Biszkoptowa rolada makowa – prosty makowiec


Są takie potrawy wigilijne, bez których nie wyobrażam sobie Świąt, i mówię tu nie tylko o daniach głównych, ale też o słodkościach. Święta to czas smakołyków, po które na ogół nie sięgamy przez resztę roku albo robimy to bardzo rzadko. Czy właśnie makowiec nie jest takim smakołykiem?

Uwielbiam makowca, wiem jednak, że wielu osobom spędza sen z powiek, a niejedna próba kończy się niepowodzeniem. Proponuję Wam fajną, smaczną i jakże prostą alternatywę dla drożdżowego makowca. Prosty makowiec. Mówiąc wprost: biszkoptowa rolada makowa.

Jeśli zdecydujecie się skorzystać z gotowej masy makowej, to przygotowanie tego makowca zajmie maksymalnie pół godziny. W smaku jest delikatny, wychodzi piękny i równy, no a przede wszystkim jest szybki. A przed Świętami często czas przyspiesza i zupełnie nie da się zrobić wszystkiego, co się zaplanowało. Przynajmniej ja tak mam. ;-)

PS. Dzisiaj Mikołajki, renifery zaprzęgnięte do sań ciągną słodkiego makowca i krok po kroku idą Święta... A ja od dzisiaj (poza zaległymi przepisami, których się troszkę nazbierało) będę Was raczyć nowymi filmami w rozdzielczości HD. I sprawia mi to ogromną radość, zapraszam więc Was na seans: rolada makowa – krok po kroku. ;-)

Biszkoptowa rolada makowa – prosty makowiec krok po kroku

  • czas: ok. 1,5 h + chłodzenie w lodówce, przy wykorzystaniu gotowej masy – ok. 30 minut
  • liczba porcji: ok. 12

Składniki:

biszkopt na roladę:

  • 2 białka
  • 5 żółtek
  • 1/2 szklanki mąki
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej

masa makowa:(można zastąpić gotową masą, wtedy ok 450–500 g takiej masy)

  • 150 g maku (kopiasta szklanka)
  • garść rodzynek
  • garść papai
  • 1/2 szklanki cukru
  • garść posiekanych orzechów lub migdałów
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżki powideł śliwkowych
  • 1 łyżka śmietany
  • troszkę masła

lukier:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 4–5 łyżek soku z cytryny
  • Rolada makowa krok po kroku

    Krok 1: Odmierzam odpowiednią ilość maku, a następnie zalewam go 150 ml wrzącej wody. Odstawiam, aby wchłonął wodę.

  • Rolada makowa krok po kroku

    Krok 2: Następnie mielę mak dwukrotnie.

  • Rolada makowa krok po kroku

    Krok 3: Dodaję pozostałe składniki masy, bardzo ważne są bakalie. Ja lubię słodką papaję i migdały.

  • Rolada makowa krok po kroku

    Krok 4: Na patelni podgrzewam odrobinę masła i podsmażam masę makową na malutkim ogniu, ciągle mieszając, aby pod żadnym pozorem nie przypalić. Odstawiam do przestudzenia.

  • Rolada makowa krok po kroku

    Krok 5: Białka oddzielam od żółtek. Białka z przepisu (2) ubijam na sztywną pianę.

  • Rolada makowa krok po kroku

    Krok 6: Dodaję pozostałe składniki ciasta biszkoptowego i mieszam na gładką masę. Raczej delikatnie i krótko.

  • Rolada makowa krok po kroku

    Krok 7: Do blaszki (ok. 40x25 cm lub 40x30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia (koniecznie!) wylewam ciasto. Równam i wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika. Piekę 8–10 minut (max!). Ja uważam, że 8 wystarczy, ale to kwestia piekarnika. Na pewno nie ma co piec dłużej, bo będzie się trudno rolować i będzie łatwiej pękać. Pamiętajcie, że gdy biszkopt ostygnie, jest mniej wilgotny ;-)

  • Rolada makowa krok po kroku

    Krok 8: Wyjmuję w piekarnika, rozkładam ściereczkę, posypuję ją cukrem pudrem i przekładam gorący biszkopt. Odrywam papier i delikatnie, niezbyt ściśle, roluję. Odkładam na troszkę, by przestygł.

  • Rolada makowa krok po kroku

    Krok 9: Odwijam delikatnie biszkopt (ja zawsze końcówkę – przyszły środek) zostawiam lekko zwinięty, podpierając go szklanką, aby nie narażać go na pęknięcia. Smaruję biszkopt masą makową (najwięcej w środek, a im bliżej końca, tym mniej). Zwijam delikatnie. Owijam folią przezroczystą, chociaż nie jest to koniecznie. Ja tak robię, bo szybciej się maseruje i wtedy jest bardziej wilgotny. Wstawiam do lodówki, aby się schłodził.

  • Rolada makowa krok po kroku

    Krok 10: Przygotowuję lukier, polewam makowca, dekoruję, a gdy lukier zastygnie, to kroję na kawałki. Smacznego.

Rolada makowa
Rolada makowa

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 57

bardzo ladny :)

Muszę przyznać, że to jest bardzo dobry pomysł jeśli chcemy uprościć sobie życie. Ładnie wygląda, na pewno pysznie smakuje… Ale… Niestety dla mnie najwspanialszy i tak jest makowiec z ciasta drożdzowego. Choć wcale się nie zastrzegam, że nie wypróbuję Waszego przepisu (szczególnie tego z 29.11). ;-) :-)

fajny przepis:) kolejny do wypróbowania:)

Fajny, chociaż na święta to u mnie musi być taki z ciastem drożdżowym:) Ale jako całoroczny wypiek , to super :)

w takich rolad najbardziej lubię makowe nadzienie :-)

Gosiu – miło mi ;-)

poswix – no drożdzowy pyszny, ale wiesz, sama się zdziwiłam jak ten jest pyszny :) poza tym, wiem, że niektórzy maja problem z tym zwykły, więc zawsze jest alternatywa :)

ilka – ;)

Szarlotku – oczywiście, ale ja wiem, że czasem przed świętami czasu mniej, więc jak ktoś ma mało czasu to ten jest równie pyszny :)

asieja – ja też! :) może dlatego, ten tak mi posmakował!

Zrobiłam i to dwa wyszły mi świetne i smaczne ……teraz już koniec z drożdżowymi roladami które mi ciągle pekały….
Dziękuje za przepis i pozdrawiam

fajny przepis, tylko ten wlos na koncu wyglada malo apetycznie :)

napewno jest to pyszne ciasto,chce go wyprobowac,,,,,tylko bede musiala uzyc masy makowej(nie mam maku) i nie wiem czy wyjdzie takie dobre jak Twoje,masa makowa tzn.mak nie jest zmielony strasznie tu lubie mieszkac ale brakuje mi polskich produktow….pozdrawiam….

nie wiem czy dobrze zrozumiałam dodajemy do biszkoptu tylko te 2 białka i 5 żółtek ? bardzo mnie zaciekawił ten przepis a że mam akurat masę makową to myślę że go zrobię na weekend ale proszę o odpowiedź na powyższe pytanie bo nie chcę go zepsuc :( pozdrawiam

Paulina Stępień

Ania tak, tak, nie ma błędów :) ale możesz też dać ten biszkopt na roladę http://kotlet.tv/szybki-biszkopt ma całe jajka i osobiście chyba lubię go najbardziej. Ten jest też fajny, tylko jak ma się co zrobić z białkami np. kokosanki :D

dziękuję Paulinko za expresową odpowiedź na pewno wypróbuję i dam znac :)

faktycznie rolada się udała, bardzo dziekuje za przepis! Jestem beztalencie jeżeli chodzi o ciasta i wolę robić kapusty i mięcha ale to było super. Nie wiem jeszcze jaka w smaku bo to dopiero na jutro ale wygląda apetycznie. Pozdrawiam!

pyszna rolada iswietny pomysl z filmikiem krok po kroku.Dopiero,gdy zobaczylam na filmiku jakie to proste,zabralam sie do pieczenia.Jadlam kupna rolade ilepiej mi smakowala niz drozdzowa.Dzieki ,teraz sama potrafie ja zrobic.

Wszystko pięknie ale ten przepis na biszkopt to jakaś totalna bzdura ! Piana z białek na początku??? 3 łyżki mąki ziemniaczanej, w życiu to się nie uda, wyjdzie twarda gąbka a nie biszkopt. Szkoda składników na takie coś!!!! Próbowaliśmy, nie ma szans! Pozdro!!! a i włos na końcu to nie problem :)

witaj :) na filmiku udowodniłam, że wcale nie jest bzdurą :) biszkopt wychodzi bardzo ładny, nie można piec za długo i trzeba rolować póki gorący :) polecam spróbować. Jest też drugi mój ulubiony przepis na biszkopt o ten: youtube.com/watch?v=3ygyIlyrPbE Wesołych świąt :)

super przepis robilam ekstra latwy tni i smaczny

dziekuję za przepis ;)) makowiec wyszedł super a co najważniejsze jeszcze lepiej smakuje ;) pozdrawiam, Wesołych Świąt ;))

Ja to raczej antytalent jestem do pieczenia ale skusiłam się żeby zrobić makowiec bo miałam mase, więc buszowałam w necie i znalazłam ten przepis. Rewelacja a jaka byłam szczęśliwa jak mi wyszło brzmi to głupio ale dla mnie to wyczyn :-) Wielkie dzięki :-)

Ubostwiam ten przepis!

Biszkopt nie jest żadną bzdurą, wychodzi wspaniały i super smakuje:) co do piany z białek na początku….zawsze stosuje tą zasadę wtedy szybciej ubijają się jajka na biszkopt i wszystko jest takie puszyste.Pozdrawiam :D

cieszę się, że biszkopt smakuje :)

witam

ciacho apetycznie wygląda i super smakuje , ale znam i stosuje troche inny sposób: wszystko dokładnie tak samo , ale jak już mam zawinieetą roladę z makiem owijam ją papierem na którym upieczony był biszkopt i wsadzam do pieca na około 40 minut w tem 180c po upieczeniu oblewam czekoladą …. pycha…

pozdrawiam

ja tu żadnego włosa nie zauważyłam,ciasto robi się naprawdę łatwo ,do tego jest smaczne ,myślę ,że najpierw trzeba samemu zacząć piec a potem krytykować że coś się nie uda,jest stare porzekadło ..złej baletnicy to i rąbek przy spódnicy…….

Genialny makowiec, łatwa rolada i juz drugi rok u nas bedzie goscic i na pewno zostanie w tradycyjnych potrawach naszej malej rodzinki. Moj maz ja uwielbia i juz sie nie moze doczekac :DDD Polecam goraco!

Super pomysł. Bardzo chciałam na te święta upiec roladę makową ale robienie drozdzowej jest dla mnie troche problematyczne, wiec jak znalazlam ten przepis odrazu wiedzialam, że go wykorzystam. Właśnie chłodzi się w lodówce, ale nie mogłam sie powstrzymac i spróbowałam już kawałek. Pycha :)

ja sie panicznie boje robic rolady.. boje sie,że mi pękną przy zwijaniu w ściereczkę i później jak już będę dodawała jakąś masę..
mam pytanie.. jak się ustawić temperaturę w piekarniku gazowym gdzie nie ma normalnych cyferek a jedynie jest samo pokrętło?

Paulina Stępień

Mafik cóż gazowe są bardziej oporne :) to chyba jest 4, moim zdaniem 5 to za dużo aż :)
1-140
2-155
3-170
4-185
5-200
6-215
7-225
8-230

poprostu pyszny i latwy-polecam:))

..pochodzę z Podlasia, i przy okazji Świąt – każdych – zawsze miałam roladę biszkoptową makową na stole – kupowaną zaznaczyć należy ;)) gdy się przeprowadziłam na Pomorze, tu nagle nikt o takiej nie słyszał, tylko ewentualnie drożdżowe roladki.. więc wzięłam sprawy w swoje ręce i choć się bałam jak diabli bo to trzeba zawinąć i co by tu zrobić żeby przed gośćmi się nie rozwinęła taka roladka, ale ją zrobiłam.. i nagle się okazało że nie taki diabeł straszny! a dla autorki przepisu tylko jedno :)****

Paulina Stępień

Angel cieszę się!

Wygląda pysznie i pewnie tak smakuje, ale mi na początku nie wyszło, bo trzymałam 10min w piekarniku i chyba juz był za sztywny ten biszkopt, bo mi się nie chciał zrolować i pękał :(

rodzynki trzeba dobrze umyć przed spożyciem!!!!!!!!

Bardzo lubię makowce a ten przeszedł moje najśmielsze oczekiwania,jest pyszny i puszysty, ale kiedy mój mąż zjadając podwójną porcję uznał go za bardzo dobry i powtórzył to kilka razy, upewniłam się że zostanie on z nami na zawsze,oczywiście rodzaj ciasta w makowcu to kwestia upodobań a dla nas to właśnie to. Przepis jest bardzo prościutki i dla ciasta i dla masy, więc ja go polecam szczególnie zabieganym,bardzo dziękuję za ten przepis.

A tej gotowej masy już nie gotować ?Aneta

Jeśli chcę zrobić roladę z gotowej masy, bo taką akurat posiadam w domu, to czy ją po prostu odrazu z puszki „wylać” na biszkopt?

fajne przepisy

Proste i smaczne :)

  • Sklep Obuwniczy Tango Tabascoichili

Szybko i sprawnie

  • Marta Niemczyk-Raubo

Ja znowu, juz 3 rok z rzędu masowo produkuję makowiec z ciasta francuskiego :) jest super

  • Katarzyna Kozdrój

proszę o przepis :-)

  • Marta Niemczyk-Raubo

Jest na stronie kotlet.tv pod nazwą makowiec ekspresowy (szukaj w przepisach bożonarodzeniowych) :)

Kamila Skroban sprobuj

  • Kamila Skroban

👍

  • Jola Chabros Dzięgiel

Ewelina liczę na Ciebie

  • Ewelina Kozlowska

Obowiązkowo na święta:)

Dzisiaj w przepis dnia na TVP 1 był podobny, tylko że do biszkopt dodano przyprawy do piernika ;)

Maria Mrowiec

Anna lubicie makowce? Ja ten robie asap

  • Anna Walia

A…lubimy i pieczemy:)reflektujesz???

  • Madi Lucious

Zawsze!!!!😙❤

Często robię makowce z ciasta drożdżowego i zawsze sa pyszne i i udane ;

Super przepis zrobiłam i wyszedł rewelacyjnie mi mąż nawet stwierdził że jest taki sam jak robiła jego mama pozdrawiam :))

Robilam rolade biszkoptowa z makiem i wyszla rewelacyjnie

Naprawdę super , ja robię w wersji bezglutenowej , dla córeczki :)
POLECAM , bo warto skorzystać z tego przepisu