Bûche de Noël


Przepis na Bûche de Noël, czyli roladę w kształcie pieńka, a dokładniej bożonarodzeniowego polana. Francuski przepis jest na roladę biszkoptową z kremem maślanym, ja dzisiaj proponuję wam delikatniejszy krem na bazie bitej śmietanki. Jednak wariacji jest sporo, tak samo jak motywów dekoracji.

Tym razem pokusiłam się o roladę imitującą pień brzozy, rok i dwa lata temu robiłam bardziej klasyczną przypominającą sosnę z dodatkowymi bezowymi grzybkami (swoją drogą bardzo polecam je zrobić). Za każdym razem wygląda fajnie, więc na święta koniecznie spróbujcie.

W przepisie wykorzystałam mój niezawodny biszkopt do rolad, sprawdzony przez setki z was, więc śmiało róbcie :)

We Francji Bûche de Noël spożywane jest przede wszystkim po Pasterce, a sama tradycja wzięła się od palenia pieńka w święta w piecu, jednak ten pieniek polewano m.in. winem. Potem samo palenie zanikło, ale w to miejsce (w wielkim skrócie) pojawiło się ciasto imitujące właśnie owo polano.

Bûche de Noël krok po kroku

  • czas: 2 godziny
  • liczba porcji: 1 rolada

Składniki:

biszkopt na roladę:

  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki mąki
  • 1/3 szklanki wody
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao

krem:

  • 600 ml śmietanki kremówki 30%
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka żelatyny + 50 ml wrzątku

Moje porady:

  • Buche de Noel recipe

    Krok 1: Białka oddzielam od żółtek i ubijam na sztywną pianę dodając cukier. Dodaję żółtka, mąkę, wodę i kakao i delikatnie mieszam.

  • Buche de Noel recipe

    Krok 2: Przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w 200C przez 17 minut. Po upieczeniu roluję w ściereczkę gorącą roladę (!) nadając jej formę.

  • Buche de Noel recipe

    Krok 3: Śmietankę z cukrem ubijam na sztywno. Dodaję żelatynę i mieszam.

  • Buche de Noel recipe

    Krok 4: Delikatnie rozwijam ciasto, nakładam krem i roluję.

  • Buche de Noel recipe

    Krok 5: Odcinam kawałek, dokładam z boku i smaruję z wierzchu. Dekoruję barwnikiem, potem widelcem nadaję "korę". I gotowe. Najlepsze po schłodzeniu. Smacznego.

Buche de Noel
Buche de Noel
Buche de Noel
Buche de Noel

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 24

  • Paulina Bednarska

Czy moglabym prosic o odp na wiadomosc plissss

  • Anna Korzeniewicz

Pomocna raczka❤️

  • Judyta Rogaczewska-Wilusz

na pierwszy rzut okiem myślałam, że to broń w świątecznej odsłonie i dopiero przeczytałam, że to pieniek :D

  • Anna Zoltowska

Ja też miałam takie skojarzenie myśle że ta odcięta końcówka powinna być odcięta po kątem 😜

Brawa dla małego pomocnika! :-) o to właśnie chodzi w Święta

  • kotlet.tv

a nawet dwóch :)

  • Ilona Gomza-Klint

to ciasto wydaje się takie trochę surowe?! :/

  • kotlet.tv

ale jak może być surowe? przecież to zwykły biszkopt, nie bardzo rozumiem

  • Kuba Kałuda

Chyba chodzi o surowy wygląd ;P

  • Ilona Gomza-Klint

po prostu środkiem biszkopt jest jakby mało dopieczony

  • kotlet.tv

Ilona Gomza-Klint nie nie jest, spokojnie, jakby co zapewniam, że jest ok, więc śmiało piecz. Jest ciemny od kakao, ale mięciutki i upieczony :)

  • Karolina Barcicka

Ilona surowy biszkopt najzwyczajniej w świecie się rozleje.

  • Ya An

ja dzis zakupilam(za granicą) 😊 😜

W przepisie jest drobny błąd, woda powtórzona jest dwa razy, natomiast zabrakło informacji ilości cukru. Będę wdzięczna za korektę, bo właśnie planuję na święta wypróbować ten przepis.

Paulina Stępień

Dziękuję za czujność :) oczywiście już poprawiłam, cukru 1/3 szklanki

  • Katarzyna Byliniak

Ah te małe rączki!

Właśnie skończyłam robic i wyszło przepyszne! :D

A ja od paru lat robię na święta torcik Tiramisu, z twojego przepisu. Acha – i ten rewalacyjny piernik z gorzką czekoladą, też twojego autorstwa. Nie wspomnę też o tych pierniczkach z miodem (robię w czasie adwentu) A ty Paulina wciąż kusisz nowymi przepisami :-) Wesołych świąt! :-)

  • Joan Alice Jellinek

Pewnie ulubione ciasto tej pani : D

  • Ania Białoskórska

słodki pomocnik :)

Znam je jako „Wigilijną gałąź” i było pierwszym ciastem, które upiekłam na pierwsze, małżeńskie Święta… 23 lata temu :-)

  • Aleksandra Bellwon

i te małe rączki! <3

Paulina, co to znaczy Bozonarodzeniowego polana?;)