Calzone z pepperoni i pieczarkami


Calzone, czyli pizza o kształcie pieroga. Nadziane aromatycznym pepperoni i pieczarkami, a do tego oczywiście żółty ser. Mam słabość do calzone, odkąd spróbowałam go po raz pierwszy we włoskiej knajpie. Pomysł wydał mi się genialny, a w smaku lepszy niż zwykła pizza.

Calzone jest dłużej ciepłe niż zwykła pizza, co pozwala się nim dłużej rozkoszować, nadzienie może być dowolne, lecz dzisiaj zapraszam na calzone z pepperoni i pieczarkami. W smaku klasyczne, aromatyczne i bardzo pyszne!

Calzone z pepperoni i pieczarkami krok po kroku

  • czas: ok. 2 godziny
  • liczba porcji: 2 wielkie pierogi lub 3 średnie, albo 4 mniejsze

Składniki:

ciasto:

  • 300 g maki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 4 g drożdży instant (ok. 1/2 paczuszki) lub 8 g drożdży świeżych
  • 2 łyżki oliwy
  • 180 ml mleka

nadzienie:

  • 150 g pepperoni (np. włoskie)
  • 3 plastry sera żółtego
  • 6 szt. pieczarek
  • 1 przecier pomidorowy
  • bazylia suszona (zużywam ok. 3 łyżeczek)
  • Przygotowanie pizzy calzone

    Krok 1: Odmierzam mąkę, a mleko podgrzewam w rondelku. Powinno być bardzo ciepłe, jednak nie wrzące.

  • Przygotowanie pizzy calzone

    Krok 2: Do miski wrzucam wszystkie składniki ciasta i mieszam. Kiedy połączą się ze sobą, to przekładam na blat i zagniatam, aż uzyskam gładkie ciasto.

  • Przygotowanie pizzy calzone

    Krok 3: Smaruję ciasto oliwą (delikatnie) i wkładam do miski. Przykrywam ściereczką i zostawiam w ciepłym miejscu (np. niedaleko kaloryfera lub po prostu dalej od okna) na 1 h.

  • Przygotowanie pizzy calzone

    Krok 4: W międzyczasie siekam pieczarki na drobne kawałeczki.

  • Przygotowanie pizzy calzone

    Krok 5: Po wyrośnięciu ciasto dzielę na 2, 3 lub 4 części (w zależności od tego, ile chcę pierogów).

  • Przygotowanie pizzy calzone

    Krok 6: Każdą część rozwałkowuję na okrągły placek.

  • Przygotowanie pizzy calzone

    Krok 7: Na każdym placku ciasta układam przecier pomidorowy (rozsmarowuję go), sypię bazylią (ok. 1 płaskiej łyżeczki na pieróg), następnie pieczarki, pepperoni (ja używam dużego włoskiego, ale każde jest dobre), a na to ser żółty.

  • Przygotowanie pizzy calzone

    Krok 8: Składam na pół i zlepiam brzegi ciasta. Na kształt pieroga.

  • Calzone przed pieczeniem

    Krok 9: Smaruję rozkłóconym jajkiem i wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika na 25 minut. Podaję ze śmietaną lub bez (ja lubię ze śmietaną).

Calzone z pepperoni i pieczarkami
Calzone z pepperoni i pieczarkami

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 96

Trzeba by było spróbować i zaskoczyć znajomych ;) Niezwykłymi pierożkami ;)

Paulina Stępień

Oj tak, calzone potrafi zaskoczyć :) i w zasadzie każdemu pewnie zasmakuje, w końcu chyba każdy lubi pizze! :)

Ach! Prawie przegapiłam taki fantastyczny przepis. Ostatni raz calzone jadłam ho ho temu. Ale smak był nieziemski :) Było to w małej, rodzinnej knajpce w górskiej, narciarskiej wiosce we Włoszech. Atmosfera i właściciele byli tak wspaniali ,że stołowaliśmy się tam prawie codziennie. Muszę wypróbować zrobić to sama :)

Paulina Stępień

Zrób sama, bardzo dobre wychodzi :) ja właśnie też nabrałam ochoty na calzone po tym jak kiedyś jadłam we włoskiej knajpce i powiem Ci, że to w domu jest równie pyszne :)

zrobilam CALZONE ,
oh jakiez dobre one,
zamiast salami wlozylam kielbaske
O Boze jakie ONE smaczne !!!
Rewelacja mowie wam kochani ,
musicie sprobowac to sami

To kolejny przepis ,ktory wyprobowalam z pomoca Waszej wiedzy,
bardzo dziekuje ,bo to smakuje
Aleksandra

Paulina Stępień

Aleksandro ależ nami miło czytać takie ciepłe słowa! To motywuje by dalej robić i chwalić się swymi daniami :) Bardzo sie cieszę, że smakowało, bardzo! a z kiełbaską sprawdzimy, bo calzone bardzo, bardzo lubimy! :)

….oto moja wierna kopia. Bardzo smaczna!!

Paulina Stępień

Patka wygląda super! ciesze się, że smakowało! i dziękuję za zdjęcie :) pozdrawiam cieplutko

Przyznaję ,że jeszcze nigdy nie jadłam czegoś takiego.Obiecałam sobie że zrobię to w piątek,bo już tyle przepisów mam zamiar zrobiic w ten weekend,że chyba będzie musiał trwac dwa tygodnie :))

Paulina Stępień

Nika – calzone gorąco Ci polecam, nie jest trudne, a w smaku jest rewelacyjne! Serio :) a z tymi przepisami, też tak mam, setki karteczek z pomysłami, tylko tydzień za krótki :)

Paulinko,nie doczekałam piątku i już dzisiaj zrobiłam calzone!Powiem tylko jedno zdanie”niebo w gębie”!!!A jak rodzinka była zachwycona,aż miło było popatrzec :))

Paulina Stępień

Nika – cieszę się ogromnie! Wygląda pięknie! Narobiłaś mi smaka strasznego tymi relacjami z calzone, a ja teraz mam remont kuchni i mogę sobie tylko pomarzyć. Wyszło super, ciesze się, że smakowało, bardzo! Pozdrawiam

mniam :)

Bardzo – bardzo dobry przepis:)))
Na pewno często jeszcze u nas zagości.
Niezwykłe, że tak małym wysiłkiem można osiągnąć coś tak pysznego i tak efektownie wyglądającego.
Polecam i dziękuję Kotletowi.tv :D

Pychota ! Wyszly gigantyczne :)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/upload/100_3924.jpg[/img]

Paulina Stępień

Haniu – cieszę się, dziękuję za miłe słowa!

Mexykanko – rewelacja! :) narobiłaś mi apetytu na calzone hihihi

Wypróbowaliśmy – mmmmniami :)))

Nie jestem kucharzem, ale od kilku dni zaczynam dzialac w swojej kuchni, takze kolejnym przepisem jaki sprobuje bedzie wlasnie calzone ;)…..trzymajcie kciuki bo poki co mam dwie lewe rece do pieczenia ;)

witam , pysznie to wygladam , ale mam pytanie czy zamiast mleka mozna dodac wode :) pozdra2iam serdecznie

Ja również jestem zadowolona! Wyszło bardzo dobre, aczkolwiek do środka włożyłam różne inne ciekawe dodatki, takie jak gouda,mozzarella, feta, pomidor lub papryke, szyneczki. Zajadaliśmy się i ze śmietaną i z sosem czosnkowym! Dziękuję za rewelacyjny przepis !:))))))

Zrobiłam Calzone na imprezę domową, wszyscy byli zachwyceni i wszystkie dziewczyny wzięły przepis, więc jeśli się ktoś zastanawia czy zrobić, to niech się nie zastanawia :)

Zrobiłam wczoraj Calzone tylko trochę z innymi dodatkami i wyszły świetne i piękne, nawet pomimo iż mój dwuletni synek odcisnął na nich swoje małe paluszki. Jak nigdy mój mąż nie komentuje moich obiadów, tak wczoraj pałaszował bez słowa i na koniec pochwalił! Zwykle nie wpisuje się w komentarzach, ale tutaj muszę wyjątkowo podziękować pomysłodawczyni. Przepis jest na prawdę super!

Pyszności!!!
Dziękuję za przepis :)

No ja muszę się przyznać że ciasto mi nie wyszło :-( sparzyłam droże i było takie strasznie nijakie. Farsz ok :-) Ciekawy przepis i pewnie jakbym zrobiła dobre ciasto to smakowało by odlotowo :-)

No ja muszę się przyznać że ciasto mi nie wyszło :-( sparzyłam droże i było takie strasznie nijakie. Farsz ok :-) Ciekawy przepis i pewnie jakbym zrobiła dobre ciasto to smakowało by odlotowo :-)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/06/18062011073.jpg[/img]

Paulina Stępień

Ewelina pewnie przez te drożdże, pewnie było mocno drożdżowe? bo na zdjęciu, wizualnie prezentuje się bomba! :)

czy Calzone można zamrozić i po odgrzaniu równie dobrze smakuje?

mam pytanko ?ile tych świeżych drożdży trzeba ?

Paulina Stępień

4 g drożdży instant (ok. 1/2 paczuszki) lub 8 g drożdży świeżych czuli niewiele

Zrobiłam eksperyment z zamrażaniem i nie ma z tym problemu. Do piekarnika wstawiłam takie jeszcze zamrożone – pieczenie zajęło ok. 30 min. Eksperyment udany :D

Paulina Stępień

Marta o super, to dzięki za info!

Dziś moja kolej na zrobienie calzone :)
Marta dzięki za eksperyment robię z podwójnej porcji to zamrożę kilka :)

BOMBA :) jest pyszne :)

Paulina Stępień

Emilka to baaardzo się cieszę :)

Mój Piotrek zapytał mnie „dlaczego tak mało zrobiłaś” no i musiałam robić jeszcze raz :)

Paulina Stępień

Emilka haha cieszę się :))

  • Marta z Facebooka

wieje, wieje! ale słoneczko świeci :) czekam na Calzone!

  • Lenka z Facebooka

  • Anna z Facebooka

wieje wieje, na morzem fajosko i sloneczko wlasnie swieci, jedziemty z Lubym nad morze ^^

o pycha, dawno nie jadłam :)

fantastyczny pomysł na kolacje:) zagonie do pomocywszystkich na pokładzie, będzie im lepiej smakować

@Anna nad morze o jaaaaa weźcie mnie! :D

  • Dorota z Facebooka

mniam zjadła bym z chęcią tylko nie chce mi się robić. Jak fajnie było by gdyby mi to podano na dzisiejszą kolację :-) Ps u mnie też wieje…

  • Anna z Facebooka

hehe z przyjemnością Paulinko :) ;) tu masz namiastkę – zajrzyć jutro z rana a najelepiej o 11-12 kiedy słoneczko jest najpiękniejsze ^^ buziaczki :*

@Anna haha dzięki, jutro zerknę :D ale fajnie

A ja jeszcze nigdy nijeadłam takich pysznosci wiec trzeba zrobić mniam wyglądaja przepysznie!!

  • Marta z Facebooka

wow! super,muszę to kiedyś zrobić!:D

  • Grażyna z Facebooka

Jedliśmy kilka lat temu w Udine- była okrągła i z dodatkiem śmietany. Dzisiaj przypomnieliśmy sobie, jak się nazywa! Pycha!

  • Emilia z Facebooka

ostatnio chodzą za mną :) robiłam z Twojego przepisu i są niebiańsko pyszne :)

  • Anna z Facebooka

:) my codziennie zagladamy ;D

  • Aneta z Facebooka

Calzone… hmmm mniam, uwielbiamy je :-D

  • Joanna z Facebooka

napewno rewelacyjne :)

Juz wiem, co zrobie na obiad w przyszlym tygodniu :-) Znajac mego meza, to napewno mu posmakuje, wiec chyba trzeba bedzie zrobic podwojna porcje.

Upiekłem właśnie calzone, było bardzo sycące i aromatyczne. Zdecydowanie najlepiej smakuje z dodatkiem śmietany, która podkreśla smaki drzemiące pod ciastem :) Dzięki za przepis! ;)

[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/DSC03815s.jpg[/img]
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/DSC03816s.jpg[/img]

Paulina Stępień

Mateusz wygląda super! :)

Dzisiaj wyprobowalam juz ten przepis. Wyszly pyszne buleczki, az zal, ze nie zdazylam zrobic zdjecia – taka piekna i chrupiaca skorka.

Jednak w przyszlosci zrobie pare niewielkich zmian w przepisie. Skladniki w srodku warto odrobine posolic i popieprzyc. Oszczedniej nalezy klasc przecier pomidorowy – u mnie bylo go nieco za duzo. Pieczarek wiecej, choc wydawalo mi sie, ze wepchelam ich bardzo duzo, to jednak mozna bylo wiecej ich tam upchnac. Warto do srodka wlozyc np. kilka oliwek, cebulki (co tam kto chce). Warto dac wiecej sera (choc i ja dalam duzo, ale jakos tak sie pochowal). Sumujac – nie zalowac skadnikow.

Jesli chodzi o smietane, to ona mi jakos nie pasuje do calzoni, chociaz probowalam je jesc z jogurtem. Lepiej pasowalby ketchup, albo po prostu jesc calzoni na „sucho”.

Calzoni sa idealne do podrozy. Zwlaszcza dlugiej. Lepsze od kanapek. Moga zastapic obiad.

Paulina Stępień

Giovanna fajnie, że Ci smakowało :) dzięki za tyle uwag, na pewno przydadzą się kolejnym osobom :)

Szukałam przepisu na Calzone. I od razu w wyszukiwarkę wpisałam Calzone Kotlet tv. Bo po co szukać na innych stronach, tu zawsze pewne przepisy, wszystko się udaje, a inna sprawa, że na wszystko tutaj przepis jest czy to na naleśniki czy calzone czy nawet zsiadłe mleko. A po komentarzach widać, że wychodzą wyśmienite, a ile smakowitych zdjęć od komentujących. już wiem co zjem jutro na obiad ! pozdrowienia dla Kotlet tv. !!!

Paulina Stępień

Kaśka bardzo mi miło, a komentarze to jest najważniejsza część, bo tam wiele fajnych dodatkowych pomysłów się pojawia :)

Sorry za głupie pytanie ale ile to jest 8g drożdży świeżych? W sensie w przeliczeniu powiedzmy na łyżeczkę do herbaty, bo ja mam jakieś uszkodzenie mózgu chyba bo kompletnie nie ogarniam przepisów podanych w gramach, ml itp. ja muszę mieć prosto i konkretnie :D np. pół kostki drożdży, 2 szkl mleka, 3 łyżki masła. Bo inaczej nic mi nie wychozi :(:(:(

Paulina Stępień

Joanna weż kostkę drożdży, ile ma? 50g? to podziel na 5 i weź 1/5 kostki :) i będzie ok, nie musi być z taką dokładnością co do grama :)

Zrobiłam calzone z tego przepisu już drugi raz i wychodzą rewelacyjne! Ciasto jest jak marzenie, idealne! i przepyszne :). Moje calzone ma tylko inny farsz tj. brokułowo-szynkowe :)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/Zdjcie0520.jpg[/img]

Paulina Stępień

Joanna cieszę się bardzo! i fajny pomysł na farsz, oby jak najwięcej Waszych pomysłów na farsze :))

[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/cal.JPG[/img]

Kotlet.tv najlepszy, dobrze ze filmik jest pokazywany a to dobre dla niektorych osob nieslyszacych ktorzy nie bardzo rozumieja korzystajac z ksiazki… Pierwszy raz zrobilam calzone i wyszly mi smakowicie.

Ciasto jest świetne, najlepsze jakie do tej pory jadłam! Tylko ja zrobiłam inny farsz, nie przepadam za szynką więc zrobiłam z kurczakiem :) Do tego pieczarki, kukurydza i pomidor! :) Pozdrawiam i liczę na więcej świetnych przepisów!

A tak wygląda moje calzone ;)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/Zdjcie0083.jpg[/img]

Paulina Stępień

Agata piękne te Twoje calzone, takie równe! :))))

Dziękuję starałam się jak mogłam. ;)

o ja musze koniecznie jutro zrobic! kocham calzone!mniam :)

Po prostu pyszne, nic dodać nic ująć! Świetne dzięki Paulinko za super pomysł,pozdrawiam.
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/IMG_0594.JPG[/img]

Paulina Stępień

Ewa cieszę się bardzo, Twoje calzone wyglądają super!

Dziekuje serdecznie, trzymalam kciuki aby wyszly zwlaszcza ciasto :-)

Zrobiłam dziś calzone i wyszły suuuuper :) Nie zdążyłam zrobić zdjęcia, bo od razu zniknęły :) Odkąd gotuje z Twoich przepisów wszystko mi wychodzi:)

Czy calzone można jeść też na zimno? Czy to już nie będzie to samo?

Paulina Stępień

Magda można jasne

Właśnie robię jestem bardzo podekscytowana :)
Jako nadzienie użyję mięso mielone w sosie bolońskim z warzywami – mniam

Witam, mam takie pytanie, ile mniej wiecej cm ma taki duzy pierog (jesli z tej porcji robimy dwa). Pozdrawiam :)

jak widze przepisy podawane w gr i ml to juz mi sie odechciewa gotowania. kazda gospodyni wie ze w kuchni liczy sie czas. dla mnie wyciaganie z szafek wag, miarek i innych gadzetow, ktore dodatkowo zajmuja miejsce, to zwyczajnie strata czasu. jak by nie mozna bylo podac na szklanki lub lyzeczki. to akurak chyba kazdy ma pod reka. :-)

Paulina Stępień

http://kotlet.tv/przelicznik-kuchenny pamiętaj, że każdy te szklanki i łyżeczki ma różne :) a w g i ml zawsze wyjdzie, przy bardziej tolerancyjnych przepisach są szklanki przy dokładnych g i tego będę się trzymać a zakup małej wagi polecam, wielka oszczędność czasu i nerwów :)

  • Ola

Ja sobie cenię, gdy ktoś jest tak bardzo precyzyjny więc akurat to bardzo doceniam i mam nadzieję, że autorka w innych przepisach także będzie podawać wartości w gramach. Dzięki temu wszystko wyszło IDEALNE. Pamiętajmy, że GRAM to GRAM a łyżka łyżce nierówna, podobnie jak szklanka.

Sam koncentrat to już przegięcie. Jak ktoś nie chce się bawić z pomidorami to chociaż niech tak zrobi:
3 łyżki koncentratu, 3 łyżki keczupu, 6 łyżek wody, łyżka oliwy lub oleju, łyżeczka cukru, rozgnieciony ząbek czosnku, pół łyżeczki suszonego oregano, pół łyżeczki papryki mielonej, trochę soli, pieprzu i bazylii. Całość gotować z 3 minuty nie zapominając o mieszaniu.
Do pizzy też świetne.

  • Ola

Dałam koncentrat i powiem Ci, że smakowało super. Mam jakiś włoski koncentrat, podwójnie skoncentrowany :) i naprawdę smakował znakomicie. Też myślałam, że będzie jakieś dziwne (podobnie jak myślałam, że bazylia zgorzknieje bo ile razy posypywałam coś na patelni zawsze mi to gorzkniało – podobno bazylii się nie powinno aż tak podgrzewać – dlatego chciałam dać oregano) ale zastosowałam się do wszystkich porad, krok po kroku i wyszło super.

jest ktoś w stanie napisać co to za kawałek leci w tle? bo nawet shazam sobie nie radzi :/

dobra już mam jest napisane na końcu filmu…

Dobry wieczór:) chciałabym zrobić takie mini-calzone ( na kształt pierogów drożdzowych) z takim nadzieniem jak wyżej (szynka, ser, jakieś dodatki) na sylwestra. Muszę zrobić je u siebie i przetransportować do znajomych i może doradziłabyś mi, jak najlepiej będzie u nich je podgrzać? czy w piekarniku nie wysuszą się za bardzo, skoro już wcześniej były upieczone? czy może lepiej podać je na zimno? Chodzi mi też o ser – wiadomo, najlepszy taki rozpływający się…:) Dzięki za kolejny wspaniały przepis!!:)

Paulina Stępień

Wiktoria możesz podgrzać w piekarniku, ale krótko 5 minut-7, z wierzchu możesz lekko posmarować wodą, wtedy nie stwarnieją

Witam :)
Chciałam spytać, co mogłam zrobić źle, ponieważ ciasto wyszło mi takie trochę twarde i suche. Wszystko robiłam niby wg przepisu, stąd moje lekkie zdziwienie ;) Jakieś pomysły, bym na przyszłość mogła uważać? :)

Wole krowy

DZIĘKUJĘ! genialny przepis, prosty i do tego pyszny.
zrobiłam dziś dla Kolegi i rodziców z sosem do pizzy, oczywiście Waszego przepisu, kurczakiem (ba, muszę się pochwalić, że nawet mój ojciec był zdumiony, że udało mi się go dobrze doprawić – bądź co bądź bez próbowania), pieczarkami i ananasem, a dla siebie wersję wege – bezkurczakową, myślałam, czy nie dodać innych rodzajów sera, ale nie miałam za bardzo czasu na takie zabawy. piekłam 20 min.
do tego sałata z małymi pomidorkami i mozzarellą. a na deser trufelki rumowe z kursu, tylko za długo je w lodówce trzymałam.
pozdrawiam gorąco,
Dominika
P.S
Koledze smakowało… ;)

pyha pyha pyha pyha pyha pyha pyha ;]

Moja kolejna wersja calzone, była brokułowo- kurczakowa a teraz „kebabowa” z papryką, porem, kurczakiem , serem żółtym i przyprawą kebab-gyros. Dodatkowo do ciasta dodałam suszone zioła (oregano, tymianek, bazylię)

spróbowałem tego przepisu i polecam zacne pierożki :)

Zrobiłam dzisiaj, wyszło super :) Zrobiłam dwie wersje, jedną dietetyczną (mały pieróg, posmarowałam tylko trochę przecierem pomidorowym, na to bazylia, pokroiłam kawałek świeżej papryki, położyłam jeden plaster salami) i 3 duże pełno-kaloryczne (miałam w zamrażarce podsmażone pieczarki, paprykę i cebulę więc tylko to rozmroziłam, wyłożyłam na przecier i bazylię, do tego 2 duże plastry Goudy i 3 duże plastry salami) – jak smakowała druga wersja to nie wiem, ale mój chłopak wcisnął w siebie prawie wszystko więc chyba było smaczne :) Przepis jest rewelacyjny i z tego co widzę, to do środka można wsadzić praktycznie wszystko. A w przepisie wszystkie proporcje na ciasto są idealnie podane, nie trzeba było niczego dosypywać ani dolewać więc naprawdę bardzo dziękuję za podzielenie się swoją świetną robotą. Dodam, że kucharka ze mnie straszna więc to ten przepis naprawdę musi być perfekcyjny, skoro nawet mi wyszło dziś Twoje Calzone :) Na pewno jeszcze tu wrócę! Pozdrawiam :)

  • Ola

Dodam, że podałam Calzone z sosem czosnkowym i ten sos był jak wisienka na torcie – smakowało po prostu rewelacyjnie! :)

Witam będę dziś robić…. Mam pytanko grzałki w piekarniku góra dół,z termoobiegiem czy bez?? Serdecznie pozdrawiam