Biszkopt do tortów – najlepszy


Uwielbiam piec biszkopty, bez względu na to, czy to biszkopty z owocami czy też biszkopt na roladę. Dzisiaj najlepszy przepis na biszkopt do tortów. Ten biszkopt po przekrojeniu na dwie lub trzy części będzie idealny do przekładania kremem czy powidłami. Biszkopt jest miękki, puszysty, nie opada i co ważne, jest prosty do przygotowania.

PS Mój ebook z przepisami już jest! Przejdź do sklepu, aby pobrać darmowy fragment:

Jeśli wolicie bardziej sztywne biszkopty, to dodajcie więcej mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej, wtedy biszkopt będzie bardziej piaskowy, jeśli chcecie miękki, to nie zmieniajcie podanych przeze mnie składników. Z tego przepisu upieczecie klasyczny biszkopt do tortów wielkości 22–23 cm, taki tort starczy potem dla ok. 10–12 osób, więc jest idealny na wszelkie rodzinne spotkania.

Ten biszkopt jest również idealny do herbaty, możecie tu dorzucić owoce – jabłka, banany, truskawki itd. i będzie gotowe pyszne ciasto na spotkania ze znajomymi.

Biszkopt do tortów – najlepszy krok po kroku

  • czas: ok. 40 minut
  • liczba porcji: forma tortownica 20–23 cm, starczy na tort dla 10–12 osób, ja mam tortownicę 22 cm im wyższy ma być, tym lepsza będzie forma 20 cm!

Składniki:

  • 5 jajek
  • 1/4 szklanki mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią

*tak, w tym przepisie nie ma proszku do pieczenia, biszkopt jest puszysty i nie opada! Jeśli chcecie go"sztucznie" podwyższyć, to dodajcie maksymalnie łyżeczkę, nie zaszkodzi, ale jest naprawdę zbędny. :)


Moje porady:

  • jeśli chcecie biszkopt bardziej piaskowy, to dodajcie więcej mąki ziemniaczanej (1/2 szklanki ziemniaczanej i 1/2 pszennej)
  • Biszkopt do tortu

    Krok 1: Białka oddzielam od żółtek, do białek dodaję cukier z wanilią oraz część cukru zwykłego i ubijam na sztywną pianę. Resztę cukru dodaję stopniowo w trakcie ubijania piany.

  • Biszkopt do tortu przepis

    Krok 2: Do ubitej piany dodaję żółtka, mąkę ziemniaczaną (lub kukurydzianą), mąkę pszenną i mieszam wszystko na najmniejszych (!) obrotach.

  • Biszkopt do tortu przepis

    Krok 3: Przekładam do formy, której dno wyłożyłam papierem do pieczenia. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę ok. 30–35 minut. Najlepiej wbić patyczek w ciasto, jak suchy, to gotowe. Ciasto zostawiam do wystudzenia w formie. Jeśli na cieście utworzył się "brzuszek", to po wyjęciu formą delikatnie uderzam o blat, by uciekły pęcherzyki, a ciasto było równe. Po wystudzeniu ostrożnie oddzielam nożem boki od ścianek formy, odwracam do góry dnem i zdejmuję papier. Dziele na 3 części lub posypuję cukrem pudrem, jeśli to ma być po prostu ciasto do herbaty. :)

Biszkopt do tortów przed krojeniem
Biszkopt do tortów przed krojeniem

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 510

  • Monika Olsza

witam !!
Czy mozna upiec biszkopt w zwyklej foremce ?? nie posiadam tortownicy ??
Pozdrawiam :)

  • Monika

Witam! Mam pytanie, jezeli juz takie było, to przepraszam. Chodzi mi o forme- mam 24cm, czy musze zwiekszac ilosc skladnikow? Jesli tak to jak? na pieczeniu sie nie znam niestety. Z góry dziekuje za odpowiedz. pozdrawiam.

  • Asia

Niestety opadł, a miał nieopadać:(

  • Martyna

Może i łatwy przepis ale opadł… I w dodatku na środku biszkopta zrobiło mi się coś w stylu że sam środek wyrósł i to ładnie a w środku jakby się puste miejsce zrobiło więc schrzaniło mi to całego torta i trzech częsci nie dało się zrobić… ;/

  • Natalia

Mam pytanie czy on naprawdę wyjdzie taki duży, że da się podzielić na 3 części może półtora porcji zrobić mam tortownice o wymiarach 24 lub 22 która lepsza?

  • Natalia

Super przepis polecam :))))

  • Wojtass Piotrowski

po wmiesznaiu maki nie wolno juz uzywac miksera

  • Weronika

Nie wolno ! wtedy cały biszkopt opadnie ;)

  • Dorota

biszkopt pięknie mi wyrósł . jednak kiedy wyjęłam go z piekarnika on po jakimś czasie opadł. czemu tak sie dzieje?

  • Róża

Dorota a studziłaś w piekarniku przy otwartych drzwiczkach? Jak nie przez to, to może za krótko piekłaś.

Paulina Stępień

Dorota za krótko piekłaś o jakieś 3-4 minuty

  • Paulina

Mam piekarnik elektryczny na jakiej grzałce powinnam piec biszkopt ? na dolnej , czy na górnej i dolnej ? POMOCY ! Ciasto jest już gotowe , nie wiem która grzałka !

  • Lukasz

Dadaje od siebie:

bialko mieszkac z zoltkami i maka TYLKO lyzka drewniana, delikatnie. Mikser moze popsuc wiele.

Dodac do skladnikow lyzke stolowa octu.

Nie smarowac brzegow formy, tylko lekko spod.

Pieczenie:

do ZIMNEGO piekarnika wlozyc gotowa mase na 20minut i rozgrzac to do 150stopni(4 numer na gazie), kolejne 20minut piec na 180stopniach (nr 6 na gazie).

Wychodzi zawsze, do tego jestem facetem i potrafie zrobic tylko wlasnie taki spod do tortow, szarlotke i sernik wiedenski :P

  • LadySith

z tego przepisu robię zawsze mikserem i zawsze wychodzi

  • Angelika

Biszkopt idealny ! Pierwszy raz mi nie opadł;) dzięki za przepis :D

  • marcin

ehhh skubany mi upadł… pewnie dlatego że otworzylem piekarnik by go przekręcić… no ale i tak jest dobry ;]

  • Anilewe

Witam! Czy w formie silikonowej taki biszkopt też wyrośnie?? Czy piec z termoobiegiem czy bez?? Zrobiłam już 2 biszkopty i co prawda oba smaczne ale nie wyrosły:(

Paulina Stępień

Anilewe tak, możesz piec z termoobiegiem :) a jaka wielkość formy? zwróć uwagę, że jest na niewielką, jak masz większą to razy 2!

  • Ewelina

a jesli ten biszkopt upieke w tortownicy okrągłej o dl.25 to nic sie nie stanie ? albo wiekszej ?

  • sandra szczepanska

hej moj biszkot nietety nie wysrusl ma tylko 2 cm czy wiesz moze co mogla byc tego przyczyna?
uzylam tortownicy 22-23

  • LadySith

po raz kolejny pochwale – mi wychodzi, ale ze strachu przed wtopą zawsze odrobinę pdp sypnę ;) aa i zawsze papierem mam wyłożoną całą formę, nie tylko dno [bo nie chce mi się jej myć póżniej] – tak wiec dla mnie przepis na plus :)

  • Monika Olsza

Moj biszkopt opadl :( czy powinnam go zostawic do wystygniecia w piekarniku ?? Prosze o pomoc :(

  • popo

pyszny

  • popo

Pyszny biszkopt =D

  • Romanos

Witaj, przepis super zawsze robiłem biszkopt zestresowany a dziś co tam jak następny nie wyjdzie to norma i na luzie według Twojego przepisu, nawet nie zagladalem przy pieczeniu i co wyszedł supeeeer ze strachu dodalem 1 lyzeczke proszku :-) i na prawdę rewelacja :-)

  • Romanos i Klaudios

Witaj, zawsze robiłem biszkopt zestresowany a dziś co tam jak następny nie wyjdzie to norma i na luzie według Twojego przepisu, nawet nie zagladalem przy pieczeniu i co —>wyszedł supeeeer ze strachu co prawda dodalem 1 lyzeczke proszku :-) ale na prawdę rewelacja :-)

  • julia

i dobrze ,że dodałeś proszek do pieczenia ,bo nic by Ci z niego nie wyszło

  • Weronika

Ja też tak czasami robię ,ale bez obaw jajko jest naturalnym proszkiem do pieczenia ;) wyszło by bez proszku ;)

  • Kate Deer

to przez to, że piekłaś w zwykłej formie

  • Kaska

Świetny przepis na biszkopt. Chyba mój pierwszy udany wypiek:). Bardzo fajna strona z przepisami.

  • julia

ten biszkopt trzeba sobie chyba nadmuchać żeby urósł, biszkopt bez dodatku proszku do pieczenia to bzdura ,nie polecam przepisu tej idio… !!!!

Paulina Stępień

Julia oczywiście, że wychodzi :D trzeba dobrze ubić pianę i wybrać dobrą formę. Proszek możesz dodać, ale jeśli robisz wszystko dobrze to nie trzeba :)

  • LadySith

akurat biszkopt z pdp to bzdura :P prawdziwy biszkopt ma tylko 3 skladniki – maka cukier i jajka

  • Martyna

Julia opanuj sie… po co wyzywac kogos… za grosz kultury…

  • Karolina

Robie biszkopt z tego przepisu juz czwarty raz. Zawsze wychodzi. BEZ proszku do pieczenia. Widocznie trzeba sie nauczyc piece, a nice zwalac na przepis.

  • Emilka

Robiłam wszystko tak samo jak było w przepisie. Biszkopt nie wyszedł. Gdy ubijałam białka, dodawałam żółtek wszystko było ok. Jednak kiedy zaczęłam powoli wsypywać mąkę masa zaczęła opadać, aż opadła praktycznie na samo dno. Na początku nie podejrzewałam, że coś może wyjść nie tak. Wsadziłam masę do piekarnika, a ona coraz bardziej opadała. Gdy pieczenie się skończyło, wyjęłam ,,biszkopt” i…. wyglądał FATALNIE! Na dodatek był dosłownie twardy jak kamień. Teraz robię go drugi raz. Jednak sama odmierzyłam proporcje mąki. Okazało się, że w pierwszym biszkopcie mąki było ZA DUŻO! A robiłam wszystko tak jak opisane w przepisie. Jak zaczęłam robić drugi biszkopt, odmierzyłam 8 łyżek mąki i gdy już ubiłam białka, żółtka itd. powoli wsypywałam mąkę robiąc przerwy (dodawałam mąkę, mieszałam i znowu dodawałam mąkę itd.)…… NIE MA CO PORÓWNYWAĆ! Masa była puszysta i w ogóle nie opadała nawet gdy przełożyłam ją do blaszki. Teraz drugi biszkopt się piecze. Ale na pewno wygląda o niebo lepiej niż ten pierwszy. JEST PUSZYSTY!

  • Ola

Na jutro mam miec tort… Niestety przepis nie spowodowal ze go bede miec. Ciasto wyrosno moze z centrymetr a dodalam jeszcze lyzeczke proszku do pieczenia. Bialka byly sztywne, mieszane dekikatnie skladniki i nic z tego :(

Paulina Stępień

Ola a jaka forma?

  • Anonim

Dziękuje za ten przepis, pierwszy raz piekłam biszkopt i troche sie bałam, ze nie wyjdzie , ale wyszedł wspaniały:), fajny , prosty przepis:)

  • Joanna

Proszę mi powiedzieć czym mogę zrobić dosyć małe napisy na torcie komunijnym pokrytym bitą śmietaną? Czy można czekoladą? Nie będzie za twarda gdy wystygnie? Czy nie rozpuści mi śmietany?

Paulina Stępień

Joanna czekolada to dobry pomysł, jak napuścisz do woreczka i będziesz ostrożnie rysować to najwyżej lekko rozpuści smietane w tm konkretnym miejscu, ale nie wpłynie to na wygląd tortu :)

  • safia

Kolejny wspaniały przepis Paulinko!!Biszkopt wyszedł lekki jak piórko ale jednocześnie wilgotny,wspaniały:)I to mój pierwszy:)Fakt że obchodziłam się z „panem” biszkoptem jak z jajkiem stosując się jednocześnie do wszystkich możliwych porad ale udało się:)Wydaje mi się że bardzo istotny jest czas pieczenia z dwóch biszkoptów jakie piekłam obok siebie mniejszy wyjęłam za szybko i opadł(i tak pochłonęliśmy go w trzy sekundy:). Nad większym krążyłam jak kwoka nad pisklęciem uważając żeby go nie przeziębić zbyt częstym otwieraniem piekarnika aż do „suchego patyczka”, później zostawiłam go w piekarniku przy otwartych drzwiczkach żeby stygł powoli.Opłaciło się !! Dziękuję za przepis!(do tego krem z mascarpone wyszedł boski)!!!

  • coco

hmm, mam problem i to spory. Otóż do tej pory robiłam bardzo wiele twoich ciast, tortów, ciasteczek i do pewnego momentu wychodził mi biszkopt idealnie, a od jakiegoś czasu ciągle coś jest z nim nie tak. Nie wiem już co robię nie tak, podczas pieczenia biszkopt nie wyrasta równomiernie do góry tylko środek rośnie a reszta zostaje prawie na wysokości wlania surowego ciasta. I już naprawdę nie wiem co jest przyczyną, bo wcześniej wychodził przepięknie.pomocy

  • coco

no cóż. Nie poddałam się i zrobiłam 2 biszkopt, tym razem wyszedł jak dawniej idealnie :-) cudownie wyrósł, nareszcie tak jak trzeba, już stygnie, bo wszystko tylko na niego czeka a robię tort orzechowy, na jutro, sobie na urodziny, więc może zrobił mi prezent i wyrósł w końcu. :-) pozdrawiam

  • Asia

Mnie też trochę klapnął, ale ku mojej uciesze, bo wyrósł strasznie duży. Poza tym wiem, że źle oddzielały mi się białka od żółtek – jakieś jaja wyleżałe może? Na pewno następnym razem też wg tego przepisu zrobię :-) Pozdrawiam!

  • Sandra

Witam:)
Planuje zrobić po raz pierwszy w życiu tort:) I chcę zrobić ten biszkopt ale czy mogłabym prosić o proporcje na formę 28 cm? Będę bardzo wdzięczna:)
Pozdrawiam

  • Ola

Czy do biszkoptu mozna dodac barwnika spożywczego, by otrzymac kolorowy biszkopt? :)

  • Weronika

Tak ,wiele osób tak robi ;) ale nie za dużo :)

  • Elo

Bardzo dobry biszkopt, wysoki, puszysty, mięciutki w sam raz :-)

  • beata

Pierwszy raz piekłam coś z Pani przepisu.Biszkopt prosty do upieczenia,ale nie wyszedł.Taki jaki włożyłam to i wyjęłam:(.upiekę drugi to chociaż przełożę kremem,bo ciąć nie ma co:(,przykro mi że tak wyszło.

  • beata

Drugi oczywiście też nie wyszedł.Taki jaki włożyłam to też wyjęłam.

  • Katarzyna

Czy moglabym prosic o proporcje na biszkopt do tortownicy o srednicy 30 cm. Mam liczna rodzine i tylko to wchodzi pod uwage. Bardzo dziekuje za pomoc

  • safia

Katarzyno! myślę że możesz pomnożyć składniki z przepisu razy dwa i powinno wystarczyć. Ja tak zrobiłam na tortownicę o śr, 26cm (tak jak doradziła komuś Paulinka we wcześniejszych komentarzach) i okazało się że potrzebna mi jeszcze jedna foremka bo ciasta było za dużo. POWODZENIA!

  • Nata

Czy ten biszkopt nada się pod taki zwykły placek z truskawkami, galaretką i serkami homo? tortownice mam 24 cm, ale też nie chcę dużo tego biszkoptu. może zrobię go z połowy porcji ?

  • Dominika

Mam pyt. czy zamiast cukru z wanilia mozna tradycyjny cukier waniliowy?:)

Paulina Stępień

Dominika ale cukier z wanilią a ten aromatyzowany czyli waniliNowy to nie to samo

  • Bea R

Ta prezentacja zawiera kilka błędow, ktore powoduja nieudany wypiek u laikow! Zdecydowanie nalezy wczesniej oba rodzaje maki wczesniej polaczyc, dokladnie wymieszac i co bardzo istotne- przesiewajac, dodawac do ubitych bialek!

  • Jola

Dziękuję za doskonały przepis, pierwszy raz piekłam biszkopt i od razu wyszedł. Nie jest tylko taki wysoki, bo miałam za dużą blachę, więc przekrojony tylko raz. To będzie biszkopt na tort brzoskwiniowy również z Twojego przepisu i w ogóle pierwszy samodzielny tort w życiu. Pozdrawiam!

  • Karola

a mnie nie wyszedl… 50min w piekarniku i dalej nie upieczony :( choc ja nigdy nie mialam reki do ciast

  • 04BARBARITA

❊¨´*✬.¸✬ Ⓢ Ⓤ Ⓟ Ⓔ Ⓡ ✬¸.✬*´¨ ❊
Pozdrawiam Cię cieplutko:-))
˜”*°•ڰۣڿ✬ڰۣڿ•°*”˜

  • aga19777

dupa nie biszkopt 2cm placek ,zmarowalam czas i składniki ! Nie zawracajcie sobie glowy żeby to piec !!!

Paulina Stępień

A jaka forma, bo na pewno biszkopt jest świetny

  • jakub k

Ja jakoś tak mam farta albo umiem piec ciasta i mi zawsze (do tej pory równe wychodzi) równe i nie muszę odwracać

  • Dagmara

witam
przepis super pierwszy raz wyszedł mi biszkopt.
mam jednak pytanie chce zrobić tort dwu – piętrowy, dół będzie 30 cm a góra 20. jak mam przeliczyć ilości produktów?

  • fraszka

właśnie wypróbowałam ten przepis. Ciasto wyszło cudne!!!! pulchniutkie!!! na tort idealne!!!!!! pierwszy raz w życiu udało mi się zrobić biszkopta :) polecam

  • TheMotylek1988

na niskich obrotach caly czas a ja na wysokich no szlak by to i biszkopt robie od nowa aż sie naucze -.-‚

  • Sylwia

Mam do Ciebie pytanie. Potrzebuję upiec biszkopt i chciałabym aby był właśnie taki wysoki i puszysty jak ten, ale nie jest to biszkopt na tort tylko normalne ciasto. Jak taki wykonać żeby nie opadł i nie był zakalcem?

  • kobieta04

pysznie wygląda twój biszkopt taki żółciutki to chyba przez mąkę kukurydzianą.

  • kobieta04

pysznie wygląda twój biszkopt taki żółciutki to chyba przez mąkę kukurydzianą.

  • rozpacz w kuchni

Od 1,5h ubijam białka i cały czas nie chcą się one ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawałam cukier, masę ubijam na najwyższych obrotach. Czy można coś zrobić, żeby się ubiły, czy to może jajka są złe…?

  • mowmidominika

prawdopodobnie miska była trochę mokra lub tłusta w środku, co spowodowało, że białka nie chciały się ubić.

  • Paulina Żyła

Wczoraj upiekłam biszkopt i wyszedł IDEALNY!

  • Sylwia

Rewelacyjny biszkopt!!!!!

  • Marek Mark

za duzo nie jedz tych tortow bo jestes mloda i juz zbyt dobrze wygladasz

  • Margo Adulyadej

Puki co rośnie, jeszcze 20min.. oby wyszedł bo już mam powoli dość tego,że nie wychodzi. ale nie piekę z termoobiegiem, po prostu włożyłam do nagrzanego piekarnika. mam nadzieje że dobrze?

  • Margo Adulyadej

Biszkopcik nie opadł, ładnie się upiekł i sobie stygnie teraz. Nie wyrósł aż tak jak na filmiku, ale wygląda w porządku. Możliwe że to moja wina ze nie wyrósł aż tak, bo mało ubijałam (nie chciało mi się). Następnym razem może wyjdzie lepiej.

  • Marta

Czy mogę wysmarowac margaryną i wysypać formę mąka jeśli nie mam papieru?

  • m

biszkopt mi troche popękał na wierzchu, czy coś zrobiłam zle??

  • Ewelina

Mam tysiące przepisów na biszkopt. Wyrastały ślicznie- ponad blachę w piekarniku, jednak pomimo studzenia w lekko otwartym piekarniku- opadały. Ten przepis jest super. Najprostszy z możliwych, bez zbędnych składników, jasny i szybki, a przede wszystkim biszkopt nie opadł i wyszedł super wysoki. Udało się go spokojnie pokroić na 3 części. Jest delikatny i puszysty. Pycha. Naprawdę polecam po moich przejściach i nerwach z innymi biszkoptami :-)

  • maria

Jesteś wspaniala ! dziekuje pięknie i serdecznie pozdrawiam,będe tu często zaglądać :)

  • Milena

Czy mogę upiec biszkopt dzień wcześniej niż przygotowuje tort ? Powiedzmy jednego wieczoru robię biszkop, drugiego krem i przekladm. A następnego mam gości. Czy będzie suchy?

  • Marek

Wyszedł. Męskie (czyli hmmm sporadyczne ;) pieczenie z córkami przez 10 rokiem życia, a wyszło, więc albo cud albo dobry przepis :). Dzięki

  • Magda

a na forme 26cm

jaka ilosc skladnikow?

  • Sylwia

Chyba na jakąś mikrą blaszkę to przepis… Od początku podejrzany był ten przepis. Jaj białka mają się ubić z cukrem? Pomyślałam, dam szansę przepisowi. Bialka się nie ubiły, tak jak podejrzewałam. Biszkopt urusł może centymetr. Nie jestem zadowolona i nawet to, że ładnie pachnie nie pociesza…

Paulina Stępień

Sylwia to jest przepis na blachę 22-23 cm, nie jest mikro, to tort normalnej wielkości. Na 26 trzeba 2 razy tyle.
Białka ubijaja się z cukrem, zresztą masz dowód na filmie. Musiałas mieć brudną miskę, żółtko lub za mało cierpliwości. Co jak co, ale ten przepis jest fantastyczny, chętnie Ci pomogę byś kolejnym razem dała sobie radę, musisz tylko więcej mi napisać jaka forma, tryb pieczenia itd.

  • JULIA ANNA

Witam serdecznie.
Chcialabym zadac dwa pytania co do tego przepisu (biszkopt do tortow- najlpeszy). Wyszedl mi super biszkopt, naprawde swietny przepis! Chcialabym sie dowiedziec, czy mozna dodac kakao do tego biszoptu, aby byl czekoladowy, jesli tak to ile i kiedy? Na koncu jak juz dodam wszystkie skladniki? Po drugie, czy to prawda, ze podczas pieczenia biszkoptu nie wolno otwierac piekarnika, bo opadnie? Z gory bardzo dziekuje za odpowiedz. Pozdrawiam

  • Sara

Swietny przepis! Biszkopt wyszedl doskonaly! Pozdrawiam :)

  • Paulina

Świetny przepis;) okazuje się że Pauliny to jednak najlepsze kucharki;)
pozdrawiam
Paulina;]

  • Ola

Błagam o najszybsza odpowiedz!
Mam zamiar zrobić w formie prostokątnej nie okrągłej, 35x12x6 a drugi w 35x26x6. Jak zrobić żeby biszkopt miał dobre proporcje składnikowe? Jak przygotuje masę na okrągłą formę to przeleje na prostokątna i zrobić tak z 2 – 3 razy ?
Czy na prostokątnej formie papier do pieczenia po bokach tez wyłożyć?
Proszę o szybką odpowiedz do czwartku!

  • Ola

O dziękuje za szybka odpowiedz. :)
A ten szybki to będzie jakiej wysokości? Bo jest problem ze ryzykuje robiàc tort gitarę (akustyczna), gitara będzie o 4 razy mniejsza od prawdziwej, zachowując proporcje tort musi mieć wysokość dobrą do całej reszty, w związku z tym będę musiała zrobić z 5,6 taki biszkoptów. Pamiętajac ze cześć ze strunami robi w innej blaszce, to mi dużo czasu zejdzie :( ten szybki biszkopt jest bardzo miękki? Bo patrząc na rysunek to nie połamie się?
A lepiej zostawić biszkopt na noc w lodowce, czy odrazu po wystygnięciu można dawać kremy i masę cukrowa?

Paulina Stępień

Ola ja bym zrobiła trzy takie, za wysoki tort kroi się cięzej :) poza tym wielki ten Twój tort moim zdaniem
Biszkopt jak wystygnie jest ok, on jest miękki jak gorący. Jak wystygnie mozna zdobić.

  • Ola

No trochę ryzykuje, bo boje się ze nie wyjdzie biszkopt :( chciałam kupić gotowy w cukierniach ale nie można zamówić :( jakiej wysokości jest mniej więcej ten szybki biszkopt? Można jakoś zwiekszyć?

Paulina Stępień

Ola ale jakiej wysokości Ty chcesz ten tort? :O biszkopt jak biszkopt, to taki klasyczny blat na tort, jak w każdym torcie taki biszkoptpwy fragment.

  • Ola

7 cm wysokości? Ja już jestem tak zestresowana planowaniem tego tortu ze już chyba nie wiem co pisze.
Dziękuje za podpowiedzi :)
Przy okazji dziękuje za przepis na masę cukrowa! Udała się! :)

Paulina Stępień

Ola nie mierzyłam jednego fragmentu, ale myślę, że to jakieś 1,5-2 cm, musiałabym zmierzyć kolejnym razem, no ale wysokość biszkoptu tego roladowego (!) pojedynczego to taka no klasyczna a tego tutaj to wyższy 3 razy, ale nie robiłabym go właśnie w tak wielkiej formie :) trzymam kciuki

  • Ola

Jeszcze jedno pytanko, obiecuje ostatnie.
Jak jest forma 35x12x6, to zrobić biszkopt ten czy szybki?

  • Anonim

Mniam ,mniam…..

  • KarolinaS.

Ja zawsze z biszkoptami do tortów miałam problem, choćbym nie wiem co robiła i jak delikatnie z nim postępowała to zawsze mi opadały ale znalazłam fajny sposób który się sprawdził- gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. U mnie zadziałało!!! A przepis oczywiście od Paulinki:)

  • maja

Cześć, Paulina. Chciałam się coś spytać: Chcę upiec ten biszkopt z 2 porcji. Wtedy podzielę go na trzy części i każdą cześć upiekę oddzielnie ( w formie prostokątnej ). Czy czas pieczenia będzie krótszy. Jeśli możesz odpisz. Dzięki :-)

  • jola

Wczesniej nie byla ekspertká od biszkoptów, nigdy mi dobrze nie wyrosl, zazwyczaj opadal itd.
Biszkopt z tego przepisu wychodzi rewelacyjny, i pieklam go juz nie pierwszy raz, zawszy udany! Robié wszystko tak jak pokazuje Paulina. Bialka z cukrem na sztywno, wazne zeby nie przebic ( wiéc zaczynam miksowac na najwyszych obrotach, az sie spienia, a potem zmniejszam obroty tak na 3 i dalej ubijam do momentu, az widzé, ze piana juz nie wypada z miski po odwroceniu do gory dnem. I w tym momencie stop z dalszym ubijaniem), wrzucam zóltka i przesianá máké, wszystko delikatnie mieszam mikserem na najnizszych obrotach.
Podpowiem tym co majá tortownice 25- 26 cm, bo ja takiej uzywam gdy robie tort. Zwiékrzam ilosc skaladnikow dwukrotnie, biszkopt nie ucieka w trakcie pieczenia, bardzo ladnie wyrasta. Ja nie otwieram piekarnika w trakcie pieczenia, nic nie przekrécam i nie sprawdzam patyczkiem. Po prostu po 35 min. wyjmuje goracy biszkopt z piekarnika i uderzam forma 3x o blat, tak jak radzi Paulina w któryms z filmików. Zostawiam do wystudzenia w formie. Biszkopt nie opada, jest puszysty, idealny na podzielenie na 3 czésci. I dodam jeszcze , ze robie go zawsze bez proszku do pieczenia. Wychodzi super. Naprawde polecam ten przepis!

  • Iwona

Witam serdecznie Pani Paulinko!
Robiłam Pani biszkopt kilka razy i faktycznie jest fenomenalny. Takiego przepisu szukałam! Mam tylko mały prolem…niestety mi ten biszkopt opada:( tylko raz wyszedł idealny. Nie wiem co robie źle. Robie go bardzo delikatnie, żeby białko nie opadło. Czy mogę liczyć na Pani podpowiedź?

  • Kama

Przepis fajny. Właśnie upiekłam na tort dla męża. Jednak moim sprawdzonym sposobem na to, aby biszkopt nie opadł jest rzucenie go o podłogę z wysokości ok. 0,5 metra zaraz po wyciągnięciu jeszcze z gorącego piecyka, a następnie wstawiam go do niego aż do wystygnięcia przy otwartych drzwiczkami. Udanych wypieków rzecze wszystkim :)

  • Milena

Jeśli chodzi o tortownice jedynie jej dno wykładamy papierem?! Nie spali się tortownica ciasto wyrośnie?!

Paulina Stępień

Milena tak tylko dno, biszkopt jak widzisz wychodzi śliczny, po upieczeniu ostrożnie nożem oddzielam ciasto od tortownicy. Papier jest po to by łatwiej wyjąć a nie by nie spalić czy rosnąć :)

  • fantazja

Witam ! A jak chciałabym zrobić z 4 jajek ? :)

  • Elizabeth

Czy razy 2 to znaczy aż 10 jajek ? Bo mi się wydaje, że to za dużo

  • Żaanet

Mam inne pytanie, bardziej techniczne, choć może oczywiste dla wszystkich poza mną. Taki biszkopt piekłam już milion razy i zawsze wychodził, ale… na bazie tego ciasta chce zrobić tort tęczowy. Nie mam jednak tak dużego piekarnika i muszę 3 mini biszkopty piec osobno :/ Czy jeżeli zrobię jedno ciasto upiekę 1/3 to reszta tak sobie może poczekać na swoją kolej pieczenia czy juz nie będzie się do niczego nadawać?

  • Anna

a jak mam 4 jajka to też wyjdzie ? zmniejszyłabym jeszcze ilość innych składników tak na oko żeby było proporcjonalnie co ??? :)

  • Karolina

Witam. Na poczatek zaznacze ze zadna ze mnie kuchara:) Pierwszy raz w zyciu pieklam biszkopt wlasnie z tego przepisu i wyszedl idealny. Do tych co komentuja ze przepis jest do niczego powiem ze nie maja racji. Jesli nie wyszedl to cos musieliscie zrobic zle i tyle. Od siebie dodam ze troche zmodyfikowalam przepis. Cukier przed dodaniem do bialek uprzednio zmielilam na cukier puder. Zaznacze ze bialka trzeba ubijac dosyc dlugo (ok 10-15 min) zeby byly ubite ale nie jest to niewykonywalne jak niektorzy pisza. Zoltka przed dodaniem troche zmiksowalam blenderem zeby byly jednolite. Dwie maki najpierw wymieszalam razem a nastepnie przesiewalam stopniwo do miski z ubitymi bialkami delikatnie mieszajac trzepaczka (nie ubijalam tylko mieszalam!) Wyszlo cudenko:)

  • IzA

Odkryłam ten biszkopt niedawno. Próbowałam wielu z pdp…octem… i rzucając po upieczeniu na podłogę. Ten przepis nadaje się zarówno do tortów jak i do rolady.
Świetny polecam.

  • Agata

pyszności!

  • Magdaelna

Najlepszy biszkopt ever!
Wczoraj zrobiłam tort z okazji urodzin narzeczonego. Zawsze do tortów dodawałam albo gotowe spody czy inne zamienniki, żeby tylko nie piec biszkoptu bo przecież nie wyjdzie. Spróbowałam tego przepisu i wszyło idealnie! Żadnych problemów z ciastem, mieszam składniki i wrzucam do piekarnika. Biszkopt wyszedł fantastyczny! Polecam wszystkim!

  • Anonim

o jakiej pojemności ta szklanka?

  • Agnieszka

Biszkopt zawsze wychodzi idealnie. Nie sprawia zadnych problemow i jest szybki w przygotowaniu.

  • Hajskuu

Czy do tego biszkoptu mozna dodac kakao?

Paulina Stępień

Tak można, na jedną łyżkę kakao dodaj jedną łyżkę oleju.

  • Patrycja

Przepis jest super! Miałam nieco większą tortownicę niż w przepisie, bo 24 cm, ale biszkopt tak ładnie wyrósł, że nie miałam żadnego problemu z podzieleniem go na 3 części. Dziękuję i polecam innym :)

  • Justyna

Właśnie upiekłam. Piękny wysoki i tylko 5 jajek. Z 10 mi taki nie wychodził. Za chwile musiałam drugi upiec bo zniknął w 3 min. dosłownie ;-) z drugiego jutro tort robie.

  • Kamil

wyszedł świetnie ;) pozdrawiam

  • Magda

Biszkopt nie opadł, ale dodałam niecałą łyżeczkę pdp-tak na wszelki wypadek, za chwilę zabieram się za masę do tortu a potem za lukier plastyczny.

  • diana

Zrobilam wszystko krok po kroku,trzeci raz pieke biszkopt z tego przepisu, wczesniejsze wyszly rewelacyjnie, z dzisiejszym (właśnie siedzi w piekarniku) miałam problemy, masa wyszla mi za rzadka,nie taka puszysta i zwarta jak wcześniej, mimo to mam nadzieję że wyciagne z piekarnika nie zakalca. Biszkoptu chcę użyć do lolipops cake

  • Wojtek

Wyszedl mi jedno centymetrowy no moze dwu :(

Nie można dodawać nowych komentarzy.