Z nami nauczysz się gotować ;-)

Kotlet.tv to sprawdzone przepisy kulinarne, każdy przepis ma zdjęcia krok po kroku i filmiki. Gotowanie z nami jest proste i przyjemne, czujcie się tutaj dobrze ugoszczeni.

Jeśli nie ma przepisu którego szukasz napisz nam o tym - lista życzeń

życzymy smacznego,
Paulina i Michał

Chleb biały

Chrupka skórka, miękkie wnętrze, ten piękny aromat chleba… to taki standardowy chleb pszenny, w smaku bardzo, bardzo dobry, a w wykonaniu prosty. Jest to bowiem chleb dla początkujących, którzy boją się zakwasu (chociaż zupełnie nie ma czego). Prócz zakwasu do chlebka dodaje się drożdże, więc chleb nie może się nie udać.

Dla mnie to taki chleb śniadaniowy, codzienny, prosty. Tak chyba najłatwiej go określić.

Chleb biały
Czas: ok. 4 h (wraz z wyrastaniem i pieczeniem)
Wielkość bochenka: jeden średni bochenek

Składniki na bochenek

  • 500 g mąki pszennej (typ 480)
  • 250 ml wody
  • 7 g drożdży świeżych
  • 150 g zakwasu żytniego
  • 1 łyżeczka soli

Tak robię chleb biały prosty -- film

Przygotowanie -- wersja ilustrowana

Chleb biały
Krok 1.

Wsypuję mąkę i dodaję wszystkie składniki ciasta chlebowego. Zagniatam aż będzie gładkie.

Chleb biały
Krok 2.

Wkładam do miski pod przykryciem (ja zawsze pod folią i ściereczką) i odstawiam na 2 h.

Chleb biały
Krok 3.

[tak wygląda po rośnięciu przez 2h]

Chleb biały
Krok 4.

Przekładam na blat, formuję bochenek (najlepiej rozpłaszczyć ciasto na kształt prostokąta i złożyć jak kartkę na 3 części, położyć łączeniem do dołu).

Sypię mąką i odstawiam do podrośnięcia na 45 minut. Po tym czasie wstawiam do nagrzanego do 210 C piekarnika na 40 minut. Studzę na kratce.

Wersja do druku Wersja do druku

Inne przepisy na:

Zobacz również

Chleb pszenny prosty
Chleb żytni ze słonecznikiem
Chleb z suszonymi śliwkami

Komentarze

  1. margot11 | 24.10.2009

    ładny bochenek :)

  2. Poli | 5.11.2009

    Dla mnie super ;) Tylko jedno pyt. czy nie ma problemów z wyjmowaniem z miski masy kiedy już posiedzi sobie w niej? ;) Bo widze że na filmiku była malutka ustereczka ;)

  3. Wiesz co, nie ma. Ja nie lubię wyszarpywać ciasta z miski, teraz to już mam na to patent! Wycięłam sobie z cienkiej pleksi taką jakby małą łopatkę i przejeżdżam nią wokół ciasta i już. Na tym filmiku bardziej się z tym cackałam, a teraz już jestem sprytniejsza :)
    Nie nazwałabym jednak tego usterką, ot lepiej pomączyć łapki wcześniej :) Tak czy tak, polecam czymś przejechać wokół ciasta a miską wtedy samo wypada :)

  4. Poli | 5.11.2009

    Dziękuje ;) I nie obrażaj się za usterkę! ;)

  5. no coś Ty Poli, ja raczej chciałam zwrócić Twoją uwagę, że to nie jest trudne :) hihi

  6. Blanka | 19.11.2009

    Właśnie upiekłam ten chlebek i zajadam go jeszcze ciepły.Jest pyszny. Troszkę zmieniłam przepis bo dałam makę pszenną typ 650 i małą garść pestek z dyni.

  7. Cieszę się Blanko, że Ci smakuje! :) ja też ten chleb bardzo lubię. Pewnie dodatnie pestek jeszcze dodało mu fajnego smaku – super! Pozdrawiam

  8. Sławek | 18.12.2009

    Witam Paulino.Tak jak radziłaś,zadaję pytanie na blogu.
    Czy ten chleb można upiec bez dodatku drożdży,na samym zakwasie?Czy wtedy powinienem zrobić zaczyn?Jeżeli tak to w jakich proporcjach.
    Pozdrawiam wszystkich :)

  9. Sławku dzięki :) Już odpowiadam, w zasadzie można upiec bez drożdży i dokładnie tak jak piszesz trzeba nastawić zaczyn. Wiesz ten chleb należy do takich prostych, dla osób, które nie są pewne swojego zakwasu.
    Proponuję byś skorzystał z przepisu http://kotlet.tv/chleb-pszenny-prosty chleb w smaku wychodzi zbliżony.
    Jeśli jednak bardzo, bardzo chcesz poznać składniki na zaczyn do tego, to ja bym proponowała tak:
    50 g zakwasu
    80 g wody
    80 g mąki żytniej (typ 2000)

    reszta bez zmian, ale najpewniej będziesz musiał dodać troszkę więcej wody. Zaczyn powinieneś wymieszać i odstawić na 12h a potem dodać pozostałe składniki i robić jak w krokach.

    Swoją drogą może sprawdź jak smakuje z tym dodatkiem drożdży jest na pewno szybszy :) no i jednak troszkę inaczej smakuje

  10. Sławek | 18.12.2009

    Dziękuję za odpowiedź.Chleb będzie pieczony na Święta,a po Świętach postaram się wrzucić zdjęcia /oczywiście jak nie będzie WPADKI / :)

  11. Sławku oj tam, jaka wpadka :) Będzie dobrze :) Trzymam kciuki i w takim razie świątecznie pozdrawiam i z przyjemnością zobaczę zdjęcia :)

  12. Anonim | 23.02.2010

    WLASNIE TEGO SZUKALAM! :D od czasu gdy znalazlam kilka Pani filmikow na spryciarze.pl stala sie fanka Pani kuchni! :) nie moge sie wrecz doczekac, az wroce do kraju i zrobie te wszystkie przysmaki! a musze dodac, ze do kuchni zagonic mnie do sztuka! :):)

  13. Anonimie bardzo mi miło, jak będziesz miała jakiekolwiek pytanka to zawsze chętnie odpowiem ;-) pozdrawiam cieplutko

  14. Rafał | 22.03.2010

    Bardzo podoba mi się Pani blog. Parę dni temu stałem się posiadaczem automatu do pieczenia chleba i mam zamiar upiec kilka chlebków wg. Pani cudownych przepisów. Mam nadzieję, że mi się uda. Mam do Pani małe pytanie. Czy Pani chlebki można piec w automacie bo z tego co widzę na filmach to Pani formuje ciasto a w automacie jest już gotowa forma i chleb nie będzie tak rewelacyjnie wyglądał jak na zdjęciu.
    Pozdrawiam i życzę Wszystkiego Dobrego

  15. Rafal – ja nie korzystam z automatu, bo uznałam, że jest mi zbędny :) Wszystko można zrobić samemu ręcznie i piec w piekarniku. A skoro maszyna jest, to też będzie pysznie. chlebki z maszyny są zazwyczaj prostokątne, ale wcale nie mniej smaczne.
    Do maszyny powinna byc dołączona książeczka z różnymi przepisami i programami, na pewno te chlebki z mojej strony można w niej robić, ale pewnie trzeba wyczucia, który program będzie do ich zrobienia odpowiedni :)

  16. super ten chlebek, upiekłam i pozwoliłam sobie umieścić przepis u mnie :) masz tu kopalnie dobrych przepisów, pewnie wypróbuje jeszcze nie jeden :)

    pozdrawiam

  17. [YouTube] Bardzo ciekawy i smaczny chleb.

  18. Paweł | 4.08.2010

    Witam Serdecznie!! Jeśli dam dwa razy więcej mąki czy składników także należy dać dwa razy więcej, czy może są jakieś inne zależności? chodzi mi o taką wielkość chleba jaką można dostać w sklepie.Standardowe 1000g Pozdrawiam serdecznie!! strona doskonała

Skomentuj

Dodaj zdjęcie

Możesz dodać własne zdjęcie i pochwalić się zrobionym daniem. Zrób zdjęcie i wgraj je poprzez poniższy formularz. Będzie nam bardzo miło :)