Bułeczki drożdżowe z malinami

Krok 1.

Masło rozpuszczam w rondelku i odstawiam aby wystygło. W międzyczasie ubijam żółtka z cukrem na jasno żółtą masę.

Do miski sypię mąkę, droższe, wlewam masełko, dodaję masę żółtkową (jak kto woli kogel-mogel). Mieszam. Teraz czas na mleko. Dodaję je stopniowo, aby ciasto nie było zbyt rzadkie. Przekładam na blat i dobrze wyrabiam, aż będzie jędrną kulką.

Odstawiam do wyrośnięcia w ciepły kąt na ok 1 h.

Krok 2.

Po jakimś czasie biorę ciasto, rozwałkowuję i wycinam prostokąty. Na środek każdego kładę kilka malin i zlepiam rogi, formując zgrabne bułeczki.

Krok 3.

Bułeczki układam na papierze do pieczenia i wkładam do nagrzanego do 180C piekarnika na 30 minut. Potem wyjmuję i odstawiam by trochę ostygły.

Krok 4.

Czas na lukier. Do białka dodaję szklankę cukru pudru i sok z cytrynki. Mieszam wszystko do białości (ja używam miksera). Smaruję bułeczki i sypię cukrowymi perełkami ;-)

Oczywiście z lukru można zrezygnować i bułeczki po prostu posypać cukrem pudrem. Jednak te lukrowe robią furorę.