Bułeczka – kok chałkowy


Do chałki mam wielką słabość. Tym razem nie tyle chałka, co słodka bułka z rodzynkami, zapleciona w kok. W smaku przypomina chałkę, a rodzynki dodają słodyczy.

Taka lekko słodka bułka jest idealna na śniadanie. Mięciutka, puszysta, a przede wszystkim smaczna. A jeśli macie ochotę na bardziej wytrawne smaki, to polecam chleb na zakwasie. Smacznego.

Bułeczka – kok chałkowy krok po kroku

  • czas: ok. 2 h
  • liczba porcji: składniki na 3 bułki (śr. ok. 14 cm)

Składniki:

  • 550 g mąki pszennej (typ 480)
  • 20 g drożdży
  • 40 ml mleka
  • 80 ml wody
  • 1 jajko
  • 60 g masła
  • 4 łyżeczki cukru

plus:

  • jajko do posmarowania
  • rodzynki
  • Bułeczka – kok chałkowy

    Krok 1: Drożdże rozrabiam z cukrem, aż zrobią się płynne. Do miski wsypuje mąkę, dodaję rozrobione drożdże, masło, sól, wodę i jajko.  

  • Bułeczka – kok chałkowy

    Krok 2: Wyrabiam na gładkie ciasto, a następnie wkładam do miski na 1 h, by wyrosło. [po lewej przed wyrastaniem, po prawej po 1 h wyrastania].

  • Bułeczka – kok chałkowy

    Krok 3: Ciasto wyjmuję z miski i formuję 3 wałeczki (bo chcę zrobić 3 bułki). Wałeczki powinny mieć około 45 -55 cm. Im dłuższe, tym lepiej.

  • Bułeczka – kok chałkowy

    Krok 4: Wałek lekko (!) oprószam mąką, dzięki temu lepiej będzie widać kształt koczka. Następnie wałek zginam na pół i zakręcam. Następnie tworzę zawijasek-koczek. Zaczynam od zewnętrznej strony i kręcę takiego ślimaka do środka.

  • Bułeczka – kok chałkowy

    Krok 5: Przykrywam ściereczką, aby podrosło. Czas około 20 minut.  

  • Bułeczka – kok chałkowy

    Krok 6: Smaruję rozkłóconym jajkiem, wciskam rodzynki i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180C. Piekę 25 minut.

Kok chałkowy
Kok chałkowy

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 6

Ale elegancki kształt Ci wyszedł! Smakowicie wygląda :)

cieszę się, że Ci się podoba ;) dla mnie to taka miła odmiana od takiej zwykłej chałki i w ogóle, wygląda tak… dostojniej ;p

Świetne bułeczki, właśnie mam zamiar je upiec dla córci, mam pytanie : Czy można dodać rodzynki do ciasta, tak żeby było ich trochę więcej bo moja córeczka to prawdziwy rodzynkowy potwór :-)

Zapomniałaś napisać o mleku, to może kogoś wprowadzić w błąd…

Dzisiaj upiekłam, jest bardzo smaczna. Zrobiłam ją z żurawiną i dodałam trochę soli i więcej mleka. Następnym razem dołożę żurawinę do środka Ja jadłam z masłem,jest świetna. POLECAM