Chleb warzywny z kalafiora


Przepis na chleb z samych warzyw. Idealny. Jest to chleb warzywny z kalafiora z lekką dyniową nutą. Trzyma formę, nie rozpada się, jest aromatyczny i świetnie smakuje na kanapkach. Tak naprawdę wystarczą dwa składniki plus przyprawy by wyczarować taki chleb.

Upiekłam go w formie kromek, przepis jest dość wydajny. A sam chlebek jest bez mąki, bez mleka, bez jajek i bez orzechów, ot same warzywa :) Fajny na diecie warzywno-owocowej, ale nie tylko! To taki flatbread, przypominający trochę pumpernikiel (z konsystencji :)).

Jeśli będzie wam smakować to koniecznie podzielcie się tym z innymi, to dla mnie ważne i miłe.

Chleb warzywny z kalafiora krok po kroku

  • czas: 2 godziny
  • liczba porcji: kilkanaście kromek

Składniki:

  • pół dyni hokkaido (u mnie ok. 200 g po obraniu, na surowo)
  • 1 kalafior (ok. 500 g bez liści)
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • starty 1 pomidor suszone (bez oleju, takie suche)
  • sól

Moje porady:

  • Chleb warzywny

    Krok 1: Dynię piekę przez 30 minut w 180C (ja zazwyczaj to robię dzień wcześniej, część odkładam np. na zupę). Na tarce lub w maszynce ścieram upieczoną dynię i surowego kalafiora. Dodaję przyprawy.

  • Chleb warzywny

    Krok 2: Mieszam dokładnie rozcierając aż całość będzie miała pomarańczowy kolor.

  • Chleb warzywny

    Krok 3: Rozkładam na blaszce (tej piekarnikowej) na papierze do pieczenia i dzielę na kromki.

  • Chleb warzywny

    Krok 4: Powiększam odstępy za pomocą łopatki, dzięki temu lepiej wyschnie.

  • Chleb warzywny

    Krok 5: Ustawiam na 140C. Piekę 45 minut, obracam każdą kromkę na drugą stronę i znowu 45 minut w 140C (w sumie 1,5 godziny). Potem obracam i jeszcze chwilę suszę w 110 C (ok. 15-20 minut). Musi trzymać formę, być miękki w środku i wysuszuony z zewnątrz.

Dodaj komentarz

Komentarze: 25

Anna Pieta x

  • Anna Pieta

Dzieki ☺

Takie przepisy to ja lubię :D

No, powiem Ci, ze naprawdę świetny pomysł, zaskakujący! :)

  • Aga

Czy zamiast dyni może być marchew, ?
Albo wytloczyny z marchwi z wyciskarki?

Wprost genialne!Jak dobrze,że są takie umysły kulinarne na tym świecie dzięki! Jestem 8 dzień na Dąbrowskiej i na pewno się przyda :-)

Fajna alternatywa dla kalafiora. Zrobiłam, tylko że dodałam przyprawy jakie miałam. Jak dla mnie bardzo fajne. Dzieki za przepis

Super przepis, idealny na diecie Dąbrowskiej. Z pomidorem pycha😊

Oj dziekuje , od dziewieciu dni marze o chlebku. Teraz wiem , ze przezyje.

Czy można te składniki zmiksować w blenderze? Bo dynię po upieczeniu to chyba słabo się ściera?

Paulina Stępień

Myślę, że możesz. Ja używam albo malaksera albo szatkownicy i tam „leci” tak jak gotowane ziemniaki, więc spoko :D

Paulina! Jesteś genialna! :D Dzięki takim przepisom to ja 24 m-ce w roku mogę być na poście dr Dąbrowskiej :P

Witam, można wiedzieć ile i jak przechować ten chlebek?

Witam,
Pierwsza próba zrobienia tego chlebka – porażka. Zrobiłam za cienką warstwę i podczas pieczenia (pierwsze 45 min) połowa „ciasta” wyparowała i zostały tylko fragmenty kanapek. Po tego wszystko mocno przywarło do papieru. I tu mam pytanie. Zamierzam zrobić drugie podejście i przygotować grubsze porcje, ale boję się przewracania. Jak oderwać ciasto od papieru nie niszcząc go?

Paulina Stępień

po pierwsze bardzo ważne jest drobne zmiksowanie kalafiora, po drugie pomaga termoobieg i po trzecie musi być podzielony na kawałki, ja sobie pomagam łopatką. Jeśli czujesz, że obrót to zły pomysł to daj mu jeszcze 10 minut i ponów próbę.
A jeśli którykolwiek by Ci się rozpadł to na grzanki te okruszki są idealne :D (takie do zupy :))

  • Dorota

Dziękuję. Miksowałam wszystko w TM wiec wyszło bardzo drobne. Zobaczymy jak pójdzie za drugim razem:) Nie poddaję się.

Witam,
czy chlebek wyjdzie z dyni pizmowej? Nigdzie nie moge znalezc hokkaido :(

  • Monika

Również chętnie się dowiem. Pomóżcie!!

  • Karola

Ja to się zastanawiam czy nie zrobić z samego kalafiora :)

Witam Paulina wlasnie odkrylam twojego bloga:-) i ten przepis na cheleb wazywny wreszcie bez maki rewelacja. Wlasnie cos takiego szukalam..jestem weganka 90% na surowo..ale czasami mam ochote na chlebek..wiem jaki g..tam jest..wiec twoje recepta spadla jak z nieba hehe Jak wyjde z postu..to sobie cos takiego zrobie dzieki:-)))))))))))))))))
Pozdrawiam cieplutko
Gabriela

Można posmarować upieczonym czosnkiem…..

Witam, jestem na diecie warzywno-owcowej 4-ty dzien, trafilam tu przypadkiem i …rewelacja :D Super przepisy, dzieki ktorym ta dieta bedzie mila i przyjemna, a nie meczaca jak do tej pory. Dziekuje!

Fajny przepis, chociaż mi się chlebki rozpadły. Ale smaczne :-) 3 tyg na diecie Ewy Dąbrowskiej

No niestety, chleb się rozkruszył, na brzegach przypalił….do wyrzucenia