Rok zaczął się dla mnie pracowicie, a skoro tak to i chlebki spod mojej reki wychodzą „szybsze”. Jednak zawsze staram się coś pozmieniać, czasem wrzucę troszkę ziarna, czasem więcej cukru, a czasem bakalie. Dzisiejszy chlebek jest właśnie jednym z tych szybkich, chleb pszenny z żurawiną lub rodzynkami. Robię go często i w zależności od tego co mam w szufladzie to to wrzucam do chlebka :)
Chleb wychodzi jaśniutki, pachnący i lubię ten przepis, bo chleb mimo, że pszenny, w dodatku drożdżowy, bardzo długo zachowuje świeżość. Jest wilgotny, i ma takie śliczne czerwone od żurawiny lub brązowe od rodzynek piegi. Ostatnio robiłam go też z suszonymi morelami, wyszedł tak samo pysznie.
Chleb pszenny z żurawiną to jeden z tych co go się miesza łyżką, taki nieprzyzwoicie leniwy, chleb dla leniwej lub zapracowanej gospodyni :) I mimo że nie poświęca mu się wiele czasu to odwdzięcza się pysznym smakiem. W smaku jest delikatny i pasuje do wszystkiego.
A może chcesz upiec inne: Pieczywo pszenne, Pieczywo z bakaliami, Proste przepisy na chleb
Chleb z żurawiną
Chleb z rodzynkami
Wielkość bochenka: duży prawie 1 kg bochenek – długo zachowuje świeżość
Składniki
- 520 g mąki pszennej
- 500 ml letniej wody
- 8 g drożdży świeżych lub 4 g drożdży suchych
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 szklanki płatków owsianych
- 1/2 szklanki żurawiny, rodzynek lub 1/3 szklanki pokrojonych suszonych moreli
Przygotowanie – wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Drożdże rozpuszczam w wodzie. Następnie do miski wsypuję mąkę i po kolei wszystkie składniki. |
 |
Krok 2.Wszystko mieszam łyżką. Przykrywam ściereczką (i ewentualnie folia spożywczą) i odstawiam w cieplejszy kąt, nie może być ani za ciepło ani za zimno. Lubi taką temperaturę pokojową bez przewiewów. U mnie w kuchni jest czasem 21 C a czasem 18 C i zawsze wyrasta, ale przy samym kaloryferze nie czuje się dobrze. Odstawiam na 1 h wyrastania. |
 |
Krok 3.Ciasto powinno powiększyć objętość dwukrotnie, jeśli nie wyrosło nie ma co iść dalej, bo wyjdzie zbita klucha, dajcie mu wyrosnąć. Przestawcie w inne miejsce, ono naprawdę nie jest wybredne :) |
 |
Krok 4.Wyrośnięte przekładam do foremki keksowej (ja używam też dużej ok 35 x 12 cm). Wychodzi z niej piękny wysoki niespełna kilogramowy (0,9) bochenek. Zostawiam na chwilę w tej formie i nagrzewam piekarnik do 230 C. (Podczas nagrzewania piekarnika chlebek jeszcze sobie ciutkę podrośnie w foremce, mój nagrzewa się około 15-20 minut). Wstawiam do nagrzanego do 230 C piekarnika i piekę 55-60 minut koniecznie z żaroodporną miseczką wody wstawioną na półkę piekarnika. Ja ustawiam obok foremki małe żaroodporne naczynko z wodą. Jeśli zbytnio zacznie się rumienić to można przykryć folią aluminiową. Gotowe :) |
Zobacz również:
Mmm.. co za pyszności.
Jak ja uwielbiam takie słodkie chlebki.
Przepis od razu zapisuję do wydrukowania;)
Pozdrawiam Was ciepło:*
bardzo urodziwy , bardzo pasujący do aury za oknem
Ola – koniecznie się potem pochwal mi jak zrobisz :)
Alu – no tak, pasuje, a w dodatku leniwy, a w taką pogodę to najchętniej leniwie zakopałabym się pod kocykiem :D hihih
Zapraszam do mnie na chlebek pełnoziarnisty z żurawinką właśnie.
Grzechu wart!
Jeden wśród moich ulubionych!
Ola – rewelacja! :D ciesze sie kochana, że posmakował hihih
Albo ja juz zapomnialam,albo komus sie cos pomylilo.8 g swiezych drozdzy na ponad pol kilograma maki? Suszonych tak,ale swieze sa o wiele ciezsze.
Pozdrawiam.
Chciałabym się dowiedzieć czy do chleba z rodzynkami i żurawiną
jest wystarczająca ilość świeżych drożdzy na pół kilograma mąki?
albo jest to pomyłka
Krystyna stare przepisy zakładają baaaaaardzo dużo drożdży do chleba, a tyle nie jest wcale potrzebne, ja piekę często chleb, dodaję mniej drożdży i zawsze wychodzi :)