Burgery


Moda na burgery jest obecnie ogromna, co i raz powstają nowe burgerownie a przecież dobrego burgera można też zrobić w domu. Tajemnica? Mięso! A w zasadzie dobrze dobrane proporcje i rodzaj wołowiny. Reszta to dodatki smakowe by stworzyć dobrą kanapkę z mięsem.

Osobiście lubię burgery, to też moim zdaniem świetny pomysł na imprezę ze znajomymi, każdy może zaangażować się w przygotowanie składników a potem raz dwa wystarczy usmażyć mięso na grillowej patelni. Super. A idealne proporcje mięsa i tłuszczu zdradził mi Grzegorz Kazubski podczas naszego wspólnego gotowania wołowiny, w dodatku pamiętajcie: nie bójcie się doprawiać! Smacznego!

http://www.youtube.com/watch?v=YWcLXtHbMmU

Przepis na burgery

  • Czas: 20 minut
  • Liczba porcji: dla 4 osób

Składniki

  • 1100 g wołowina - karkówka
  • ok. 300 g wołowiny - część szponder
  • sól i pieprz do smaku (po ok. 2 łyżeczki lub na smak)
  • olej ryżowy
  • kilka kawałków boczku
  • bułki do hamburgerów
  • ketchup, musztarda lub inne ulubione sosy
  • 1-2 cebule
  • 2 pomidory
  • 1 ogórek małosolny
  • 1 sałata lodowa

Moje porady

  • jeśli nie macie oleju ryżowego to zmieńcie na masło klarowane lub inny tłuszcz, który dobrze znosi wysoką temperaturę!
  • tak można smażyć na patelni grillowej
  • przepis na najlepsze bułki do hamburgerów oczywiście jest
Burgery przepis

Krok 1. Przygotowanie zaczynam od zmielenia mięsa. 80% mięso i 20% tłuszcz.

Burgery przepis

Krok 2. Mieszam dokładnie.

Burgery przepis

Krok 3. Formuję burgery, bardzo fajnie sprawdzają się różnego rodzaju formy nawet cukiernicze okrągłe.

Burgery przepis

Krok 4. Smażę aż będą rumiane albo na patelni grillowej albo na grillu.

Burgery przepis

Krok 5. Odstawiam w ciepłe miejsce by doszły. A ja podsmażam boczek.

Burgery przepis

Krok 6. Kroje warzywa i podaje z sosem w bułce. Smacznego.

Przepyszne burgery, tutaj podczas gotowania razem z Grzegorzem Kazubskim
Przepyszne burgery, tutaj podczas gotowania razem z Grzegorzem Kazubskim
I pamiętajcie, burgery nalezy doprawić. Tak! solą i pieprzem!
I pamiętajcie, burgery nalezy doprawić. Tak! solą i pieprzem!
Gotujemy, mielimy, burgerujemy!
Gotujemy, mielimy, burgerujemy!
Burgery idealne
Burgery idealne

Dodaj komentarz

Komentarze: 76

mniam

  • Anna Kwiecińska

Mam slinotok…. mnisi!

No ślinka aż cieknie:)!

Zaraz chyba robię :)

muszę to zrobić ;_; w środku super wyglądał

subskrybcje kanału mam ze starych czasów, od ponad roku jem zdrowo i
czysto, czasem oglądając kotleta to jest mi trochę smutno :P

mniaaaaaaaaaaaaaaam <3

kiedys dodałam tłuszcz do miesa, ale podczas smażenia wcale sie nie wytopił tylko porobiły się z niego białe grube krupy

Gdzie można kupić takie ringi ? ile powinny kosztować, żebym nie przepłacił ?
:)

  • Agata

Takie ringi można kupić w supermarketach na działach cukierniczych jako wycinarki do pączków:) 3 szt ta jakieś 15-20 zł

Można w niektórych sklepach, ja kupiłam mniejsze i płaciłam ok. 30 zł za 6 szt. Większe są droższe, są też takie formy do burgerów po ok. 20 zł też fajne :)

a nie boisz sie ze bedziesz gruba?

Tak długo trwał proces składania poszczególnych elementów ze pewnie całkiem wystygł do tego czasu? Ja bym miała ochotę na taki gorący. No ale poza tym to wygląda profesjonalnie i super pysznie. Gdyby nie fakt ze w mojej okolicy nie kupię karkówki wołowej to na pewno bym spróbowała.

wygląda smakowicie, aa dodałabym jeszcze do tego żółtego sera :)

  • Jarosław Żabiński

W sklepach gastronomicznych lub w internecie , wygogluj ringi gastronomiczne .

Wołowiny nie soli sie przed smażeniem tylko podczas. Sosy robi się samemu a niebgotowce, bo to 5 min. roboty. Boczek trzeba wrzucić na grill żeby smakował jak należy. Najlepsze Bułki do burgerów to brioche, własnej roboty a nie kupne. i

  • Xhx

Święte słowa

Są różne szkoły, jeśli chodzi o solenie wołowiny. Zdaje się, że całość teorii opiera się na tym, że sól wyciąga płyny z kawałka mięsa (z resztą, jak to sól – prawie ze wszystkiego absorbuje wilgoć), co wpływa delikatnie na jego konsystencję i smak, dlatego jedni mówią żeby solić po smażeniu, a inni >tuż przed<. W przypadku mięsa mielonego nie ma to aż takiego znaczenia :P

Fajny filmik, ale… zabrakło wg mnie najważniejszych informacji: jak długo smażymy/grillujemy 180-gramowego burgera i czy wypada go podawać np. lekko niedosmażonego w środku (czyli takiego medium rare). Co do „zakazu” solenia wołowego mięsa mielonego przed smażeniem – to raczej mit, a w każdym razie ja nie mam z tym problemu (szczególnie przy sezonowanej wołowinie).

Tak, i zamiast 15 minut, zabiera nam to kilka godzin… Brioszek się zachciało… :-)

Zalety wolnego rynku, warzywa są umyte przez producenta, odpowiednio zapakowane, a niejeden właściciel lokalu jest skłonny zapłacić parę groszy za oszczędność czasu. Nawet w zwykłych supermarketach są już zapakowane świeże warzywa z podpisem „Gotowe do spożycia”

fajny odcinek

kawał dobrego mięsa a nie tam pół środki

  • Mikołaj Markiewicz

Będę to zjadł

Jadłbym :D

Hihihi widać że stałaś na jakimś pudle :P Jadłbym

CZy ja wiem czy takie różowe ,fakt coś tam widać że są soczyste ale powinny być różowawe w środku. I też kiedyś słyszałem(i sam tak robię),że na patelnię nie dodaje ale grama oleju ,po prostu czysta ,sucha ,ale rozgrzana patelnia i na nią daje hamburgera ,jak powinno się dokładnie robić ,tego już sam nie wiem,może ktoś coś wie więcej na ten temat to proszę o rozjaśnienie mi sprawy pozdrawiam :)

Witam szukam jak zrobić literki z czekolady =) Proszę o pomoc bo nie mam żadnego pomysłu :)

Hymretomar na pewno te warzywa w folii są świeże a tak wogule to nielepiej kupić na rynku i samemu umyć takie trudne? Ja tam bym nie zjadł np. gówna z napisem gotowe do spożycia.

a ja czekałam na ten przepis już chyba 3 miesiące… czemu tak późno go zamieszczacie???

Karkówka wołowa, mimo, że tłuszczu nie widać to ma około 40% tłuszczu. Więc dodatkowe mielenie z „kruchym tłuszczem” (pierwszy raz słyszę takie określenie) nie jest ani zdrowe i ma się nijak do „filozofii amerykańskiej” wg której powinno być 20% tłuszczu jak to powiedział Grzegorz. Ale oczywiście tłuszcz jest sensorem smaku i dlatego taka tłusta kombinacja będzie bardziej smakowała (choć nie każdy lubi tak tłusto) aniżeli „suche” mięso. Pozdrawiam.

sorry ale wygladaja kompletnie nieapetycznie

Paulina Stępień

Zeus po prostu spróbuj :)

Lubimy, ale najbardziej domowe! Są najlepsze! U mnie ostatnio były takie!

Pewnie :-) Ale dziś wieczorem robię pizzę

narobiła mi Pani apetytu :(

  • Agnieszka Nuckowska

najlepsze i najzdrowsze sa domowe vege:) cieciorka, seler, buraki itp!

Zabraklo prazonej cebulki :) bez tego niewyobrazam sobie burgera:) pozdrawiam

Czemu niezdrowe? Tłuszcz jest niezdrowy?! On to grillował więc większość tłuszczu się wytopiła.

Ja lubię prostotę w burgerze na spód sos pomidorowy a na górę majonez. Co do pieczywa z najlepszym spotkałem się w Moaburger w Krakowie. Ale to kwestia gustu.

Można się codziennie żywić takimi burgerami i nie będzie się grubym byle by jeść ich tyle ile nam pozwala zapotrzebowanie kaloryczne ;-)

Z indyka też polecam ;-) A co do tłuszczu sporo się go wytopiło poza tym nie jest on niezdrowy chyba że przesadzimy z ilością :-D

No nie? Tylko on potrafi się wkopać na karę pieniężną u „sądołowa”.

Pyszne ;D ale bym zjadła :P aż sobie jutro zrobię swoją odchudzoną wersję :D też dobra ! Pozdrawiam.

Codziennie?:D

Tak! Filozofia WK – Jedz co chcesz, byleby zmieścić się w limicie kalorycznym. :D

Nie powiedziałem że będzie to zróżnicowana dieta ale jak nie przekroczymy dziennego zapotrzebowania kalorycznego to nie przytyjemy.

Hmm, w życiu nie chodzi tylko o to, żeby nie przytyć ;) ważne jest też zdrowie- najważniejsze.

Eeeeee… ale ja odpowiadałem na pytanie: „a nie boisz sie ze bedziesz gruba?”. Zresztą jakby samemu zrobić sos i pieczywo to była by pewność że jemy zdrowego hamburgera.

  • smaczne-przepisy.pl

ślinka cieknie:) wyglada smacznie i solidnie, tak więc jest co zjeść. Nie to, co hamburger za 3 zł z… zdecydowanie nie można się nim najeść.

Jejku, jak tu u Was nudno, od prawie tygodnia wchodzę tu i jest dodany tylko ten jeden przepis. Kiedyś było inaczej, przepisy były prawie codziennie, a jak nie codziennie to co drugi dzień. I to porządne przepisy, jakieś konkretne ciasta, coś, a nie takie wyjściowe gdzieś, czy takie małe jak czatnej, czy placki.
Pozdrawiam.

Paulina Stępień

Polecam śledzić nas na Facebooku, wiedziałbyś, że jesteśmy w Paryżu :) Na stronie masz ponad 2 tys przepisów, trzymam kciuki, ja wszystkim nie dogodzę :)

Mcdonald splajtuje po tym odcinku :D

Zgadzam się z Karolem, prażona cebulka doskonale pasuje :) pychotka, dzięki Paula za przepis.

O, w Paryżu, wow! Super. Pozdrawiam :-)

Ogarnij dźwięk i kup za te pieniądze z youtuba mikrofony, bo przez 9 minut słychać wyciągi od których boli głowa.

Krojenie sałaty to nie jest najlepszy pomysł. Znacznie estetyczniej burger wyglądałby z całymi liśćmi, niż z tymi poszatkowanymi wiórami.

Paryż, mega! Strasznie fajnie chyba tak wyjechać na jesień gdzieś, gdzie może być cieplej… czy pojawi się jakaś relacja w zakładce „podróże”?;)

Paulina Stępień

Gościu podróże przeniesliśmy na domowa.tv :) tutaj skupiamy się na kulinariach i ew. relacjach kulinarnych aby każdy znalazł coś dla siebie :D

Burgery i całe to jedzenie w „restauracjach” typu McDonalnds to zmora naszych czasów! Najgorsze jest to, że coraz więcej dzieci żywi się tego typu produktami. Fajnie, że pokazujesz jak zrobić domowego burgera, na pewno jest 1000 razy lepszy i bardziej odżywczy niż te śmieciowe z knajpek fast food. Ja osobiście dodałabym do takiego burgera więcej warzyw, ale to kwestia gustu ;)

  • Agnieszka, Dziurawy Plecak

najlepsze burgery wychodzą w domu, a ten przepis super

mniam

ohh burgery prezentuja sie idealnie napewno takie zrobie jak juz dojde do siebie bo teraz przeziebiona jestem i nie mam smaku i jedyne co robie to pije herbate multiwitaminke z teekanne i tak leze pod kocem i moge sobie ogladac wasze przepisy, ale jak juz powroce do zywych to z pewnoscia cos takiego sobie zasewuje bo jak patrze na te zdjecia to mi slinka cieknie

SZPONDER I CHUJ!

  • ania szmigielska

Az slinka cieknie

8:26 lizłem ekran…

kurcze ale extra wyglądaja!

hamburgier

Wspanialy, dziekuje za inspiracje. :-)

Swietny przepis i niesamowita realizaja gratuluje, az przyjemnoscia sie oglada.

Wyglądają świetnie. Moim zdaniem jednak najtrudniejsze jest odpowiednie wysmażenie burgera w warunkach domowych.

pyszności, a moim ulubionym sosem do hamburgerów jest salsa mexicana albo chilli develey, polecam tym bardziej, że są to produkty bezglutenowe :)

najlepsze mięso w takiej sztucznej bułce niestety smakuje paskudnie.