Szukaj:

Biszkopt z rabarbarem i jabłkiem

Pyszne, mięciutkie, lekko wilgotne ciasto, czyli biszkopt z rabarbarem i jabłkiem. To mój kolejny rewelacyjny biszkopt, po ostatnim biszkopcie z truskawkami. Lekko kwaskowaty rabarbar i słodkie biszkoptowe ciasto to świetne połączenie. Jabłko sprawia za to, że biszkopt jest lekko wilgotny i dłużej zachowuje świeżość i miękkość.

Jabłko dodałam starte na tarce, więc trudno trafić na jego kawałek, ale sprawia ono, że ciasto jest wilgotne i ma lekki smak. Pycha. Myślę, że pomysł z jabłkiem możecie wykorzystać w innych ciastach, szczególnie jeśli lubicie wilgotne ciasta.

Biszkopt z rabarbarem i jabłkiem jest pyszny, idealny na spotkanie w ogrodzie do kawy lub koktajlu owocowego. Smacznego.

Czas i porcje:

  • Liczba porcji: składniki na tortownicę ok. 24 cm
  • Czas: ok. 50 minut

Składniki:

  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3–4 gałązki rabarbaru
  • 1 jabłko

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Żółtka oddzielam od białek, do białek dodaję cukier puder i ubijam na sztywną panię. Sztywna piana to taka, która nie wypada z miski po odwróceniu. ;-)

Krok 2. Do piany dodaję żółtka, mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną, a także proszek do pieczenia. Mieszam na wolnych obrotach.

Krok 3. Ścieram na tarce o grubych oczkach jabłko, a rabarbar kroję w niewielkie paski.

Krok 4. Dodaję owoce do reszty ciasta, mieszam.

Krok 5. Przekładam do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę około 30–35 minut. Ja piekłam z termoobiegiem. Po upieczeniu zostawiam jeszcze na chwilę w piekarniku i dopiero gdy lekko przestygnie, wyciągam, posypuję cukrem pudrem i podaję. Smacznego. :)

Biszkopt z rabarbarem
Biszkopt z rabarbarem i jabłkami
6 czerwca 2010 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywy → mój Instagram.