Przepis na brownie, klasyczne, amerykańskie, mega czekoladowe ciasto. Takie, które odrobinę przypomina naszego murzynka, ale jest bardziej czekoladowe i na pewno nie jest dla tych na wiecznej diecie. Za to jest rewelacyjne! Brownie to jedno z lepszych i prostszych ciast, jakie można sobie wyobrazić. Dobre na ciepło i na zimno.
Brownie jest mega czekoladowe, z wierzchu ma delikatną skórkę, jakby słodką skorupkę, za to w środku jest czekoladowe, często wręcz ciemne, lekko zakalcowate od czekolady, ale właśnie takie ma być! Pyszne. Brownie możecie podać na ciepło z kulką waniliowych lodów lub na zimno ze szklanką mleka. Brownie to również świetny wypiek na spotkanie przy kawce czy lampce wina. Pycha, polecam!
Czas i porcje:
Liczba porcji: forma 25x36 cm
Czas: 30 minut
Składniki:
3 tabliczki czekolady gorzkiej np. Fine Food*
200 g masła
6 dużych jajek
1 szklanka mąki pszennej (tj. 170 g)
2/3 do 1 szklanki cukru
*Czekolada i inne produkty Fine Food wykorzystane w tym przepisie dostępne są w Makro Cash & Carry.
Krok 1. W garnku zagotowuję wodę, na to stawiam miskę, do miski wrzucam masło i czekoladę i w ten sposób topię (nie rozwarstwi się!). Po kilku minutach mieszam do całkowitego połączenia.
Krok 2. Jaja, całe, wrzucam do miski, dodaję cukier i miksuję aż się napuszą, po prostu zrobią się jaśniejsze, ale nie trzeba długo.
Krok 3. Do jaj dodaję mąkę i miksuję. Dodaję przestudzoną, ale ciepłą masę czekoladową i dokładnie miksuję.
Krok 4. Ciasto trzeba dobrze wymieszać, jeśli macie ochotę, to dodajcie bakalie.
Krok 5. Przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę 20–25 minut, przy 20 będzie bardziej ciągutkowe, wilgotne w środku. Ciasto i tak warto sprawdzić patyczkiem, środek może być wilgotny, wierzch musi być suchy. Podaję na zimno lub gorąco. Smacznego.
Wino do brownie
Do słodkiego i mocno czekoladowego ciasta, jakim jest brownie, pasować będzie równie mocne i słodkie wino. Idealnym wyborem będzie słodkie Porto ruby, ale zamiast porto, sprawdzi się też inne mocne wino portugalskie – Madera. Madera to wino o lekko bursztynowym kolorze, fantastycznym aromacie, raczej mocne i właśnie słodkie. A jak słodkie, to świetnie będzie pasować do słodkiego, nasyconego czekoladą ciasta.
Podsumowując, do brownie pasuje słodkie wino, np. słodka Madera. Butelkę Justino’s Madeira Fine Rich kupiliśmy w Makro.
Brownie możecie podać z mlekiem lub słodkim, wzmacnianym winemBrownieBrownie świetnie smakuje też ze szklanką mleka
