Budyń bezmleczny


Trudno mi się przyzwyczaić do braku mleka krowiego, bo lubię wszelkie produkty mleczne, ale wciąż odkrywam mleko roślinne i jego zastosowania. Dzisiaj budyń bezmleczny przygotowany na bazie mleka ryżowego lub migdałowego (osobiście wolę na tym drugim). Ulubiony budyń naszego malucha (w wersji migdałowej), za to ja uwielbiam ten budyń z konfiturą z truskawek lub fig.

Jeśli eksperymentujecie z mlekami roślinnymi to podpowiem, że budyń na mleku ryżowym jest bardziej "kisielkowaty" za to na migdałowym mocno przypomina ten tradycyjny, również w kolorze. To mój absolutny hit.

Budyń bezmleczny krok po kroku

  • czas: 10 minut
  • liczba porcji: 4

Składniki:

  • 450 ml mleka ryżowego lub migdałowego
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki cukru
  • 2-2,5 łyżek mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • konfitura truskawkowa lub inna

Moje porady:

  • mleka roślinne warto robić samodzielnie, bo jest taniej zobaczcie mleko migdałowe
  • oczywiście taki budyń możecie też zrobić na mleku krowim czy kozim :) ale mi zależało właśnie na bezmlecznym
  • cukier waniliowy to cukier z wanilią a nie ten klasyczny wanilinowy, czyli aromatyzowany :) oczywiście, jak ktoś lubi to może zastąpić, ale moim zdaniem lepiej zrobić samodzielnie lub kupić ten prawdziwy
  • Przepis na budyń

    Krok 1: Żółtka mieszam z mąką ziemniaczaną, cukrem, cukrem waniliowym i częścią mleka (ja daję ok. 100 ml). Resztę mleka podgrzewam w rondelku.

  • Przepis na budyń

    Krok 2: Masa musi być dobrze wymieszana!

  • Przepis na budyń

    Krok 3: Dodaję ją do podgrzanego mleka w rondelku, całość podgrzewam ciągle mieszając aż zgęstnieje. Podaję z konfiturą. Smacznego.

Dodaj komentarz

Komentarze: 41

Twoj Maluszek ma skaze czy poprostu nie podawalas jszcze mleka krowiego? Bo mamy dzieciaczki w tym samym wieku i ja spokojnie daje juz od dawna zwykly budyn. Pozdr

Paulina Stępień

Liliana ma nietolerancję laktozy, a wszystko co białe lubi jak ja, więc kombinuję :) a ja obecnie też jestem na diecie bez mleka bo drugi ma wysypkę :) ale to pobudza wyobraźnie i jakie zdrowe :D ogólnie polecam spróbować po prostu dla odmiany

  • Aga

Polecam mleko bez laktozy, dostepne w wiekszosci duzych sklepow

  • Domisisia

potwierdzam mleczko bez laktozy. do dostania w lidlu za ok 3,5 :)

  • Liliana

No to dzieciaczki lepiej trafic nie mogly Mama Kucharka najlepsza w swiecie bo i inne mamusie inspiruje. Jestes cudowna!!!

Paulina Stępień

Aga mleko bez laktozy to jest faktycznie niezłe rozwiązanie, ale tam też ciut laktozy jest jak się wczytasz w skład :)

  • Agnieszka

Pewnym rozwiązaniem są też kapsułki „Enzym laktaza”. Mam w razie „W” – jak mnie najdzie ochota na coś mlecznego. Co do zastosowania dla dzieci – to na tych, które mam, w sposobie użycia pisze „Dorośli oraz dzieci od 5. roku życia…”.

dziękuje Paulina !

  • Patrycja

Te mleko bez laktozy jest z kolei strasznie słodkie :( bo zamiast cukru mlecznego dodają inny cukier

  • Kuchnia i Kwiaty

Byłam pewna, że z kaszy :)

  • Natalia Senczyna

Fajny pomysł. Wszędzie szukam inspiracji dla diety mojego 2-latka. Bezmlecznej, bezglutenowej i ubogiej w żelazo. Przepis ląduje w moim przepuścić. Dziękuję:´)

jutro zrobie mleko migdalowe. a czy Ty nie bralas udzialu w ugotowanych na tvn?!

  • Kucharka 16-latka ;)

Bardzo pomysłowy przepis. A ja bym chciała jutro wypróbować taki domowy z tym krowim mlekiem. Czy do jego przygotowania nadadzą się te same składniki i te same przygotowanie? Pozdrawiam cieplutko i dziękuje za inspiracje!

  • Vero Anna Shatkovskey

nonsens totalny, twoje przepisy zawodzą mnie coraz bardziej. Mleko roślinne to też mleko tylko roślinne..a białko to nabiał tak nawiasem

  • megenta

mleko roślinne nazywa się mlekiem, gdyż w wyglądem przypomina mleko krowie (zwierzęce). O tym co to nabiał kilka słów tu: http://pl.wikipedia.org/wiki/Nabia%C5%82
Zachęcam też do poczytania o białku, zwłaszcza podział i źródła. Pozdrawiam.

  • anna

Ta jasne ,tu przeciez chodzi o laktoze ktorej ludzie nie toleruja.

Jej ! spadasz mi z nieba. od pół roku nie jem nic z krowim mlekiem. (Też karmie i mała ma uczulenie ) na początku było ciężko,bo uwielbiam sery, kakałko i inne mleczne przetwory. </3 ale teraz coraz to bardziej poszerzam swoja książkę kucharską i dział w niej "bez mleczne" .A ten budyń zdecydowanie do niej trafi .PYSZNY.;)

Super przepis. Dla ludzi nietolerujących laktozy. Ja jestem weganką i chętnie znalazłabym jakiś budyń bez żółtek jeszcze..Fajnie, ze wrzucasz coraz wiecej przepisów, z których mogę i ja korzystać :) pozdrawiam.

Na pewno wypróbuję, ponieważ ja też ze względów zdrowotnych jestem beznabiałowa.

My również wystrzegamy się mleka krowiego i nabiału i stąd uwielbiamy przepisy na mleka roślinne- migdałowe moim zdaniem najsmaczniejsze i ma najładniejszą barwę. Budyń (albo kisiel nawiasnem mówiąc) włąsnej roboty to nie to samo co ulepek ze sklepu ;)
Mój 2 letni synek wciąga pełną miseczkę takiego budyniu/a :D w ekspresowym tempie !

  • Vero Anna Shatkovskey

Można samemu zrobić bardzo tanio i łatwo

myślę, że w tym miejscu warto dodać pewną informację odnośnie mleka ryżowego, otóż jest ono szczególnie odradzane dla małych dzieci w przedziale 0-4.5 lat, ze względu na zawartość…..arszeniku:
w wyniku częstego spożywania mleka ryżowego może dojść do zatrucia organizmu arszenikiem (osoby dorosłe też są zagrożone, jednak masa ciała jest na tyle duża, że aby doszło do zatrucia arszenikiem należy spożywać mleko ryżowe codziennie kilka razy dziennie prze lata), dlatego wszystkie mamy weganki i mamy, których pociechy uczulone są na laktozę przestrzegam przed tym produktem:
http://chriskresser.com/arsenic-in-rice-how-concerned-should-you-be
http://www.fda.gov/food/foodborneillnesscontaminants/metals/ucm319870.htm
http://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=5938

Paulina Stępień

Oczywiście, wszystko w ilościach rozsądnych, tak samo nie jest polecane mleko sojowe np. dla chłopców. Osobiście my wybieramy migdałowe, wiem jednak, że wiele osób ma problem z jego zakupem, ja robię samodzielnie i do tego zachęcam :)
http://kotlet.tv/mleko-migdalowe/

Super przepis dla Moich chlopakow, ktorzy cierpia na nietolerancje laktozy, a uwielbiaja budyn…..

Dziękuje za przepis. Podnosisz mnie na duchu. Od 3 tygodni jestem na diecie bezglutenowej i co za tym idzie bezlaktozowej. Mam celiakię. Będę stale tu zaglądała.

Paulina Stępień

Gosia na pewno będzie więcej przepisów, trzymaj się

Czy można w tym przepisie zamienić mąkę ziemniaczaną na jakąś inna? (oprócz glutenu i laktozy nie mogę także spożywać ziemniaków)

co to jest to mleko roślinne i gdzie je można kupić? Moja córka jest uczulona na białko mleka krowiego, wiec też szukam różnych przepisów bez tego mleka. Zastanawiam się czy mogę jej zrobić mleko migdałowe, czy migdały nie są uczulające? Muszę zapytać naszej alergolog. Pozdrawiam

Witam… a czy mogłabym zrobić ten budyń ale bez żółtek i cukru waniliowego..ponieważ mój synek jest alergikiem i szukam różnych rozwiązań na wzbogacenie diety jednak kilka produktów musimy wyeliminować… Będę wdzięczna za odpowiedź :) Pozdrawiam!

przepis wyśmienity :) bardzo smaczny mi wyszedł na mleku migdałowym :):))

ale obżarstwo! :D PYCHA!!!! :)

Super smaczne!!!☺

Czy taki budyn mozna wykorzystac do zrobienia kremu budyniowego (na tort)?

czy na bazie takiego budyniu można zrobić krem budyniowy?

uwielbiam budyń i kasze manną a na wierzch syrop malinowy. Kupuję z ogródka dziadunia ma dużo owoców i nie ma konserwantów także zajadamy się całą rodziną :)