Bułeczki razowe na śniadanie


Wymyślam kolejne dodatki do pysznych bułeczek, aby było zdrowiej, ale jednocześnie by skusić na nie małe dziecko to przygotowuję bułeczki mieszając różne typy mąki. Bułeczki razowe na śniadanie to mieszanka mąki jasne, graham i razowej. Są zdrowsze niż białe, ale jednocześnie idealne dla małego brzuszka :)

Ja bułeczki razowe na śniadanie nastawiam wieczorem, rano nakładam do foremek, ustawiam piekarnik i domowników budzi zapach świeżego pieczywa. Są pyszne, chrupiące i co ważne - nie wymagają niemal Waszej pracy :)

Bułeczki razowe na śniadanie krok po kroku

  • czas: 2 godziny
  • liczba porcji: 12 bułeczek

Składniki:

  • 100 g mąki jasnej pszennej
  • 100 g mąki orkiszowej graham
  • 100 g mąki razowej pszennej
  • 300 ml wody
  • 7 g drożdży instant lub 15 g drożdży świeżych
  • 1/2 łyżeczka soli
  • szczypta cukru
  • 50 g żurawiny
  • 30 g sezamu
  • nasiona dyni, słonecznik - wedle uznania po łyżce
  • Przepis na razowe

    Krok 1: Drożdże rozpuszczam w wodzie ze szczyptą cukru. Wlewam do miski, dodaję pozostałe składniki.

  • Przepis na razowe

    Krok 2: Wszystko mieszam i wstawiam do lodówki na noc.

  • Przepis na razowe

    Krok 3: Rano mieszam, nakładam do foremek silikonowych, wstawiam do zimnego piekarnika i ustawiam 180°C. Od chwili zagrzania piekę ok. 25 minut. Smacznego!

Dodaj komentarz

Komentarze: 70

  • Monika Sokołowska

dźiś nie źamiesźam… nie mam orkisźowej :(

Paulina Stępień

można wybrać inną mąkę, jasną, chlebową itd.

  • Marlena Wojtkowiak

uwielbiammmm Cie <3

Wydawało mi się, że drożdże po rozpuszczeniu lubią ciepło. Słyszałam, że ciasta drożdżowe mozna zamrażać. Czy takie bułeczki mogłabym zrobić większej ilości i takie nieupieczone uformowane bułeczki zamrozić? Czy tak jak te bułeczki mogę przygotować chleb dzień wcześniej wieczorem, żeby rano wstawić go do piekarnika?

Paulina Stępień

Monika ich się nie formuje tylko nakłada do foremek. Tak jak napisałam, ja wstawiam miskę na noc i rano bułeczki do piekarnika, więc dokładnie tak można zrobić :)

Paulina dziękuję. A co z zamrożeniem czy można włożyć ciasto do silikonowych foremek i te foremki do zamrażarki a któregoś dnia je wyjąć i włożyć do piekarnika? Jeśli tak to czy czas i temperatura pieczenia identyczna?

Paulina Stępień

Monika tego nie testowałam, ale tak na zdrowy rozum to tak. Tylko po wyjęciu rozmróź i dopiero jak odtajają to upiecz :)

  • iwa63

Ale po co zamrazac,skoro robi sie je w pare minut???

Można prosić o chleb bezglutenowy z automatu.Bez pszenicy,żyta,jęczmienia,pszenicy orkisz

A można bez wstawiania do lodówki jakoś od razu upiec lub odczekać i upiec? Mam mała lodówkę … Niestety

ale szybkie :)))

Dziś mieszam jutro rano piekę :) Rozumiem, że wystarczy przykryć miskę ściereczką, gdy wstawiamy na noc do lodówki?

a ile wyjdzie tych buleczek,jesli je wloze tak jak Ty do foremek-muffinek???

  • Marta

„liczba porcji: 12 bułeczek”
Tak jest w przepisie ;)

  • karol

Napisane na górze przepisu, że 12. Ja dziś robiłem i wyszło mi 9.5.

Poza tym zamiast żurawiny, której nie miałem, użyłem rodzynek. Moim zdaniem też dobre, ale część rodziny kręciła nosem, więc następnym razem albo zdobędę żurawinę, albo będą bez niczego (dam więcej ziaren, chociaż to nie to samo).

Natomiast same bułeczki pierwsza klasa. Zwykle drożdżowe wypieki chlebowe mnie nie zachwycają (zdecydowanie wolę chleby na zakwasie), ale te bułki są extra. I do tego super szybkie, super łatwe. Co w tygodniu, kiedy trzeba dzieciaki wyszykować w miarę szybko do szkoły jest nie do przecenienia :) Dzięki Paulino!

Paulina Stępień

Karol bardzo się cieszę :) a z ciekawości jakie foremki wykorzystałeś? Pytam, bo mi za każdym razem wychodzi 12, ale chętnie dodam taką uwagę :)

  • karol

Paulino, robiłem w standardowych (tak sądzę) silikonowych foremkach do mufinków. i wkładałem tak około 4/5 foremki.

  • Sylwia

Mi wyszło 13 i to pyszne, szczęśliwe 13 :)

Nie mam silikonowych foremek, czy w zwykłych papilotkach i blaszce do muffinek może być?

Zrobiłbym chętnie, gdyby tylko nie ta choroba, co się zowie nicmisięniecoza :D

super pomysł :)

wspaniały pomysł na szybkie śniadanie, tylko kto mi wstanie i je upiecze :(

Paulinka, mam pytanie – mam mąkę pełnoziarnista żytnią, mogę jej użyć? samą czy w połączeniu z inną (mam też pszenną i kukurydzianą)

Witam.
Czy ciasto odstawić do wyrośnięcia?
Piec w termoobiegu czy góra dół ?

Paulinka – proszę o odpowiedź:

Paulinka, mam pytanie – mam mąkę pełnoziarnista żytnią, mogę jej użyć? samą czy w połączeniu z inną (mam też pszenną i kukurydzianą)

Mam pytanko, ciasto rano po wyjęciu z lodówki powinno być rzadkie czy geste? moje wyszło bardzo geste, i bułeczki w piekarniku już nic nie urosły

A ja robię juz drugi raz wg przepisu i nie wychodzą :( z wierzchu ładnie upieczone, wyrosniete, a w srodku surowe :( co moge robic nie tak?

Moje bułeczki w środku były surowe za to z wierzchu ładnie upieczone. Widziałam już taki problem w komentarzach. Co robię nie tak?

Mam pytanie.
Nie mam foremek silikonowych.
Czy można to zrobić jakoś inaczej

Witam,

mam ten sam problem co poprzedniczki. Bułeczki cudownie chrupiące na zewnątrz a w środku zupełnie surowe. Proszę o podpowiedź co może być nie tak?

U mnie wyszły super, tylko jakby co nie róbcie w papierowych foremkach do muffinek… bo się przykleiły, wręcz wsiąkły w bułeczki i muszę odcinać… :( Użyłam zwykłej mąki i gryczanej, tylko takie miałam i udało się:) Dziękuję Paulinko, dzięki Tobie się rozwijam:)

Paulina pomóż, moje bułeczki też w środku są całkowicie surowe, próbowałam je dopiec- włączyłam termoobieg i piekłam kolejne 10min a one jak były surowe tak są dalej-nic sie nie zmieniło! ! Można je jeszcze jakoś uratować?

Zrobiłam dziś z rodzynkami i musiałam użyć mąki zbytniej 50 g. Wyszły wspaniałe. Dziękuję za przepis

  • ola

Paulinko,
Pieczemy na termoobiegu?
Proszę o pilną odp.
Pozdrawiam

Witam.
Proszę o odp.
Jaki typ mąki jasnej pszennej 480 czy 500 ?
Pieczemy góra – dół czy w termoobiegu ?
Ania

A mi wychodzą takie „glomzy” :(

Bułeczki wyszły przepyszne! A sposób ich wykonania jest kapitalny. Wieczorem – składniki, miska i lodówka, a rano serducha, łyżka i za pół godziny mamy świeże, domowe bułeczki

A bezglutenowe? Dalo by sie?

  • Monika Zagórska

U nas już sprawdzone nie raz. Pycha! :-)

  • Katarzyna Strzelecka

dobrze, że drożdży nie zapomniałam kupić, bo o chlebie przecież każdy zapomina ;p

Ja tez szybko Zrobilam:) dzieki za przepis

Kilka osób pisało, że wychodzą im zupełnie surowe. Ja jeszcze nie próbowałam tych bułeczek ale nadrobię to szybko :) Wydaje mi siè, że przyczyną może być piekarnik a właściwie jego temperatura. Paulina wyraźnie napisała by wstawiać bułeczki do zimnego jeszcze pieca. Wtedy ciasto drożdżowe ma szanse urosnąć (typowe drugie wyrastanie ciast drożdżowych) i potem zaczyna sie piec. A jeśli włożymy do gorącego piekarnika, to ciasto nie będzie miało czasu sie napuszyć i źle sie upiecze.
Z tego co wiem chleby / bułki powinno się piec bez termoobiegu (porada Doroty z mojewypieki.com). Ale ja w starym piekarniku mialam tylko termoobieg i tez chlebek sie dobrze piekł:)
Może to komuś pomoże :)
Pozdrawiam :)

Mi i tak nigdy nie wychodza

Czy woda dodana do drozdzy ma byc zimna??

Bułeczki całkiem całkiem, jednak mała rada… Róbcie tylko w silikonach, bo ja postawiłam na papierowe papilotki i niestety bułki bardzo mocno się do nich przykleiły… bardzo.. :D

Witam, kochamPani przepisy fit☺pozdr.cieplutko

Genialny przepis ! buleczki zrobilam, a dzis zrobilam z tego przepisu ciasto na pizze :) stalo w lodowce 4 godziny i uroslo ! oblednie proste :) Maz powiedzial, ze koniec kupowania pizzy to jest fantastyczne !

Bułeczki są rewelacyjne !!! Piekę je codziennie z trzech różnych rodzajów mąki ( to co akurat znajduje się w kuchni ), nie dodaję tylko żurawiny.
OMNOMNOM :)

czy mogę tu użyć dowolne typy mąki np. pszenna plus pełnoziarnista albo pszenna + razowa+ orkiszowa?

rewelacyjne :) super rozwiązanie, gdy nagle stwierdzasz, że umknął ci fakt, że na śniadanie dla wszystkich na pewno nie starczy pieczywa :) pracy 0 a efekt smakowy super :)

Rewelacyjne! Robilam wielokrotnie i zawsze wychodza super. Nie dodaje owocow ale tylko nasiona mieszane.

Rewelacyjne! Robilam wielokrotnie i zawsze wychodza super. Nie dodaje owocow ale tylko nasiona mieszane.
I robie w metalowych blaszkach do muffinkow i nie przywieraja.

Zrobiłam z mąką chlebową zamiast orkiszową. Wyszły super. Wszystkim smakowało. Super przepis.

Dziś rano jedliśmy te pyszne bułeczki. Rewelacja! Tylko z braku silikonowych foremek zrobiłam bułeczki w papierowych… no i przykleiły się do papieru. Poza tym PYCHA! :)

To wszystko brzmi super, ale pracujac zawodowo jak znalezc na to czas… Panie zajmujace sie domem moga sobie na to pozwolic.

  • kotlet.tv

to się samo robi, wystarczy wymieszać i zostawić, nawet nie minuta pracy :)

  • Natalia Dowmont

Skoro tak mowisz. Zaufalam Ci nie raz, zaufam i teraz. Sprobujemy :)

Polecam polecam!!! Pyszne..u mnie rodzina i znajomi oszaleli na ich punkcie!!!!
Robi sie banalnie prosto…ciasto do lodowki na noc a rano szybciutko do piekarnika i gotowe☺

  • Agnieszka Jurczenko

A ja czekam na najprostszy przepis na orkiszowy, można prosić? :)

Jedne z moich ulubionych :)

Pychaaaaaaaaa!!!!!! :-)

  • Marzena Godnarska

Te bułki są super! Idealne! I mega szybkie! Dziękuję!

Bułeczki super! Jako że rano zbyt wcześnie wstajemy żeby zdążyć upiec bułeczki, spróbowałam po pracy zrobić ten sam przepis ale bez lodówki. Ciasto wyrosło w ciepłym miejscu (jakieś 1,5 godzinki) a później jak w przepisie do foremek silikonowymch i do piekarnika. Na kolację były cudowne bułeczki, dzieciom do szkoły na rano jeszcze zostały. Polecam zdecydowanie i potwierdzam, że można ominąć lodówkę i w 2 godziny mieć super bułeczki.

Chciałabym zapytać ile piec bułki w rozgrzanym już piekarniku. Mam tylko 6 silikonowych foremek i jeśli włożę drugą partię to już do ciepłego piekarnika.

Pozdrawiam

Robilam dziesiatki razy…ostatnio pol na pol z maka ryzowa…pyyyychota

robiłam mnóstwo razy i zawsze pycha. mi wychodzi 11 sxtuk

  • Malgorzata Łabędź

Nie robiłam ale wyglądają super,więc trzeba zrobić

  • Michalina Kędzia

pyszne są :-)

Czy mogę bez foremek po prostu uformować?