Ostatnio mam smaka na takie dania z dzieciństwa, tym razem padło na placki z jabłkami. Delikatne, puszyste, pełne gorących jabłek w środku. Pokazuję Ci wersję bezglutenową, bo sama starałam się dopasować proporcje, więc mam nadzieję, że wykorzystasz :)

PS Koniecznie zobacz mój nowy ebook "Proste przepisy" - to 154 strony i 66 najlepszych przepisów, w tym mnóstwo porad jak zaplanować zakupy i posiłki na cały tydzień. Przejdź do sklepu:

I to wiesz, nawet jak nie unikasz glutenu to polecam, moim zdaniem na tych mąkach wychodzą świetne placki, mniej chłoną tłuszcz, a jabłka w środku są takie akurat. Spróbuj, może staną się Twoimi ulubionymi plackami?

Bezglutenowe placki z jabłkami krok po kroku

czas: 30 minut
liczba porcji: cały talerz

Składniki:

2 jajka (białka i żółtka oddzielnie)
100 g mąki kukurydzianej
100 g mąki ryżowej
250 ml mleka roślinnego lub krowiego (czy jakie używasz, wychodzą nawet na wodzie)
2 łyżki oleju
1 łyżeczka cukru z wanilią
1/2 łyżeczki sody
szczypta soli
ok. 3-4 jabłka
olej do smażenia

Moje porady:

możesz użyć też mix mąk bezglutenowych, ale często jak się wczytasz to wyłapiesz, że to mąka kukurydziana z ryżową właśnie. Jeśli którejś masz zbyt mało to dodaj ziemniaczanej.

Krok 1: Jabłka obieram i wycinam gniazdo nasienne, a potem kroję na talarki. Możesz też na kawałki, ale lubię gdy potem wychodzą placki "z dziurką". Ubijam pianę z białek, a pozostałe składniki miksuję. Potem delikatnie łączę i w takim cieście zanurzam po kawałku jabłka i smażę na przetartej olejem patelni. Z obydwu stron, aż będą rumiane.