Chałka dyniowa

Pyszna, domowa chałka dyniowa o pięknym żółto-pomarańczowym kolorze. Miękka, wilgotna, delikatna. Chałka dyniowa z tego przepisu wychodzi spora, ale nie martwcie się – znika szybko. Smakuje cudownie ze szklanką mleka lub posmarowana masłem i miodem.

Przygotowanie takiej chałki z dynią nie sprawi wam problemu, nie obawiajcie się dodać puree dyniowego do ciasta, poza barwą i lekko orzechowym, słodkim posmakiem, dodaje też wilgotności, a chałka dłużej trzyma świeżość. U nas rozeszła się, jak ciepłe bułeczki :)

Czas i porcje:

Liczba porcji: duża chałka
Czas: 2 godziny

Składniki:

500 g mąki pszennej jasnej
200 ml mleka
1 jajko
7 g drożdży instant lub 15 g świeżych droższy
3-4 łyżki cukru
45 g masła roztopionego
200 g upieczonej dyni
jajko do posmarowania

Moje porady:

Najlepsza jest dynia Hokkaido, ma dość zwarty miąższ, nie podchodzi wodą. Taką dynię trzeba wcześniej upiec. Ja robię to tak, że przecinam dynię, wyjmuję nasiona i wtedy wkładam ją do piekarnika na 30 minut w 180C. Potem oddzielam od skórki, blenduję i takie puree wykorzystuję w tym przepisie. Jeśli zapomnisz, jak zrobić pieczoną dynię to zerknij na wpis: pieczona dynia wszystko o czym musisz pamiętać.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Drożdże instant wystarczy dosypać do mąki, a drożdże świeże jeśli takich używacie dodajcie do mleka i dopiero wymieszane wlejcie do pozostałych składników. Wszystkie składniki razem z puree z dyni umieszczam w misce i mieszam.

Krok 2. Przekładam na blat i wyrabiam starając się podsypywać mąką tylko tyle by nie kleiło się do dłoni. Im dłużej wyrabiane tym lepiej. Wkładam ciasto do miski i odstawiam na przynajmniej 1 godzinę aż zwiększy objętość.

Krok 3. Dzielę na 8 w miarę równych części i formuję 8 długich wałków.

Krok 4. Biorę 5 wałków i plotę. Zawsze zewnętrzny wałek kładę przez dwa do środka. Raz lewy, raz z prawej strony. Za to z trzech pozostałych wałków zaplatam zwykły warkocz.