Bardzo często na liście życzeń pojawia się prośba o kremy do tortów. Dzisiaj zaczynam od mojego ulubionego kremu, jest to budyniowy krem do tortów, delikatny, puszysty i smaczny. Dzisiejszy krem jest w wersji bazowej, waniliowej, ale do takiego gotowego kremu wystarczy dodać różne składniki, by uzyskać krem smakowy (poniżej kilka moich sprawdzonych propozycji).
Krem przygotowałam na bazie budyniu i utartego masła, jest bardzo puszysty, a po schłodzeniu ładnie trzyma formę. Taki krem jest bardzo uniwersalny i nie musicie się go obawiać, nawet gdy nie jesteście wielkimi miłośnikami budyniu. :) Budyniowy krem do tortów wystarczy do przełożenia całego tortu przygotowanego na klasycznym biszkopcie.
Czas i porcje:
- Liczba porcji: do przełożenia całego tortu 22–23 cm
- Czas: ok. 15 minut
Składniki:
- 1,5–2 budynie (lub 1,5 porcji budyniu z mojego przepisu)
- ok. 2/3–3/4 l mleka (czyli mniej mleka niż na instrukcji)
- cukier do budyniu, o ile nie jest słodzony
- kostka masła (tj. 200 g) w temp. pokojowej
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka cukru z wanilią
przepis na krem budyniowy – baza najprostsza
- 2 saszetki budyniu
- 3/4 litra mleka (zamiast zalecanego całego litra)
- masło (od 100–300 g w zależności od pożądanego efektu)
Kremy do tortów smakowe – wariacje
dodajcie tych składników, by mieć krem smakowy
- krówkowy krem do tortów – 1 opakowanie masy kajmakowej
- malinowy krem do tortów – 1/2 szklanki zmiksowanych malin
- ananasowy krem do tortów – mleko budyniowe zmieszajcie z sokiem ananasowym pół na pół i dodajcie kawałki ananasów do kremu (podobny krem jest przy rafaello )
- czekoladowy krem do tortów – tabliczka roztopionej czekolady
