Bliny gryczane


Szczególnie popularne w kuchni rosyjskiej, ale i u nas często goszczą na stołach. Najczęściej podane z łososiem, gęstą, kwaśną śmietaną i plasterkami cytryny. Dzisiaj przepis na bliny gryczane, bo o nich mowa. Te placki zrobione są w całości z mąki gryczanej (na dniach zaprezentuję też inną wersję), która ma charakterystyczny smak.

Ciasto jest z drożdżami, bliny gryczane ładnie rosną na patelni i w ogóle nie stwarzają problemów przy przygotowaniu. Jeśli znudziły Wam się placki ziemniaczane lub te z jabłkami, to spróbujcie blinów z łososiem. Smacznego.

krok po kroku:

  • czas: ok. 1,5 godziny
  • liczba porcji: dla 4 osób

Składniki:

ciasto na bliny:

  • 2 szklanki mąki gryczanej
  • 20 g świeżych drożdży lub 10 g instant
  • 1,5 szklanki mleka
  • 1–2 jajka
  • 3 łyżki masła
  • 2 łyżki cukru

dodatkowo:

  • ok. 100 g łososia wędzonego
  • cytryna
  • gęsta, kwaśna śmietana
  • olej do smażenia
  • Przepis na bliny gryczane

    Krok 1: Połowę mąki i połowę mleka mieszam z drożdżami i jedną łyżką cukru. Odstawiam na godzinę.

  • Przepis na bliny gryczane

    Krok 2: Żółtka rozcieram z drugą łyżką cukru. A do tego dodaję roztopione masło.

  • Przepis na bliny gryczane

    Krok 3: Białka ubijam na sztywno.

  • Przepis na bliny gryczane

    Krok 4: Przez godzinę ciasto w misce podrośnie.

  • Przepis na bliny gryczane

    Krok 5: Dodaję do niego żółtko ukręcone, białka ubite, resztę mąki i mleka. Mieszam i zostawiam na 5 minut, a w tym czasie rozgrzewam tłuszcz na patelni.

  • Przepis na bliny gryczane

    Krok 6: Nakładam ciasto łyżką wazową i smażę z obydwu stron, aż będą rumiane. Podaję ze śmietaną, łososiem i cytryną do skropienia. Smacznego.

Bliny gryczane
Bliny gryczane

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 9

  • silvetta1982

czy make gryczana mozna zastapic np razowa czynie wyjdzie?

  • kotlettv

gryczana ma taki specyficzny smak, zupełnie inny, ale jeśli chcesz możesz zastąpić razową, wyjdzie, polecam pszenna lub orkiszową, możesz też dodać troszkę jasnej.

  • MegaSzynszyl

wszystko mi się podoba, przepisy, prowadzenie ale nazwa kanału mnie rozwala za każdym razem … ; D

  • perlaoceanu

Pychotka.. Tak samo je przyrządzam jak Pani:) Pozdrawiam, udanego weekendu:)

  • alloverherbody

Według mnie moglibyście sobie darować te obrazkowe przejście 1:05 przecież i tak wszystkie dotyczne odnośnie czasu , dogrywacie. A to przejście jest trochę tandetne i nie pasuje do klimatu waszych filmików które są „z klasa zmontowane”. Doceniam, że chcieliście jakoś je urozmaicić ale przemyślcie także ich usunięcie :)

  • kotlettv

nie każdy ogląda z głosem :) ale chwilowo testuję ten myk, zobaczymy jak się nie sprawdzi to sobie pójdzie :)

  • 38fiolek

cos male te plastry lososia he,he)

  • Małgorzata

Wykwintne bliny były podawane z kawiorem + śmietana( prawdziwa wiejska )+cząstka cytryny-ale to na bogato !zdradzę wam sekret kucharza z ,, Kużni Królewskiej ,, w Wilanowie , lata 1972 -1978 .UWAGA -do zaczynu dodać PIWO .Najdroższe danie , bo czarny prawdziwy kawior , który właściciel lokalu kupował nielegalnie ,w puchach kilogramowych na bazarze Różyckiego w Warszawie-takie były to czasy . Na te bliny przyjeżdżali nasi główni partyjni z ochroną . Mąka oczywiście w 80 % gryczana z mielonej kaszy plus 20 % pszennej . Tańsza wersja to dodatek rosyjskiej sajry lub szprotka w oleju. W warszawie to były wtedy kultowe knajpy : KUZNIA KROLEWSKA ,BASZTA na Puławskiej , a reszta to Kongresowa , Bazyliszek , Trojka . cześć dla Wiktora W. właściciela Kużni .

  • Małgorzata

patrząc na obrazek to cienkie te bliny , te z Kużni były wyrośnięte , ok 3 cm grubości i ok.10 cm. średnicy – jeden blin z małej patelenki z głębokiego tłuszczu

Nie można dodawać nowych komentarzy.