Bustrengo – ciasto z jabłkami

Bustrengo to jabłkowe ciasto z okolic Bolonii, popularne również w San Marino. Zresztą kuchnia San Marino jest dość podobna do włoskich smaków. Ciasto jest wilgotne, ba! Przy pierwszym spotkaniu można mieć wrażenie, że to wielki zakalec. Na szczęście nic bardziej mylnego. Bustrengo to po prostu mokre ciasto pełne jabłek, przygotowane na bazie kukurydzianej kaszy.

W środku, prócz jabłek, znajdziecie troszkę bakalii, miód i cynamon. Bustrengo pachnie świątecznie, troszkę jak nasza szarlotka, ale jest dużo cięższe od niej, a z drugiej strony jest takie fajnie mięciutkie. :)

Zaletą tego ciasta jest niewątpliwie szybkość przygotowywania, podobnie jak przy muffinach, wystarczy wszystko wymieszać łyżką. Przepis na to ciasto znajdziecie też pod nazwą Ciasto bolońskie w książce J. Olivera „Włoska wyprawa Jamiego”. Smacznego.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Jabłka kroję w kostkę.

Krok 2. Do miski wrzucam suche składniki, czyli mąkę, kaszę, bułkę tartą, cukier puder i mieszam, potem dodaję mokre.

Krok 3. Ponownie mieszam i na koniec dodaję owoce, przyprawy.

Krok 4. Mieszam. Wszystko wymieszacie łyżką.

Krok 5. Przekładam do dużej okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia i piekę ok. 50 minut w nagrzanym do 180°C piekarniku. Po wystudzeniu kroję. Smacznego.

Bustrengo
Bustrengo
11 sierpnia 2011 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.