Bliny gryczane


Szczególnie popularne w kuchni rosyjskiej, ale i u nas często goszczą na stołach. Najczęściej podane z łososiem, gęstą, kwaśną śmietaną i plasterkami cytryny. Dzisiaj przepis na bliny gryczane, bo o nich mowa. Te placki zrobione są w całości z mąki gryczanej (na dniach zaprezentuję też inną wersję), która ma charakterystyczny smak.

Ciasto jest z drożdżami, bliny gryczane ładnie rosną na patelni i w ogóle nie stwarzają problemów przy przygotowaniu. Jeśli znudziły Wam się placki ziemniaczane lub te z jabłkami, to spróbujcie blinów z łososiem. Smacznego.

Bliny gryczane krok po kroku

  • czas: ok. 1,5 godziny
  • liczba porcji: dla 4 osób

Składniki:

ciasto na bliny:

  • 2 szklanki mąki gryczanej
  • 20 g świeżych drożdży lub 10 g instant
  • 1,5 szklanki mleka
  • 1–2 jajka
  • 3 łyżki masła
  • 2 łyżki cukru

dodatkowo:

  • ok. 100 g łososia wędzonego
  • cytryna
  • gęsta, kwaśna śmietana
  • olej do smażenia
  • Przepis na bliny gryczane

    Krok 1: Połowę mąki i połowę mleka mieszam z drożdżami i jedną łyżką cukru. Odstawiam na godzinę.

  • Przepis na bliny gryczane

    Krok 2: Żółtka rozcieram z drugą łyżką cukru. A do tego dodaję roztopione masło.

  • Przepis na bliny gryczane

    Krok 3: Białka ubijam na sztywno.

  • Przepis na bliny gryczane

    Krok 4: Przez godzinę ciasto w misce podrośnie.

  • Przepis na bliny gryczane

    Krok 5: Dodaję do niego żółtko ukręcone, białka ubite, resztę mąki i mleka. Mieszam i zostawiam na 5 minut, a w tym czasie rozgrzewam tłuszcz na patelni.

  • Przepis na bliny gryczane

    Krok 6: Nakładam ciasto łyżką wazową i smażę z obydwu stron, aż będą rumiane. Podaję ze śmietaną, łososiem i cytryną do skropienia. Smacznego.

Bliny gryczane
Bliny gryczane

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 9

czy make gryczana mozna zastapic np razowa czynie wyjdzie?

gryczana ma taki specyficzny smak, zupełnie inny, ale jeśli chcesz możesz zastąpić razową, wyjdzie, polecam pszenna lub orkiszową, możesz też dodać troszkę jasnej.

wszystko mi się podoba, przepisy, prowadzenie ale nazwa kanału mnie rozwala za każdym razem … ; D

Pychotka.. Tak samo je przyrządzam jak Pani:) Pozdrawiam, udanego weekendu:)

Według mnie moglibyście sobie darować te obrazkowe przejście 1:05 przecież i tak wszystkie dotyczne odnośnie czasu , dogrywacie. A to przejście jest trochę tandetne i nie pasuje do klimatu waszych filmików które są „z klasa zmontowane”. Doceniam, że chcieliście jakoś je urozmaicić ale przemyślcie także ich usunięcie :)

nie każdy ogląda z głosem :) ale chwilowo testuję ten myk, zobaczymy jak się nie sprawdzi to sobie pójdzie :)

cos male te plastry lososia he,he)

  • Małgorzata

Wykwintne bliny były podawane z kawiorem + śmietana( prawdziwa wiejska )+cząstka cytryny-ale to na bogato !zdradzę wam sekret kucharza z ,, Kużni Królewskiej ,, w Wilanowie , lata 1972 -1978 .UWAGA -do zaczynu dodać PIWO .Najdroższe danie , bo czarny prawdziwy kawior , który właściciel lokalu kupował nielegalnie ,w puchach kilogramowych na bazarze Różyckiego w Warszawie-takie były to czasy . Na te bliny przyjeżdżali nasi główni partyjni z ochroną . Mąka oczywiście w 80 % gryczana z mielonej kaszy plus 20 % pszennej . Tańsza wersja to dodatek rosyjskiej sajry lub szprotka w oleju. W warszawie to były wtedy kultowe knajpy : KUZNIA KROLEWSKA ,BASZTA na Puławskiej , a reszta to Kongresowa , Bazyliszek , Trojka . cześć dla Wiktora W. właściciela Kużni .

  • Małgorzata

patrząc na obrazek to cienkie te bliny , te z Kużni były wyrośnięte , ok 3 cm grubości i ok.10 cm. średnicy – jeden blin z małej patelenki z głębokiego tłuszczu