Chałka z rodzynkami


Bardzo lubię chałkę. To chyba jeden z moich ulubionych rodzajów pieczywa. Troszkę na granicy ciasta, ale traktuję to jako atut. Tym razem zrobiłam chałkę z rodzynkami i nutą kardamonu, dzięki temu jest bardziej świąteczna. Może robić za pieczywo na śniadanie, ale jak dodacie więcej cukru, to będzie świetnym ciastem drożdżowym na świątecznym stole.

Chałka z rodzynkami jest miękka, puszysta i pyszna. Tym razem zaplotłam ją z sześciu wałeczków w jeden warkocz, wyszła super. Jeśli chcecie, możecie po zapleceniu włożyć ją do foremki keksowej. Smacznego.

Chałka z rodzynkami krok po kroku

  • czas: ok. 3 godzin (czas z wyrastaniem)
  • liczba porcji: duża, prawie 1 kg chałka

Składniki:

  • 20 g drożdży świeżych lub 10 g suchych
  • 550 g mąki pszennej typ 550
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 jajko
  • 2 łyżki masła
  • 1/2 szklanki wody
  • 6 łyżeczek cukru
  • 1,5 łyżeczki przyprawy do serników z kardamonem (lub 2 ziarenka zmielonego kardamonu)
  • garść rodzynek

Moje porady:

  • Chałka z rodzynkami krok po kroku

    Krok 1: Drożdże rozpuszczam w wodzie z cukrem.

  • Chałka z rodzynkami krok po kroku

    Krok 2: Wszystkie składniki mieszam w misce, a następnie przekładam na blat i zagniatam około 10 minut, aż ciasto będzie elastyczne. Wtedy smaruję olejem i wkładam do miski. Przykrywam i odstawiam do wyrastania na 1 godzinę.

  • Chałka z rodzynkami krok po kroku

    Krok 3: Podczas wyrastania po około 30 minutach uderzam ciasto, aby je odgazować (nigdzie nie będzie nienaturalnych pęcherzyków).

  • Chałka z rodzynkami krok po kroku

    Krok 4: Wyrośnięte ciasto dzielę na 6 części.

  • Chałka z rodzynkami krok po kroku

    Krok 5: Formuję wałeczki. Zlepiam je u góry, biorę zawsze zewnętrzny wałeczek, przekładam go przez 3 obok i tak do końca.

  • Chałka z rodzynkami krok po kroku

    Krok 6: Odstawiam do wyrośnięcia na godzinę.

  • Chałka z rodzynkami krok po kroku

    Krok 7: Smaruję rozkłóconym jajkiem i posypuję np. makiem. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę 25 minut. Gotowe.

Chałka z rodzynkami i kardamonem
Chałka z rodzynkami i kardamonem

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 35

mmmm rewelacja :) też robiłam ostatnio z 6 wałeczków, ale chyba troszkę innym splotem, muszę i ten sposób wypróbować :)

Zabieram się do wyrabiania ciasta. Mam nadzieję, że zanim wyrośnie pokaże się filmik bo nie mam zielonego pojęcia jak posklejać wałeczki w warkocz.

Paulina Stępień

haha, oki Radku mam motywację, za godzinkę będzie :D

Ok, dzięki wielkie – dam radę.

Wygląda super (choć popękało). Warkocze wyszło ok, choć zrobiłem za cienkie wałki.

Czekam aż przestygnie. Dzięki za przepis.

  • Aleksandra z Facebooka

Chałka z masłemmmmmmmm……..niam:

witam oczywiście musiałam ją zrobić i jak dla mnie to rewelacja , nareszcie przepis na idealną chałkę , został tylko mały kawałeczek a była bardzo duża , pozdrawiam

Paulina Stępień

Małgosia cieszę się! :)

O! Super chałka… Zaplatanie wydaje mi się nie możliwością, ale chyba się skuszę!
ps. a cebularze? Znajdę, gdzieś przepis?

Paulina Stępień

Jeszcze nie, ale polecam kołacze z cebulą, pyszne.

Witam! Skusiłam się na tę chałkę. Zaplecione warkocze wsadziłam do keksówek. Z takiej ilości ciasta powstały dwa warkocze, superr przepis – polecam. Naprawdę nie trzeba podsypywać mąką, choć ciasto wydaje się lepiące. Trzeba tylko cierpliwie wyrabiać. Naprawdę. Też mnie kusiło, ale nie dałam się i ciasto było elastyczne, dobre do wyrabiania a potem do lepienia warkoczy. Polecam wypróbować ten przepis. Chałka wychodzi za pierwszym razem, tylko trzeba się trzymać przepisu i rad Pauliny :)
Oto moja chała :)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/03/IMG_2116.JPG[/img]
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/03/IMG_2117.JPG[/img]

hej.
wszytko super do momentu smarowania jajkiem. wyrosla gigantycznie ale gdy tylko dotknalam ja pedzelkiem opadla i juz sie nie podniosla. wyszal bardziej jak plaski chleb z delikatnym zakalcem. jestem paczatkujaca w ciastach drozdzowych, powiedzcie co moglam zrobic zle

Witam. Dziś piekłam chałke pierwszy raz, jest pyszna. muszę tylko popracować nad „zaplataniem” warkoczy:). Super przepis. Dziękuje

Polecam przepis. Poniżej moje wykonanie chałki MAXI ;)
Mimo późnej godziny pół już nie ma :D
Pozdrawiam
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/IMG_1841-1.JPG[/img]
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/IMG_1843.JPG[/img]
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/IMG_1846.JPG[/img]

Paulina Stępień

No3be3t chałka piekna! :))

Myślę, że tą chałeczkę jutro upiekę :-)
Mam pewnie głupie pytanie ale w końcu wolę się upewnić… Czy zwrot „rozkłócone” jajko znaczy samo jajko trochę rozbełtane widelcem czy do tego jajka powinno się dodać odrobinę mleka lub wody?

Paulina Stępień

Lidan rozkłócone = rozbełtane=wymieszane = no takie, że białko i żółtko jest razem :D nie ma tam mleka ani nic :)

Nigdy nie przypuszczalam,ze zjem wlasnorecznie zrobiona chalke,dzieki Tobie Paulino bylo to mozliwe….dzieki wielkie za inspiracje i przepis….pyszna wyszla moze zrobie zdjecie jesli zdaze zanim zniknie :P

Witam. Rewelacyjny przepis, najlepsza chałka jaką kiedykolwiek jadłam, jest mięciutka,puszysta przepyszna. Zrobiłam bez rodzynek i kardamonu, dołożyłam łyżeczke soli dla równowagi cukru.Dziękuje za świetny przepis ;- )

Droga Paulinko! :) Mam pytanie czy musi być pieczona w 200 stopniach bo u mnie wyszła chyba troszkę ciemnawa? A może za wysoko ją położyłem w piekarniku? Odniosłam wrażenie jak by w cieście brakowało odrobinki soli co jest wskazane w drożdżowych wypiekach. Ja upiekłem moją chałkę z tego co miałem akurat w domu czyli połowę mąki pszennej 500 i połowę 550 i udało się.
W dziale ze zdjęciami obejrzyj sobie moje dzieło i wypowiedz się na jego temat.
Odpowiedz proszę! :)

Paulina Stępień

Piotr spróbuj w 180C zatem :) jeśli chodzi o foto to moim zdaniem troszkę mocno się zrumieniła, ale na granicy :) wystarczyło piec pewnie z 5 minut krócej albo właśnie w 180C, ja stawiam na środkowej półce a Ty?

Zapomniałem dodać, że pominąłem rodzynki bo nie było u mnie w domku. :)

Dzięki za radę.
Ja tak samo wkładam na środkową półkę ale wychodzi na to, że wypiek jest dosyć blisko górnej części piekarnika i z tego powodu bardzo się rumieni. :)
A z tą solą jak jest? Czy ma być czy nie bo nie napisałaś Paulinko? Pozdrawiam :)

Paulina Stępień

Piotr tak możesz dodać oczywiście, ja prawie w ogóle nie używam soli, ale jak najbardziej dodaj

Właśnie ciasto mi rośnie na tę chałkę pyszną :)

WItam serdecznie:) Mam pytanie czy moge poprostu wlozyc ta chalke do keksowki bez zaplatania w warkocz??Czy wyrosnie tak samo??No i czy moge uzyc maki typu 500,bo niestety nie moge nigdzie takowej zakupic :(

Paulina Stępień

Mirka mąka dowolnego typu od 400-600. A chałkę – jak nie chcesz pleść to jasne, wyjdzie takie drożdżowe

No udalo sie :) Nawet splot tez nie najgorszy …zdjecia nie zdazylam zrobic bo cos szybko zniknela za sprawa meza i mlodszej latorosli :)Dzis kolejna ….Pozdrawiam i dziekuje za odpowiedz :)

Wyszła super! Tyle że robiłam z białym serem ;) rozwałkowałam posmarowałam utartym serem złożyłam i dopiero wtedy zaplotłam ;). Dzięki za super przepis :)

Chalka przepyszna!!! Super przepis, latwe w wykonaniu, ciasto elastyczne, bylam zaskoczona ze takie to proste :) dziekuje za super przepis.

Czy z ciasta na chalke mozna zrobic buleczki z dzemem? Czy to ciasto bedzie dobre? Robilam chalke i wyszla mi super, jest plastyczna, latwo sie robi i zastanawiam sie jak smakowalyby slodkie buleczki.

Chałka już gotowa, już nie mogę się doczekać…;)