Biszkopt


Biszkopt lekki jak chmurka, idealny do tortów, świetny do herbaty. To taki biszkopt baza, robiłam już identyczny z truskawkami czy jabłkami, w każdej kombinacji smakuje wyśmienicie. A jeśli macie ochotę na niezbyt słodkie ciasto, lekkie, bez dodatków, to ten biszkopt Wam w ciemno polecam.

Wystarczy, że posypiecie go cukrem pudrem i gotowe. Jeśli chcecie, aby biszkopt był bardziej wilgotny, to zetrzyjcie do ciasta jedno jabłko. Niewiele, a efekt świetny. Zachęcam Was do zrobienia i oczywiście, jak zawsze, zapraszam na krótki film z przygotowania biszkoptu. Życzę smacznego.

Biszkopt krok po kroku

  • czas: ok. 45 minut
  • liczba porcji: forma 23 cm, okrągła

Składniki:

  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki mąki pszennej*
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej*
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

*wyjątkowo użyłam mniejszych szklanek, niecałe 200 ml pojemności, więc 1/2 szklanki mąki to ok. 70–75 g, jeśli dacie więcej, ok. 85–90 g (połowa standardowej szklanki) to też wyjdzie, po prostu będzie odrobinę mniej puszysty :)

  • Przygotowanie ciasta biszkoptowego

    Krok 1: Białka oddzielam od żółtek. Białka ubijam z cukrem pudrem na sztywną pianę.

  • Przygotowanie ciasta biszkoptowego

    Krok 2: Do piany dorzucam wszystkie składniki i delikatnie miksuję lub mieszam.

  • Przygotowanie ciasta biszkoptowego

    Krok 3: Przekładam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę ok. 30–35 minut. Posypuję cukrem pudrem, gotowe, smacznego. :)

Biszkopt
Biszkopt

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 83

Właśnie wstawiłam do piekarnika :) pzdr

alez oczywiscie że skorzystam z zaproszenia na film, zawsze je oglądam xD

Widzę, że Twój biszkopt jest taki ładny równy. Masz może na to jakiś specjalny patent? Mi przeważnie wychodzi lekka górka.

ja dodaję budyń zwlaszcza moj ulubiony malinowy pycha

Mam zawsze taką samą sytuację, co ziut :-P Piękny biszkopcik Ci wyszedł Paulinko.

Paulina Stępień

Ziut i Kasiu nooo… ten biszkopt jakiś równy wychodzi :) w trakcie pieczenia ma maleńką kopułkę, ale po wyjęciu jest równy.
Jak u Was ma kopułkę na zawsze, to pewnie dlatego, że go mocniej przesuszyłyście i tak został, a ten akurat tak można powiedzieć delikatnie się wyrównał, bo nie opadł hihih, nie wiem jak to opisać :)))

No to już znalazłam przepis na idealny biszkopt!

uwielbiam twoje porady. nie muszę przez pół godziny oglądać w telewizji programu, u ciebie zawsze mam krótkie, dobrze wytłumaczone przepisy i oczywiście wszystko wychodzi pyszne. dziękuję;)

jesteście wspaniali, podziwiam ludzi z pasją!:) dzięki wam pieczenie i gotowanie staje się dla może nawet pasją, nie wiem ale co raz bardziej mi się to podoba:D Kilka przepisów już wypróbowanych, np. ten na biszkopcik:) użyłam go do zrobienia tortu na moją 20:))
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2010/09/P1060098.JPG[/img]

Fuu a ja tam widzialem wlos ; / hmm szczeze ? mam 13 lat i juz robie torty urodzinowe z kremem np. ajerkoniakowy i posypka czekoladowa :) byc moze mi nie wierzysz ale to prawda juz od 8 lat mamie pomagalem w kuchni :PP

Przepis bombowy, prosty i smaczny biszkopt. Jednak mam pytanie zrobiłam wszystko jak w przepisie, biszkopt wyrósł pięknie w piekarniku, następnie kiedy uchyliłam drzwiczki piekarnika żeby nieco opadła temperatura z biszkoptem w środku, to niestety w ciągu paru minut opadł. Buu, co zrobiłam nie tak?
Słyszałam, że trzeba stopniowo zmniejszać temp i tak zrobiłam, ale nie zadziałalo jednak. Pani Paulino a jak Pani postępuje dalej z biszkoptem po zakończeniu czasu pieczenia??
Pozdrawiam

Paulina Stępień

Małgosia – z tym biszkoptem to proponuję piec kilka minut dłużej albo z termoobiegiem, ale wtedy będzie bardziej suchy :) a po skończonym pieczeniu zostawiam w piekarniku, dopiero po kilku minutach uchylam. Ten biszkopt nigdy mi nie opadł, więc jedyne co mi przychodzi do głowy to troszkę dłuższy czas :)

Serdecznie dziękuję za odpowiedź. A tak naprawdę to teraz kiedy mu się przyjrzałam, doszłam do wniosku, że nie opadł jako że całkowicie opadł, tylko (jakby to wytłumaczyć?:) ta górka która mu urosła na początku potem po otworzeniu piekarnika opadła i tyle. W sumie to był prosty, nie zapadnięty:)
Ale spróbuję jeszcze raz żeby było idealnie. Na pewno gdzieś popełniłam błąd, więc może za drugim razem uda mi się go uniknąć. Oczywiście dziękuję za wskazówkę i na pewno z niej skorzystam. A biszkopt jest bardzo smaczny. Pozdrawiam

pyyychaa!!! wyrósł pięknie a smakował jeszcze lepiej. polecam przełożony nutellą, palce lizać;)))

@ oskar2511111 – a mama nie mówiła, że nieładnie jest się chwalić?

Czy aby biszkopt był ciemny wystarczy dodać kakao? Czy zmniejszyć trochę ilość mąki? I ile tego kakaa dodać?:)

Paulina Stępień

2-3 łyżki kakao + 2 łyżki wody lub oleju albo o tyle zmniejszyć ilość mąki :) wtedy nie będzie suchy

ja też widziałam włos fuj ale zrobiłam taki biszkopt bardzo dobry wszystko dobrze wyjaśnione polecam :)

mam pytanie, jeśli chcemy z tego biszkoptu zrobić tort to jak go kroimy? tzn czy odkrajamy te lekko spieczone brzegi? ile warstw robicie z biszkoptu tej wysokości, dwie czy trzy?

Paulina Stępień

Maja nigdy nie odcinałam brzegów, co najwyżej brzuszek na górze, jeśli się robi :)
kroję na 2 lub 3, w zależności jaki tort, na 3 są dość cienkie, więc jeśli mam zrobić większy tort to piekę z większej porcji :)

dziękuję za odpowiedź:) wiesz czemu pytałam? bo jakoś nie bardzo sobie wyobrażam jak nasączyć taki „śliski” wypieczony wierzch..

źle napisałam.. nasączyć można go od spodu:) chodziło mi o to, że nie bardzo sobie wyobrażam jak ten spieczony brzeg zmięknie w torcie:)

Paulina Stępień

Wiesz, nigdy nie miałam z tym problemu :) zawsze nasączałam normalnie i już :) też jakoś na kamień nigdy spieczony nie był :)

wszystko już wiem. bardzo dziękuję:)

udało się polecam

Mam pytanie. Czy ten biszkopt piec z termoobiegiem czy bez i w jakiej temp. Dzięki za odpowiedż. Pozdrawiam

Paulina Stępień

Magda temperatura podana jest w każdym przepisie, termoobieg może być ale nie musi, staram się tak dopasować przepis by mogły go piec również osoby mające gazowe kuchenki (a tam jest grzanie od dołu). Ten biszkopt może być od dołu lub dół i termoobieg, nie polecam doł+góra, bo góra może spiekać za bardzo…

Wreszcie zrobiłam zwykły biszkopt z cukrem pudrem a nie masą, polewą, posypką i czym tam jeszcze. Udał się ;D dzięki za pyszny przepis :)

I jeszcze pytanie, czemu wyszedł taki cienki? Na początku pięknie wyrósł ale po otworzeniu piekarnika i nakłuciu patyczkiem wyrównał się. Czy może tak ma być? Przepraszam za te pytania ale wolę się upewnić ;)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/05/Obraz-1.jpg[/img]

Paulina Stępień

Wioletta a foremkę to chyba miałaś sporo większą niż w przepisie? :) prawda?

Tak, chyba 25×35 cm? Dałam 6 jajek, ale mąki tyle, ile w przepisie jest, nie zwiększyłam ilości. następnym razem zamiast 1 szklanki, dać 1,5?

Paulina Stępień

Wioletta, tak, jak zwiększać to wszystkie składniki, zresztą na tę formę to możesz i więcej, moja ma 22-24 cm, okrągła… postaram się zrobić dobry przelicznik foremek :)

Co będzie z tym ciastem, jeśli upiekę bez dodawania żółtek? Zapomniałam o nich, a ciasto już jest w piekarniku…

Paulina Stępień

Kalina nooo w zasadzie pewnie wyjdzie :) nie martw się, najwyżej będzie troszkę bardziej suche, może ciut krócej piecz :)

Na której pólce piekarnika najlepiej piec biszkopt, mnie zawsze wychodzi kałuża a nie biszkopt.

Paulina Stępień

Gocha to zrób z tego przepisu, musi się udać, ja piekę zawsze na środkowej z grzaniem od dołu czasem z termoobiegiem

Hej Paulinko !! Napisz mi prosze, proporcje skladnikow na wiekszy biszkopt. Czy to sie dokladnie o polowe wszystko zwieksza ?
I czy piecze troche dluzej ???
Forme mam 24 centymetrowa i chcialabym ciasto o jakas polowe wieksze ,zeby bez problemu przekroic na 3 paski.
I czy wtedy ilosc kremu do przepisu na red velvet starczy ???
Przepraszam za naiwne pytania,ale nigdy nie pieklam biszkoptu !!!

Paulina Stępień

Anonmie zwiększ o 30% wystarczy, krem to zależy, jak lubisz więcej to równiez + 30% :)

Paulinko ! Nie wiem dlaczego, ale nie wyswietlilo sie moje imie. :( Moze dlatego, ze sie nie zalogowalam.
just.ka z tej strony :)
Czyli WSZYSTKIE skladniki zwiekszam o 30%, kurcze troche problemu z liczeniem !
A czy wobec powyzszego wydluzylabys czas pieczenia ?

Nie moge wyslac wiadomosci do Ciebie :(

Ok, juz moge
Tu nie Anonim, tu just.ka :)
Nie wiem dlaczego w poprzednim poscie nie wyswietlilo sie moje imie.
Paulinko, czyli 5 jajek (zaokraglajac), po 2/3 szklanki maki, 1i1 /3 szkl cukru pudru i 1i1/3 lyzeczki proszku.
Czy wydluzylabys czas pieczenia troche ???

Paulina Stępień

Justko już, musiałam zaakceptować :) czasem tak jest.
Czas pieczenia sprawdź patyczkiem, to jedyna, niezawodna i najlepsza metoda – po wbiciu i wyjęciu musi być suchy, przy większej formie czas pieczeia będzie dłuższy ale nie wiecej niż 5-10 minut, jako, że to ma być do tortu to można piec dłużej niż krócej (nawet jak wyjdzie ciut mniej wilgotny to nasiąknie od kremu lub możesz go potem nasączyć a nie będziesz miała wątpliwości czy nie będzie zbyt wilgotny).
Składniki zwiększ na oko, ale jeśli dasz więcej czegoś to nie przejmuj się, nic się nie stanie :) możesz dać 5-6 jajek, niepełne szklanki mąki, cukru ciut więcej (też by nie było aż za słodkie) proszku nie musisz zwiększać :) trzymam kciuki

Czyli 5 jajek, po 2/3 szklanki maki , 1i 1/3 szklanki cukru i 1 i 1/3 lyzeczki proszku do pieczenia.
Czy wydluzylabys czas pieczenia troche ???
Nie wiem dlaczego nie moglam sie podpisac w poscie powyzej i wyszedl Anonim…

Dziekuje i przepraszam za niecierpliwosc; myslalam, ze mi cos nawala…:)

Matko, impreza mi sie przesunela, wiec dopiero teraz bede piekla !:)
A czy moge sie jeszcze usmiechnac o przepis do ww biszkoptu na krem czekoladowy na masle ??
Okazuje sie, ze tato jest tradycjonalista i chcialby taki klasyczny krem…
I juz naprawde ostatnie pytanie ( na dzisiaj ;); czym nasaczyc biszkopt ?
Alkoholu dac nie moge, bo dwulatek bedzie ten tort rowniez jadl…

Paulina Stępień

Justka ja robię krem budyń plus roztopiona czekolada plus niecała kostka masła. Przy czym masło najpierw dokładnie ucieram z odrobiną cukru na puszysto a potem budyń (muszą mieć taką sama temp. aby się nie zwarzyć) i czekoladę. Pycha!
Zamiast budyniu może też twarożek gęsty typu president.
A namaczanie: sok wiśniowy z wodą, herbata, sok wyciśnięty z cytryny z wodą, po prostu sok z pomarańczy i będzie super :)

Brzmi smakowicie !
Na wiekszy biszkopt (taki o 30 % zwiekszony wedle Twojej rady) jakie mam wziac proporcje ?
2 kostki masla, 2 budynie, 2 tabliczki 100gramowe czekolady ?
I czy budyn ugotowac w mniejszej ilosci mleka ? I I czy mam wziac cukier puder ?
Szklanka na 2 kostki masla wystarczy ?
Kurcze, az sie boje zabrac za to wszystko…:)

Paulina Stępień

Justka z podanej porcji wyjdzie duuużo kremu :) nawet myślę, że mogłabyś dać po 1,5 ale z drugiej strony jak zostanie to możesz napełnić babeczki po prostu :)
Z cukrem pudrem uważaj, jeśli budyń jest słodzony to daj mniej, nie wiem jaki krem lubie, dużo też zależy od czekolady, jak gorzka to ok daj szklankę pudru, jak słodka to mniej niż 1/2 nawet 1/3 szklanki pudru :)
budyń zrób normalne tylko czekaj aż zgęstnieje, jeśli masz z tym problem możesz dodać mniej :) dużo osób wykazuje się zniecierpliwieniem i szybciej zdejmują budyń z ognia :) jeśli do takich należysz to dla bezpieczeństwa możesz dać mniej, musi być gęsty i bez grudek :D
OK pamiętaj by masło i budyń miały taką samą temperaturę!!! :) gdyby się zwarzyły to miej pod ręką garnek z gotującą się wodą i wtedy postaw miskę nad garnkiem (na parze) i kręć aż zniknie zwarzenie :D
czekoladę możesz dodać do budyniu tylko licz się z tym, że szybciej zgęstnieje :D albo do kremu już budyniowo maślanego, też nie będzie problemu :)
trzymam kciuki

PS: niebawem na kotlet.tv będzie pomysł na fjne czekoladowe wiśnie mogłyby być jako dopełnienie tortu :) dekoracja z wierzchu

Uff, wyszlo !!!!!!!!!
Zaczne od konca- czyli kremu; bardzo pilnowalam, zeby wszystkie skladniki byly w temperaturze pokojowej i… nic sie nie zwarzylo !
2 torebki budyniu ugotowalam w 3 szklankach mleka zamiast 4.
Czekolade starlam na tarce i w postaci wiorkow dodalam do kremu, zeby bylo… bardziej fikusnie :) I bylo !
Paulinko, skladniki Twojego biszkoptu zwiakszylam z matematyczna dokladnoscia o 30%.Pomijajac cukier i proszek- bo to pozostawilam w zasadzie bez zmian, tak jak mi polecilas.
Ciasto pieklo sie 45 min i poniewaz nie mam mozliwosci wylaczenia grzalki z gory- po pol godzinie przykrylam je folia aluminiowa. I wcale nie opadlo !
Mam tylko zapytanie dotyczace gestosci ciasta- ja dalam 5 duzych jajek i troche trudno mi sie pod koniec wszystko mieszalo, wiec wnioskuje, ze ciasto powinno byc rzadsze.
Czy mozesz sie w tej kwestii wypowiedziec ???
Aha, nie wklejam zdjecia bo nie poszalalam z przybraniem. Ale wkrotce szykuje sie kolejne swieto w naszej rodzinie. Jak sie popisze inwencja to na pewno wkleje !

Paulina Stępień

ufff, słusznie, że się przypominasz, odpowiadam :)
z tą gęstością ciasta to dużo zależy od jajek, możesz spróbować z 6, a gęstość, hmmm trudno mi opisać, jest gęste ale można je łatwo przełożyć, na filmie we fragmencie 1:20 widać przelewanie do formy, może łatwiej Ci będzie porównać. Na pewno, jak dodasz kolejne jajko to nic się nie stanie złego :) choć też nie chcę podpuszczać Cię do kombinowania :D
Ja większy będę robić gdzieś za tydzień, wezmę średnie jajka a nie wielkie i zobaczę, może przy okazji nagram nowy film :)

Paulinko, przepraszam, ze naciskam, ale juz kiedys mi wspomnialas, zeby sie przypominac z odpowiedzia, bo cos mozesz przeoczyc :)
Mozesz wiec mi napisac, jak to ma byc z konsystencja ciasta ?
(patrz post powyzej) :)

Paulina Stępień

słusznie! :) zdecydowanie czasem przegapię coś :))) odp. pod pytaniem :)

Właśnie upiekłam, i ukroiłam świeżo wyciągnięte z piekarnika i jest cudownie puszyste! Super! Dziękuję za przepis. :D

Piekalam wczoraj biszkopt i naprawde pycha, wczesniej robilam z innego przepisu,bardzo podobnego,ale to nie to samo….ten jest taki bardzo puszysty… Super przepis.

mnie tez sie udal – szok :D

Zaraz będziemy testować.

MMM naprawdę rewelacyjny biszkopt!

biszkopt znakomity, goraco polecam

Co tu dużo mówić- biszkopt po prostu rozjebał konstrukcję

zobaczymy co z tego wyjdzie… ahhh mam taką ochotę na coś słodkiego :P

[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/DSC00995.JPG[/img]

pychaaaaaa ;)

Paulina Stępień

Iwek cieszę się! wygląda apetycznie :)

Witam!
zrobilam ten biszkopcik i wyszedl super (no a z niego taki torcik z kremem(krem ze sklepu typowy do tortow)).wielw razy robilam biszkopta z przepisu mojej mamy, ale nigdy nie wyszedl mi taki ,,fajny,, :). Moja mama robi to troszke inaczej i zawsze miesza make lyzka drewniana. Robilam wiele rzeczy z tej Twojej strony i zawsze super wychodza . Pozdrawiam Cie cieplutko (bede dalej kozystac z twoich przepisow ,bo zawsze wychodza) buziaki acha dolacza zdjecia biszkopta i torciku ;) (a to tak w domu to nie jest perfekt uglaskany;P)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/DSC05515.JPG[/img]
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/DSC05517.JPG[/img]

Do ubicia białek dodaje się zwykły cukier kryształ, ponieważ tworzy stałe połączenia i biszkopt jest pulchniejszy. Do biszkppta jest taka zasada:
1 jajko:
– 20g cukru,
– 30 g mąki.

Paulinko niewiem jak reszta przepisów (bo jeszcze nie przeglądałem), ale z mojej strony dobra rada, nie piecz lepiej więcej biszkoptów, ani ciast biszkoptowych. Nie nadają się do spożycia i po co zwłaszcza początkujących kucharzy wprowadzać w błąd.

Paulina Stępień

Piotr a piekłeś ten z mojego przepisu czy powtarzasz gadki zasłyszane od „babć” z obiegowej opinii? :)) upiekłam już przynajmniej sto biszkoptów, tortów, ciast. A ilość komentarzy, udanych tortów i ciast mówi dla mnie sama za siebie: http://kotlet.tv/tort-tiramisu czy tu http://kotlet.tv/biszkopt-do-tortow
Polecam zrobić :) pozdrawiam

Mam pytanie. Robię właśnie biszkopt i chciałam żeby był ciemny, ale niestety nie mam kakao, tylko czekolade w proszku do picia, mogę ją dodać do biszkoptu? Proszę o odpowiedz!
Pozdrawiam:)

Paulina Stępień

Ada możesz

Właśnie zrobiłam i jest cudowny!

dzięki właśnie są walentynki i robię prezent rodzicom (a mam 12 lat) i wykonanie nie jest trudne.POZDRAWIAM I WIELKIE DZIĘKI

Czy biszkopt urośnie dość wysoki, jeśli upieke go w takiej standardowej, prostokątnej blaszce, zamiast okrągłej?

Hej! Mam formę 24x40cm, i mam problem z przeliczeniem proporcji. Ile to będzie mąki? Jajek?

ja potrzebuję biszkopt na mały torcik. mam formę ok. 16 cm…
jeśli zrobię z takiej ilości, czy biszkopt nie wyjdzie mi za gruby??

  • Gabrielka Gabriela

Klasyczny biszkopt :) Prawie na pewno skorzystam z tego przepisu by zrobić swój tort na urodziny.

Jakbym chciala zeby ciasto bylo 2 razy wieksze to wszystkie skladniki mam pomnozyc przez 2??

Super biszkopt piękny duży ,polecam przepis

wlasnie zrobilam koloru czerwonego na walentynki potem na to truskaweczki
i galaretka;) cos polskiego w tej hiszpani ez musi byc…

  • maison perpignan

Le froid glacial arbre de Noël le Sind était portée sur votre de
vie et maison horizon perpignan comme si la je peux vous de savoir ce un SOHO bureaux
autour de lui engagé dans la travers les États-Unis

achat maison a renover perpignan

constructeur maison de manon perpignan

achat maison perpignan piscine

maison quartier palais des congres perpignan

avis restaurant la maison rouge perpignan

witam a ja bym chciała taki biszkopt ale cytrynowy, jak mam tego dokonać Kochana ???

Superb website you have here but I was curious
about if you knew of any community forums that cover the same topics discussed in this article?
I’d really love to be a part of online community where I can get comments from other experienced people that share
the same interest. If you have any suggestions, please let me know.
Thanks a lot!

Witam, czy do tej masy biszkoptowej można wrzucić kawałki jabłka?