Krok 1. Do miski wkładam wszystkie składniki na bułeczki. Jeśli używam świeżych drożdży, to je po prostu wkruszam, a gdy suchych, to je wsypuję. Masło rozpuszczam w rondelku, zanim dodam do reszty. Wszystko mieszam, a następnie przekładam na stolnicę i wyrabiam. Ciasto dość łatwo się wyrabia, gdyby jednak było oporne, to troszkę można podsypać mąką.

Krok 2. Ciasto wkładam do miski, przykrywam folią spożywczą (tak troszkę nieszczelnie), a następnie ściereczką i odstawiam w ustronne miejsce na 1 h, aby wyrosło. Oczywiście, można tylko ściereczką, po prostu z moich obserwacji wynika, że nie wysycha i jakoś mu lepiej.

Krok 3. [na zdjęciu po 1 h wyrastania]. Wyjmuję wyrośnięte ciasto, chwilkę wyrabiam, a następnie dzielę na 12 części – tyle, ile bułek.

Krok 4. Z każdej części formuję kulkę. Ja zbieram brzegi i podwijam tak, jakbym łączyła sakiewkę. Dzięki temu, bułeczki będą równe i ładnie naprężone. Następnie spłaszczam je na placuszki. Nie bójcie się spłaszczać, one potem i tak wyjdą wyrośnięte.

Krok 5. Odstawiam pod ściereczką na 40 minut, by podrosły.

Krok 6. Wyrośnięte bułki leciutko spłaszczam, ale leciutko. Smaruję rozkłóconym jajkiem i posypuję sezamem. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę przez 15 minut. Zaraz po wyjęciu bułeczki będą miały lekko sztywną powłoczkę, ale gdy chwilkę "odtajają", to będą mięciutkie, więc nie martwcie się. Bułeczki najlepsze są w dniu pieczenia, ale potem przez kolejne 2–3 dni można je łatwo odświeżyć. Wystarczy skropić delikatnie wodą każdą bułeczkę i wstawić na 1–2 minuty do gorącego (na przykład nagrzanego do 150°C) piekarnika. Gotowe.