Bezy z dodatkami


Fantastyczne bezy, nie za duże i niezbyt małe, idealne jako ciastko do podania na stół. Tym razem to bezy z dodatkami, polane czekoladą i musem owocowym. Słodkie, a jednocześnie nie nudne. Ten pomysł z esami-floresami z czekolady uważam za niezwykle trafiony, Wam też na pewno przypadnie do gustu.

Pomysł na takie bezy z dodatkami podpatrzyłam w książce "Home Bake" Erica Lanlarda. Przygotowując je, robiłam bezy ciągnące, jeśli wolicie suche, to dodajcie mąkę ziemniaczaną oraz pieczcie dłużej. Swoją drogą, jakie wolicie – suche czy ciągutkowe? Pamiętajcie też, że różne bezy wychodzą na cukrze pudrze i cukrze zwykłym, moim zdaniem lepiej wybrać ten drugi, ale wyjdą zawsze. Smacznego.

Bezy z dodatkami krok po kroku

  • czas: 2 godziny
  • liczba porcji: 8–10 sztuk

Składniki:

  • 4 białka
  • 225 g cukru lub cukru pudru
  • 1–2 kostki czekolady
  • owoce, sos owocowy do dekoracji

Moje porady:

  • jak roztapiać czekoladę
  • ustawiając piekarnik, możecie użyć termoobiegu, bezy ładniej wyschną, ale nie jest to konieczne
  • łatwiej ubić białka z cukrem niż cukrem pudrem
  • Bezy krok po kroku

    Krok 1: Białka w temperaturze pokojowej wkładam do miski, ubijam, stopniowo dodając cukier. Jeśli chcecie suche, dodajcie łyżkę mąki ziemniaczanej na sam koniec. Piana musi być tak ubita, że z odwróconej miski nic nie wypadnie!

  • Bezy krok po kroku

    Krok 2: Nakładam spore kleksy bezowe (ok. 8–10).

  • Bezy krok po kroku

    Krok 3: Dekoruję czekoladą i musem owocowym i wstawiam do nagrzanego do 110°C piekarnika. Piekę 1,5 do 2 godzin w zależności od wielkości i stopnia wysuszenia, jaki chcę. Swoje ciągutkowe piekłam 1,5 godziny. Bezy muszą zostać kremowe z wierzchu, odradzam grzanie od góry, termoobieg jest ok, ale niekonieczny. Zostawiam do wystudzenia i podaję.

Bezy z dodatkami
Bezy z dodatkami

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 64

  • Anna z Facebooka

ciagnace :D

  • Roksana z Facebooka

I <3 bezy
najczęściej jednak jem kruche, ale kiedyś mi się troch ciągnąca trafiła i też pycha :)

  • Joanna z Facebooka

ciagnaca zdecydowanie

  • Adam z Facebooka

bezy to tylko suche…i Coca-Cola do nich…miód w ustach…:D

  • Ewelina z Facebooka

kruche z zewnątrz (najlepiej tak do 1/3) z ciągnącym się środkiem :)))) pycha!

Bardzo ciekawy przepis, więdz sprubuje zrobić. :)
Pozdrawiam

  • Wojtekiwona z Facebooka

ciągnące ze środka :)) ślinka leci

Super przepis. Muszą być bardzo smaczne :D

Fajny i wydaje się łatwy przepis :-) Na pewno przyda się na jakąś okazję.

  • MsFlowerpower234

może być np dżem zamiast owoców?

z dżemem to już raczej nie ten smak,ale według upodobań można z czym się chce.. :)

Osobiscie uwielbiam bezy, szkoda, że pieczenie jest takie długotrwałe. No ale dla takiego cuda warto :)

z dżemem bym uważała,bo dżem taki z słoika lubi zbuzować się w piekarniku, jeśli już to domowy :)

Ja nigdy nie robiłam bezy, a te domowe są o wiele smaczniejsze niż kupne. A twoje wyszły naprawdę smakowite:)

Ale to ładne:) W przyszłą sobotę mam urodziny to może poczęstuję bezą rodzinkę:D

  • Alicja z Facebooka

Ciagnace :))

Kruche są lepsze :)

o mniam

Na nowy rok bezy! :)

Omommom… Ulubione…

  • Dominika z Facebooka

Ciągnące koniecznie :) Paulina a co sądzisz o dodawaniu octu – ponoć to też dobry patent na ciągnące się bezy?

Hmm, a co jeszcze fajnego można dodać do masy na bezy? Może wiórki kokosowe albo cynamon? Chcę je bardziej urozmaicić i nie wiem, a może zmielone orzechy, tak troszkę? A może kakao? Proszę o radę bo nie chcę zniszczyć dzieła ;-P

Paulina Stępień

Tasiak sos toffi, czekoladę w różnych kolorach, posiekane orzechy, wiórki w sumie też można :) z cynamonem nie próbowałam – że do smaku tak? czy jakiś syrop cynamonowy na wierzch?

  • tasiak

Najbardziej mi posmakowały te z mielonymi orzechami. Rewelka! A ten miękki środek wprost obłędny, polecam. Z owocami też a z cynamonem w sumie nie próbowałam. Na dwie dałam miodek, ale to chyba był kiepski pomysł, ciekawe co by było gdybym dodała miodu pod koniec kręcenia białek. Pozdrawiam serdecznie.

Paulina Stępień

Tasiak oo super, a powiedz czemu miodem się nie sprawdził?

  • tasiak

W sumie jest ok, ale trochę go spłynęło i podczas pieczenia zrobił się dołek, ale te są najlepsze, bo na wierzch jeszcze położyłam kawałek orzecha. Rewelka!!!

Jeden z moich ulubionych deserów :>

  • katarzyna jagiełło

Na nowy rok bezy! :)

Pani Paulino a nie za dużo tego curku? właśnie się zabieram za ciacha i tak mi przyszło do głowy patrząc na tą ilośc cukru w misce że to cała góra do tych 4 jajek??

Paulina Stępień

Iwona trochę ponad szklanka, może być szklanka, ale ja robiłam dokładnie z taka ilością, wychodzi, choć ubić trudno :)

  • Magdalena z Facebooka

Wyszły wspaniale, wszystkim smakowały. ;) Na stałe wpisuję je do naszego menu. ;)

Dlaczego moje bezy wyszły lekko rumiane ? Temp miałam 110 stopni ;( ale i tak sa przepyszne mniam mniam

Paulina Stępień

Marucha a obserwowałaś? a grzania od góry nie było?

Hej, możesz mi napisać jak długo Ubijałaś Białka? Ja ubijałem ponad 30 Minut, dodatkowo spaliłem Mikser i nic z tego nie wyszło… jestem podłamany…

Paulina Stępień

Michał a nie wpadło Ci żółtko? a dodawałeś cukier stopniowo? a cukier czy cukier puder? ja ubijałam mocnym mikserem z kwadrans tak sądzę, dość długo

heh przecież bym widział :D Żadne żółtko nie wpadło. Muszę przyznać że Cukier puder dodałem prawie od razu :/ Teraz już nic nie zrobię, bo mikser padł… Cóż włożyłem masę białkową do zamrażarki i będą lody :p

Paulina Stępień

Michał ups pudru nigdy za jednym razem, cukier tak, ale puder odpada, mega trudno się wtedy miksuje :( no nic, lody do tego owoce i będzie mam nadzieję, smacznie :D

Jaki Czas Ubijałaś jaja? Bo ja Ubijam już 20 Minut i mnie krew zalewa bo nie jest w ogóle gęste… Już prawie spaliłem mikser i dalej nic…

Czyli Co Zwykły Cukier Dodać na Samym Końcu?

Paulina Stępień

Michał najlepiej stopniowo w trakcie ubijania

robiłam i mi nie wyszły,góra się za bardzo ścięła środek był surowy

czy jak suszysz te bezy to włączasz termoobieg czy nie??

Moje bezy piekły się bardzo długo a i tak wyszły ciągnące, tak że Nie dało się ich odlepić od papieru do pieczenia. Wszystkie wylądowały w koszu ponieważ Nie dało się ich zjeść. Proszę o jakąś wskazówkę, dotyczącą składników i pieczenia.

witam, co powinnam zrobić, aby nie były ciągnące a kruche?

Dodałam normalny cukier i to nie stopniowo, lecz wszystko od razu i wyszły idealne. Przyozdobiłam karmelem i wszyscy stwierdzili, że są pyszne, więc dziękuję za przepis :)

Takie z mokrym srodkiem sa najlepsze! ale te kalorie… :P

nie tak dawno robiłem :)

o mamo zjadłabym … kochana nie masz serca wrzucając takie posty o tej porze :P

  • Katarzyna Sztuka

robiłam w zeszłym tygodniu:)

Robiłam super beze Nigelli Lawson z passion friut i bita śmietana …. Delicious :)

czas przygotowania 2 godziny i tyko 10szt.?????????

Ciekawy pomysł. Ja czekoladą polewałam zawsze po upieczeniu. Muszę wypróbować,
Pozdrawiam gorąco
Ilona

Robimy :)

oj , paulinko , zawsze pokazujesz takie pyszności :-)
aż ślinka leci :-)

Co zrobić, żeby bezy były ciągnące w środku, a miały chrupką skórkę z wierzchu. Ja jak piekę to zawsze wychodzą mi jakieś chlapcie

Paulina Stępień

Maja krótszy czas pieczenia.

Wyszły pyszne…..

zrobiłam wszystko zgodnie z przepisem, ale bezy się zarumieniły… Jednak takie zarumienione pamiętam z dzieciństwa kiedy to babcia suszyła je na piecu :)

Paulina Stępień

Agata a może masz grzanie od góry? wtedy się rumienią szybciej :)

Środek nigdy mi się nie ciągnie… Nie wiem dlaczego. Wszystko robię, jak w
przepisie. Piana jest lśniąca i gęsta, nie wypływa, jak przewracam
naczynie, ładnie wszystko z wierzchu mi zasycha podczas pieczenia, ale w
środku nic się nie ciągnie jest tylko jakby miękka ,,gąbeczka”, a jak
zostawiam na to jest normalna beza. Co robię źle?

Pierwszy raz robione i rozplywaja sie w ustach,ciagnace w środku najlepsze,zdecydowanie!polecam

Paulinko wyszły cudowne, dziękuje :)

Robilam z 8 bialek ktore zostaly mi po faworkach. Wyszly mi najlpesze bezy jakie w zyciu jadlam! Obnizylam temperature do 200F, wlaczylam termoobieg I pieklam prawie dwie godziny. Wyszly mi dwie blachy ktore wlozylam razem (gora/dol). Jedynie co, to nie dodalam nic poza cukrem. (cukier 1/2 drobny do pieczenia i 1/2 puder) – wymieszalalm zanim dodalam.