Chrupka skórka, miękkie wnętrze, ten piękny aromat chleba… to taki standardowy chleb pszenny, w smaku bardzo, bardzo dobry, a w wykonaniu prosty. Jest to bowiem chleb dla początkujących, którzy boją się zakwasu (chociaż zupełnie nie ma czego). Prócz zakwasu do chlebka dodaje się drożdże, więc chleb nie może się nie udać.
Dla mnie to taki chleb śniadaniowy, codzienny, prosty. Tak chyba najłatwiej go określić.
Wielkość bochenka: jeden średni bochenek
Składniki na bochenek
- 500 g mąki pszennej (typ 480)
- 250 ml wody
- 7 g drożdży świeżych
- 150 g zakwasu żytniego
- 1 łyżeczka soli
Tak robię chleb biały prosty -- film
Przygotowanie -- wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Wsypuję mąkę i dodaję wszystkie składniki ciasta chlebowego. Zagniatam aż będzie gładkie. |
 |
Krok 2.Wkładam do miski pod przykryciem (ja zawsze pod folią i ściereczką) i odstawiam na 2 h. |
 |
Krok 3.[tak wygląda po rośnięciu przez 2h] |
 |
Krok 4.Przekładam na blat, formuję bochenek (najlepiej rozpłaszczyć ciasto na kształt prostokąta i złożyć jak kartkę na 3 części, położyć łączeniem do dołu). Sypię mąką i odstawiam do podrośnięcia na 45 minut. Po tym czasie wstawiam do nagrzanego do 210 C piekarnika na 40 minut. Studzę na kratce. |
Inne przepisy na: Pieczywo domowe
Zobacz również
 |
 |
 |
ładny bochenek :)
Dla mnie super ;) Tylko jedno pyt. czy nie ma problemów z wyjmowaniem z miski masy kiedy już posiedzi sobie w niej? ;) Bo widze że na filmiku była malutka ustereczka ;)
Wiesz co, nie ma. Ja nie lubię wyszarpywać ciasta z miski, teraz to już mam na to patent! Wycięłam sobie z cienkiej pleksi taką jakby małą łopatkę i przejeżdżam nią wokół ciasta i już. Na tym filmiku bardziej się z tym cackałam, a teraz już jestem sprytniejsza :)
Nie nazwałabym jednak tego usterką, ot lepiej pomączyć łapki wcześniej :) Tak czy tak, polecam czymś przejechać wokół ciasta a miską wtedy samo wypada :)
Dziękuje ;) I nie obrażaj się za usterkę! ;)
no coś Ty Poli, ja raczej chciałam zwrócić Twoją uwagę, że to nie jest trudne :) hihi
Właśnie upiekłam ten chlebek i zajadam go jeszcze ciepły.Jest pyszny. Troszkę zmieniłam przepis bo dałam makę pszenną typ 650 i małą garść pestek z dyni.
Cieszę się Blanko, że Ci smakuje! :) ja też ten chleb bardzo lubię. Pewnie dodatnie pestek jeszcze dodało mu fajnego smaku – super! Pozdrawiam
Witam Paulino.Tak jak radziłaś,zadaję pytanie na blogu.
Czy ten chleb można upiec bez dodatku drożdży,na samym zakwasie?Czy wtedy powinienem zrobić zaczyn?Jeżeli tak to w jakich proporcjach.
Pozdrawiam wszystkich :)
Sławku dzięki :) Już odpowiadam, w zasadzie można upiec bez drożdży i dokładnie tak jak piszesz trzeba nastawić zaczyn. Wiesz ten chleb należy do takich prostych, dla osób, które nie są pewne swojego zakwasu.
Proponuję byś skorzystał z przepisu http://kotlet.tv/chleb-pszenny-prosty chleb w smaku wychodzi zbliżony.
Jeśli jednak bardzo, bardzo chcesz poznać składniki na zaczyn do tego, to ja bym proponowała tak:
50 g zakwasu
80 g wody
80 g mąki żytniej (typ 2000)
reszta bez zmian, ale najpewniej będziesz musiał dodać troszkę więcej wody. Zaczyn powinieneś wymieszać i odstawić na 12h a potem dodać pozostałe składniki i robić jak w krokach.
Swoją drogą może sprawdź jak smakuje z tym dodatkiem drożdży jest na pewno szybszy :) no i jednak troszkę inaczej smakuje
Dziękuję za odpowiedź.Chleb będzie pieczony na Święta,a po Świętach postaram się wrzucić zdjęcia /oczywiście jak nie będzie WPADKI / :)
Sławku oj tam, jaka wpadka :) Będzie dobrze :) Trzymam kciuki i w takim razie świątecznie pozdrawiam i z przyjemnością zobaczę zdjęcia :)
WLASNIE TEGO SZUKALAM! :D od czasu gdy znalazlam kilka Pani filmikow na spryciarze.pl stala sie fanka Pani kuchni! :) nie moge sie wrecz doczekac, az wroce do kraju i zrobie te wszystkie przysmaki! a musze dodac, ze do kuchni zagonic mnie do sztuka! :):)
Anonimie bardzo mi miło, jak będziesz miała jakiekolwiek pytanka to zawsze chętnie odpowiem ;-) pozdrawiam cieplutko
Bardzo podoba mi się Pani blog. Parę dni temu stałem się posiadaczem automatu do pieczenia chleba i mam zamiar upiec kilka chlebków wg. Pani cudownych przepisów. Mam nadzieję, że mi się uda. Mam do Pani małe pytanie. Czy Pani chlebki można piec w automacie bo z tego co widzę na filmach to Pani formuje ciasto a w automacie jest już gotowa forma i chleb nie będzie tak rewelacyjnie wyglądał jak na zdjęciu.
Pozdrawiam i życzę Wszystkiego Dobrego
Rafal – ja nie korzystam z automatu, bo uznałam, że jest mi zbędny :) Wszystko można zrobić samemu ręcznie i piec w piekarniku. A skoro maszyna jest, to też będzie pysznie. chlebki z maszyny są zazwyczaj prostokątne, ale wcale nie mniej smaczne.
Do maszyny powinna byc dołączona książeczka z różnymi przepisami i programami, na pewno te chlebki z mojej strony można w niej robić, ale pewnie trzeba wyczucia, który program będzie do ich zrobienia odpowiedni :)
super ten chlebek, upiekłam i pozwoliłam sobie umieścić przepis u mnie :) masz tu kopalnie dobrych przepisów, pewnie wypróbuje jeszcze nie jeden :)
pozdrawiam
[YouTube] Bardzo ciekawy i smaczny chleb.
Witam Serdecznie!! Jeśli dam dwa razy więcej mąki czy składników także należy dać dwa razy więcej, czy może są jakieś inne zależności? chodzi mi o taką wielkość chleba jaką można dostać w sklepie.Standardowe 1000g Pozdrawiam serdecznie!! strona doskonała