Chrupka skórka, miękkie wnętrze, ten piękny aromat chleba… to taki standardowy chleb pszenny, w smaku bardzo, bardzo dobry, a w wykonaniu prosty. Jest to bowiem chleb dla początkujących, którzy boją się zakwasu (chociaż zupełnie nie ma czego). Prócz zakwasu do chlebka dodaje się drożdże, więc chleb nie może się nie udać.
Dla mnie to taki chleb śniadaniowy, codzienny, prosty. Tak chyba najłatwiej go określić.
A może chcesz upiec inne: Pieczywo pszenne, Proste przepisy na chleb
Wielkość bochenka: jeden średni bochenek
Składniki na bochenek
- 500 g mąki pszennej (typ 480)
- 250 ml wody
- 7 g drożdży świeżych (lub 3,5 g suchych)
- 150 g zakwasu żytniego
- 1 łyżeczka soli
Tak robię chleb biały prosty – film
Ten film możesz też obejrzeć w serwisie YouTube: http://youtu.be/IpLEfzaHA94
Przygotowanie – wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Wsypuję mąkę i dodaję wszystkie składniki ciasta chlebowego. Zagniatam aż będzie gładkie. |
 |
Krok 2.Wkładam do miski pod przykryciem (ja zawsze pod folią i ściereczką) i odstawiam na 2 h. |
 |
Krok 3.[tak wygląda po rośnięciu przez 2h] |
 |
Krok 4.Przekładam na blat, formuję bochenek (najlepiej rozpłaszczyć ciasto na kształt prostokąta i złożyć jak kartkę na 3 części, położyć łączeniem do dołu). Sypię mąką i odstawiam do podrośnięcia na 45 minut. Po tym czasie wstawiam do nagrzanego do 210 C piekarnika na 40 minut. Studzę na kratce. |
Zobacz również:
ładny bochenek :)
Dla mnie super ;) Tylko jedno pyt. czy nie ma problemów z wyjmowaniem z miski masy kiedy już posiedzi sobie w niej? ;) Bo widze że na filmiku była malutka ustereczka ;)
Wiesz co, nie ma. Ja nie lubię wyszarpywać ciasta z miski, teraz to już mam na to patent! Wycięłam sobie z cienkiej pleksi taką jakby małą łopatkę i przejeżdżam nią wokół ciasta i już. Na tym filmiku bardziej się z tym cackałam, a teraz już jestem sprytniejsza :)
Nie nazwałabym jednak tego usterką, ot lepiej pomączyć łapki wcześniej :) Tak czy tak, polecam czymś przejechać wokół ciasta a miską wtedy samo wypada :)
Dziękuje ;) I nie obrażaj się za usterkę! ;)
no coś Ty Poli, ja raczej chciałam zwrócić Twoją uwagę, że to nie jest trudne :) hihi
Właśnie upiekłam ten chlebek i zajadam go jeszcze ciepły.Jest pyszny. Troszkę zmieniłam przepis bo dałam makę pszenną typ 650 i małą garść pestek z dyni.
Cieszę się Blanko, że Ci smakuje! :) ja też ten chleb bardzo lubię. Pewnie dodatnie pestek jeszcze dodało mu fajnego smaku – super! Pozdrawiam
Witam Paulino.Tak jak radziłaś,zadaję pytanie na blogu.
Czy ten chleb można upiec bez dodatku drożdży,na samym zakwasie?Czy wtedy powinienem zrobić zaczyn?Jeżeli tak to w jakich proporcjach.
Pozdrawiam wszystkich :)
Sławku dzięki :) Już odpowiadam, w zasadzie można upiec bez drożdży i dokładnie tak jak piszesz trzeba nastawić zaczyn. Wiesz ten chleb należy do takich prostych, dla osób, które nie są pewne swojego zakwasu.
Proponuję byś skorzystał z przepisu http://kotlet.tv/chleb-pszenny-prosty chleb w smaku wychodzi zbliżony.
Jeśli jednak bardzo, bardzo chcesz poznać składniki na zaczyn do tego, to ja bym proponowała tak:
50 g zakwasu
80 g wody
80 g mąki żytniej (typ 2000)
reszta bez zmian, ale najpewniej będziesz musiał dodać troszkę więcej wody. Zaczyn powinieneś wymieszać i odstawić na 12h a potem dodać pozostałe składniki i robić jak w krokach.
Swoją drogą może sprawdź jak smakuje z tym dodatkiem drożdży jest na pewno szybszy :) no i jednak troszkę inaczej smakuje
Dziękuję za odpowiedź.Chleb będzie pieczony na Święta,a po Świętach postaram się wrzucić zdjęcia /oczywiście jak nie będzie WPADKI / :)
Sławku oj tam, jaka wpadka :) Będzie dobrze :) Trzymam kciuki i w takim razie świątecznie pozdrawiam i z przyjemnością zobaczę zdjęcia :)
WLASNIE TEGO SZUKALAM! :D od czasu gdy znalazlam kilka Pani filmikow na spryciarze.pl stala sie fanka Pani kuchni! :) nie moge sie wrecz doczekac, az wroce do kraju i zrobie te wszystkie przysmaki! a musze dodac, ze do kuchni zagonic mnie do sztuka! :):)
Anonimie bardzo mi miło, jak będziesz miała jakiekolwiek pytanka to zawsze chętnie odpowiem ;-) pozdrawiam cieplutko
Bardzo podoba mi się Pani blog. Parę dni temu stałem się posiadaczem automatu do pieczenia chleba i mam zamiar upiec kilka chlebków wg. Pani cudownych przepisów. Mam nadzieję, że mi się uda. Mam do Pani małe pytanie. Czy Pani chlebki można piec w automacie bo z tego co widzę na filmach to Pani formuje ciasto a w automacie jest już gotowa forma i chleb nie będzie tak rewelacyjnie wyglądał jak na zdjęciu.
Pozdrawiam i życzę Wszystkiego Dobrego
Rafal – ja nie korzystam z automatu, bo uznałam, że jest mi zbędny :) Wszystko można zrobić samemu ręcznie i piec w piekarniku. A skoro maszyna jest, to też będzie pysznie. chlebki z maszyny są zazwyczaj prostokątne, ale wcale nie mniej smaczne.
Do maszyny powinna byc dołączona książeczka z różnymi przepisami i programami, na pewno te chlebki z mojej strony można w niej robić, ale pewnie trzeba wyczucia, który program będzie do ich zrobienia odpowiedni :)
super ten chlebek, upiekłam i pozwoliłam sobie umieścić przepis u mnie :) masz tu kopalnie dobrych przepisów, pewnie wypróbuje jeszcze nie jeden :)
pozdrawiam
[..YouTube..] Bardzo ciekawy i smaczny chleb.
[..YouTube..] Bardzo ciekawy i smaczny chleb.
Witam Serdecznie!! Jeśli dam dwa razy więcej mąki czy składników także należy dać dwa razy więcej, czy może są jakieś inne zależności? chodzi mi o taką wielkość chleba jaką można dostać w sklepie.Standardowe 1000g Pozdrawiam serdecznie!! strona doskonała
[..YouTube..] Wielki plus za to że starasz się podtrzymywać tradycje za to że nie idziesz na łatwizne jak cała reszta. Chyba sam zaczne wypiekać chlebek. Świetny poradnik pozdro :)
[..YouTube..] Wielki plus za to że starasz się podtrzymywać tradycje za to że nie idziesz na łatwizne jak cała reszta. Chyba sam zaczne wypiekać chlebek. Świetny poradnik pozdro :)
[..YouTube..] @Wihur15 dzięki :) polecam, to naprawdę wciąga :) ja piekę już długo i nie kupujemy sklepowego i mamy w kółko inny chleb w domu :)
[..YouTube..] @Wihur15 dzięki :) polecam, to naprawdę wciąga :) ja piekę już długo i nie kupujemy sklepowego i mamy w kółko inny chleb w domu :)
[..YouTube..] Chleb na drożdżach to dla mnie nie chleb. Piekę na zakwasie jest pyszny !
[..YouTube..] Chleb na drożdżach to dla mnie nie chleb. Piekę na zakwasie jest pyszny !
[..YouTube..] @joannaj75 super :) może masz jakiś ulubiony przepis? Ja piekę większość na zakwasie, ale te drożdżowe uwielbiam również, szczególnie słodkie jak chałka :)
[..YouTube..] @joannaj75 super :) może masz jakiś ulubiony przepis? Ja piekę większość na zakwasie, ale te drożdżowe uwielbiam również, szczególnie słodkie jak chałka :)
[..YouTube..] @kotlettv hmmm. zniknęła mi moja odpowiedź?
[..YouTube..] @kotlettv hmmm. zniknęła mi moja odpowiedź?
[..YouTube..] @kotlettv nie wiem dlaczego pojawia mi się ciągle bład przy wysyłaniu odpowiedzi
[..YouTube..] @kotlettv nie wiem dlaczego pojawia mi się ciągle bład przy wysyłaniu odpowiedzi
[..YouTube..] Jak chce wkleic linki to pojawia sie błąd. polecam ci chałke na zakwasie ze srtony
Mirabelki ( nie moge wstawic linków) jest to chleb.info.pl poszukaj jest przepyszna możesz dodac miodu. Smacznego:)
[..YouTube..] Jak chce wkleic linki to pojawia sie błąd. polecam ci chałke na zakwasie ze srtony
Mirabelki ( nie moge wstawic linków) jest to chleb.info.pl poszukaj jest przepyszna możesz dodac miodu. Smacznego:)
[..YouTube..] @joannaj75 YouTube nie pozwala wklejać linków – niedobry :) też nie mogę, dzięki, zrobię :))
[..YouTube..] @joannaj75 YouTube nie pozwala wklejać linków – niedobry :) też nie mogę, dzięki, zrobię :))
[..YouTube..] @joannaj75 YouTube nie pozwala wklejać linków – niedobry :) też nie mogę, dzięki, zrobię :))
Właśnie czekam z niecierpliwością na chlebek, jest w piekarniku, wyrósł niesamowicie, jest piękny. Jutro rano nie muszę się zrywać do piekarni po świeży chleb, UPIEKŁAM WŁASNY. Dzięki Paulina!
Ania cieszę się! bardzo :)) a każdy kolejny będzie jeszcze lepszy i jeszcze szybciej pójdzie :)
[..YouTube..] Błąd, spróbuj ponownie
[..YouTube..] A czy do takiego chlebka mogłabym użyć prażonej cebulki, by wyszedł ciekawy zapach?
[..YouTube..] A czy do takiego chlebka mogłabym użyć prażonej cebulki, by wyszedł ciekawy zapach?
Witam
Słuchajcie a raczej czytajcie .po pierwsze nastawiłam zakwas bardzo się nim opiekowałam .Dzisiaj upiekłam pierwszy prawdziwy chleb „gdyby był bez drożdźy”i okazuje sie że, wyszedł super.Dziękuję bardzo i pozdrawiam.
Mały szczegół piekłam według przepisu 180 stopni 40 min ale nastawiłam piekarnik na termoobieg wtedy u mnie grzeje dół i góra i chyba troszeczkę za bardzo wyschła skórka czy mogę piec troszkę krócej .
Agnieszko cieszę się!
A polecam Ci i tak sprawdzić wyższą temp., czyli 230C na 20-25 minut, jak skórka za mocno spieczona to oczywiście skróc czas, możesz też zbić patyczek :)
[..YouTube..] Właśnie przed momentem wyjęłam chlebek z piekarnika i teraz studzę go na kratce. Mam nadzieję,że wyszedł i będzie smaczny. :) Jednak zrobiłam bez zakwasu,ponieważ go nie miałam. Dodałam za to około pół szklanki zarodków pszennych stabilizowanych z firmy Sante. Napisz proszę,jak zrobić zakwas pod kątem każdego rodzaju pieczywa. Z góry dziękuję. :*
[..YouTube..] Właśnie przed momentem wyjęłam chlebek z piekarnika i teraz studzę go na kratce. Mam nadzieję,że wyszedł i będzie smaczny. :) Jednak zrobiłam bez zakwasu,ponieważ go nie miałam. Dodałam za to około pół szklanki zarodków pszennych stabilizowanych z firmy Sante. Napisz proszę,jak zrobić zakwas pod kątem każdego rodzaju pieczywa. Z góry dziękuję. :*
[..YouTube..] @Rainbow84100 tu przeczytasz wszystko o zakwasie kotlet.tv / zakwas ale obiecuje na dniach zrobić film :)
[..YouTube..] @Rainbow84100 tu przeczytasz wszystko o zakwasie kotlet.tv / zakwas ale obiecuje na dniach zrobić film :)
[..YouTube..] @kotlettv Dziękuję,zaraz poczytam. :) Czekam na filmik z niecierpliwością. ;) A przed chwilą spróbowałam chleba i wyszedł bardzo dobry,chociaż nieco jest zmieniony,od typowego,smak przez te zarodki pszenne. ;)
[..YouTube..] @kotlettv Dziękuję,zaraz poczytam. :) Czekam na filmik z niecierpliwością. ;) A przed chwilą spróbowałam chleba i wyszedł bardzo dobry,chociaż nieco jest zmieniony,od typowego,smak przez te zarodki pszenne. ;)
A ja nie rozumiem o co chodzi z drożdżami :( W przepisie jest 7 gr świeżych drożdży a na filmiku dodajesz instant… ile mam dać instant? 3,5 grama ??
Dopisałam, ale dokładnie o to chodzi, bo drożdże są tutaj dodatkiem, więc daje się ich niewiele :)
[..YouTube..] Chleb na zakwasie nie jest smaczny. Przynajmniej dla mnie. Jedynym pieczywem chlebo-podobnym kwalifikującym się na nazwę chleb jest chleb drożdżowy.
[..YouTube..] Chleb na zakwasie nie jest smaczny. Przynajmniej dla mnie. Jedynym pieczywem chlebo-podobnym kwalifikującym się na nazwę chleb jest chleb drożdżowy.
[..YouTube..] @AnnalesHel widać każdy ma inne smaki, jedni wolą chleb na zakwasie a drudzy na drożdżach :) moim zdaniem obydwa są super :)
[..YouTube..] @AnnalesHel widać każdy ma inne smaki, jedni wolą chleb na zakwasie a drudzy na drożdżach :) moim zdaniem obydwa są super :)
Witam czy moge ten chlebek zrobić z mąki orkiszowej i po wyrobieniu dac go w keksówkę?
Marta, jak najbardziej!
Przyznam ,że wyszedł genialny.
Witam! Ja już od paru tygodni zaglądam na Pani przepisy. S a super opisane. Upiekłam też chleb tylko bez zakwasu. Wyszedł pieknie ale skórka twarda. Proszę mi pomóc co zrobić żeby nie połamać zęby.!!!
Czy w każdym przypadku drożdże możemy zastąpić zakwasem np. żytnim? Jak tak to w jakich proporcjach? Czy wystarczy 150g zakwasu i jak w tym przypadku 350g mąki pszennej?
[..YouTube..] @AnnalesHel
prawdziwy chleb jest wlasnie nazakwasie, bez odrobiny drozdzy. Zakwas to drozdze.
[..YouTube..] @AnnalesHel
prawdziwy chleb jest wlasnie nazakwasie, bez odrobiny drozdzy. Zakwas to drozdze.
[..YouTube..] maria
do ciasta chlebowego mozna dodac podsmazona cebule i 2male zabki
czosnku podsmazonego z cebula chleb pycha
[..YouTube..] maria
do ciasta chlebowego mozna dodac podsmazona cebule i 2male zabki
czosnku podsmazonego z cebula chleb pycha
[..YouTube..] Ja bym dał pierwszy zakwas do miski na wadze ,później resztę.Nie musiałbym myć szklanki :-)
[..YouTube..] Ja bym dał pierwszy zakwas do miski na wadze ,później resztę.Nie musiałbym myć szklanki :-)
Moje dzieło :) zamiast mąki pszennej 480 użyłam pełnoziarnistej.
Szukałam, szukałam i wreszcie znalazłam, świetna strona, nareszcie wiem jak zrobić zakwas i upiec chleb, bo do tej pory piekałam na drożdżach, też dobry, ale zawzięłam się, żeby upiec na zakwasie i upiekłam, wyszedł rewelacylny, bardzo smaczny z pachnącą skórką , po prostu świetny. Dziękuję:)
Będę próbować innych przepisów na chlebek.
Pozdrawiam
Agatini gratuluję i bardzo się cieszę :) trzymam kciuki za kolejne wypieki
Martyna wygląda suuuuper! :)
Świetny chlebek, tylko ja piekę na samym zakwasie, wcale nie dodaję drożdży i wyrasta super :)
Pozdrawiam
Upiekłem dzisiaj ten chlebek – REWELACJA !!!
Paulinko dzięki :)
Pozdrawiam
Upiekłem dzisiaj chlebek no i….. na obiadek mamy dzisiaj pyszny chlebek z masełkiem.
Przepis super – troche go urozmaiciłem:
zamiast maki pszennej dałem zytniej i trochę slonecznika
pozdrawiam Maciej
Znalazłam stare zdjęcie chlebka według tego przepisu – to był mój pierwszy w życiu chleb i wyszedł rewelacyjnie :)
Agnieszka suuuper! :)
Przymierzam się do tego chleba. Jak tylko będę miała wolne wezmę się do pieczenia. Po coś ten zakwas w końcu robiłam :-) Ciekawe, że takie to wszystko wydaje się proste na tej stronie :-)
Lidan lepszy jest ten http://kotlet.tv/chleb-polski :)
Mój wczorajszy wypiek. Oczywiście spód przypaliłam deczko ale jaki chrupiący jest. Mąż pojechał na tydzień na działkę więc mu zapakowałam ten chlebek, ale zanim to zrobiłam pięteczkę skosztowałam. Niezły :-)
Paulinko ten polski spróbuję zapewne niebawem, ale wiesz…te lepiące się ciasta strasznie mnie drażnią ;-) Dzisiaj piekę żytni z rodzynkami…tzn na razie wyrasta…mam nadzieję, że właśnie to robi :-)
Lidan bardzo ładny wyszedł Twój chlebek!
Piekłam niedawno drugi raz i wyszedł równie smaczny. To chyba w tej chwili mój chleb nr 1 :-) Taki „normalny” codzienny chlebuś, który ze wszystkim smakuje i zachowuje świeżość przez kilka dni.