Bustrengo – ciasto z jabłkami


Bustrengo to jabłkowe ciasto z okolic Bolonii, popularne również w San Marino. Zresztą kuchnia San Marino jest dość podobna do włoskich smaków. Ciasto jest wilgotne, ba! Przy pierwszym spotkaniu można mieć wrażenie, że to wielki zakalec. Na szczęście nic bardziej mylnego. Bustrengo to po prostu mokre ciasto pełne jabłek, przygotowane na bazie kukurydzianej kaszy.

W środku, prócz jabłek, znajdziecie troszkę bakalii, miód i cynamon. Bustrengo pachnie świątecznie, troszkę jak nasza szarlotka, ale jest dużo cięższe od niej, a z drugiej strony jest takie fajnie mięciutkie. :)

Zaletą tego ciasta jest niewątpliwie szybkość przygotowywania, podobnie jak przy muffinach, wystarczy wszystko wymieszać łyżką. Przepis na to ciasto znajdziecie też pod nazwą Ciasto bolońskie w książce J. Olivera "Włoska wyprawa Jamiego". Smacznego.

Bustrengo – ciasto z jabłkami krok po kroku

  • czas: ok. 1 godziny
  • liczba porcji: forma 26 cm dla sporej rodzinki lub z połowy na 22 cm

Składniki:

  • 100 g kaszy kukurydzianej
  • 200 g mąki pszennej
  • 100 g bułki tartej
  • 100 g cukru pudru
  • 500 g mleka
  • 3 jajka
  • 50 ml oliwy
  • 100 g miodu
  • 100 g rodzynek
  • 100 g fig lub daktyli
  • 500 g jabłek
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • skórka z cytryny
  • Przepis na bustrengo

    Krok 1: Jabłka kroję w kostkę.

  • Przepis na bustrengo

    Krok 2: Do miski wrzucam suche składniki, czyli mąkę, kaszę, bułkę tartą, cukier puder i mieszam, potem dodaję mokre.

  • Przepis na bustrengo

    Krok 3: Ponownie mieszam i na koniec dodaję owoce, przyprawy.

  • Przepis na bustrengo

    Krok 4: Mieszam. Wszystko wymieszacie łyżką.

  • Przepis na bustrengo

    Krok 5: Przekładam do dużej okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia i piekę ok. 50 minut w nagrzanym do 180°C piekarniku. Po wystudzeniu kroję. Smacznego.

Bustrengo
Bustrengo

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 16

Dzięki serdeczne za przepisy, dzięki za tę stronkę, warto na nią zaglądać, a waszą wyprawę obserwuje pewnie pół Polski:) tak więc udanych wakacji:)

Jak dla mnie strona bardzo przydatna :) Wiele razy korzystałam z zamieszczonych tu przepisów :) A jeżeli komuś się nie podoba to niech po prostu tu nie zagląda. O wiele milej będzie się czytało wpisy, którym nie będą towarzyszą złośliwe komentarze
Pozdrawiam :)

Paulina Stępień

Marta i Iwona dzięki za miłe słowa :) dostajemy setki fantastycznych mejli i komentarzy dziennie, a jak pojawią się jakieś dwa zlośliwe (dodane w dodatku przez jedną osobę) to trudno :) krytyka jest fajna, ale konstruktywna :)
za to dziękuję Wam za mile slowa :* pozdrawiam i już dzisiaj bezie prąd to beda nowe filmy, ściskam :)

Ja to ciasto znam i robię od dawna , w Polsce ten przepis krążył jeszcze za „komuny”. Ciekawe…

o naprawdę? :) ja nigdy się nie spotkałam z tym ciastem, pierwszy raz zobaczylam je w książce J. Olivera i szukałam dalej. Z polskich ciast to znam może ciut podobną szarlotkę sypaną, którą faktycznie robiliśmy kiedyś często, ale jednak inna :) dzięki za informacje, muszę poszukać w takim razie informacji :)

Właściwie dlaczego nazwa „kotlet”?

I tak trzymać :) Ale smaka mi zrobiliście na te ciasto :> Dodaję zatem na listę „do zrobienia” :d

Wow, szybkie ciacho :) Chyba spróbuję, składniki są :D

Mogłabyś zrobić serię filmików z popularnymi daniami z różnych państw np. kuchnia ametykańska, włoska, angielska, meksykańska?

staram sie własnie takie robić :) z różnych miasta, ktore odzwiedzamy, ale obiecuję, że bedzie więcej :)

czy kasza kukurydziana jest niezbędna? :)

Paulina Stępień

Ola teoretycznie to właśnie ważny składnik ciasta, możesz jednak zastąpić inną kaszą – manną, jaglaną

a gdzie można by taką kaszę kupić ??

Paulina Stępień

Meli taka kasza jest w każdym sklepie

Korzystam tylko z tej strony jest najlepsza,już wypróbowałam dużo przepisów na ciasta,gratuluję stronki :)

a nie może być mąka kukurydziana zamiast kaszy? nie mogłam znaleźć takiej, jak trzeba, buueee