Przepis na Bûche de Noël, czyli roladę w kształcie pieńka, a dokładniej bożonarodzeniowego polana. Francuski przepis jest na roladę biszkoptową z kremem maślanym, ja dzisiaj proponuję wam delikatniejszy krem na bazie bitej śmietanki. Jednak wariacji jest sporo, tak samo jak motywów dekoracji.
PS Koniecznie zobacz mój nowy ebook "Proste przepisy" - to 154 strony i 66 najlepszych przepisów, w tym mnóstwo porad jak zaplanować zakupy i posiłki na cały tydzień. Przejdź do sklepu:
Tym razem pokusiłam się o roladę imitującą pień brzozy, rok i dwa lata temu robiłam bardziej klasyczną przypominającą sosnę z dodatkowymi bezowymi grzybkami (swoją drogą bardzo polecam je zrobić). Za każdym razem wygląda fajnie, więc na święta koniecznie spróbujcie.
W przepisie wykorzystałam mój niezawodny biszkopt do rolad, sprawdzony przez setki z was, więc śmiało róbcie :)
We Francji Bûche de Noël spożywane jest przede wszystkim po Pasterce, a sama tradycja wzięła się od palenia pieńka w święta w piecu, jednak ten pieniek polewano m.in. winem. Potem samo palenie zanikło, ale w to miejsce (w wielkim skrócie) pojawiło się ciasto imitujące właśnie owo polano.
Bûche de Noël krok po kroku
- czas: 2 godziny
- liczba porcji: 1 rolada
Składniki:
biszkopt na roladę:
- 4 jajka
- 3/4 szklanki mąki
- 1/3 szklanki wody
- 1/3 szklanki cukru
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
krem:
- 600 ml śmietanki kremówki 30%
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka żelatyny + 50 ml wrzątku
Moje porady:
- polecam ozdobić roladę bezami w kształcie grzybków
Krok 1: Białka oddzielam od żółtek i ubijam na sztywną pianę dodając cukier. Dodaję żółtka, mąkę, wodę i kakao i delikatnie mieszam.
Krok 2: Przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w 200C przez 17 minut. Po upieczeniu roluję w ściereczkę gorącą roladę (!) nadając jej formę.
Krok 3: Śmietankę z cukrem ubijam na sztywno. Dodaję żelatynę i mieszam.
Krok 4: Delikatnie rozwijam ciasto, nakładam krem i roluję.
Krok 5: Odcinam kawałek, dokładam z boku i smaruję z wierzchu. Dekoruję barwnikiem, potem widelcem nadaję "korę". I gotowe. Najlepsze po schłodzeniu. Smacznego.
Komentarze: 24
Czy moglabym prosic o odp na wiadomosc plissss
Pomocna raczka❤️
na pierwszy rzut okiem myślałam, że to broń w świątecznej odsłonie i dopiero przeczytałam, że to pieniek :D
Ja też miałam takie skojarzenie myśle że ta odcięta końcówka powinna być odcięta po kątem 😜
Brawa dla małego pomocnika! :-) o to właśnie chodzi w Święta
a nawet dwóch :)
to ciasto wydaje się takie trochę surowe?! :/
ale jak może być surowe? przecież to zwykły biszkopt, nie bardzo rozumiem
Chyba chodzi o surowy wygląd ;P
po prostu środkiem biszkopt jest jakby mało dopieczony
Ilona Gomza-Klint nie nie jest, spokojnie, jakby co zapewniam, że jest ok, więc śmiało piecz. Jest ciemny od kakao, ale mięciutki i upieczony :)
Ilona surowy biszkopt najzwyczajniej w świecie się rozleje.
ja dzis zakupilam(za granicą) 😊 😜
W przepisie jest drobny błąd, woda powtórzona jest dwa razy, natomiast zabrakło informacji ilości cukru. Będę wdzięczna za korektę, bo właśnie planuję na święta wypróbować ten przepis.
Ah te małe rączki!
Właśnie skończyłam robic i wyszło przepyszne! :D
A ja od paru lat robię na święta torcik Tiramisu, z twojego przepisu. Acha – i ten rewalacyjny piernik z gorzką czekoladą, też twojego autorstwa. Nie wspomnę też o tych pierniczkach z miodem (robię w czasie adwentu) A ty Paulina wciąż kusisz nowymi przepisami :-) Wesołych świąt! :-)
Pewnie ulubione ciasto tej pani : D
słodki pomocnik :)
Znam je jako „Wigilijną gałąź” i było pierwszym ciastem, które upiekłam na pierwsze, małżeńskie Święta… 23 lata temu :-)
i te małe rączki! <3
Paulina, co to znaczy Bozonarodzeniowego polana?;)
Nie można dodawać nowych komentarzy.
24