Biszkopt z truskawkami

Pyszne, delikatne ciasto z truskawkami w środku, dla mnie idealne – łatwe i smaczne ;-) Zapraszam Was dzisiaj na biszkopt z truskawkami. To wręcz obowiązkowe ciasto na lato. Biszkopt wychodzi puszysty, mięciutki i wcale nie opada. Jest bardzo, bardzo biszkoptowy.

Biszkopt z truskawkami to, prócz miękkiego i lekkiego ciasta, oczywiście truskawki. Pierwsze truskawki już są, więc warto je wykorzystać. Dla mnie to ciasto to kwintesencja lata, do tego koktajl bananowy lub truskawkowy i nic mi więcej nie trzeba.

A jeśli chodzi o przepis na samo ciasto, to pochodzi z książki „Ciasta Sióstr Sercanek” i jest genialny. Ja dodałam do niego truskawek, ale Wy możecie dodać też innych owoców. Zresztą niebawem przedstawię Wam kolejne kombinacje, bo biszkopt z truskawkami tak mi zasmakował, że teraz robię głównie biszkopty. ;-) Smacznego.

Czas i porcje:

Liczba porcji: składniki na tortownicę 24 cm
Czas: ok. 40 minut

Składniki:

4 jajka
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
ok. 250 g truskawek

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Truskawki pozbawiam szypułek i kroję na mniejsze części.

Krok 2. Białka oddzielam od żółtek. Do białek dodaję cukier puder i ubijam na sztywną pianę (taką, która nie będzie wypadać z miski po odwróceniu).

Krok 3. Do piany dodaję żółtka, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Miksuję na niskich obrotach.

Krok 4. Dodaję pokrojone truskawki i mieszam łyżką (łyżką, a nie mikserem, bo mikser mógłby niepotrzebnie rozdrobnić truskawki).

Krok 5. Przekładam do tortownicy (ok. 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piekę około 30 minut. Po tym czasie zostawiam jeszcze chwilkę w zamkniętym piekarniku.