Chleb bardzo czosnkowy


Bardzo czosnkowy chleb. Jesienna pogoda, mały katar i naszło nas na czosnek, najlepiej w chlebie. I tak powstał chleb z czosnkiem o bardzo intensywnym aromacie. Najlepszy jest następnego dnia. Miąższ ma delikatnie wilgotny i pachnący, skórkę kruchą. Jest bardzo czosnkowy, jeśli życzycie sobie mniej aromatyczny chleb, to można zmniejszyć ilość czosnku do jednego ząbka.

Bardzo dobry z masełkiem, a najlepszy jest ten chleb czosnkowy otoczony w jajeczku i podsmażony na patelni! Takie kromki chleba na ciepło, a w dodatku aromatyczne... stanowią fantastyczny dodatek do śniadania.

Chleb bardzo czosnkowy krok po kroku

  • czas: ok. 2,5 h
  • liczba porcji: składniki na bochenek 20x10 cm

Składniki:

  • 250 g mąki pszennej (typ 450)
  • 50 g mąki żytniej (typ 2000)
  • 120 ml wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 4 g drożdży instant
  • 60 g zakwasu
  • 70 g masła
  • 2 łyżeczki soli (wg uznania)
  • 1 łyżeczka rozmarynu
  • 1/2 łyżeczki cząbru
  • 3 ząbki czosnku
  • Chleb bardzo czosnkowy

    Krok 1: Do miski wsypuję odmierzoną mąkę (zarówno pszenną, jak i żytnią), dodaję wodę, cukier, drożdże instant, zakwas, a także masło i sól.

  • Chleb bardzo czosnkowy

    Krok 2: Czosnek kroję drobno, dodaję do miski. Wsypuję również rozmaryn i cząber.

  • Chleb bardzo czosnkowy

    Krok 3: Ciasto zagniatam w gładką kulę. Ciasto powinno być lekko lepkie i tłuściutkie w dotyku.

  • Chleb bardzo czosnkowy

    Krok 4: Smaruję olejem i wstawiam do miski pod przykryciem do wyrastania na 1 h. [na zdjęciu przed wyrastaniem]

  • Chleb bardzo czosnkowy

    Krok 5: [na zdjęciu ciasto po 1 h od schowania do miski]

  • Chleb bardzo czosnkowy

    Krok 6: Ciasto formuję w podłużny wałeczek i wkładam do niewielkiej keksówki. Odstawiam jeszcze do wyrośnięcia w nieprzewiewnym miejscu na 40 minut. Potem wstawiam do piekarnika nagrzanego do 210C na 50 minut. Kroję po całkowitym wystudzeniu.

Dodaj komentarz

Komentarze: 13

Jaki zakwas do tego chleba, żytni czy przenny? A te drożdże instant to jakie?

Paulina Stępień

Katarzyna żytni, ale może być też pszenny, instant to suche, można zastąpić świeżymi, wtedy ilość suchych razy dwa to ilość swieżych

zrobiłam chlebek, ale wyszedł strasznie słony, czy na pewno aż dwie łyżeczki soli? Zwłaszcza że dałam płaskie!?

Paulina Stępień

Ania on jest słony, myslę, że sól powinno się wedle własnego uznania, przy wielu chlebach niektórzy piszą, że za mało słony, więc to kwestia gustu

Soli pół łyżeczki. Czosnek najlepszy jest duszony nie krojony. Eksperymentujcie może wyjśc coś ciekawego. Można dodac cebuli

Lekko podsmażyłem wyciśnięty czosnek i poxniej trochę ziół dodałem do tego i troszkę chili jalapeno.
Chleb rewelka. Moja mówi ze to najlepszy jaki zrobiłem. A od października w zasadzie nie kupuje chleba.

Dobry wieczór, czy ten chleb można upiec bez drożdży na samym zakwasie? Jeśli tak, to jakie powinny być proporcje w zaczynie? Z góry dziękuję za odpowiedź.
Pozdrawiam.

Szanowna Pani Paulino
Czy będę mógł liczyć na odpowiedź na moje pytanie?
Pozdrawiam. Z góry dziękuję.

Dziękuję serdecznie za odpowiedź. Spróbuję doprawić czosnkiem jakiś inny chleb, choć jeszcze nie wiem, do którego będzie pasował. Od kiedy mamy w domu zakwas wg. zamieszczonego przez Ciebie przepisu, w zasadzie nie kupujemy już chleba. Taki chleb jest dużo lepszy, co podzielają również goście :D. W ogóle bardzo podobają mi się Wasze przepisy i strona. Dziękuję.
Pozdrawiam.

Witam
Proszę o informacje:którą mąkę dajemy:na filmie krupczatka,w przepisie przenna :-)
Dziekuję

Bardzo chciałabym upiec taki chleb na piątek, ale niestety nie zdążę już przygotować zakwasu :( Czy można w zamian dodać więcej drożdży czy coś w tym rodzaju? Będę wielce wdzięczna za odpowiedź :) Pozdrawiam serdecznie