Bardzo czosnkowy chleb. Jesienna pogoda, mały katar i naszło nas na czosnek, najlepiej w chlebie. I tak powstał chleb z czosnkiem o bardzo intensywnym aromacie. Najlepszy kolejnego dnia. Miąższ ma delikatnie wilgotny i pachnący, skórka jest krucha. Jest bardzo czosnkowy, jeśli życzycie sobie mniej aromatyczny chleb to polecam zmniejszyć ilość czosnku do jednego ząbka.
Bardzo dobry z masełkiem, a najlepszy jest ten chleb czosnkowy otoczony w jajeczku i podsmażony na patelni! Takie kromki chleba na ciepło, a w dodatku aromatyczne… stanowią fantastyczny dodatek do śniadania.
A może chcesz upiec inne: Pieczywo pszenne, Pieczywo z dodatkiem warzyw
Wielkość bochenka: składniki na bochenek 20 x 10 cm
Składniki
- 250 g mąki pszennej (typ 450)
- 50 g mąki żytniej (typ 2000)
- 120 ml wody
- 1 łyżeczka cukru
- 4 g drożdży instant
- 60 g zakwasu
- 70 g masła
- 2 łyżeczki soli (wg uznania)
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1/2 łyżeczki cząbru
- 3 ząbki czosnku
plus:
- olej do smarowania
Tak robię chleb z czosnkiem – film
Ten film możesz też obejrzeć w serwisie YouTube: http://youtu.be/sfrHjhEIpmU
Przygotowanie – wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Do miski wsypuję odmierzona mąkę (zarówno pszenną jak i żytnią), dodaję wodę, cukier, drożdże instant, zakwas a także masło i sól. |
 |
Krok 2.Czosnek kroję drobno, dodaję do miski. Wsypuje również rozmaryn i cząber. |
 |
Krok 3.Ciasto zagniatam w gładką kulę. Ciasto powinno być lekko lepkie i tłuściutkie w dotyku. |
 |
Krok 4.Smaruję olejem i wstawiam do miski pod przykryciem do wyrastania na 1 h. [na zdjęciu przed wyrastaniem] |
 |
Krok 5.[na zdjęciu ciasto po 1 h od schowania do miski] |
 |
Krok 6.Ciasto formuję w podłużny wałeczek i wkładam do niewielkiej keksówki. Odstawiam jeszcze do wyrośnięcia w nieprzewiewnym miejscu na 40 minut. Potem wstawiam do piekarnika nagrzanego do 210 C na 50 minut. Kroję po całkowity wystudzeniu. |
Zobacz również:
Jaki zakwas do tego chleba, żytni czy przenny? A te drożdże instant to jakie?
Katarzyna żytni, ale może być też pszenny, instant to suche, można zastąpić świeżymi, wtedy ilość suchych razy dwa to ilość swieżych
zrobiłam chlebek, ale wyszedł strasznie słony, czy na pewno aż dwie łyżeczki soli? Zwłaszcza że dałam płaskie!?
Ania on jest słony, myslę, że sól powinno się wedle własnego uznania, przy wielu chlebach niektórzy piszą, że za mało słony, więc to kwestia gustu