Brownie z solonym karmelem
Przepis na pyszne brownie z solonym karmelem, idealny duet. Mocno czekoladowe ciasto z warstwą słodkiego, lekko słonawego karmelu. Pyszne! Całość możesz posypać orzechami, dodać czekoladę. Rozpusta!
PS Mój ebook z przepisami już jest! Przejdź do sklepu, aby pobrać darmowy fragment:
Brownie z solonym karmelem krok po kroku
- czas: 40 minut
- liczba porcji: forma 20x30
Składniki:
brownie:
- 200 g masła
- 200 g czekolady deserowej
- 1/2 szklanki cukru trzcinowego lub zwykłego
- 3 jajka
- 130 g mąki pszennej jasnej
- opcjonalnie garść bakalii
karmel:
- 1/2 szklanki cukru
- 1/4 szklanki wody
- 1/3 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki śmietanki 30%
- 1 łyżka masła
Moje porady:
- pamiętaj by czekoladę topić w kąpieli wodnej, wszystko na temat kąpieli wodnej przeczytasz we wpisie o rozpuszczaniu czekolady, jaka czekolada? Ja najczęściej sięgam po taką wedla 2,5 zł lub tę wawel, 3 zł, fajnie, jeśli ma dużo "czekolady" w czekoladzie, wtedy brownie jest smaczniejsze.
- forma najlepsza będzie prostokątna, taka płaska, zerknij na tą Guardini 22x28 cm, 0k. 16 zł, jest niedroga, a przynajmniej nie jest to taka forma cynowana, które szybko rdzewieją i nie są dla nas najzdrowsze. Ja mam kilka podobnych foremek jw., które mają nieprzywierającą powłokę i naprawdę świetnie się sprawują.
Krok 1: Czekoladę rozpuszczam razem z masłem w kąpieli wodnej, czyli do miski wrzucam czekoladę i masło i ustawiam na rondelku z gorącą wodą. Co jakiś czas mieszam.
Krok 2: Jajka roztrzepuję razem z cukrem, nie za mocno, mają tylko delikatnie się napuszyć. Do tego dodaję mąkę.
Krok 3: A potem masę czekoladową, która zdążyła odrobinę przestygnąć.
Krok 4: Całość będzie gęsta.
Krok 5: Formę ok. 24x28 cm wykładam papierem do pieczenia i wykładam ciasto. Piekę ok. 20 minut w 180C, jak wolisz mocniej wypieczone to 25 minut, ja wolę bardziej wilgotne w środku stąd krócej.
Krok 6: Teraz karmel. Podgrzewam wodę z cukrem, jak zrobi się bursztynowa to zmniejszam ogień i wlewam śmietankę (uwaga! może bulgotać), dodaję masło, cukier waniliowy i sól. Mieszam aż zgęstnieje.
Komentarze: 8
Cale szczescie nie moje smaki! Wole brownie z orzechami i extra kawalkami gorzkiej czekolady ;* Just saying! lol
Uwielbiam takie połączenia słodkiego ze słonym! Koniecznie muszę spróbować:)
Przepyszne ! Tylko karmel strasznie długo się odparowuje .Zastanawiam się czy nie można dać mniej wody?
na 100 g cukru ja daje 2 łyżki wody, spokojnie wystarczy, nic nie trzeba redukować
I co dalej? Goracym karmelem po wyjeciu z piekarnika już zalewamy czy jak? Brakuje mi zakończenia… Proszę o odpowiedź
Prosze o więcej informacji jak zrobić słony karmel, czy śmietanę dodać do gotującej się wody z cukrem czy jak cukier się skarmelizuje? różnie próbuję i zostaje mi słodka śmietana i twardy karmelek, mogłabyś wrzucić filmik jak to zrobić?
Jak cukier sie skarmelizuje ja dodalam maslo i porem smietane. Jak dodajesz śmietanę to twardnieje na kamien wiec musisz rozpuścić i tyle. Później robi sie ciągutka ;) mozesz zawsze dodac trochę wiecej masła.
bardzo smaczne
Nie można dodawać nowych komentarzy.
8