Brownie


Przepis na brownie, klasyczne, amerykańskie, mega czekoladowe ciasto. Takie, które odrobinę przypomina naszego murzynka, ale jest bardziej czekoladowe i na pewno nie jest dla tych na wiecznej diecie. Za to jest rewelacyjne! Brownie to jedno z lepszych i prostszych ciast, jakie można sobie wyobrazić. Dobre na ciepło i na zimno.

Brownie jest mega czekoladowe, z wierzchu ma delikatną skórkę, jakby słodką skorupkę, za to w środku jest czekoladowe, często wręcz ciemne, lekko zakalcowate od czekolady, ale właśnie takie ma być! Pyszne. Brownie możecie podać na ciepło z kulką waniliowych lodów lub na zimno ze szklanką mleka. Brownie to również świetny wypiek na spotkanie przy kawce czy lampce wina. Pycha, polecam!

krok po kroku:

  • czas: 30 minut
  • liczba porcji: forma 25x36 cm

Składniki:

  • 3 tabliczki czekolady gorzkiej np. Fine Food*
  • 200 g masła
  • 6 dużych jajek
  • 1 szklanka mąki pszennej (tj. 170 g)
  • 2/3 do 1 szklanki cukru

*Czekolada i inne produkty Fine Food wykorzystane w tym przepisie dostępne są w Makro Cash & Carry.


Moje porady:

  • Przepis na brownie

    Krok 1: W garnku zagotowuję wodę, na to stawiam miskę, do miski wrzucam masło i czekoladę i w ten sposób topię (nie rozwarstwi się!). Po kilku minutach mieszam do całkowitego połączenia.

  • Przepis na brownie

    Krok 2: Jaja, całe, wrzucam do miski, dodaję cukier i miksuję aż się napuszą, po prostu zrobią się jaśniejsze, ale nie trzeba długo.

  • Przepis na brownie

    Krok 3: Do jaj dodaję mąkę i miksuję. Dodaję przestudzoną, ale ciepłą masę czekoladową i dokładnie miksuję.

  • Przepis na brownie

    Krok 4: Ciasto trzeba dobrze wymieszać, jeśli macie ochotę, to dodajcie bakalie.

  • Przepis na brownie

    Krok 5: Przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę 20–25 minut, przy 20 będzie bardziej ciągutkowe, wilgotne w środku. Ciasto i tak warto sprawdzić patyczkiem, środek może być wilgotny, wierzch musi być suchy. Podaję na zimno lub gorąco. Smacznego.

Wino do brownie

Do słodkiego i mocno czekoladowego ciasta, jakim jest brownie, pasować będzie równie mocne i słodkie wino. Idealnym wyborem będzie słodkie Porto ruby, ale zamiast porto, sprawdzi się też inne mocne wino portugalskie – Madera. Madera to wino o lekko bursztynowym kolorze, fantastycznym aromacie, raczej mocne i właśnie słodkie. A jak słodkie, to świetnie będzie pasować do słodkiego, nasyconego czekoladą ciasta.

Podsumowując, do brownie pasuje słodkie wino, np. słodka Madera. Butelkę Justino's Madeira Fine Rich kupiliśmy w Makro.

Brownie możecie podać z mlekiem lub słodkim wzmacnianym winem
Brownie możecie podać z mlekiem lub słodkim wzmacnianym winem
Brownie
Brownie
Brownie świetnie smakuje też ze szklanką mleka
Brownie świetnie smakuje też ze szklanką mleka

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 253

  • monique75wenus

witam dołączam do grona fanów, robiłam już kokosanki i mam ochotę na brownie ale mam jedną sugestię gdy podajesz składniki pojęcie tabliczka czekolady nic mi nie mówi, nie mieszkam w PL i u nas czekolady mają różne gramatury stąd mogłabyś w nawiasie podawać ile g podobnie nie lubie określeń opakowanie serka homo lub jogurtu bo ja muszę wyszukać odpowiednik produktu a potem wiedzieć ile mam go dać; to tylko taka mała sugestia poza tym kanał rewelka, pozdrawiam:))

  • tasia

zapomniałam dodać mąkę!!! byłam załamana, ale wyszedł fajny czekoladowy mous i zajadam się takim; następnym razem trochę zwolnię, bo ciasto drogie i szkoda marnować produkty. BUZIA

Paulina Stępień

Tasia ojjj, ważne, że wyszło coś smacznego! Trzymam kciuki za kolejną próbę

  • Agnieszka

Ciasto piekłam w niedzielę – pierwszy raz w życiu samodzielnie od a do z, bo wcześniej to królowały gotowe babeczki, krówka i kopiec kreta :D Może też dlatego mam wrażenie, że z czymś spaprałam sprawę. W piekarniku wyrosły mi górki – dopiero później doczytałam, że musiałam dodać nieco więcej mąki (jajka dodałam duże – L). Zawołałam więc partnera, który delikatnie je nakłuł, żeby opadło. I nie wiem czy to nie był błąd, bo po wyjęciu z piekarnika ciasto opadło i było bardzo niskie (nie wiem czy miało być aż tak niskie). A w smaku… Brakowało mi tej słodyczy – w końcu to ciasto czekoladowe. 2/3 szklanki cukru w przypadku gorzkiej czekolady to za mało. Musi być pełna szklanka. Mojemu ukochanemu smakowało, mi brakowało cukru :D Ale nie zrażam się :) Następnym razem będę uważała z mąką i dodam mleczną czekoladę i pół szklanki cukru – może ta wersja zasmakuje mi bardziej :) Pozdrawiam!

Paulina Stępień

Agnieszko więcej wiary w siebie! :) ciasto jest niskie :) czekoladowe, jak chcesz słodsze to może z mleczną czekoladą spróbujesz własnie :) smacznego i trzymam kciuki!

  • Sylwia

Mam 14 lat i mamie w jej imieniny upiekłam to ciasto.
Wyszło pyszne.!
Dzięki za przepis.:)

  • Natka

Brownie genialne!! ja dzisiaj zrobiłam trzeci raz i już została końcówka Wszystkim bardzo smakuje! :D
ja jeszce do środka wrzucam większe kawalki czekolady (zeby chrupało :P) i na wierzch daje wiśnie z konfitur to świetnie współgra polecam!! :)

  • Karolina M.

bardzo smaczne mi wyszlo to ciacho z Twojego przepisu :) Wizualnie nie wyglada jak Twoje (troche mi uroslo dziwnie, ale jest ok :)

  • tasiak

heja :-) szykuje się moje drugie podejście do tego ciasta. Na weekend mam przygotować jakieś dwa albo trzy na ‚posiedzenie’ do znajomych i zachodzę w głowę czym się popisać przy mich marnych zdolnościach. Porwę się na brownie ale boję się, że pomyślą, że jest z zakalcem ;-P

  • Kasia

a ja mam plan zrobić brownie piernikowe, dodam troszkę przyprawy do piernika i skórki pomarańczowej, mam nadzieję że będzie pyszne, poradźcie tylko pieczecie w piekarniku z termoobiegiem czy tylko grzanie góra i dół, i czy to w ogóle robi jakąś różnice?

Paulina Stępień

Kasia robi :) najlepiej dół ewentualnie dół+termo odradzam górę, bo spieka góre, ale to wszystko wiadomo kwestia piekarnika też

  • ElectrooVamp

a jak użyje mlecznej czekolady to czy wtedy dodawać cukier? jesli tak to ile? pozdrawiam :)

  • Aga

Witam!
Chciałam się dowiedzieć co jest przyczyną tego, że podczas rozpuszczania masła z czekoladą te dwa produkty nie łączą się jak to widać w Twoim przygotowaniu?
Pozdrawiam :)

Paulina Stępień

Aga u mnie się łączą jak się rozpuszczą, widać to na bank na filmie, nie łączą się jak jest jeszcze zimne, potem się łączą, chyba, że przegrzejesz bo zamiast kąpieli wodnej postawisz na ogniu, ale wtedy to inaczej się rozdziela.

  • 9fanio

W Polsce tabliczka to 100 g – taki nasz standard :)

  • Patrycja

witam, kusi mnie to browni już długo i w końcu będę je robić. dlatego mam pytanie. mój piekarnik nie ma termoobiegu, tylko samo grzanie górne i dolne. czy lepiej ustawić samo dolne czy oba? :)

  • Kasia

Miałam zrobić zdjęcie i pokazać, ale nie zdążyłam, Wyszło super :)

  • iamstillcrazy

wyjdź za mnie.

  • Agata

Ciasto pyszne! Jednak strasznie urosło a gdy wyłączyłam piekarnik (nie wyjmowałam ciasta) od razu opadło i nie jest aż takie ciemne jak u ciebie.Ale i tak bardzo dobre :)

  • Asiula

Kurcze robiłam juz brownie z tego przepisu i zawsze mi wychodziło, ciasto było pyszne,dzisiaj robie i pierwszy raz ciasto wyszło mi gęste. Zaraz wstawiam do piekarnika,zobaczę co z tego wyjdzie. Zastanawiam się co jest tego przyczyną

  • tysiunia3005

Zrobiłam według Twojego przepisu i wyszło baaardzo smakowite ! Dziękuje :) !

  • Natalia

Robi się naprawdę szybko. W takim samym tempie też znika z blachy. Mój młodszy brat miał niezłą radochę przy robieniu, a wcinał, aż mu się uszy trzęsły :3 Dziękuję za przepis ! Na pewno jeszcze nie raz zagości w domu :)

  • Dorota

a ile konkretnie cukru Pani dodała w tym przepisie?

  • Ewka

konkretnie to Pani Paulina dodała cukier ‚na oko’ jak widać na załączonym filmiku.. jak lubisz bardzo słodkie ciasta to dodaj 1 szklankę cukru, jak lubisz trochę mniej słodkie – dodaj 2/3 szklanki.

  • Natalia

kolejne ciasto z Twojego przepisu zaliczone. Jesteś wspaniała przez te filmiki :)

  • marcin

jak zrobilem to ciasto to zaraz po wyjeciu wygladalo niezle, jednak potem opadlo (nawet troche za bardzo) i teraz jest bardzo niskie i troche zakalcowate – ale dobre :).

Pytanie co zrobic zeby nie opadalo po upieczeniu?

  • Olga

Jedno z najsmaczniejszych ciast jakie kiedykolwiek jadłam! Dodatkowego uroku dodaje fakt, że sama go zrobiłam :)
Dziękuję bardzo za ten przepis! <3

  • Gosia

Witam!
Zrobiłam to ciasto dokładnie jak w przepisie ale niestety zupełnie mi nie wyszło, wyrosły mi wielkie górki, pod górkami pusto, ciasto po przekrojeniu twarde i mocno zbite. Dodam, że parę tygodni temu brat robił to ciasto i wyszło świetne, równe i puszyste. Co zrobiłam źle? :(

Paulina Stępień

Gosia a nie dałaś za dużo mąki? dobrze wymieszałaś? jakie grzanie? górki robią się od zbyt dużej ilości mąki i złego wymieszania, a twarde to grzanie i ewentualnie złe roztopienie czekolady.

  • OkilPL

Obawiam się, że lokowany produkt jakim jest czekolada Fine Food nie zapewni pełnego smaku ciasta. Czekolada, czekoladzie nie równa i ja skłoniłbym się bardziej ku czemuś markowemu, a przynajmniej czekoladzie gorzkiej o wysokiej zawartości kakao skoro i tak ma być dodatkowy cukier.

  • z Facebooka

u mnie teżczekoladowo :) czekoladowy torcik na białkach. Pychota!

  • Dominika z Facebooka

zrobiłam już kilka razy z Twojego przepisu, dodałam sok z pomarańczy a jedna czekoladę gorzką zastąpiłam mleczną; pycha;i świetny sposób na pozbycie się czekoladowych królików i jajek po świętach ;-)))

  • Ewa z Facebooka

u mnie też czekoladowo .zrobiłam czekoladowe muffinki z wisienką w środku ,polane białą czekoladą ,pycha :)

  • Urszula z Facebooka

zrobione !dobre dobre

  • Urszula z Facebooka

też spróbuje z mleczną :)

  • Klaudia z Facebooka

Ostatnio robiłam coś podobnego tylko z kakao i suszonymi śliwkami :) Co do win to pracowałam w portugalskiej kawiarni i podawaliśmy zarówno Porto jak i Maderę więc te wina są naprawdę spoko :)

  • z Facebooka

Dobra, dieta od jutra :)

  • lula

dzieki za przepis!! wyszlo pyszne chociaz jestem antytalentem cukierniczym:) Wyszlo mimo tego ze wykorzystalam 4 jajka, 2 tabliczki czekolady a masla tak na oko (pewnie z polowe tych 200 g bylo)
Pycha!!

  • z Facebooka

Super przepis!

  • Anna z Facebooka

Czy można użyć innej czekolady niż gorzkiej? :)

  • Lilcia

dodałam aromat rumowy i wszyscy byli po prostu zachwyceni jakie cudo wyszło! niczym kulki rumowe z cukierni:) polecam, bo świetny przepis

  • Jacek

Moje Brownie przed chwilą poszło do piekarnika i mam nadzieję, że będzie pyszne :D.

  • accacha

Świetne, banalnie proste ciasto. Jeśli dla kogoś jest za gorzkie w wersji z 3 czekolad gorzkich, można rozważyć podmianę jednej – dwóch tabliczek na mleczną :-)

  • celebrationhappiness

WCZORAJ UPIEKŁAM BROWNIE WEDŁUG TWOJEGO PRZEPISU SPECJALNIE NA DZIEŃ MATKI I WYSZŁO ŚWIETNIE. DODAŁAM 4, A NIE 6 JAJEK ALE I TAK SUPER! W PIEKARNIKU CIASTO MIAŁO WYBRZUSZENIA, LECZ PO OSTUDZENIU BYŁO IDEALNIE PŁASKIE. CUDO!

  • Julia

Mam 14 lat i to było moje pierwsze ciasto. Trochę za szybko wyjęłam z piekarnika, ale i tak pyszne. Następnym razem zrobię blondie! :)

  • Adocicatto Confeitaria

Przepis wydaje się być bardzo interesująca. Jest inny od mojego, postaram! Gratulacje! Pozdrowienia z Brazylii :)

  • Gosia

A ja niestety nie mogę się pochwalić udanym wypiekiem, wszystko robiłam zgodnie z przepisem (zwykły cukier zastąpiłam jedynie brązowym Muscovado), a ciasto nie wyszło… Po 20 minutach ciasto dosłownie pływało w tłuszczu, jakbym starła na jego wierzch kostkę masła, nie wiem co poszło źle (może kwestia braku miksera i posługiwanie się zwykłą trzepaczką?)

  • robert nowak

KOCHAM TWOJE PRZEPISY

  • MrLalunala

jesteś taka sympatyczna i kochana :) aż chciałoby się pójść z Tobą na kawę (albo na brownie) :) buziaczki!!!

  • Paulitkaa

właśnie wyjęłam z piekarnika :)) zobaczymy jutro jak będzie smakowało :)) pachnie w całej kuchni przepięknie!! nie mogę się doczekać aż spróbuję :P to moje pierwsze ciasto jakie zrobiłam:)

  • Jan Czechowski

Twój kanał jest bardzo fajny. Jakbym miał wybierać kto lepszy Paei100 czy ty wybral bympo równo :-)

  • Gabrysia Szczepanik

może być czekolada mleczna?

  • Anonim

jutro będę piekła ciasto z Twojego przepisu. Mam wielką ochotę dodać gruszki. czy nie popsują konsystencji i smaku? podobno puszczają wodę. Ps. jestem kiepska w pieczeniu ciast

  • Agaaga91

Dzisiaj upiekłam brownie według tego przepisu! Wyszło rewelacyjnie! :)

  • Kaśka

czy to ciasto można czymś przełożyć np. bitą śmietaną?

  • Roksana Rogińska

na moim cieście pojawiły się wybrzuszenia.. jakby górna wartstwa się odczepiła :( dlaczego tak wyszło??

  • Dominika

Cześć. :)
Mam takie pytanie dotyczące samego pieczenia brownie. Czy coś się stanie jeśli nie użyje się papieru do pieczenia? Czy można piec na blaszce wysmarowanej margaryną i oprószoną mąką.. ?

Paulina Stępień

Dominika możesz :)

  • lidia

Bardzo dziekuje za ten przepis ,latwy prostyi szybki

  • Sylwia

Czy można dorzucić maliny :))??

  • Ja

wyszło nieco ziemiste, jakie mogą być prawdopodobne tego przyczyny?

  • Gosia

Jeśli dodam mleczną czekoladę też wyjdzie ?

Paulina Stępień

Gosia oczywiście, poczytaj komentarze

  • Kami

Czy brownies z tego przepisu można zrobić w mikrofalówce?

  • Anonim

czy można dodać orzechy włoskie?

Paulina Stępień

Jasne, oczywiście

  • Weronika

ciasto robiłam wiele razy i zawsze tak samo pyszne jest Pani wspaniałą kucharką cały czas panią oglądam jedyne co z Pani przepisów mi nie wychodzi to lukier plastyczny :( ale reszta super

Bardzo dziękuje :)

  • Opi

banalnie prosty przepis, genialny smak. Rodzina wprost uwielbia brownie i jedna blacha powoli przestaje im wystarczać :)

  • Just.

Ja początkująca, młoda i zdolna kucharka muszę wypróbować!! mmmmm ;))))

  • Just.

Melduję, że ciasto zrobiłam! Nie trafia jednak w moje kubki smakowe ;/ ;/

  • Paula

A ja mam pytanie ! Czy można je upiec w foremce silikonowej np w kształcie serca? Nie jest później za miękkie żeby ja wyciągnąć z tej foremki?

  • Kasia

W przepisie podano dwie różne ilości mąki: 170g lub jedna szklanka. Osobiście uważam, że jedna szklanka (ok. 120g) wystarczy.

  • anonimowa :)))

ale mi narobiłaś smaka, muszę wypróbować :))

  • ANtosia

Dlaczego moje brownie zawsze peka na wierzchu ? Jestem zalamana :/

  • Maciej

Brownie smakuje świetnie podane z jogurtem naturalnym.

  • Hubert

Będę dzisiaj robić na Wszystkich Świętych. Tylko zamiast gorzkiej użyje mlecznej :) A mam 12 lat. Robiłem też babeczki z twojego przepisu Paulino i wyszły pyszne ;) Pozdrawiam.

  • Anonim

Jakiego rozmiaru musi być blacha ? :)

  • Monia i Piotruś

Jest po prostu rewelacyjne w tygodniu i na niedziele. Piotr moj pòłtoraroczny syek je robi ze mna.

  • Agnieszka

Wtam….wlasnie ciasto sie upieklo, ale z gory mi sie przypalilo, w czym problem?

  • ganja chef

zajebisty przepis, dziś zrobię pot brownies na podstawie tego przepisu, tylko zamiast zwykłego masła dodam swojego :)

  • Justa

czy można to upiec w foremce silikonowej?

  • Kin

Najlepszy przepis na brownie! Wszystko wyszło super, tylko trzeba pamiętać, żeby wszystko bardzo dokładnie wymieszać, bo tak jak ktoś już tutaj wcześniej wspomniał ciasto może się wybrzuszyć.

  • Anetqa

Dzień dobry czy ciasto mozna wyrobic trzepaczką,bo w tej chwili nie posiadam miksera .prosze o odpowiedź

  • k

Ej, jak dodam truskawkę na wierzch to się uda?:) Dzięki za odp

  • Karolina

Przepis rewelacja,ja dodaje jeszcze orzechy wloskie.Mniaaaam.

  • Anna

a jeśli użyje dwóch tabliczek czekolady to nic się nie stanie?

  • Anna

Pani Paulino moje ciasto dziwnie uroslo ,zrobila sie taka warstwa pod ktora jest pusto.Jak sie kroi gora sie kruszy i widac ze nie przylega.Czemu tak . Chyba powinno wyjsc zupelnie plaskie.pieklam na termoobiegu.

  • Anna

Pani Paulino moje ciasto dziwnie uroslo ,zrobila sie taka warstwa pod ktora jest pusto.Jak sie kroi gora sie kruszy i widac ze nie przylega.Czemu tak . Chyba powinno wyjsc zupelnie plaskie.pieklam na termoobiegu.

  • dora

a proszek do pieczenia?

  • Nikola

czy można dać olej zamiast Masła ?

  • Anonim

w formie o jakich wymiarach piec to ciasto, żeby ładnie wyglądało?

  • Dośka

Na pewno trzy tabliczki czekolady ?

  • Joanna Asia

A czy zamiast masla moze być olej kokosowy, albo jakiś inny olej?

  • Ewa Kliks

ciągle robię, wszystkim smakuje i zawsze za mało :D przepis świetny- już praktycznie znam na pamięć :D

  • Paulina Szewczuk

proste i pyszne

  • Eliza Pietruszewska

Ubóstwiam Twoje przepisy ;) bannofee i sernik krówkowy zrobiły furorę nie raz na moim stole, a brownie wg Twojego przepisu robię od dawna i jest przepyszne – i te czarne i białe ;)

  • Iwona Fafuła

Dorota Fafuła Nasza wczorajsza rozmowa mamus ;)

  • Olek Konieczny

najlepsze brownie robi Marta Tomczak

  • Magdalena Lewandowska

brownie dobre na każdą pogodę ;)

  • Magdalena Lewandowska

U mnie jest dzisiaj wpadaj na kawkę ☕

  • Magdalena Lewandowska

u mnie też :D właśnie się piecze tyle, że sernikobrownie i kawę też mam ;) więc bierz dzieciaki pod pachę i fruuu

  • Magdalena Lewandowska

Wsiadam na miotłę i zaraz będę 😘

  • Ewelina Łach

Najlepsze tylko z przepisu kotlet.tv :)

  • Jadzia Książek

Robilam jut sto razy, zawsze nega pyszne

  • Autumn Parkfield

u mnie samo słońce

  • Sklep Obuwiniczy TANGO Ryłko

mniam, może dziś upiekę :)

  • Marysia

Myślę ze wyszło dobre ale porobily się góry i doliny jak w karpatce. Wszystko robiłam zgodnie z przepisem. Nie wiem jak w środku bo dopiero wyciągnęłam z piekarnika.

Nie można dodawać nowych komentarzy.