Bułki na zakwasie

Dla wielbicieli najlepszego chleba polskiego mam tym razem do kompletu bułki na zakwasie. Pyszne, pachnące, z delikatnie chrupiącą skórką i miękkim środkiem. Idealne na śniadanie. Do tych bułek pasują idealnie żółty ser, ogórek i wędlina.

Przygotowanie bułek na zakwasie nie jest trudne, w zasadzie przypomina wspomniany chleb, chociaż ciasto jest bardziej elastyczne, a także dodałam sporo masła, dzięki temu po upieczeniu jest miękkie i jeszcze bardziej apetyczne.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Najpierw przygotowuję zaczyn, czyli mieszam składniki zaczynu i odstawiam na 8 godzin.

Krok 2. Po tym czasie dodaję pozostałe składniki i mieszam.

Krok 3. Przekładam na blat i zagniatam.

Krok 4. Wkładam do miski na około 1 godzinę.

Krok 5. Wyrośnięte wyjmuję i dzielę na 2 części.

Krok 6. Formuję bułki, składając je kopertowo. W ten sposób naciągam ich brzuszek.

Krok 7. Odstawiam do wyrastania na 2 do 5 godzin, powinny się powiększyć dwa razy.

Krok 8. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę ok. 20–25 minut, aż do zrumienienia. Kroję po wystudzeniu. Smacznego.

Bułki na zakwasie
Bułki na zakwasie
28 lutego 2011 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.