Bułka makowa


To jedna z najlepszych drożdżowym bułek, jakie robiłam w ostatnim czasie. Mięciutka, puszysta i pełna maku. Jest rewelacyjna! W dodatku tę makową bułkę zrobicie bez problemu, nawet jeśli to Wasze pierwsze kroki w kuchni. Jeśli zaś wolicie pieczywo na zakwasie, to polecam bułki zakwasowe, które też możecie obtoczyć w maku.

Taka bułka makowa jest idealna na śniadanie. Pasuje zarówno do dżemu brzoskwiniowo-morelowego (rewelacyjne połączenie, na zdjęciu), a także do wędliny czy sera. Polecam gorąco. Smacznego.

Bułka makowa krok po kroku

  • czas: ok. 2,5 godziny
  • liczba porcji: 2 bułki

Składniki:

  • 200 ml wody
  • 400 g mąki
  • 60 g roztopionego masła
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 15 g drożdży świeżych (7 g instant)
  • mak
  • 1 jajko do posmarowania bułki

Moje porady:

  • Jak zrobić bułkę makową

    Krok 1: Drożdże rozpuszczam w wodzie z cukrem. Odstawiam na 5 minut. Następnie do miski wrzucam mąkę, przygotowane drożdże, sól i roztopione masło.

  • Jak zrobić bułkę makową

    Krok 2: Mieszam, a następnie przekładam na blat i zagniatam.

  • Jak zrobić bułkę makową

    Krok 3: Wstawiam do miski na 1 godzinę, by wyrosło.

  • Jak zrobić bułkę makową

    Krok 4: Wyrośnięte ciasto dzielę na 2 części.

  • Jak zrobić bułkę makową

    Krok 5: Rozpłaszczam każdą i formuję bagietkę (najlepiej metodą kopertową – pół do środka, a potem drugie pół).

  • Jak zrobić bułkę makową

    Krok 6: Zlepiam miejsce łączenia, smaruję rozkłóconym jajkiem i obtaczam w maku.

  • Jak zrobić bułkę makową

    Krok 7: Odstawiam na 30 minut, by podrosła, a potem robię nacięcia. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę ok. 20–25 minut (warto sprawdzić, bo im dłuższa, tym krócej).

Bułka makowa
Bułka makowa

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 43

uwielbiam wszystkie pieczywa z makiem, mniam
chleb już sama robiłam ,czas na bułkę;)

tę bułkę polecam gorąco, jest pyyyyyycha! :)

a mozna zamiast soli morskiej uzyc normalnej kuchennej ?
a i co to znaczy ze jajko jest rozkucone?

tak można, oczywiście sól kamienną. A jajko rozkłócony to takie roztrzepane widelcem, po prostu białko z żółtkiem wymieszane :)

Czy woda może byc zimna?

A.. i chciałam jeszcze zapytać ogólnie o wypiek wszystkich tych chlebów – brytfanki niczym nie smarujesz?

wodę daję taką z kranu, raczej chłodną, letnią, ale nie lodowatą :)
Co do foremek to zależy, do chlebów często używam formy silikonowej, jej nigdy nie smaruje niczym, jak używam aluminiowych to wykładam papierem, a jak kładę na blaszce to tak jak widać – niczym :) czasem kładę na papierze do pieczenia.

Paulinko, ślinka już mi nieomal cieknie na myśl o tej bułce, ale mam jedno malutkie pytanko :) Na jaki balet przekładasz ciasto? może na „Jezioro łabędzie”, hihi ;P
Pozdrawiam cieplutko

Paulina Stępień

Joolu a co chodzi z tym przekładaniem ciasta? :)
A bułkę polecam gorąco!

Hihi a ja wiem, o co chodzi :))) Paulina spójrz na „Krok 2” :)) ;)

o, to to! właśnie, bardzo fajnie wyszło :)), prawda? a przy okazji zachęta do obcowania ze Sztuką, hihi ;P urtica1 – gratuluję

hihi Jolu to Tobie trzeba pogratulować spostrzegawczości ;)
Wyszło bardzo fajnie, Paulinko tylko nie poprawiaj, prooszę :)
No, ale najważniejsze, bułkę muszę upiec :)

no, ja się podpisuję pod powyższym apelem czterema kończynami!!
Tak jak jest – jest super, trochę humoru jeszcze nikomu nie zaszkodziło.
A co do pieczenia, zastanawiam się czy dzisiaj czy jutro, bo na dziś miałam w planie chrust… ale w sumie zobaczę, jak mi pójdzie

Ja tam dzisiaj pączki mam w planie, a że zawsze mi wychodzi coś ok. 50 szt., więc dziś pewnie nie dam rady, ale w tym tygodniu bułkę napewno zrobię ;)

Paulina Stępień

hahahahaha gratuluję spostrzegawczości :) zostawiłam wersję alternatywną :) fajnie to wyszło :D
A bułkę polecam Wam gorąco, ja wiem, że trudna konkurencja – pączki i chrust, ale bułka jest pyyyyszna

no nie, za pączusie to chyba sie nie wezmę, bo kiedyś próbowałam, ale nie wyszły no i sie zraziłam…Dlatego wole chrust.

no tak, wyszło na to, że zrobiłam wszystko: faworki, mini pączki i bułę, ale bez maku… Nie mogłam się oprzeć i zanim zrobiłam fotkę musiałam skosztować :))

[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/03/IMG_1321.JPG[/img]

Paulina Stępień

Haha, fajnie wygląda ta „skosztowana” bułka :D

Ale ile mniej więcej wykorzystujesz maku?

Paulina Stępień

Gosiu jakieś 1/4 szklanki

Kupiłam całe opakowanie tego maku. :D Będzie na później.
To będzie mój debiut w pieczeniu pieczywa samodzielnie, dlatego mam jeszcze pytanie co do mąki. Czy mąka pszenna typu 550 będzie ok? Bo mam tylko taką a mam wielką ochotę na Twoją bagietkę

Paulina Stępień

Gosia jak najbardziej!! spokojnie wyjdzie bardzo dobrze.

Pyszna! Ciezko sie kroi, bo taka mieciutka w srodku! Zrobilam jedna z makiem i jedna z sezamem… Ma przyjemnie maslany smak! Polecam
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/04/Bulka makowa.JPG[/img]

Paulina Stępień

Pięknie wyglądają!

Zrobiłam wczoraj taka bułeczkę wyszła idealna a do tej pory nie miałam do czynienia z drożdżami.Zawsze piekłam na proszku(ciasta nie pieczywo).
Także pełen sukces .Dzis rano bułka była chyba jeszcze lepsza niż wczoraj:)Dziekuję za przepis

Wczoraj i ja bawiłam się w piekarza i te wspaniałe bułeczki własnoręcznie zrobiłam. Nieźle ciasto się wyrabiało, w miarę szybko wyrastało i ładnie się upiekły. Pyszniutkie miałam dzisiaj śniadanko :-)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/bulkamakowa.jpg[/img]

Paulina Stępień

Lidan śliczne te Twoje buły, no fantastyczne! :)

właśnie zrobiłam z tego przepisu chlebek, pycha. dzieciaki zajadają suchy

pierwszy raz zrobiłam te bułeczki 3 miesiące temu od razu mi wyszły:)No i można dać tyle maku ile się lubi a nie jak te chleby ze sklepu…Odkąd pierwszy raz je zrobiłam robię je przynajmniej raz na tydzień .Bardzo długo są świeże uwielbiam je!:)

Porcja pachnie malizną. Zniknęły w oka mgnieniu i dziś muszę upiec z podwójnej, albo i potrójnej ilości składnikówi. Do dżemu akurat, ale do wędliny dodałabym do ciasta łyżeczkę octu jabłkowego.
Pozdrawiam „powiększoną” rodzinkę.

Wyszły naprawdę niezłe, nie myślałam, że tak łatwo można upiec bułki z dużą ilością maku!, następnym razem podwoje ilość ;)
Uwaga na przyszłość: Jeśli robicie z drożdży instant to trzeba za pierwszym razem poczekać 1,5 h aż wyrosną, wydaje mi się, że za 1h niewiele wyrosły.

Paulina Stępień

Ewa czas zawsze jest orientacyjny, liczy się efekt = podwojenie :)

W jakim celu nacina sie bułkę?? :)

Kolejny przepis zrobiony :)
w czasie pieczenia pachniały genialnie. Zjedzone na słodko i do słodkiego świetnie pasują, jako podstawy do kanapek nie zdążyłam przetestować, rozeszły się jeszcze gorące :)

Paulinka, myslisz, że mozna zrobić tą bułkę z mąki orkiszowej jasnej typ 630??:) będzie sie rownie dobrze pracowało z ciastem??:)

Paulina Stępień

M myślę, że z powodzeniem

Czy można zrobić ciasto wieczorem i przechować przez noc w lodówce, aby rano wstawić do piekarnika i mieć ciepłe na śniadanko?

  • paulina

Przeoczyłam. Możesz tak zrobić nie powinno być problemu ;)

Paulinko zaglądasz tu czasem?

Paulinko proszę o odpowiedź

Dziekuje z gory za wszystkie przepisy Pani Paulino.Za kadym razem co pieke cookolwiek z tych przepisow to sie udaje i jest pyszne.Pozdrawiam.Fajnie,ze jest taka stronka podpowiedzi.

Czy z tej ilości chcąc zrobić 3-4 mniejsze bagietki czas pieczenia będzie krótszy? Chciałam je dać córci z warzywami i mięskiem w środku, ale taka to na nią za duża :)