Chleb pszenny zwykły


Prosty, zwykły pszenny chleb na drożdżach, ale o długim czasie wyrastania, zrobiony na drożdżowym zaczynie. Bardzo smaczny, sycący. Taki o lekko zbitym, zwartym miąższu, ale delikatny w smaku. Jedna kromka tego chlebka to jak ze dwie kupnego. :)

Idealny dla głodomorków. Nam zasmakował jako chleb śniadaniowy. Trzeba mu poświecić troszkę uwagi i wykazać się cierpliwością, ale warto. Polecam chleb pszenny zwykły. A przepis to moje kombinacje z przepisem na chleb pszenny prosty.

Chleb pszenny zwykły krok po kroku

  • czas: przygotowanie trzeba rozpocząć kilka godzin wcześniej
  • liczba porcji: jeden średni bochenek

Składniki:

zaczyn:

  • 100 g mąki pszennej (typ 480)
  • 100 g wody
  • 5 g drożdży instant lub 10 g świeżych

ciasto właściwe:

  • 500 g maki pszennej (typ 480)
  • 250 g wody
  • 8 g drożdży instant lub ok. 16 g świeżych
  • 1 łyżeczka soli

Moje porady:

  • Jak zrobic prosty chleb pszenny

    Krok 1: W misce umieszczam wszystkie składniki zaczynu. Mieszam, przykrywam folią i odstawiam na około 4 h.

  • Jak zrobic prosty chleb pszenny

    Krok 2: Na powierzchni powinny utworzyć się wyraźne bąbelki.

  • Jak zrobic prosty chleb pszenny

    Krok 3: Do zaczynu dodaję składniki ciasta właściwego. Mieszam.

  • Jak zrobic prosty chleb pszenny

    Krok 4: A potem wyrabiam, aż będzie elastyczne. W razie potrzeby dodaje troszkę mąki lub wody.

  • Jak zrobic prosty chleb pszenny

    Krok 5: Rozpłaszczam ciasto, a potem rogi zbieram do środka jak sakiewkę.

  • Jak zrobic prosty chleb pszenny

    Krok 6: Wkładam do koszyczka wysypanego mąką (złączeniem do góry). Przykrywam ściereczką lub folią i odstawiam na około 2 h.

  • Jak zrobic prosty chleb pszenny

    Krok 7: Po około 2 godzinach.

  • Jak zrobic prosty chleb pszenny

    Krok 8: Przekładam na blachę, nacinam żyletką i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 230°C i piekę około 30–35 minut. Ja umieszczam w piekarniku naczynko z wodą. Kroję po wystudzeniu.

Chleb pszenny prosty
Chleb pszenny prosty

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 29

Ja również robię chlebki pszenne i polecam oprócz naczynka z wodą spryskiwanie bochenka wodą przed włożeniem do piekarnika . W czasie wypieku też kilkakrotnie zraszam bochenek i tuż po wyjęciu z pieca. Należy robić to ostrożnie,żeby ciasto nie opadło. Kupiłam do tego spryskiwacz. Dzięki temu skórka jest rumiana,cienka i chrupiąca. Ten sposób stosuję do każdego rodzaju pieczywa oprócz wyrobów smarowanych na powierzchni jajkiem.
Bardzo lubię waszą stronę i często na nią zaglądam, oraz polecam swoim znajomym. Pozdrawiam.

Proszę spróbować zamiast jajkiem posmarować woda ze skrobia ziemniaczaną lub takim lekkim krochmalem- kisielem można posypywać makiem ,czarnuszką, kminkiem następnie jeszcze dopiec!!! Układać chlebki na liściach TATARAKU ajerem też nazywanym,liściach chrzanu . Warto spróbować ,a kuchnia okaże się BABCINA i lat nam ubędzie i ludzie wrócą i …. Posdrawiam i polecam

Paulina Stępień

Piotr spróbuję na pewno, bardzo podoba mi się ten pomysl!

robilem z tego przepisu i wyszedl najlepszy chleb w moim zyciu :) polecam bardzo :):)

z tych proporcji powstaje lejące ciasto; trzeba dodać mąki, po czym wychodzi zakalec

W mojej kuchni było ciepło i chleb po wymieszaniu z zaczynem po 1 godz. chciał mi „wyjść” z brytwanki 20x20x5cm.
Mama moja to zobaczyła i powiedziaa,ł że jak będę dłużej czekać to ciasto upadnie.
Wsadziłam więc do pieca. Chleb sie upiekł. Smakuje wspaniale.
Gdybym czymała go dłużej 1 godzine (tak jak mówi przepis) do wyrosnięcia to upadłby (i co to znaczy??? niebyłby smaczny???) czy byłby po prostu większy?

Na wstepie dziekuje za wspanialy przepis na chleb.
Gdy bylam w Polsce, nie myslalam o pieczeniu chleba w domu.Znalazlam sie jednak w kraju,gdzie nie ma takiego pieczywa jak NASZE. Jedlismy tylko bagietki, bo tylko one przypominaja bulki, takie jak w Polsce.Jednak wciaz brakowalo nam chleba. Moj narzeczony marzyl wprost o takim swojskim bochenku. Postanowilam wiec, zrobic mu niespodzianke i jaka byla radosc,jak wyjelam z piekarnika chlebek. Smakowal wysmienicie i piekne go juz kolejny raz.
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/04/DSC05373.JPG[/img]

Nie jest dla mnie jasna sprawa drożdży. Ja używam drożdży świeżych, babuni :) Czy powinienem ich użyć dwa razy więcej niż instant, czyli odpowiednio 10g i 16g?

drożdży świeżych zawsze dwa razy więcej niż instant/suchych :)

Dziękuję i pozdrawiam :)

Ciasto wychodzi mi lejące i nawet po dodaniu większej ilości mąki nie daje się uformować… Może coś nie tak w tych proporcjach?

czy może być mąka pszenna TYP 450

No w końcu jakiś sukces w kuchni:) Powiedzmy, że się udało ale chleb nie jest zbity w środku. Konsystencją miąższu bliżej mu do bułki niż chleba:P Może za krótko leżał w piecu?
Nie mniej jednak mam radoche, że hej :)

I kolejny przepis z Waszej strony, który wyszedł DOSKONALE! Dziękuję i Wesołych Świąt!

Bardzo dobry chleb, lecz skorka za twarda oraz źle się kroi (rozpada się), nie wiem czy to moja wina, spryskiwałem chleb co 6 minut i piekłem przez 31 min. a potem zostawiłem go w piecu na 2min. proszę o pomoc

Paulina Stępień

Magnusek spróbuj lepiej chleba polskiego http://kotlet.tv/chleb-polski powinien Ci bardziej przypasować.
Jak chleb się kruszy lub rozpada to najpewniej troszkę za mało wyrósł.

No dobra spróbuję tego, dzięki.
A wyrósł bardzo duży ledwo w sylikonowej formie na chleb się zmieścił ;d.

twardy jak skała ale w środku dobry i smaczny.

Dobrze, próbowałam zrobić ten chleb już 3 razy i za każdym razem wychodził pyszny, ale nie taki, jak u Ciebie. Mnie wychodzą takie naleśniki i żeby jako tako zachować kształt chleba, piekę chleb w tortownicy (za pierwszym razem przełożyłam na ściereczkę wysypaną mąką, przykryłam ściereczkę i obie ściereczki były do wyrzucenia, bo ciasto się do nich po prostu przykleiło. Z resztek upiekłam malusi bochenek :P ) Wychodzi mi bardzo rzadkie ciasto i zastanawiam się, dlaczego. Do głowy przychodzi mi tylko jedna kwestia: powiedz mi, w jaki sposób dodajesz drożdże? Tak samo jak w zwykłych chlebkach, ciepła woda + cukier? Chodzi mi o świeże drożdże… Bo ja właśnie tak robię. Czyli dodaję dodatkową wodę x 2 i może dlatego to ciasto mi takie rzadkie wychodzi? Ale dzisiaj dodałam 100 g mąki więcej i było to samo…;/

Paulina Stępień

Emilia nie dodawaj do przepisu więcej wody niż jest to podane, bo zachwiane są wtedy proporcje, drożdże rozpuść w płynie, który jest w składnikach chleba i juz :)
jak ciasto przykleja się do ściereczek to musisz mocniej oprószyć ściereczki mąką.
Jak odmierzasz składniki? bo zdecydowanie nie może być za płynny ten chlebek przecież.
dosyp więcej mąki a druga rzecz to musi być perfekcyjnie wyrobione ciasto, to wyrobienie ciasta często ma wpływ na to jak rośnie, możesz też spróbować upiec w formie keksowej, tylko wyłóż papierem by nie było problemów a czas kontroluj patyczkiem :)

Aha, i jeszcze dodam, że błyskawicznie mi opada :(

Stalin nie poleca…
ma być hejting.

  • patrycja suwińska

o żal mi tego przepisu zrobiłam ciasto ochyda nie znacie ie na chlebie

Paulina Stępień

Patrycjo a może po prostu źle zrobiłaś? bo ja jestem pewna, że ten chleb jest wyśmienity. Napisz co nie tak, ja pomogę, bo takim komentarzem nic nie wnosisz do dyskusji.

PYCHA !!! coś wspaniałego , gdyby nie żona to cały bym zjadł a tak to tylko połowe :) super przepis jeszcze lepszy smak chleba . dziękuje i pozdrawiam

Pewnie dobry. Wydaje mi się jednak, że zbyt dużo w wielu tutejszych przepisach drożdży. Np. ja na taką ilość mąki stosuję ok. 1g do zaczynu i ok. 2g do zasadniczego ciasta i czy bułki czy chleb wyrastają ładnie. Ale tak czy siak strona ładna. Pzdr.

Super przepis :) Muszę spróbować:) Spróbuj też skarbie paru przepisów z domowego chlebka, też są ciekawe oraz na zakwasie ;)