Bułeczki hamburgerowe – idealne


Długo szukałam idealnego przepisu na bułki hamburgerowe. W końcu zmodyfikowałam ten ze strony Canadian Living. Moje bułeczki hamburgerowe są dokładnie takie, jakie powinny być. Raczej lekkie, delikatne, miękkie... no w sam raz do hamburgerów, kanapek itp. Najbardziej smakują mi lekko ciepłe, dlatego następnego dnia po upieczeniu delikatnie je odświeżam i podgrzewam lekko spryskane wodą w piekarniku. Są pyszne.

Dla mnie bułeczki hamburgerowe muszą być mięciutkie, muszą mieć sezam i muszą mieć "to coś". Nam bardzo zasmakowały. Polecam.

Bułeczki hamburgerowe – idealne krok po kroku

  • czas: ok. 2 h (wraz z wyrastaniem i pieczeniem)
  • liczba porcji: 12 bułek

Składniki:

  • 680 g mąki pszennej (typ 480)
  • 200 ml mleka
  • ok. 200 ml wody
  • 2 łyżeczki cukru
  • 7 g drożdży suchych lub 14 g świeżych
  • 2 łyżki masła (rozpuścić w rondelku)
  • 1 łyżeczka soli

plus:

  • jajko do posmarowania
  • sezam
  • Przygotowanie bułeczek hamburgerowych

    Krok 1: Do miski wkładam wszystkie składniki na bułeczki. Jeśli używam świeżych drożdży, to je po prostu wkruszam, a gdy suchych, to je wsypuję. Masło rozpuszczam w rondelku, zanim dodam do reszty. Wszystko mieszam, a następnie przekładam na stolnicę i wyrabiam. Ciasto dość łatwo się wyrabia, gdyby jednak było oporne, to troszkę można podsypać mąką.

  • Przygotowanie bułeczek hamburgerowych

    Krok 2: Ciasto wkładam do miski, przykrywam folią spożywczą (tak troszkę nieszczelnie), a następnie ściereczką i odstawiam w ustronne miejsce na 1 h, aby wyrosło. Oczywiście, można tylko ściereczką, po prostu z moich obserwacji wynika, że nie wysycha i jakoś mu lepiej.

  • Przygotowanie bułeczek hamburgerowych

    Krok 3: [na zdjęciu po 1 h wyrastania]. Wyjmuję wyrośnięte ciasto, chwilkę wyrabiam, a następnie dzielę na 12 części – tyle, ile bułek.

  • Przygotowanie bułeczek hamburgerowych

    Krok 4: Z każdej części formuję kulkę. Ja zbieram brzegi i podwijam tak, jakbym łączyła sakiewkę. Dzięki temu, bułeczki będą równe i ładnie naprężone. Następnie spłaszczam je na placuszki. Nie bójcie się spłaszczać, one potem i tak wyjdą wyrośnięte.

  • Przygotowanie bułeczek hamburgerowych

    Krok 5: Odstawiam pod ściereczką na 40 minut, by podrosły.

  • Bułeczki hamburgerowe – idealne

    Krok 6: Wyrośnięte bułki leciutko spłaszczam, ale leciutko. Smaruję rozkłóconym jajkiem i posypuję sezamem. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę przez 15 minut. Zaraz po wyjęciu bułeczki będą miały lekko sztywną powłoczkę, ale gdy chwilkę "odtajają", to będą mięciutkie, więc nie martwcie się. Bułeczki najlepsze są w dniu pieczenia, ale potem przez kolejne 2–3 dni można je łatwo odświeżyć. Wystarczy skropić delikatnie wodą każdą bułeczkę i wstawić na 1–2 minuty do gorącego (na przykład nagrzanego do 150°C) piekarnika. Gotowe.

Bułeczki hamburgerowe
Bułeczki hamburgerowe

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 98

niezwykle puszyszcie wyglądają

Bardzo fajne bułeczki, robiłam kiedyś tak owe;)
Pozdrawiam

Ola super te Twoje! Twoje takie bardziej rumiane, śliczniutkie! :) bardzo mi się podobają. Pozdrawiam cieplutko

rzeczywiście wyglądają idealnie:)

a no tak jak bułka hamburgerowa to koniecznie z sezamem, też tak mam pod tym względem ;)

Oj tez robialam a dzisiaj u mnie na obiado -koolacje tez beda buleczki! hamburgerowe ;)

Jaki typ mąki jest najlepszy do tych bułeczek:)

  • Paulina

zwykła pszenna typ 480 ;-)

  • Karolina

robiłam z tortowej, wyszło super :D

Dziękuję za odp.:) Jutro spróbuję zrobić……..

Selcia ale ślicznie Ci wyszły, no super! cieszę sie, że smakują i pamiętaj, żeby sobie je jutro podgrzać do hamburgerów, będą znowu superancko mięciutkie i zresztą cieplutkie hamburgery są pyszne :D chyba, że wolisz chłodna bułkę to co innego.
Tak czy tak smacznego i dziękuję za zdjęcie, wyszły ślicznie :) miłego dnia

Bułeczki się spisały;) Najwyraźniej ja też….pierwszy raz w życiu piekłam bułki;) No ale po takim filmiku instruktażowym musiały wyjść. Dzięki PAULINA!!!!!

Selcia dziękuje za miłe słowa :) to najlepsza dla mnie motywacja :) Cieszę się, że smakowały i w ogóle super! Pozdrawiam cieplutko

[img]http://kotlet.tv/wp-content/upload/ 1110-1.jpg[/img]

Wyszly te buleczki ,bardzo smaczne . Palinko dziekuje i pozdrawiam.

” u” mi zjadlo sorrki

Anetta – fantastyczne! :) cieszę się, że smakowały hihih

Bułeczki pyszne ….. zrobiłam kurczakburgery z sosem czosnkowym POLECAM wszystkim a te w sklepach i nie napiszę które jeszcze chyba każdy się domyśla mogą się schować. Paulinko super przepis, dzięki.
[img]http://kotlet.tv/wp-content/upload/Zdjeciee012.jpg[/img]

Robiłyśmy dzisiaj te bułeczki i wyszły rewelacyjnie :):)

te bułki są the best… naprawdę… robiłam je , więc wiem co piszę.:)Pozdrawiam Cię Paulinko:)

a mi nawet kisiel nie wyjdzie a co dopiero bułeczki hamburgerowe

cudo nie bułki! :) a syte, że hoho, po jednej jestem dosłownie obżarta! super.
Zastanawiam się jakby się udały, gdyby rosły w zimnie przez noc. Bo przecież to wydobywa prawdziwy smak drożdżowych ciast…

i fotka resztek ;)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2010/11/Obraz.jpg[/img]

Paulina Stępień

Eva – super! śliczne buły!
w zimnie, można spróbować, chociaż mam wrażenie, że tym akurat jest tak najlepiej :)

ładna muzyczka a bułeczki pyszne ;)) pozderko paulinko

kto by sie pierdolił z tymi bułeczkami …..jest tego w sklepach od groma rozne rodzaje 19 wiek

  • DeusEx

Żresz ludzkie włosy w tych bułkach. Przeczytaj sobie o L-Cysteinie w nich zawartych, pozyskiwane z ludzkich włosów, co najwyżej ze zwierząt. To samo jest w McDonald’s, Burger King, KFC (w tortilla’ch też jest to samo). Smacznego

może niektórzy nie chcą się truć wypchanymi emulgatorami, konserwantami, spulchniaczami i innymi świństwami…

ja tez pieczywo wole sama zrobić, wiec bułeczki zapewne wypróbuję. Pozdrawiam!

jutro kręcę ;)

Ja zrobię dzis. Ciasto juz rośnie. Zobaczymy co z tego wyjdzie:-)

Buły rewelacja! Zrobiłem na próbę 6 z połowy składników i z braku sezamu posypałem makiem. Robiłem już bułki z różnych przepisów ale te są pierwsze o tak cudnie miękkiej skórce ! :)

jak 7g drozdzysuchy czy rozpuszcz razem 200 ml wody prosze odp

Paulina Stępień

Anonim suchych nie trzeba ale można rozpuszczać

19 powiadasz…?

Wprowadzasz w błąd bo z tego co widać zrobione jest 6 bułek a nie 12. A i muzyka strasznie wkurza.

możesz zrobić ile tylko chcesz bułek, ja podaję nawygodniejsze proporcje i na pewno nie są błedne.

postanowilam ze zrobie te buleczki myslalam a moze jak mi nie wyjdzie bo malo rzeczy mi wychodzi tak jak tobie ale dopiero sie ucze mam czas i upieklam i sliczne wyszly po upieczeniu nalepszy przepis jaki znalazlam swietne od teraz bede je robic i tata powiedzial ze od dzis robimy bulki a nie kupujemy najlepsze sa a ze sklepu dawaja tam te zmacniacze.. i do srodka dalam ser szynka pappryka… chcialam sie jeszcze spytac a jak bede chciala zrobic ale w tej wersji z szynka serem to nie dawac cukru tylko sol tyle i w tej propozycji co napisalas ..a jak bede chciala z slodkim to dac cukier i sol.. dobrze mowie..

Paulina Stępień

Jola super! cieszę się bardzo :)
jesli chcesz dodać do ciasta wytrawne składniki to pomiń cukier lub daj go mniej, pół łyżeczki nie sprawi, że bułka będzie słodka, a lepiej urośnie :) a jak na słodko to cukru możesz dać znacznie więcej :) a kajzerki obiecuje też będą :)

mozesz zrobic i dac przepis na bulki kajzerki..

Bułeczki są wspaniałe! Faktycznie idealne do hamburgerów oraz też i do kanapek. Upiekłam i jak tylko wystygły zjadłam 3, tak mi posmakowały :)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/buleczkihamburgerowe.jpg[/img]

Paulina Stępień

Nika fajne te Twoje bułki, wyglądają świetnie! :)

Przepis pierwsza klasa! Buleczki wyszly mieciutkie,pulchniutkie,palce lizac

Cześć ! Pieczesz je na grzaniu z obu stron, czy termoobiegu ?

ja robie na świezych drozdzach, jakos do suchych nie mam zaufania :)
Buleczki przepyszne!

Wykorzystalam dzis ten przepis i zrobilam bulki do panierowanej ryby (burgerow z sosem tatarskim). Wyszly genialne, tresciwe, nie takie napompowane jak te sklepowe a mimo tego miekkie. Super, dzieki:)

zrobiłam wczoraj.wyszły pyszne,teraz do hamburgerów zawsze będę je piekła,ale zrobiłam 6 większych zamiast 12 małych

Witam! :)
Czy mogę je upiec na mące 550 bo nie ma u mnie 480-tki? Pozdrawiam

Paulina Stępień

Piotr tak

Może faktycznie nie wyglądają,jak typowe korporacyjne bułki do hamburgerów…ale tak szczerze- czy te bułki z fast foodów są takie dobre? A dania z przepisów Pauliny zawsze świetnie smakują…. I to jest komplement :-)

piekę bardzo dużo z ciasta drożdżowego ale te bułeczki są rewelacyjne…mięciutkie ,puszyste po prostu pycha..

Rewelacyjny przepis!!! Bułeczki pyszne- wg. mnie i mojego łakomczucha lepsze niż te ze sklepu. Ja smaruję tylko białkiem i posypuję sezamem…

  • Mateusz Zarzycki

To bardzo poważna sprawa. Według mnie to te 6 bułek wziął pan Tusk.

  • Asiula Krajewska

I kolejny przepis od kotleta, który się sprawdził. Bułeczki pycha :)

Hym nie wiem co robie zle dwa razy probowalam i w obu przypadkach moje buleczki zamiast rosnac w gore rozplaszczyly sie na bok. Pomimo tego ze byly plaskie i szerokie smakowaly bardzo dobrze. W smaku byly na 5 ale nie wygladaly jak bulka tylko bardziej jak pitta. Pani Paulino czy jest na to jakas rada?

zrobiłam ;D wyglądają cudnie!!! czekam aż wystygną, żeby spróbować. skladniki do burgerów juz czekają. postaram się też dodac foto;) przepis jest naprawdę prosty i chyba nie sposób ich zepsuć!!!
pyatnie- czy można je mrozić?????? gotowe, upieczone, takie żeby potem wyjąć i odświeżyć w piekarniku na sekundę.

ja bym chciał odtworzyć bułki chamburgerowe te z Mc`donalds pisać na priv czy one takie są albo jak ktoś ma przepis :)

dziś muszę upiec !

Ale pani zrobiła 6 bułek z proporcji podanych na stronie ? Ja zawsze robiłem 10-12 i wychodziły troszkę za małe.

Bułeczki wyszły genialne :) są świetne nie tylko do hamburgerów ale również dobre do kanapek :)

Wygladaja apetycznie. Dzis na kolacje burgery z fasolki i fo tego sprobuje zrobic tebuleczki :)

wlasnie zjadlam ;) najlepsze buleczki do hamburgerow jakie zrobilam .
z tego przepisu wyszlo mi osiem dozych idealnych buleczek .

b dziekuje, pierwszy raz zrobilam buleczki i znowu sukces pieczywowy. Moje zycie od czasu kontaktu z kotlettv zrobilo sie latwiejsze

Piekę dziś drugi raz, za pierwszym razem wyszło bardzo pysznie !

Bułki wyszły wzorowe…dzięki za przepis:)

A ja mam w domu typ 500 uda się też z taka maka?? :)

Są przepyszne. Miękkie, długo świeże. Moje dzieci je uwielbiają.

Ja zrobiłam mniejsze ale zrobiłam ich 24

Super! Takie mięciutkie i rumiane normalnie extra polecam!

Szybko i prosto wyszło idealnie w sam raz na męski wieczór z kolegami przy piwku :)

Mam pytanie, bułki wyszły pycha chociaż trochę soli więcej bym dodał.
Jednak moje pytanie jest o wagę bułki, wyszły mi cholernie ciężkie, czy to jest normalne czy coś schrzaniłem?

Bułki rewelacja. Nie dość że prosty i jasny, jak dla mnie laika, przepis to bułeczki są mięciutkie i długo pozostają świeże. Przepis u mnie w Top 10 i dziś powtórka ☺

Czy mogłabym liczyć na przepis na takie bułeczki ale bezglutenowe??
Uwielbiam Twoje przepisy, ale teraz nie mogę ze wszystkich korzystać :(

bardzo mi się podoba Paulinko w Twoich filmikach że nie używasz robotów do wyrabiania ciasta, nie każdy ma robot i fajnie zobaczyć że bez niego też pięknie można zagnieść ciasto.

  • Angelika Pieklak

Czy mogę użyć mąki kukurydzianej zamiast pszennej??

  • Angelika Pieklak

lub inną bezglutenową??

Dzieki tym bułeczkom hamburgery wyszły rewelacyjne!

Najlepsze bułeczki jakie zrobiłam. Przepis mega.

Ile bułek z tych proporcji w końcu ulepić? 6 czy 12?

Hej :) nie mam wagi kuchennej ile to będzie mniej więcej szklanek mąki?

Przepis rewelacyjny! Robiłem je już sporo razy i zawsze wszystkim smakowało :)

Wyglada na to że to rewelacyjny przepis na pyszne bułki ;) na pewno skorzystam. Bulki sklepowe to glina…. domowe wyroby są najlepsze. PS. Robie pyszną swojską kielbaske ;)

Rewelacja. Dzisiaj robilam burgery. W zyciu nie jadlam lepszych bułek!!!

Można dać pszenna mąkę pelnoziarnista?

Robiłam bułeczki kilkakrotnie,zawsze się udawało. Świetny przepis,polecam !

A mi te bułeczki wychodzą „zbyt ciężkie” – nie wiem czy to j coś źle robię czy taki przepis…

Wszystko ok tylko z tym odswierzaniem ze skropić to nie wiedziałem to pozytw bo nie kropiłem

  • Słomek

PS. Ja dodaje jeszcze trochę miodu polecam.

Zmieniłam nieco skład bułeczek, bo dodałam jeszcze jedno jajko i trochę więcej mąki. Wyszły super! Mięciutkie i puszyste. Idealne !

czy zamiast masła może być oliwa

Zrobilam je wczoraj i musze wykluczyc by byly idealne, do hamburgerow powinny byc miekksze.
Sa dobre, przepis wiadomo wyszedl ale nie takie do hamburgerow.
Wygladaja slicznie i na zdjeciu i moje tez ale niefunkconalne.
Na sniadanie dla dzieci sa idealne.

Witam,
Mam pytanie, czy zamiast masła można użyć innego tłuszczu, np. oliwy z oliwek lub oleju kokosowego?
Dziękuje za odpowiedz.
Pozdrawiam