Biały tort miałam okazję przygotować na urodziny mojej siostry, jednak spokojnie mógłby zagościć na stole młodej pary podczas niewielkiego rodzinnego przyjęcia, jako tort ślubny. Wyglądał ślicznie. Biały z wzorami, lekki i bardzo smaczny.
Tort obłożony jest lukrem plastycznym. Lukier plastyczny przygotowuję sama i uważam, że jest o wiele fajniejszy od kupnego. Cały czas eksperymentuję z moim przepisem na lukier plastyczny i ostatnie zmiany to mniej żelatyny i wałkowanie lukru na naoliwionej powierzchni. Szczególnie to drugie przynosi fantastyczne efekty. Do tej pory podsypywałam pudrem lub mąką ziemniaczaną, ale definitywnie z tego rezygnuję. Polecam Wam wałkowanie lukru na delikatnie naoliwionym stole. Lukier jest ślicznie gładki, nie przykleja się, nie ma plam itp. Jest świetny.
Przygotowując biały tort obłożony lukrem plastycznym polecam zrobić krem delikatny i mniej słodki, ja wykorzystałam budyń jako krem i wiśnie, a słodki lukier tak dopełniał całość, że tort był w sam raz. Ozdoby na tort robiłam z kawałków lukru plastycznego a także zwykłego lukru na bazie białka. Do dekoracji wykorzystałam też małe cukrowe srebrne kulki.
Poniżej prezentuje dokładny przepis krok po kroku i oczywiście filmik (uwaga trwa aż 10 minut), na którym dokładnie pokazuję jak zrobić ten biały tort ślubny. I zachęcam Was do zrobienia własnego tortu :)
i jeszcze rzut oka na tort:
Ilość porcji: tort o średnicy ok. 30 cm; ok 15 porcji
Składniki
lukier plastyczny:
- 70 ml wody wrzącej
- 3 łyżeczki żelatyny
- 50 g glukozy
- ok 850 g cukru pudru
lukier do zdobień:
- 1 białko jaja
- ok. 1 szklanka cukru pudru
a także:
- 3 spody biszkoptowe
- budyń na krem do tortu
- wiśnie do tortu
- 1/2 szklanki soku wiśniowego
- kulki cukrowe srebrne do dekoracji
Zobacz jak zrobić tort biały z lukrem – film HD
Ten film możesz też obejrzeć w serwisie YouTube: http://youtu.be/Hvslr1o1emY
Przygotowanie – wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Przygotowuje budyń wg instrukcji na opakowaniu. Osobiście chyba nie mogę polecić budyniu „o uproszczonej formule przygotowania”, bo w efekcie wychodzi gorzej. Polecam robić budyń klasycznie, czyli część mleka zagotować a proszek rozrobić z drugą częścią mleka i wymieszać :) Odstawiam aby przestygło. |
|
|
Krok 2.Każdy spód nasączam sokiem wiśniowym. Ha robię to delikatnie łyżeczką. |
 |
Krok 3.Smaruję budyniem i układam wiśnie. I tak kolejny blat biszkoptowy również. |
 |
Krok 4.Wierzch smaruję budynie, również boki. Dzięki temu lukier będzie ładnie się trzymać. Ładnie równam. |
 |
Krok 5.Do wrzącej wody dodaje żelatynę i mieszam, aż się rozpuści. Wtedy dodaje glukozę i mieszam. |
 |
Krok 6.Na blat wysypuję cukier puder (ja zaczynam od wysypania około 600 g a potem w trakcie dosypuję do tych w sumie ok. 850 g). Wlewam rozrobiona żelatynę i najpierw łyżką mieszam a potem dłońmi zagniatam. |
 |
Krok 7.Zagniatam, aż masa będzie elastyczna, nie lepka, ale i nie sucha. |
 |
Krok 8.Blat smaruje olejem, przecieram chusteczką by była równa warstwa i wałkuję lukier. Początkowo parę razy przekładam lukier, a potem już go nie przerzucam tylko wałkuję do sporego rozmiaru. |
 |
Krok 9.Wsuwam całe ręcę pod lukier (ostrożnie, uwaga na paznokcie by nie uszkodzić lukru) i unoszę go i przenoszę na tort. Kładą na ort, delikatnie przyklepuję, przyciskam, a potem nadmiar obcinam nożem. |
 |
Krok 10.Z tego co zostało formuję wałeczek cienki i na klej cukrowy albo lukier zwykły albo białko jaja mocuję do tortu. |
 |
Krok 11.Z białka jaja i cukru pudru kręcę mikserem sztywny, biały lukier. Napełniam szpryce o wąskim końcu lub woreczek foliowy z niewielka dziureczką i wyciskam „esyfloresy”. Tam gdzie kończy się wzorek wkładam kuleczkę srebrną. Warto wkładać je na bieżąco póki lukier nie zasechł. |
 |
Krok 12.Teraz lukrem robię wzorki-falbanki. |
 |
Krok 13.Z resztek lukru (ja zawsze owijam w folię przezroczysta to nie obsycha, ale gdyby troszkę obsechł to weźcie kawałek i wilgotnymi dłońmi znowu zagniećcie). I tak z resztek lukru wałkuje na naoliwionym blacie mały cienki kawałek. Wycinam np. kieliszkiem kółeczka i zwijam je i ściskam ze sobą, aż utworzą kwiatuszek. Na filmiku powyżej widać dokładnie jak to robię ;-) |
 |
Krok 14.Na lukier mocuje kwiatki (ja zrobiłam dwie różyczki mniejsza i większą) do toru. Następnie lukrem rysuję gałązkę i listki. Możecie oczywiście zrobić je z lukru plastycznego, ja narysowałam. Potem dorysowuje jeszcze tu i tam kropeczki lukrowe w które wkładam srebrne cukrowe koraliczki. Gotowe ;-) |
Zobacz również:
Wspaniały. Niczym spod ręki najbardziej wprawnego cukiernika. I przepis na lukier plastyczny… Dziękuję! :)
Zgadzam się z Zaytoon. Tort jest wspaniały. Aż żałuję, że nie mam w marcu żadnej okazji, żeby go przygotować :( ale przepis zapisuję.
Po prostu … brak słów. Piekny
Pozdrawiam
Wygląda wspaniale i z pewnością też tak smakuje.
Pozdrawiam
Zayton, Muffingirl, KucharzyTrzech i Aniu – jest mi ogromnie miło, zawstydziłam się aż :) jejku, aż nie wiem co powiedzieć :)
Boski tort!
Droga Paulino, zainspirowałaś mnie do zrobienia własnego tortu na urodziny. Bardzo przyda mi sie przepis na lukiier plastyczny.
Dziękuję że razem z Michałem wytrwale prowadzicie kotlet.tv. To teraz moja ulubiona strona. Pozdrawiam.
Fantastico !!!
Juz wiem jakie ciacho zrobie nastepne :) Do tej pory zrobilam 2 torty ,zawsze sie ich obawiam ….ale te zdjecia postawily przede mna pyszne wyzwanie……. W weekend skorzystam z przepisu na lukier do zdobien. Wlasnie dostalam szprycke , cala podekscytowana wypelnilam ja masa z przepisu mojej kolezanki i……. to nie bylo to …..poniewaz masa zaczela sie za chwile lekko topic. A zalezy mi na czyms takim co by sie dluzej utrzymalo :)
Piękny! Poprostu piękny!!!
Kasiulka – cieszę się i jest mi niesamowicie miło :) takie komentarze sprawiają, że mamy podwójnego „powera” :)
Alexandra – dzięki :) i koniecznie sie pochwal! A ten Twój tort – wow jaki wysoki, i te truskawki na szczycie!
Niunia – dzięki :) hihi
ja wlasnie wczoraj podalam na roczek syna tort z masa plastyczna.
W srodku nadzienie rafaello i czekolada. Opublikuje zdjecia jak jakies dostane od znajomych :)
Ja podsypuje blat glukoza.
Jest przezroczysta i wchlania sie w lukier tak ze w efekcie jest on matowy( wole taki lekki efekt) i lekko perlowy.
Ta masa jest rewelacyjna , lepsza od poprzedniej , bardziej plastyczna i duzo lepiej sie ja wałkuje na oliwionej powierzchni , nawet moja córka miała super zabawe przy robieniu ciasta na wczorajsze imieniny teściowej . ponizej pokazuje torcik zrobiony przez moja 10-cio letnia córke . :) Dziecinnie łatwe
Ola – koniecznie :)
no tak z glukozą też fajny pomysł, ja robiłam z mąką ziemniaczaną… ale ten patent z olejem jest świetny. Masa gładka, ładnie plastyczna, nie taka matowa :)
Beato – śliczne kwiatuszki wyszły! :) cieszę się, że lukier lepiej się spisuje, ja również cały czas uczę sie czegoś nowego i kombinuję co by ulepszyć :) Cieszę się bardzo :)
A torcik serio pierwsza klasa :)
Zamiast smarowania blatu olejem polecam do gorącej papki żelatynowo-glukozowej dodać odrobinę Planty(ze względu na brak barwników jest najlepsza)-masa będzie bardziej plastyczna,łatwiej rozwałkować i formować dekoracje…
Marta – to też fajny pomysł, po prostu oleju używam głównie przy wałkowaniu, by masa nawet nie próbowała się przykleić do blatu ;-) stestuje plantę ;-)
A mnie jeszcze raz naszło i oto co mi wyszło :)
Świetny blog !!! Dopiero go odkryłam :) i mam zamiar przeczytać i obejrzeć wszystko co tu zamieściliście.
Tort ślubny rewelacja !!!
Wszystko tak dokładnie opisane i pokazane.
Nigdy nie robiłam tortu , ale na pewno teraz już spróbuję swoich możliwości , po takim fachowym instruktarzu .
Serdecznie pozdrawiam i z okazji ŚWIĄT WIELKANOCNYCH życzę dużo zdrowia, radości, smacznego jajka, mokrego dyngusa i mnóstwo wiosennego słońca.
Maria
w jakiej temperaturze należy potem taki tort trzymać? chodzi głównie o ten lukier: jak będzie za ciepło to się nie roztopi? a jak go włożę do lodówki to nie będzie pękał? czy może najlepiej go trzymać w takiej pokojowej temperaturze?
Aniu – spokojnie, z lukrem nic się nie dzieje, zupełnie. Ja wstawiam do lodówki, ale to głownie ze względu na krem, by się fajniej „zmaserował”.
Jeśli chodzi o ciepło, to spoko, temperatura pokojowa mu nie zaszkodzi, ale kiedy pełnym latem wiozłam go w bagażniku to lukier zrobił się bardziej wilgotny, taki troszkę zmęczony. Na szczęście wstawiłam do lodówki i było OK.
Jak widzisz dopiero w ekstremalnych warunkach lekko się „moczy”, ale tak to nie pęka ani nic.
to dobrze, uspokoiłaś mnie, zabieram się w takim razie za robienie:)
Dzięki za wspaniały przepis na lukier plastyczny znalazłam go w samą porę tuż przed komunią mojej córki, zrobiłam najpierw na próbę fioletowy torcik a potem komunijny biały, piętrowy. Myślę, że wyszło nieźle.
Honorata – cieszę się ogromnie! :) jak będziesz miała jakieś zdjęcia to pochwal się :) Bardzo się cieszę i pozdrawiam cieplutko
[img]http://kotlet.tv/wp-content/upload/komunia 058-1.jpg[/img]
oto moje dzieło :)
z pośpiechu nie podpisałam się, przez warstwę lukru przebija troszkę kolor zielony, gdyż taki był właśnie krem ( życzenie córci), ale ogólnego efektu myślę, że nie popsuło.
[img]http://kotlet.tv/wp-content/upload/kwiecien 412-1.jpg[/img]
Honorato, ale musiałaś się napracować! rewelacja! Dziękuję za fotki, są świetne i jeden i drugi tort bardzo mi się podobają! strasznie kokardki mi się podobają patrze na nie z pewną zazdrością, bo kwiatki umiem, ale kokardki stanowią dla mnie wyzwanie :) ihihih, cieszę się, córci musiał się podobać hihihi, a krem zielony bardzo fajny pomysł :) super. Dziękuję raz jeszcze i pozdrawiam
A oto mój tort nr 3 zrobiony dziś dla koleżanki na imieniny, zamiast kwiatka.
Lukier jest rewelacyjny, kwiatki można robić wcześniej i przechowywać w szczenie zamkniętych pudełeczkach.:)
chyba mam jakiś problem z przesłaniem zdjęcia :)
Honoroata – czasem to do wrzucania zdjęć widać strzela fochy ;-) może zdjęcie jest za duże? A jak masz dalej problem to puść mi na mejla paulina@kotlet.tv i ja je tu zaraz wstawię :) jesli to oczywiście nie prolem, a nad tym mechanizmem troszkę popracuję hihih
i wiesz, tak sobie myślę, że to fajny pomysł z tym tortem zamiast kwiatka :)
oto zdjęcie tortu Honoraty, jak pisze, te fioletowe różyczki również zrobiła sama ;) strasznie, ale to strasznie mi się tort podoba :)
dziękuję za foto!
i różyczki są piękne!
Dzięki za przepis na lukier plastyczny, sprawdziłam jest super!!! w niczym się nie ustępuje gotowemu lukrowi plastycznemu, powiem więcej jest lepszy bo bez konserwantów, no i do zrobienia w każdej chwili….super…
Magnolia – rewelacyjne te torty! Świetne! Cieszę sie ogromnie, że lukier podpasował, to jest bardzo wdzięczny „materiał” to ozdoby tortów, a Twoje torty książki – super!
Jeszcze raz przepis na luker sie udał , doskonale sie spisał a efekt końcowy zrobił wrazenie na całej rodzince . Na zdjeciu Komunia mojej córki i torcik który sama stworzyłam
Komunia mojej córki a lukier spisał sie rewelacyjnie
Beata – rewelacyjny! chyba by nie uwierzyła na miejscu gości, że sama robiłaś! :) hihihi widzę, że ładny stelaż miałaś i figurkę na górze. Pełen profesjonalizm!
I cieszę się ogromnie, że lukier się spisał :)
Chwalenia ciąg dalszy :). mój wczorajszy model, muszę zakupić szerszą paletę barwników bo w kolorystyce robię się monotematyczna :)
pozdrawiam
[img]http://kotlet.tv/wp-content/upload/AAA 002.JPG[/img]
Mały torcik na dzień Mamy :)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/upload/28.02 007.jpg[/img]
tort robią piorunujące wrażenie… ja niestety nie mam wybitnych zdolności kulinarnych ale spróbuję zrobić:P mam tylko pytanie: jak się robi taką kokardę dookoła tortu?:)
Przyszła kolei i na mnie ;) Długo nosiłam się z tym zamiarem, ale wizja imieninowego tortu dla Mamy się zbliżała, więc dziś wykonałam pierwszy w swym życiu lukier plastyczny :D Tort poczeka do jutra, a lukier w folii zamknięty w szafce. Miałam drobny problem z odmierzeniem wody i glukozy, bo bałam się przedobrzyć w którąkolwiek stronę, ale myślę, że źle nie wyszło. Łącznie zabrało mi około 800g cukru pudru, choć wizja jego ilości w porównaniu z ilością cieczy nieco mnie przerażała ;) dlatego teraz stwierdzam, że jest to zabawa dla cierpliwych osób :) Jedyne co mi w tym wyrobie jakoś przeszkadza, to chemiczny zapach tej żelatyny (jak domniemam), ale gdy dodałam łyżeczkę masła, to zapach zrobił się maślany. Można coś z tym przykrym zapachem zrobić? Czy to tylko wg mnie trochę śmierdzi? ;) Hehe… Podsumowując: pierwszy raz udany! :D
Ola – z tą żelatyną to ciekawe, jesteś drugą osobą, która to pisze. Wiesz, moja żelatyna jest totalnie bez zapachu :) zupełnie nie wiem jak to wytłumaczyć, czy to kwestia firmy, czy też ja jestem odporna na jej zapach :))) ja obiecałam zrobić jeszcze inny lukier i w tym miesiącu będę robić :)
Wielkie dzieki za przepis na lukier
O wow! zbieram szczene z podłogi!
Zobaczcie co mi wyszło na 35 rocznice ślubu moich teściów :)
Beata – rewelacja! tyle powiem! :) szczególnie góra mi się podoba! :)
Zabawa w torty mnie wciągnęła , a znajomi chętnie to wykorzystują :), bawię się doskonale. Jeszcze raz Paulino dzięki za przepis na lukier super sprawa. Muszę jeszcze wypróbować pianki. Pozdrawiam
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2010/07/3iza[1].JPG[/img]
A to ostatni torcik
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2010/07/filip 007-2.JPG[/img]
Honorato, ale rewelacyjny ten z tym bukietem wow!!!! jestem pod wrazeniem ;-)
a jak masz nadal problemy to wyslij na paulina@kotlet.tv po urlopie, za tydzien wtedy wrzucę, nie wiem zupelnie dlaczego sa takie problemy :/
w każdym razie pozdrawiam ze wakacji i tort z bukietem super!!!
Hej, właśnie znalazłam tą stronę i mam pytanie:
czy wie może ktoś jak zrobić taki lukier do smarowania???
Link: http://www.youtube.com/watch?v=DZGLo13g4jk
Serdeczne dzięki za każdą pomoc! :)
Pozdrawiam – Kasia
Aha, no i jeszcze dodaję zdjęcie z filmiku :)
Kasiu a nie jest to lukier na bazie białka? przynajmniej na zdjęciu wygląda podobnie. Białko ubite z około 1 szklanką curu pudru na sztywną pianę, ewentualnie z barwnikiem.
Ale dokształcę się w tym temacie :)
Wiesz, w sumie to ja prawie nic nie wiem o ciastach i lukrach więc poszperałam w necie, bo niedługo mam urodziny i chciałabym fajny tort o nietypowym kształcie. Zastanawiam się więc nad ‘Arbuzem’ i jeszcze na youtubie jest tort w kształcie gitary elektrycznej. Dzięki za przepis! :)
No i jeszcze jedna rzecz: w przepisie do tortu powyżej jest napisane, że dla 6-8 os. Czyli jeśli bym chciała zrobić tort dla 13 osób, musiałabym po prostu podwoić ilość każdego składnika?? Kasia
Sorki, gdy pisałam w poprzednim komentarzu ‘w przepisie do tortu powyżej’ chodziło mi o tort ‘Arbuz’. :)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2010/07/Paula 20.JPG[/img]
oto kolejne moje torciki. Pozdrawiam
samochody i znaki jadalne z lukru plastycznego z przepisu Pauliny. :)
Kasiu – wiesz z tymi tortami to 6-8 osób dość żarłocznych, przyjmuje się 100 g na porcję dla osoby, czyli na 13 osób, tort powinien ważyć około 1,3 kg, lepiej dodać margines i powinien 1,5 kg.
Mój ważył ok 1,1 kg więc jakby się uprzeć to i 13 osób wykarmisz :)
proponuję jednak zrobić o jeden spód wyższy, wtedy będzie ok :)
Honorato – Twoje torty po raz kolejny podziwiam z zapartym tchem. Ten ze znakami drogowymi jest rewelacyjny!
Całej rodzince się spodobał, cieszę się, że lukier Ci pasuje :) i dziękuję za świetne fotki!
hej,mam zamiar zrobić taki tort na mój ślub :) bałam się lukru plastycznego-dzięki Tobie wiem,że niepotrzebnie ;)
powiedz mi tylko,czy zamiast budyniu mogę dać bitą śmietanę(z żelatyną oczywiście)?
pozdrawiam Cię serdecznie!:)
Bita śmietana może rozpuścić lukier, zawiera sporo wody i jakoś tak den lukier robi się lepki.
Jeśli zamierzasz zrobić go kilka godzin przed to spoko, ale ja jednak na taką okazję wzięłabym chociażby kem na bazie masła taki paczkowany. Po prostu wątpie byś robiła go na ostatnią chwilę :) a po co ma Ci się gdzieś namoczyć nieelegancko :)
Jeszcze jest druga masa, oparta o pianki mashmallows, ale tej jeszcze nie sprawdzałam w porównaniu z bitą śmietaną… http://kotlet.tv/masa-marshmallows-do-dekoracji-tortow
Witam! Super przepis, smakowicie wygląda i jakie można zrobić z niego cuda…. Już planuję na roczek dla synka zrobić, mam tylko pytanie czy zamiast żelatyny można dodać agar-agar to substytut tak mi sie wydaje, ma silne właściwości ścinające i jest pochodzenia roślinnego, bo żelatyna dla mnie także śmierdzi :(
ja pierwszy raz robiłam tort z masy ,był jako prezent dla rodziców na rocznicę ślubu.bardzo fajny przepis,myślałam że będzie trudniej coś z tej masy zrobić al.e tak tu wszyscy zachwalają więc spróbowałam i jestem zadowolona.Honorata piękne torty robi.a kuleczki to perełki z dr.oetkera miękkie i dobre.glukoze można kupić w aptece,bo w sklepach nie znalazłam.
Mam pytanie odnosnie masy budyniowej. Ja zawsze robiłam tak, że budyń gotowałam troszke gestszy i po ostygnieciu dodawałam kostke margaryny i wszystko razem miksowałam na gładka mase. Czy ta margaryna nie sprawi że lukier zacznie sie rozpuszczac i bedzie wyglądac nieestetycznie?
Marta – taki krem będzie jak najbardziej OK, maślane kremy są świetne do lukru :)
A czy takie perełki cukrowe jak są na zdjęciu powyżej można przyleic na wode z cukrem? bo wolałabym nie uzywac surowego białka
Perełki możesz przykleić na zwykły lukier – cukier puder z odrobiną wody :)
Ja przyklejałam na lukier kupny dr.oetkera i dobrze się trzymały,nic się nie rozpłynęło:)
Ten torcik zrobiłam dla mojej 9 letniej córki Agatki na powitanie gdy wróciła z pierwszych samodzielnych wakacji.
A to jeszcze dwa moje słodkie dzieła biały to „poślubny”, a ten drugi to mianowanie nauczycielskie. Pozdrawiam
Honorata z Ciebie to fantastyczna mistrzyni tortów! :) świetne, ten kolorowy dla córeczki – niesamowicie nasycone kolory!
A te dwa pozostałe – nie mogę zdecydować się, który ładniejszy, czy ten z tablicą i kredą czy też biały :) świetne są! Dziękuję za foto, torty rewelacja!
Dekoracja jest przepiekna!
Co do srodka tortu to mam watpliwosci, krem jest z samego budyniu, a budyn gdy stoi 2 godziny to oddziela sie mleko i robi sie „wodnisty”.
Ja taki krem robie z budyniu i masla, wtedy na 2 budynie daje 500 ml mleka.
ja wg tego przepisu na mase lukrową zrobilam juz jednego torta, jestem pod wrazeniem tych malych kwiatuszków, jak sie je robi? jesli sa specjalne foremki to prosze o namiary gdzie mogę kupic???
Maja – ojej, a mi się nigdy tak nie zrobiło! może dlatego, że robię często domowy budyń, aż pięknie zgęstnieje. Czasem owszem dodaję też masła, ale głównie do kupnych. http://kotlet.tv/budyn-waniliowy
Ela – a które kwiatuszki? Te różyczki są robione tak jak widać na filmie, wycinam kółeczka malutkim kieliszkiem. A inne kwtaki, np. w tym torcie http://kotlet.tv/tort-w-kwiatki to malutkimi foremkami, takie metalowe, kiedyś kupiłam w sklepie.
Pierwszy tort który zrobiłam z lukru z glukozą miał też kwiatki robione z kółek od kieliszka. Chodziło mi o te malutkie, spotkałam sie z takimi foremkami ale najmniejsza miała 1,5cm – te które pokazane są na zdjęciu pewnie są mniejsze?
to chyba to…
allegro.pl/zestaw-mini-wykrawaczek-rozany-1907-1003-i1223900302.html
A oto torty urodzinowe dla syna i wnuka moich koleżanek, fajna zabawa. Wielkie dzięki jeszcze raz Paulina za przepis na lukier plastyczny bo gdybym miała kupować gotowy to straciłabym majątek.
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2010/10/pażdziernik 015.JPG[/img]
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2010/10/pażdziernik 021.JPG[/img]
dzięki za przepis na lukier plastyczny ,dzięki niemu mogłam zrobić tort dla rodziców na urodziny .A oto on:
Sliczne torty! :)
Zrobiłam torcik z lukru plastycznego tylko miałam jeden problem. ten lukier mi sie spocił w lodówce :( Robił sie taki jakby zroszony i miekki ten lukier.Czy stało sie to z tego powodu ze tort był włozony w zamykany pojemnik i dopiero wsadzony do lodówki? Bałąm sie ż ebedzie pachniał na wędline. Dodam że lukier robiłam rano w dniu urocZystosci. Dobrze ze dzien predzej go nie wykończyłam bo by do urodzin nie dotrwał
oto moje następne torty
mam pytanie czy można pokryć lukrem plastycznym tort z bitą śmietaną bo tylko takie lubię a jeśli nie to co zrobić żeby to było możliwe
Renia – w ostatnim momencie :)
a inaczej można przełożyć bitą, a z wierzchu posmarować budyniem :) i na to lukier :)
Witam.
Zrobiłam dziś mój pierwszy tort z lukrem plastycznym ;) Masa niezbyt mi wyszła, ale znając siebie pewnie coś przeinaczyłam, tort jednak wygląda nienajgorzej ;)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/01/Zdjęcie4007.jpg[/img]
Martyna to ja każdemu życzę by wyglądał, jak Twój :D
A masa – dodawałaś puder stopniowo?
Wygląda cudownie, serio!
Dziękuję :)
Tak, puder dałam stopniowo. Masa nie pochłonęła w całości nawet 500 g, ale to chyba dlatego, że dałam za mało wody do rozpuszczenia żelatyny :) Gdzieś mi się rzuciło w oczy, że 50 ml ma być, dopiero później doczytałam, że 70. Ale na pewno będę jeszcze próbować z tą masą, bo przepis jest świetny i przynajmniej wiem, co w nim jest :)
Tort numer 2, na urodziny cioci :)
Tym razem masa wyszła dużo lepsza – dałam więcej wody i wszystko najpierw podgrzewałam przed dodaniem do cukru pudru. Na początku masę wyrabiałam mikserem z 500 g cukru pudru, później wyrzuciłam na stół i stopniowo dodawałam resztę cukru. Masa wyszła bardzo plastyczna, nie rwała się i udało mi się nawet ją zabarwić :)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/01/Zdjęcie4030.jpg[/img]
Wygląda super! śliczny tort!
No musiałam się pochwalić, bo coraz lepiej mi idzie z tym lukrem :D
Tort nr 3, na 75-te urodziny znajomej babuleńki ;)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/01/Zdjęcie4048.jpg[/img]
cudo! po prostu bomba! i te kulki! i wstążka, jestem oczarowana!
Piękne te torciki. Spróbuję zrobić cos na dzień Babci i Dziadka. Mam takie pytanie: czy do lukru mozna dodac 3 łyzeczki galaretki zamiast zelatyny? Będzie wtedy kolor i smak. Tak mi się wydaje.
Joanna można, ale dałabym 4 :)
[..YouTube..] @Arsel87 dlatego wszędzie powtarzam by dodawać stopniowo, ja już wiele razy pisałam, że czasem wchodzi mi 700 g, widać cukier puder nie równy sobie, bo jak kupuję różnych producentów to mają różne „osiągi” :) nie umiem tego wytłumaczyć, ale jeśli dodaje się stopniowo to zawsze wychodzi :) potem podczas zagniatania jeszcze troszkę zawsze dochodzi i w sumie idzie te 800, ale jak dodasz na początku 800 to na bank nie wyjdzie :) trzymam kciuki
[..YouTube..] @kotlettv nieno ja dodawałam stopniowo, zaczynałam od małej ilosci tak coby tylko dalo sie to zlepic i potem dodawalam stopniowo, no nic, bede probowac i pochwale sie ewentualnymi efektami :P
[..YouTube..] @Arsel87 trzymam kciuki!
Mini torty na Dzień Babci i Dziadka :)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/01/Zdjęcie4093.jpg[/img]
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/01/Zdjęcie4097.jpg[/img]
ależ ładnie zielone! cudo!
Moja córka Agatka 1 stycznia obchodzila 10 urodziny, a że jest fanką Michaela więc temat był oczywisty :)
Honorata jak obisz te kolory w cieście, zabarwiasz ciasto? jakie ono jest???
torty super!!!
a i pytanie o kwiatki te male 5listne to kupne???
Biszkopt barwię barwnikami spożywczymi można kupić polskie w płynie w takich małych buteleczkach lub przez internet na http://www.tortownia pl, można zabarwić nimi również krem, ten fioletowy w ostatnim moim torcie to jest krem. Co do kwiatków to kupiłam na tortowni komplet wykrawaczek(3szt coś około 45 zl) te co na torcie to największy rozmiar z kompletu, doklejam kuleczki te dr Oetkera klejem spożywczym kupionym również w tortowni. Po każdym torcie, który robię zostaje mi trochę lukru plastycznego i wycinam sobie kwiatki mam ich zapas w róznych kolorach a potem jak znalazł wykorzystuję je do dekoracji różnych wypieków, super wyglądają na mufinkach polane lukrem czy gotową polewą ze sklepu same się przykleją.Fajna zabawa. Pozdrawiam. A jeszcze jedno lukier robię z przepisu Pauliny, ale ostatnio dodaję tzw. CMC też kupione na tortowni, masa jest wtedy bardziej plastyczna i lepi się jak plastelina.
Honorata dzięki, to CMC faktycznie może być sporym ułatwieniem! wypróbuję i potem dodam w opisie, że warto dokupić gumę celulozową :)))
Witam serdecznie! Jestem pełna zachwytu co do wszystkich tortów. Są naprawdę cudowne. Za 4 dni moja siostra obchodzi 21 urodziny i chciałabym jej zrobić niespodziankę i upiec jakiś pyszny tort. zainspirował mnie lukier plastyczny. Mam tylko pytanie czy zamiast żelatyny można użyć agar(jest to substancja zelująca ale roślinna) pytam ponieważ w mojej rodzinie nie używamy żelatyny. I w jakiej ilości musiałabym dodać ten agar.Byłabym wdzięczna za szybka odpowiedz. Pozdrawiam :)
Kasiu pewnie się da, ale nie robiłam, więc nie mogę pomóc w tej chwili. Ale polecam Ci drugą masę, bez żelatyny http://kotlet.tv/masa-marshmallows-do-dekoracji-tortow :) z pianek.