Biszkoptowe ciasto jaglane


Ciasta jaglane, które robię, są zazwyczaj sycące, ciężkie. A dzisiaj mała odmiana, biszkoptowe ciasto jaglane, czyli biszkopt w zdrowszej wersji. Zastanawiałam się, jak wyjdzie taki biszkopt, wcześniej korzystałam z mąki migdałowej czy ziemniaczanej, więc wiedziałam, że można. I wyszło oczywiście pysznie!

Wyszło pysznie i co ważne dla początkujących, niemal nie czuć różnicy w smaku, czyli spokojnie możecie przygotować takie ciasto na imieniny do cioci :) Ja biszkoptowe ciasto jaglane z malinami robiłam dla dzieci na urodzinowe przyjęcie. Zależało mi na słodkim, ale zdrowym wypieku. Stąd też w przepisie znajdziecie cukier brzozowy zamiast zwykłego, ale nie stoi nic na przeszkodzie by nie dopasować tego do własnych upodobań. Smacznego.

Biszkoptowe ciasto jaglane krok po kroku

  • czas: 40 minut
  • liczba porcji: forma 21-22 cm

Składniki:

  • 125 g kaszy jaglanej
  • 4 jajka
  • 4-5 łyżek ksylitolu* lub stewii
  • 1 niepełna łyżeczka sody lub proszku do pieczenia*
  • 1 łyżka oleju
  • szklanka malin

Moje porady:

  • ksylitol można zamienić oczywiście cukrem w ilości ok. 100 g
  • proszek do pieczenia można użyć zamiast sody, jeśli nie zależy nam na bezglutenowym wypieku (oczywiście można też kupić proszek do pieczenia bezglutenowy :))
  • Przepis na ciasto jaglane

    Krok 1: Kaszą jaglaną prażę na suchej patelni a potem wystudzoną wkładam do młynka i mielę na jaglaną mąkę.

  • Przepis na ciasto jaglane

    Krok 2: Białka oddzielam od żółtek. Ubijam białka razem z cukrem lub ksylitolem na puszystą pianę.

  • Przepis na ciasto jaglane

    Krok 3: Dodaję żółtka, olej, mąkę jaglaną, proszek lub sodę i delikatnie łączę.

  • Przepis na ciasto jaglane

    Krok 4: Nakładam do tortownicy wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Układam na wierzchu maliny i wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piekę ok. 25-35 minut do suchego patyczka i zrumienienia z wierzchu. Smacznego.

Dodaj komentarz

Komentarze: 107

Czy ciasto wytrzyma ciężar np. brzoskwiń z puszki? Albo śliwek? Czy to zbyt soczyste owoce?

Sonia Nuc moim zdaniem reaguje, jak klasyczny biszkopt, więc może ciut się zapadną brzoskwinie, ale śliwki (połówki) utrzyma :)

Super, jutro piekę!
Prazenie kaszy jest konieczne? Bo mam caly sloik zmielonej, ale nie uprazonej.

Paulina Stępień

Nie nie jest konieczne, niektórym przeszkadza taka lekka goryczka, ja często wcale nie prażę :)

wygląda pięknie <3

  • Marta

to prawda…

Hej, czy zamiast zwykłego oleju można użyć np oleju kokosowego albo innego tłuszczu?

Paulina Stępień

Agata tak, można też pominąć, robiłam drugi bez tego i dosłownie minimalna różnica jest w „suchości” :)

swietna dla osob nie tolerujacych glutenu :)

;-) pycha, ja robiłam ostatnio nutelle jaglaną ;-) alternatywa dla kremu czekoladowego ;-)

  • Basia

Nutella jaglana? Oo Mogę poprosić o przepis? :)

  • Magdalena

Dla mnie też poproszę ?

  • Asia

Jeśli Paulina pozwoli to go podam ;-)

Czy przed uprazeniem trzeba przepłukać kaszę zimna i gorąca woda? Zwykle tak robię przed ugotowaniem jej.

Swietny przepis! Mam dziecko na dbg i bm i bc wiec jak najbardziej wykorzystam. Jeszcze przydalby sie krem…ale bez mleka, cukru to raczej ciezko… ale przrpis super dzieki!

  • Asia

Krem też się da, cukier można przecież zastąpić owocami a zamiast zwykłego mleka mleko kokosowe ;-)

  • Asia

Właśnie zrobiłam krem czekoladowy dla alergików z kaszy jaglanej ;-) natchnęliście mnie ;-)

  • Monica-Sophia Solheim

w weekend robie :)

  • Magdalena Macutkiewicz

Jutro robie

  • Magdalena Macutkiewicz

Ile ono moze miec kalorii

  • Justyna

obliczyłam kaloryczność tego ciasta i wyszło mi 1220 kalorii, ja piekłam z borówkami , bez oleju ale niestety ze zwykłym cukrem :)

Paulina, czy da sie czyms zastapic jajka???

Jak dla mnie za duzo jaj;(

Ale wyglada smakowicie;!!!!!

Właśnie całkiem niechcący zobaczyłam Twój prosty a zarazem magiczny przepis na ten inny biszkopt i tak mi przypadł do gustu że od razu go zrobiłam bo akurat miałam wszystko pod ręką. Teraz czekam aż się upiecze i będę smakować. Mam tylko nadzieję że nie opadnie!!!! :)

Zrobiłam z jabłkami. Wyszło super! Lekkie i pyszne!

Jak dlugo prazysz kasze na patelni?

  • Małgorzata Słodkowska-Koronkiewicz

o super, musze koniecznie je zrobić.

  • Aleksandra Kłyż

Chyba też zrobię: )) fajny pomysł: )

Katarzyna Michocka

Czy można użyć innych owoców? Mogą być malutkie winogrona?

  • Emi

Czy kaszę mogę zmielic blenderem ? Poradzi sobie ? Nie mam młynka :(

  • Justyna

Ja upiekłam borówki , akurat miałam :) smakowało super :0

  • Justyna

przepraszam za błąd , oczywiscie miało być : upieklam z borówkami :) I przy okazji dodadam że kaszę mieliłam blenderem a prażyłam około 10 min :) pozdrawiam

Paulina Stępień

Aga można dowolne owoce: jabłka w kostkę, śliwki na pół, brzoskwinie, winogrona też w sumie, wiśnie :)

a u nas dzis drozdzoweczki z budyniem i kruszonka ;)

:)

Upiekłam i właśnie spałaszowałam kawałek :) w smaku jak biszkopt na mące pszennej. Jedynie przy gryzieniu mąka jaglana chrupie miedzy zebami ale w niczym to nie przeszkadza. Ogólnie ciasto wyszło superrrrr. dziekuje :)

Moniq Borowsky cieszę się bardzo! :D

Paulinko a czy można kupić mąkę jaglaną? wtedy szybciej i prościej:)

nie nawidze przepisow gdzie podaje sie w g na szkl chyba prosciej ?

  • kk

Super przepis :-) Ja wole gramy, szklanka kazda inna. Waga szybciej, latwiej i zawsze tak samo odmierzone

A mi się marzą gofry jaglane , cała nadzieja w tobie Paulinko pozdrawiam serdecznie

  • Agnieszka

Ale super pomysł! Popieram, cała nadzieja w Tobie Paulina :)

A od jakiego wieku można dawać dzieciom ksylitol?

  • dominika

od trzeciego – tak jest napisane na opakowaniu

w jakiej wielkości tortownict piekłaś?

Fajne :) Mąż zrobił w wersji z jabłkami i trochę mniejszą ilością cukru, a potem sam zjadł połowę ;P Na szczęście mi zostawił drugą połówkę :)

Witam,

Proszę o rozpatrzenie mojego pytania.

Czy do wszystkich przepisów można dodać takie kategorie?

Wybierz kategorię lub skorzystaj z wyszukiwarki, by znaleźć interesujący Cię przepis.
Wpisz szukany tekst

Wybierz Koszt
Wybierz Czas
Wybierz Kategorię
Wybierz ilość osób

Np: 1-2
3-4 itd.

Czekam na informację.

Z góry dziękuję i pozdrawiam,
Aleksandra.

Paulina Stępień

Aleksandra wszystko to jest, jest menu, są kategorie, są liczby porcji. Nie da się szukać po porcjach jedynie, ale reszta działa.

Witam,

brzmi pysznie:)
Mam pytanie, czy cukier można zastąpić miodem? ;]

Mogę dodać truskawki z domowego kompotu?

Ta strona spada na psy…same dziwne rzeczy. Niedługo zrobisz ciasto z buraka, bo zdrowe. Eh…

  • natalia

Jak ktoś jest na diecie tak jak moja córka to takie przepisy się przydają.Oby więcej przepisów dla bezglutenowcow,może pieczywo.

Paulina Stępień

Mazurowa wiesz, cztery lata temu (!) już był przepis na ciasto z burakami :) http://kotlet.tv/ciasto-z-burakami/
Nie ma absolutnie nic dziwnego w pomysłach na zdrowe jedzenie. A jeśli nie musisz to zamień składniki zgodnie z moimi wytycznymi lub skorzystaj z innych przepisów.

Piecze sie ze śliwkami :-)

Pyszne, lekkie, puszyste ciasto:) zamiast malin dałam mus jabłkowo-gruszkowy. Pychota:) Zawsze kupowałam mąkę jaglaną, dzięki za podpowiedź jak ją zrobić w domu:)

Paulino!! Super, bardzo się cieszę, że dodałaś przepis dla glutenowych alergików!!!! A czy piekłaś coś z mąki kokosowej? Proszę o przepisy, mąka ta zagęszcza ciasto :) Do słodzenia polecam tagatozę,zamiast ksylitolu :) lub cukier palmowy

Paulina Stępień

Agnieszko to zmielone wiórki kokosowe? Przyznaję jeszcze nie, ale już w myślach kombinuję :D dzięki za namiary na alternatywę dla słodzenia, zerknę.

  • Agnieszka

Paulina, mąka jest trochę inna niż mielone wiórki, wersja bio różni się tylko bardziej intensywnym zapachem, z naleśników zrobiłam placuszki, bo były gęste i sa bardzo syte, ciasto kruche wychodzi rewelacyjnie, jest ekonomiczna, daje się jej mniej niż mąki pszennej, kupuję w Kuchniach Świata we Wrocławiu, a tagatoze w Almie w postaci tabletek i cukru. Paulina, chciałam Tobie podziękować, jesteś mym natchnieniem w słodkich szaleństwach! Biszkopt robiłam ze świeżymi figami i cukrem palmowym ok 50 g jest super!

Paulina Stępień

Agnieszka bardzo Ci dziękuję. Zatem spróbuję, jestem bardzo ciekawa. Póki co przeżywam fascynację gryczaną i jaglaną, uwielbiam migdałową, ale dość drogo wychodzi, stąd chętnie sprawdzę inne. Dzięki za info o tym cukrze, mam co robić :D bomba!

  • Agnieszka

Paulina, kokosowa 0.500 kg bio kosztuje ok 22 zł, a bez bio 0.750 kg tez 22 zł , wybór Twój , smak ten sam :)
Oo gryczana i migdałowa mówisz…. To cierpliwie czekam :) pozdrawiam z Wrocławia :)

Ciasto super , nie wierzyłam ,że z jaglanką tak wyrośnie i w ogóle będzie takie smaczne a jednak udało mi się – tylko cześć owoców opadła mi na dno ,może za dużo włożyłam .
pozdrawiam

Czy da się jakoś ominąć mąkę z kaszy? Mam moździerz, ale to mordęga z ucieraniem. Może można kaszę ugotować i zblendować? Jakis pomysł? :)

Hej:)mam tylko pod reka platki jaglane czy mozna je zmielisc i czy wyjdzie z nich ciasto?pozdrawiam

Hej, zrobiłam dzisiaj przepis tak jak podane powyżej ale niestety wyszło strasznie gorzkie. Wyglądało ładnie nawet w pierwszej chwili smakowało ale później ta goryczka – nie do zniesienia. Czy to wina tego że nie przepłukałam kaszki przed prażeniem? Czy efekt prażenia?
Pozdrawiam serdecznie :)

Witam :-)
Kolejny przepis „jaglany” wypróbowany. Przed chwilą spróbowałam swojego wypieku i gdybym sama nie robiła ciasta to chyba nie zgadłabym, że jest w nim kasza jaglana chociaż… Jak już ktoś tu zauważył czasem coś „chrupnie” pod zębem ;-) Moje ciasto jest jednak ciemniejsze niż Twoje Paulino. Być może trochę za długo prażyłam kaszę. Troszkę zapadł mi się środek po otwarciu piekarnika ale poza tym wszystko w porządku.

Ola, ja nie płukałam kaszy. Może za długo ją prażyłaś i się przypaliła? Mnie nie przeszkadza smak kaszy jaglanej więc być może nie zauważam tej goryczki, a może to zależy od kaszy, od producenta?

Jest pyszny :) nasz był ze śliwkami :)

Piekłam biszkopt z Twojego przepisu ale tego zwykłego. Mąkę zastąpiłam koncentratem mąki bezglutenowej. Za każdym razem wyrasta i jest smaczny

Pani Paulino, bardzo proszę o poradę.
Czy z tego biszkoptu można zrobić blaty na tort? Mam zaplanowane przyjęcie urodzinowe na 20 osób i chciałabym upiec bezglutenowy tort i tak sobie pomyślałam o tym biszkopcie. Czy można dodać kakao by było to ciemne ciasto?
Jaką masę użyć na przełożenie? Czy nasączać blaty i czym?
Z góry bardzo dziękuję i pozdrawiam serdecznie,

  • Kamila

Jeżeli mogłabym coś podpowiedzieć to odradzam to ciasto dla tylu osób, ze względu na to, że niektórym jednak ten posmak kaszy jaglanej może nie pasować. Proponuję albo biszkopt z mąki kukurydzianej/mielonych orzechów/gotowej mieszanki bezglutenowej lub tort bezowy, który w mojej bezglutenowej rodzinie robi furore :) Oczywiście to tylko moja opinia, na podstawie odczuć wszystkich, którzy spróbowali tego jaglanego biszkoptu :) (niemniej ciasto oczywiście pyszne)

  • Ariana

Moim zdaniem spokojnie można, bo samo ciasto jest dosyć suche idealnie do nasączenia

Paulinko, a czy można do ciasta dodać zmiksowanego banana? Czy nie będzie zakalca?

Kasza jaglana nie jest produktem bezglutenowym…

  • Kamila

Skąd taka rewelacyjna informacja? Można prosić o źródło?

  • Iza

Oczywiście, że jest

  • Ariana

Pewnie że jest gluten jak w każdej kaszy tylko po prostu znacznie mniej niż np w białej mące

witam mam pytanko czy zamiast śliwek można z jagodami

Wyszedł idealny.*.*
Cudownie wyrośnięty, delikatny i przepyszny.
Użyłam erytrolu zamiast ksylitolu, gotowej mąki jaglanej i pominęłam olej oraz owoce. Biszkopt nasączyłam sokiem z cytryny.
Następnym razem użyję innej mąki.
Przepis świetny. Jeden z najlepszych polskich blogów. Pozdrawiam.^^

Stewia jest znacznie słodsza niż ksylitol – czy na pewno potrzebujemy jej aż 4 łyżki?

Paulino, czy – jako wielbicielka kaszy jaglanej i osoba produkująca mleko roślinne – odkryłaś już budyń jaglany? Jeśli nie to polecam! Proporcje na2 solidne i sycące porcje. Czasem zastępuje mi to śniadanie.
2 szklanki mleka roślinnego /używałam owsianego ale też i krowiego/
4 łyżki kaszy jaglanej, zmielonej w młynku
3 łyżki syropu z agawy
2 łyżki delikatnego tłuszczu (oleju kokosowego, masła roślinnego)
Wszystko gotuje się razem kilka minut cały czas mieszając. Ja nie dawałam tłuszczu, czasem zamiast posłodzić gotowałam z kilkoma daktylami. Można polać sokiem albo wymieszać z budyniem lub karobem. Można, tak jak w oryginalnym przepisie podać z dżemem z rabarbaru lub innym ulubionym.
Przepis pochodzi ze strony:
http://www.jadlonomia.com/2013/06/budyn-jaglany.html

to ciacho wygląda genialnie, a z racji, że jem bezglutenowo – na pewno wykorzystam jak najprędzej!

Mam pytanie, czy można dodać mrożone maliny/truskawki – czy nie „rozwodnią ciasta” oraz czy przed pieczeniem je rozmrozić czy po prostu podzielić na mniejsze kawałki i dać zamrożone ?

  • Ola

Też dołączam się do pytania :)

  • Ariana

Dodałam zamrozone maliny, nie opadły ani nic złego sie nie stało jedynie żałuję, że nie dodałam ich więcej bo mimo że ciasto jest super to było troszkę suche w miejscach bez malin

Śliczne i genialne!

Pycha :) uprazona kasza byla prawie nie wyczówalna. Nastepnym razem dodam mniej cukru (robilam ze zwykłym cukrem). A szklanka owoców tym razem byla z mrożonki, uciekło sie bez problemu tylko owoce opadły na dno. Mąż sceptycznie podchodzi do wypieków jaglanych, ale tym razem ciasto znikneło w 15 minut po podaniu :)

Własnie upiekłam! Z mąki jaglanej, tyle że ja nie mieliłam kaszy, tylko miałam gotową mąkę jaglaną ze sklepu :) i użyłam 90g mąki jaglanej i 35g mąki pszennej pełnoziarnistej. Do słodzenia użyłam 2 łyżek ksylitolu+2,5 łyżki cukru trzcinowego. Jako dodatku użyłam 2 jabłek z sadu naturalnych, niepryskanych itp + cynamonem. Wyszło super!:)

ile trzeba uzyc maki jaglanej?Wczesniej prazylam i mielilam taj jak Pani poleca ale teraz mam gotowa make.:-)

Czy można dodać więcej owoców czy ciasto jest za lekkie na takie eksperymenty? Szukam bezglutenowego przepisu na ciasto a’la ucierane ze śliwkami… Będę wdzięczna za sugestie;))

Czy można zrobić z ugotowanej kaszy jaglanej? Nie mam młynka :(

czy zamiast jajek można dodać np: dynię?

Kocham to ciasto. Zawsze podchodzę do przepisów z „biszkoptem” w tytule ambitnie, ale zazwyczaj już przy drugim jajku nie powodzi mi się wybijanie osobno żółtka i białka ;) i, jeśli czyta to podobny antytalent, to zapewniam, że długie miksowanie całych jajek z cukrem, a potem długie miksowanie ze stopniowym dodawaniem mąki, daje podobny efekt do biszkoptu. :)
Moje wariacje: nie używam białego cukru i rafinowanych, płynnych olejów roślinnych – robię z dark muscovado lub stewią i stopionym olejem kokosowym lub masłem klarowanym. Doskonałe wychodzi również z mąką gryczaną. Pozdrawiam i regularnie śledzę w poszukiwaniu nowych, zdrowych propozycji. :)

Pyszny biszkopcik! Łatwy do zdrobienia, słodki i zdrowy! Ja wrzuciłam rabarbaru! Polecam goraco!

Paulinko!
Czy mogę upiec to ciasto w wersji „odwróconej”, tzn. z owocami na spodzie (mam jagody)? Jeśli tak, to czy mogę pominąć masło+cukier na spodzie (zależy mi na całkowitym wyeliminowaniu tłuszczu), jeśli piekę w formie silikonowej?
Pozdrawiam i czekam na odpowiedź!

Jeśli chodzi o kaloryczność na ksylitolu :)
Olej rzepakowy 10g- 88kcal
Jagody 150g- 68kcal
Jajo (4szt. kl.L) 224g – 311 kcal
Substancja słodząca ksylitol (5łyżek) 70g- 168kcal
Kasza jaglana 125g- 433 kcal
579g Białko 42,3 Tłuszcze 36,2 Węglowodany 179,1 Błonnik 8,8
Kcal łącznie 1068
Wg strony http://www.ilewazy.pl/

Skorzystam z przepisu, niestety wyszło strasznie suche ciasto, jak gąbka. Nie wiem co źle zrobiam.

a ile maki jaglanej bo nie mam mozliwosci zmielenia?

Super przepis. Zaczynam eksperymenty z przepisami bezglutenowymi. Użyłam gotowej mąki jaglanej ( 125 g) i oleju kokosowego i upiekłam w formie zwijanej rolady jabłkowej ( na ułożone kawałki jabłek z cynamonem na wysmarowanym olejem kokosowym papierze do pieczenia ( duża blaszka z piekarnika) wyłożyłam ciasto i upiekłam, gorące ciasto przewróciłam na ściereczkę, zdjęłam papier i zwinęłam gorącą roladę do wystudzenia, efekt niesamowity, ciasto bardzo delikatne i wilgotne, dzieciaki nie wyczuły żadnej różnicy:))

Ciasto pycha! Użyłam gotowej mąki jaglanej, zwykłego cukru, oleju kokosowego i proszku do pieczenia. Oraz śliwki na górę. Niestety za mało ich użyłam i wzięłam zbyt dużą formę. Ale nastepnym razem nie popełnię tego błędu ;) polecam przepis!

Ile maki jaglanej wychodzi ze 125g kaszy jaglanej, bo mam tylko mąkę?

Dzięki za odpowiedź

A czy nie czuć później niedobrego poskmaku stewii?