Chleb pszenny zwykły


Prosty, zwykły pszenny chleb na drożdżach, ale o długim czasie wyrastania, zrobiony na drożdżowym zaczynie. Bardzo smaczny, sycący. Taki o lekko zbitym, zwartym miąższu, ale delikatny w smaku. Jedna kromka tego chlebka to jak ze dwie kupnego. :)

Idealny dla głodomorków. Nam zasmakował jako chleb śniadaniowy. Trzeba mu poświecić troszkę uwagi i wykazać się cierpliwością, ale warto. Polecam chleb pszenny zwykły. A przepis to moje kombinacje z przepisem na chleb pszenny prosty.

krok po kroku:

  • czas: przygotowanie trzeba rozpocząć kilka godzin wcześniej
  • liczba porcji: jeden średni bochenek

Składniki:

zaczyn:

  • 100 g mąki pszennej (typ 480)
  • 100 g wody
  • 5 g drożdży instant lub 10 g świeżych

ciasto właściwe:

  • 500 g maki pszennej (typ 480)
  • 250 g wody
  • 8 g drożdży instant lub ok. 16 g świeżych
  • 1 łyżeczka soli

Moje porady:

  • Jak zrobic prosty chleb pszenny

    Krok 1: W misce umieszczam wszystkie składniki zaczynu. Mieszam, przykrywam folią i odstawiam na około 4 h.

  • Jak zrobic prosty chleb pszenny

    Krok 2: Na powierzchni powinny utworzyć się wyraźne bąbelki.

  • Jak zrobic prosty chleb pszenny

    Krok 3: Do zaczynu dodaję składniki ciasta właściwego. Mieszam.

  • Jak zrobic prosty chleb pszenny

    Krok 4: A potem wyrabiam, aż będzie elastyczne. W razie potrzeby dodaje troszkę mąki lub wody.

  • Jak zrobic prosty chleb pszenny

    Krok 5: Rozpłaszczam ciasto, a potem rogi zbieram do środka jak sakiewkę.

  • Jak zrobic prosty chleb pszenny

    Krok 6: Wkładam do koszyczka wysypanego mąką (złączeniem do góry). Przykrywam ściereczką lub folią i odstawiam na około 2 h.

  • Jak zrobic prosty chleb pszenny

    Krok 7: Po około 2 godzinach.

  • Jak zrobic prosty chleb pszenny

    Krok 8: Przekładam na blachę, nacinam żyletką i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 230°C i piekę około 30–35 minut. Ja umieszczam w piekarniku naczynko z wodą. Kroję po wystudzeniu.

Chleb pszenny prosty
Chleb pszenny prosty

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 29

  • ewa

Ja również robię chlebki pszenne i polecam oprócz naczynka z wodą spryskiwanie bochenka wodą przed włożeniem do piekarnika . W czasie wypieku też kilkakrotnie zraszam bochenek i tuż po wyjęciu z pieca. Należy robić to ostrożnie,żeby ciasto nie opadło. Kupiłam do tego spryskiwacz. Dzięki temu skórka jest rumiana,cienka i chrupiąca. Ten sposób stosuję do każdego rodzaju pieczywa oprócz wyrobów smarowanych na powierzchni jajkiem.
Bardzo lubię waszą stronę i często na nią zaglądam, oraz polecam swoim znajomym. Pozdrawiam.

  • Piotr

Proszę spróbować zamiast jajkiem posmarować woda ze skrobia ziemniaczaną lub takim lekkim krochmalem- kisielem można posypywać makiem ,czarnuszką, kminkiem następnie jeszcze dopiec!!! Układać chlebki na liściach TATARAKU ajerem też nazywanym,liściach chrzanu . Warto spróbować ,a kuchnia okaże się BABCINA i lat nam ubędzie i ludzie wrócą i …. Posdrawiam i polecam

Paulina Stępień

Piotr spróbuję na pewno, bardzo podoba mi się ten pomysl!

  • kuba

robilem z tego przepisu i wyszedl najlepszy chleb w moim zyciu :) polecam bardzo :):)

  • Yaro

z tych proporcji powstaje lejące ciasto; trzeba dodać mąki, po czym wychodzi zakalec

  • Dorota

W mojej kuchni było ciepło i chleb po wymieszaniu z zaczynem po 1 godz. chciał mi „wyjść” z brytwanki 20x20x5cm.
Mama moja to zobaczyła i powiedziaa,ł że jak będę dłużej czekać to ciasto upadnie.
Wsadziłam więc do pieca. Chleb sie upiekł. Smakuje wspaniale.
Gdybym czymała go dłużej 1 godzine (tak jak mówi przepis) do wyrosnięcia to upadłby (i co to znaczy??? niebyłby smaczny???) czy byłby po prostu większy?

  • Becik

Na wstepie dziekuje za wspanialy przepis na chleb.
Gdy bylam w Polsce, nie myslalam o pieczeniu chleba w domu.Znalazlam sie jednak w kraju,gdzie nie ma takiego pieczywa jak NASZE. Jedlismy tylko bagietki, bo tylko one przypominaja bulki, takie jak w Polsce.Jednak wciaz brakowalo nam chleba. Moj narzeczony marzyl wprost o takim swojskim bochenku. Postanowilam wiec, zrobic mu niespodzianke i jaka byla radosc,jak wyjelam z piekarnika chlebek. Smakowal wysmienicie i piekne go juz kolejny raz.
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/04/DSC05373.JPG[/img]

  • Kafel1987

Nie jest dla mnie jasna sprawa drożdży. Ja używam drożdży świeżych, babuni :) Czy powinienem ich użyć dwa razy więcej niż instant, czyli odpowiednio 10g i 16g?

  • kotlettv

drożdży świeżych zawsze dwa razy więcej niż instant/suchych :)

  • Kafel1987

Dziękuję i pozdrawiam :)

  • Kuba

Ciasto wychodzi mi lejące i nawet po dodaniu większej ilości mąki nie daje się uformować… Może coś nie tak w tych proporcjach?

  • Marcin

czy może być mąka pszenna TYP 450

  • Krzysztof

No w końcu jakiś sukces w kuchni:) Powiedzmy, że się udało ale chleb nie jest zbity w środku. Konsystencją miąższu bliżej mu do bułki niż chleba:P Może za krótko leżał w piecu?
Nie mniej jednak mam radoche, że hej :)

  • Lola

I kolejny przepis z Waszej strony, który wyszedł DOSKONALE! Dziękuję i Wesołych Świąt!

  • Magnusek

Bardzo dobry chleb, lecz skorka za twarda oraz źle się kroi (rozpada się), nie wiem czy to moja wina, spryskiwałem chleb co 6 minut i piekłem przez 31 min. a potem zostawiłem go w piecu na 2min. proszę o pomoc

Paulina Stępień

Magnusek spróbuj lepiej chleba polskiego http://kotlet.tv/chleb-polski powinien Ci bardziej przypasować.
Jak chleb się kruszy lub rozpada to najpewniej troszkę za mało wyrósł.

  • Magnusek

No dobra spróbuję tego, dzięki.
A wyrósł bardzo duży ledwo w sylikonowej formie na chleb się zmieścił ;d.

  • ziom

twardy jak skała ale w środku dobry i smaczny.

  • Emilia

Dobrze, próbowałam zrobić ten chleb już 3 razy i za każdym razem wychodził pyszny, ale nie taki, jak u Ciebie. Mnie wychodzą takie naleśniki i żeby jako tako zachować kształt chleba, piekę chleb w tortownicy (za pierwszym razem przełożyłam na ściereczkę wysypaną mąką, przykryłam ściereczkę i obie ściereczki były do wyrzucenia, bo ciasto się do nich po prostu przykleiło. Z resztek upiekłam malusi bochenek :P ) Wychodzi mi bardzo rzadkie ciasto i zastanawiam się, dlaczego. Do głowy przychodzi mi tylko jedna kwestia: powiedz mi, w jaki sposób dodajesz drożdże? Tak samo jak w zwykłych chlebkach, ciepła woda + cukier? Chodzi mi o świeże drożdże… Bo ja właśnie tak robię. Czyli dodaję dodatkową wodę x 2 i może dlatego to ciasto mi takie rzadkie wychodzi? Ale dzisiaj dodałam 100 g mąki więcej i było to samo…;/

Paulina Stępień

Emilia nie dodawaj do przepisu więcej wody niż jest to podane, bo zachwiane są wtedy proporcje, drożdże rozpuść w płynie, który jest w składnikach chleba i juz :)
jak ciasto przykleja się do ściereczek to musisz mocniej oprószyć ściereczki mąką.
Jak odmierzasz składniki? bo zdecydowanie nie może być za płynny ten chlebek przecież.
dosyp więcej mąki a druga rzecz to musi być perfekcyjnie wyrobione ciasto, to wyrobienie ciasta często ma wpływ na to jak rośnie, możesz też spróbować upiec w formie keksowej, tylko wyłóż papierem by nie było problemów a czas kontroluj patyczkiem :)

  • Emilia

Aha, i jeszcze dodam, że błyskawicznie mi opada :(

  • PanStalin

Stalin nie poleca…
ma być hejting.

  • patrycja suwińska

o żal mi tego przepisu zrobiłam ciasto ochyda nie znacie ie na chlebie

Paulina Stępień

Patrycjo a może po prostu źle zrobiłaś? bo ja jestem pewna, że ten chleb jest wyśmienity. Napisz co nie tak, ja pomogę, bo takim komentarzem nic nie wnosisz do dyskusji.

  • manieksosnica

PYCHA !!! coś wspaniałego , gdyby nie żona to cały bym zjadł a tak to tylko połowe :) super przepis jeszcze lepszy smak chleba . dziękuje i pozdrawiam

  • Bożena

Pewnie dobry. Wydaje mi się jednak, że zbyt dużo w wielu tutejszych przepisach drożdży. Np. ja na taką ilość mąki stosuję ok. 1g do zaczynu i ok. 2g do zasadniczego ciasta i czy bułki czy chleb wyrastają ładnie. Ale tak czy siak strona ładna. Pzdr.

  • Olkamariolka

Super przepis :) Muszę spróbować:) Spróbuj też skarbie paru przepisów z domowego chlebka, też są ciekawe oraz na zakwasie ;)

Nie można dodawać nowych komentarzy.