Chleb bardzo czosnkowy

Bardzo czosnkowy chleb. Jesienna pogoda, mały katar i naszło nas na czosnek, najlepiej w chlebie. I tak powstał chleb z czosnkiem o bardzo intensywnym aromacie. Najlepszy kolejnego dnia. Miąższ ma delikatnie wilgotny i pachnący, skórka jest krucha. Jest bardzo czosnkowy, jeśli życzycie sobie mniej aromatyczny chleb to polecam zmniejszyć ilość czosnku do jednego ząbka.

Bardzo dobry z masełkiem, a najlepszy jest ten chleb czosnkowy otoczony w jajeczku i podsmażony na patelni! Takie kromki chleba na ciepło, a w dodatku aromatyczne… stanowią fantastyczny dodatek do śniadania.

Składniki

• 250 g mąki pszennej (typ 450)
• 50 g mąki żytniej (typ 2000)
• 120 ml wody
• 1 łyżeczka cukru
• 4 g drożdży instant
• 60 g zakwasu
• 70 g masła
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka rozmarynu
• 1/2 łyżeczki cząbru
• 3 ząbki czosnku

plus:

• olej do smarowania

Przygotowanie – wersja ilustrowana

	Krok 1. Do miski wsypuję odmierzona mąkę (zarówno pszenną jak i żytnią), dodaję wodę, cukier, drożdże instant, zakwas a także masło i sól.
	Krok 2. Czosnek kroję drobno, dodaję do miski. Wsypuje również rozmaryn i cząber.
	Krok 3. Ciasto zagniatam w gładką kulę. Ciasto powinno być lekko lepkie i tłuściutkie w dotyku.
	Krok 4. Smaruję olejem i wstawiam do miski pod przykryciem do wyrastania na 1 h. [na zdjęciu przed wyrastaniem]
	Krok 5. [na zdjęciu ciasto po 1 h od schowania do miski]
	Krok 6. Ciasto formuję w podłużny wałeczek i wkładam do niewielkiej keksówki. Odstawiam jeszcze do wyrośnięcia w nieprzewiewnym miejscu na 40 minut. Potem wstawiam do piekarnika nagrzanego do 210 C na 50 minut. Kroję po całkowity wystudzeniu.

 Wersja do druku

Zobacz również:

• Chleb żytni razowy 100% – pyszny i prosty
• Zaproszenie do Weekendowej Piekarni #50
• Gdzie kupić mąkę wyższych typów
• Bułka wąż