Bardzo czosnkowy chleb. Jesienna pogoda, mały katar i naszło nas na czosnek, najlepiej w chlebie. I tak powstał chleb z czosnkiem o bardzo intensywnym aromacie. Najlepszy kolejnego dnia. Miąższ ma delikatnie wilgotny i pachnący, skórka jest krucha. Jest bardzo czosnkowy, jeśli życzycie sobie mniej aromatyczny chleb to polecam zmniejszyć ilość czosnku do jednego ząbka.
Bardzo dobry z masełkiem, a najlepszy jest ten chleb czosnkowy otoczony w jajeczku i podsmażony na patelni! Takie kromki chleba na ciepło, a w dodatku aromatyczne… stanowią fantastyczny dodatek do śniadania.
Wielkość bochenka: składniki na bochenek 20 x 10 cm
Składniki
- 250 g mąki pszennej (typ 450)
- 50 g mąki żytniej (typ 2000)
- 120 ml wody
- 1 łyżeczka cukru
- 4 g drożdży instant
- 60 g zakwasu
- 70 g masła
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1/2 łyżeczki cząbru
- 3 ząbki czosnku
plus:
- olej do smarowania
Tak robię chleb z czosnkiem -- film
Przygotowanie -- wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Do miski wsypuję odmierzona mąkę (zarówno pszenną jak i żytnią), dodaję wodę, cukier, drożdże instant, zakwas a także masło i sól. |
 |
Krok 2.Czosnek kroję drobno, dodaję do miski. Wsypuje również rozmaryn i cząber. |
 |
Krok 3.Ciasto zagniatam w gładką kulę. Ciasto powinno być lekko lepkie i tłuściutkie w dotyku. |
 |
Krok 4.Smaruję olejem i wstawiam do miski pod przykryciem do wyrastania na 1 h. [na zdjęciu przed wyrastaniem] |
 |
Krok 5.[na zdjęciu ciasto po 1 h od schowania do miski] |
 |
Krok 6.Ciasto formuję w podłużny wałeczek i wkładam do niewielkiej keksówki. Odstawiam jeszcze do wyrośnięcia w nieprzewiewnym miejscu na 40 minut. Potem wstawiam do piekarnika nagrzanego do 210 C na 50 minut. Kroję po całkowity wystudzeniu. |
Inne przepisy na: Pieczywo domowe
Zobacz również
 |
 |
 |
