Biszkopt razowy


Kolejny smaczny, a jednocześnie troszkę zdrowszy słodki wypiek. Tym razem biszkopt razowy, czyli podobny do klasycznego, ale przygotowany z użyciem mąki razowej (ja użyłam mąki pszennej razowej, może być też orkiszowa). Taki biszkopt jest oczywiście troszkę cięższy niż klasyczny, ale zdziwicie się, jak jest smaczny.

Kolorem, a nawet troszkę swoim lekko piernikowym smakiem (dodałam kardamon, świetnie pasuje też cynamon), przypomina rewelacyjne ciasto marchewkowe. Zresztą nic nie stoi na przeszkodzie, aby również tutaj dodać startą marchewkę czy jabłko. Ja dodałam troszkę suszonych owoców, ale w dodatkach jest pełna dowolność.

Biszkopt razowy jest rewelacyjny i bardziej syci. Zachęcam Was do przygotowania i życzę smacznego.

Biszkopt razowy krok po kroku

  • czas: ok. 45 minut
  • liczba porcji: forma 22–24 cm, ok. 10 kawałków

Składniki:

  • 4 jajka
  • 1 szklanka mąki pszennej razowej (typ 2000)
  • 2–3 łyżki cukru / słodziku
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • garść moreli suszonych
  • owoc kardamonu
  • 1/3 szklanki suszonej żurawiny

Moje porady:

  • łasuchom polecam więcej cukru :)
  • biszkopt to dobre ciasto dla karmiącej mamy, jeśli masz wątpliwości pomiń wszystkie dodatki jak suszone morele i zrób pusty albo z owocami, na które maluszek nie reaguje uczuleniowo
  • Przepis na biszkopt razowy

    Krok 1: Białka oddzielam od żółtek, do białek dodaję cukier lub słodzik i ubijam na sztywną pianę.

  • Przepis na biszkopt razowy

    Krok 2: Rozcieram kardamon, kroję suszone morele na mniejsze cząstki.

  • Przepis na biszkopt razowy

    Krok 3: Do białek dodaję wszystkie składniki i lekko mieszam (można mikserem na niskich obrotach).

  • Przepis na biszkopt razowy

    Krok 4: Ciasto będzie puszyste, ale dość gęste. Przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

  • Przepis na biszkopt razowy

    Krok 5: Wstawiam do nagrzanego 180°C piekarnika i piekę ok. 30–35 minut. Kroję po wystudzeniu, smacznego. :)

Przepis na biszkopt razowy
Przepis na biszkopt razowy

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 23

Radosnych Świat Wielkanocnych Wam zycze!:)

  • Agat z Facebooka

no way! nie z moim piekarnikiem. wczoraj zrobiłam ciasto drożdżowe wg sprawdzonego sposobu – nie wyszedł :(

  • Agat z Facebooka

nie wyszło – miało być

wiem że to nie tutaj, ale prosze pomóż mi, bo zrobiłam piękny sernik, nic nie opadł, byłam tak szczęśliwa dopóki nie uświadomoiłam sobie że nie dałam budyniu ani mąki:(( masakra… czy to mocno zaszkodzi sernikowi? siedzi w piecu a ja się martwie, miał być na święta..:(((

Paulina Stępień

Basiula spokojnie nic się nie stało, jak zobaczysz moje serniki to sama się przekonasz, że wcale tak często mąki/budyniu nie dodaję :) http://kotlet.tv/przepisy/serniki

dziękuje Ci Paulinko, Jesteś niezawodna, nawet nie wiesz jak mnie uspokoiłaś!! Sernik wyrósł mi na półtorej blaszki (a już stygnie), a to pierwszy który w ogóle mi wyszedł:)) Dziękuje za odzyskanie świętego spokoju:)) POZDRAWIAM I WESOŁYCH ŚWIĄT DLA CAŁEJ RODZINY!!

Wesołych Świąt oraz wciąż wspaniałych przepisów:)

Hmm co do tego sernika, to zależy od przepisu. Ja dziś nie dodałam żółtek ;) Widać dzień zapominalstwa

Ja z okazji świąt Wielkanocnych życzę ci dużo radości, której moc przesłoni troski codzienności. Miłej atmosfery oraz mokrego dyngusa :)

ZAJEBISĆIE ,MIAŁEM TO W POLECANYCH ,ODMIENI TO MOJE ŻYCIE

przepis nie fajny, nie dodaje się do piany z białek, nic bo traci ona wtedy puszystoc, dlatego Ciasto nie jest puszyste!

nie jest to prawdą, ale już wiele razy odpisywałam w tej kwestii :) polecam spróbować po prostu. Pozdrawiam

Co do wesołych świąt-wszyscy sobie życzą by były wesołe a jak widzę jak ze ktoś stresuje z powodu ciasta i innych drobnostek, to zastanawiam sie czy te „wesołe” święta warte są tej gonitwy i stresów :). CO do ciasta-dziękuje za przepis, zamiast cukru(którego nie spożywam) dodałem stevie i świeżo zmieliłem pszenice. Wyszło bardzo dobre :).

Musze spróbować !

Spróbowałam biszkopt razowy nawet 2 razy. Wyszedł genialnie. Bez kardamonu, żurawiny i moreli. Nie czubate łyzeczki bo czuć potem proszkiem. Tylko dużo zapachów daję to nie czuć go tak tą mąką. Zrobiłam z niego normalny tort z ptasim mleczkiem i galaretką więc polecam.

A jest możliwość zmodyfikować przepis na biszkopciki? Synek nie przepada za ciastem, ale biszkopciki wcina jeden za drugim :) chciałabym sprobowac dac mu na bazie maki razowej i przyzwyczajać go do jej smaku :)

Znalazłam ten przepis wczoraj, i bardzo się ucieszyłam, że jest na mące razowej.
Chcę zrobić tort na 2 urodzinki mojego smyka i chcę aby był zdrowy, dziś na próbę upiekłam ten biszkopt ale zamiast cukru dodałam słodzik-tabletki rozpuściłam w wodzie ok 2 łyżki i dodałam do masy. Niestety nie wyszedł :( jest płaski jak kapeć, ma może z 1cm, w ogóle nie rósł podczas pieczenia….Zmieniłam tylko ten słodzik zamiast cukru a poza tym postępowałam zgodnie z przepisem. Jestem załamana bo nie mogę cukru użyć a to do biszkopta pewnie konieczne?
czy może ksylitol też mógłby być?

Może polecisz jakieś zdrowe ciasto, które nadawałoby się do przygotowania tortu? w sumie na biszkopcie mi aż tak nie zależy, ważne aby był okrągły i 3 warstwowy duży tort ;) Ratuj proszę :D

Jajka w tym przepisie to male, srednie czy duze? Zrobilam raz ten biszkopt, ale z cudnej piany zrobila mi sie gesta masa, ciezka do mieszania nawet. Czy to moze przez to,ze uzylam malych jajek?

Ciasto jest dobre

Dobre ciasto

W skladzie na prawde nie ma masla ani innego tluszczu?

Mnie nie wychodzi zadne ciasto cyba talentu do wypueków nie mam, a jestem łasuchem;)

Konieczny jest proszek? Robię identyczny biszkopt, ale na świeżych owocach i białej mące jednak bez proszku. Czy nie wyszedł by bez? A może urósł by mniejszy odrobinkę zaledwie? Staram sie zrobić z niego jeszcze bardziej zdrowy ;).