Chleb jasny na zakwasie z dodatkiem mąki z prosa. Proso jest chyba jedynym zbożem zasadowym, więc jego dodanie do pieczywa łagodzi smak i sprawia, że chleb jest lepiej przyswajalny. Przynajmniej tak wynika z moich doświadczeń :)
Jednak proso sprawia też pewne problemy, bo nie można upiec chleba tylko na takiej mące, ale już jej dodatek jest mile widziany, chociaż i tak chleb z prosem, za każdym razem jak go robię, wychodzi troszkę bardziej rozjechany na boki niż inne chleby, np. chleb polski. Jeśli macie obawy to polecam go wrzucić do foremki.
W każdym razie chleb wychodzi bardzo smaczny, podobny do wspomnianego polskiego, ale właśnie z tą różnicą, że jest troszkę mniej kwaskowaty (trudno to opisać słowami…). Smaczny i już!
Chleb z prosem
Ilość porcji: cały duży chleb
Składniki
zaczyn:
- 50 g zakwasu
- 70 g mąki razowej żytniej
- 70 g wody
ciasto właściwe:
- 330 g mąki pszennej typ 480
- 70 g mąki z prosa
- 280 g wody
- szczypta soli
- łyżeczka cukru
Jak zrobić chleb pszenny z prosem – film HD
Ten film możesz też obejrzeć w serwisie YouTube: http://youtu.be/zw6k-8nr7KI
Przygotowanie – wersja ilustrowana
Zobacz również:
…a ja przeczytałam, „z prosiem”, i myślę, uuu, z boczusiem, mniam… ;)
hahahahah :D mój Mąż też tak przeczytał :)
Z checia bym zrobila ale to tylko w weekend mozna bo strasznie duzo czasu potrzeba na jego przygotowanie.
Magda, ja bardzo często robię chleb polski w tygodniu. On jest bardzo podobny w przygotowaniu i wydaje mi się że wszystko to kwestia organizacji. Nastawiam zaczyn rano zanim wyjdę do pracy, a jak wracam po południu robię ciasto. No a potem to już tylko wyrastania trzeba pilnować. Wieczorem się piecze. Też mi się wydawało że będzie ciężko w tygodniu, Paulina mi podpowiedziała jak to zorganizować i faktycznie dało radę.
[..YouTube..] skad zakwas wziac?
[..YouTube..] skad zakwas wziac?
[..YouTube..] @zuska85 zrobić ;-) kotlet.tv /zakwas
[..YouTube..] @zuska85 zrobić ;-) kotlet.tv /zakwas