Biszkopt makowy piegusek


Biszkopt makowy przypominający w smaku pieguska! Lubicie ciasto piegusek, takie na samych białkach? Ja uwielbiam! Jest pełne maku i kojarzy mi się ze świętami. :) Ale dzisiaj proponuję Wam podobne ciasto, tyle że na całych jajkach. Nie musicie martwić się, co zrobić z żółtkami i odkładać do miseczki białka po pączkach czy makowcu. Możecie zrobić biszkopt makowy kiedy tylko najdzie Was ochota. Ciasto z tego przepisu jest rewelacyjne, puszyste, delikatne i sprawdzi się zarówno jako małe co nieco do herbaty (polecam je polać lukrem z dodatkiem soku z cytryny), jak i jako spody do tortu (wystarczy przekroić).

A jeśli szukacie biszkoptu makowego w wersji do rolowania, to polecam roladę piegowatą. Smacznego.

krok po kroku:

  • czas: ok. 40 minut
  • liczba porcji: forma okrągła 22–23 cm

Składniki:

  • 5 jajek
  • 1/4 szklanki mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią
  • 2/3 szklanki maku suchego
  • 2–3 łyżki oleju
  • Piana na biszkopt

    Krok 1: Białka oddzielam od żółtek. Do białek dodaję cukier waniliowy oraz stopniowo cukier zwykły, i ubijam na sztywną pianę.

  • Piana na biszkopt

    Krok 2: Do białek dodaję żółtka, mąkę (obydwa rodzaje), suchy mak oraz olej i wszystko mieszam łyżką lub mikserem na niskich obrotach.

  • Biszkopt makowy przed pieczeniem

    Krok 3: Przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia (tylko na spodzie) i wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piekę około 30–35 minut (najlepiej wbić patyczek do środka). Po przestudzeniu wyjmuję z formy. Przed podaniem polewam lukrem lub wykorzystuję do tortu. Smacznego.

Biszkopt makowy
Biszkopt makowy

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 24

  • MeBEA1

moje,,niebo w gebie,,dzieki Paulinko!

  • Basia

mój biszkopt jest bardzo podobny tylko w innych proporcjach mąki bo 1 szklanka ziemniaczanej (ta mąka ma w sobie coś magicznego że biszkopt jest jak puszek po przekrojeniu) i 2 łyżki mąki tortowej i 1 łyżeczka proszku do pieczenia, reszta jest dosłownie taka sama i na tortownicę 24 cm, oczywiście bez oleju i maku. Jeżeli masz ochotę, to go polecam, to przepis mojej babci, który jest niezawodny i mega puszysty, a ja z chęcią wypróbuje proponowany przez Ciebie, bo prezentuje się rewelacyjnie!

Paulina Stępień

Basiu proszku nie dodaję od jakiegoś czasu, bo biszkopt wtedy wychodzi pieknie równy :) a jeśli chodzi i proporcje to więcej mąki ziemniaczanej daje bardziej „piaskowe” ciasto stąd te biszkopty z dodatkiem mąki ziemniaczanej są takie fajne ;-) zobacz też robię podobny biszkopt (miki pół na pół) http://kotlet.tv/biszkopt, chyba wszystkie Babcie robiły takie cuda ;) muszę zrobić jeszcze w dokładnie takich proporcjach jak Ty, jeszcze więcej mąki ziemniaczanej :))) dzięki :*

  • Meg z Facebooka

Do you eat all the yummy stuff you bake every day?! Your neighbours and friends and family are very happy people, I suppose! :)

  • kathazis

Ja nie marudzę ale zamiast takiego biszkoptu żółtka ubij z cukrem na biała puszysta masę dodaj wcześniej zaparzony i zmielony mak zmieszaj to z ubita pianą dodaj troszkę proszku do pieczenia i bułki tartej :) u piecz powstanie pyszny puszysty makowy biszkopt jest wilgotny ,delikatny ,mega makowy a ze śmietaną pychaaaaaaaaaaaa :)

  • a

marudzisz

  • babsita

hej, a mozna dodac jablka do tego biszkoptu? bo juz jest jeden przepis wlasnie na biszkopt z jablkami ale zastanawiam sie jak by to smakowalo z jablkami?

  • TheAlutka1997

Suuuper;)) Mam pytanie. Ma pani może jakiś przepis na prostą dobrą sałatkę z fetą? Tylko żeby miała dużooo warzywek:)) Wiem że to można samemu ale fajnie spróbować czyjeś pomysły:) Pozdrawiam : **

  • kotlettv

fakt, muszę jakąś zrobić :) a póki co mogę polecić grecką albo zamiast sałątki takie fajne ruloniki z nori – zerknij tutaj: kotlet.tv/kulinaria/ser-feta

  • kotlettv

polecam! :)))

  • kotlettv

spróbuję również Twojej wersji :) dziękuję

  • Moniczka

….hm, ani deka proszku do pieczenia??

Paulina Stępień

Moniczka do biszkoptu nie trzeba dodawać proszku do pieczenia :) naprawdę :))

  • Moniczka

Ok, biorę się za pieczenie…Miłego dzionka :)

  • MagdaDK

No i zabrałam się za Twój torcik.Biszkopt bez proszku wyrósł pięknie co mnie zaskoczyło.Ale 5 białek zrobiło swoje :).Z racji tej,że ja wszystko piekę na termoobiegu to piekłam biszkopt w 160C i 30 min.Miałam blachę 26 cm także nie jest taki wysoki jak twój,ale taki jak zazwyczaj mi wychodził.Smakuje bardzo dobrze.Z pewnością skuszę się też na „zwykły” biszkopt który proponujesz.Pozdrawiam…

  • asia

witaj,
włąsnie piekę biszkopcik makowy-jednakże-mam problem z konsystencją, podejrzewam,że białko traci swe własciwości w moim mikserze (miska z tarczą emulgującą) i ciasto nie jest tak sprężyste i puszyste-bardziej lejące…zatem biszkopt pewnie bedzie zbity po upieczeniu:(:(:(
czy masz doświadczenie z takimi mixerami? czy pozostaje mi zakupić zwykły ręczny? dodam-że z biciem śmietany też jest problem-wkładam nawet miskę przed biciem-do lodówki-by podczas pracy silnika nie zmarnowała mi swoim ciepłem smietany-ale efekty są zazwyczaj 50/50% -nigdy nie wiem czy wyjdzie…
pozdrawiam, i dziekuje za taka swietna strone
asia

Paulina Stępień

Asiu ale piana była sztywna? jak piana jest sztywna to nie powinno być problemu.

  • asia

no właśnie-niby sztywna-a potem nagle”klap” i piana traci na jakości-pęcherzyki jakby się zbijają…ale tak czy siak-biszkopt świetny! pozyczyłam robot ręczny od mamy-i nastepny biszkopt i smietanę spróbuję zrobić „tradycyjnym” sprzętem-zobaczymy jak wyjdzie:):):)

  • podziomka

no to biorę się za pieczenie. Będzie w wersji z kremem orzechowym, ale na pewno taki piękny jak pani nie wyjdzie.

  • Iwona

Czy mak ma być suchy, nie mielony?

  • Ewa

Witam Paulinko ! Wczoraj zapytalam , dlaczego moj biszkopt makowy jast taki ubity , a dzisiaj juz odpowiedz . Widac , ze bardzo powaznie podchodzisz do swoich czytelnikow . To sie ceni ! Dziekuje za rade , ale wydaje mi sie , ze wiem juz gdzie lezy moj blad – zamiast tak jak Ty dac na spod blachy tylko papier , ja wysmarowalam cala blache (takze boki) margaryna i obsypalam tarta bulka – dlatego ciasto nie moglo sie podniesc . Nastepnym razem bede madrzejsza i zrobie dokladnie tak jak Ty . Napewno sie uda ! Jeszcze raz dzieki za tak szybka odpowiedz – serdecznie pozdrawiam – Ewa .

  • zośka

Jak to jest z tym przelicznikiem do form, bo jestem kiepska z matmy :p chcę przeliczyć z okrągłej formy 23cm na 26cm i mam wynik 1,28… czyli jak w przepisie jest 5 jajek to ja mam dać ile? Nie chcę żeby tort wyszedł mi niski więc muszę jakoś pododawać tych składników więcej. Proszę o pomoc. I jeszcze jedno pytanie – ten biszkopt makowy mam piec na termoobiegu? bo w przepisie nie widzę takiej informacji.

  • Sławek

Witam Pani Paulinko,chciałem zapytać czy do biszkoptu może być mak z puszki z bakaliami.Chciałem zrobić makowiec ale mi się już trochę znudził,potrzebowałem coś nowego i zajrzałem na Pani stronę jednak w przepisie jest suchy mak.

  • Beata

Super, tego przepisu szukałam – taki biszkopt robiła mama, ale zapomniała proporcji… mam tylko pytanie – jak długo pozostaje on świeży? czy jak upiekę go 3-4 dni wcześniej ( przekładać go będę dzień przed uroczystością) to czy wciąż będzie dobry? Z góry wielkie dzięki:)

Nie można dodawać nowych komentarzy.