Chciałam zrobić pyszne zdrowsze ciasto. Bezglutenowe, bezmleczne, bez cukru. W ostatniej chwili podkusiło mnie coś by dodać marcepan :) I może nie jest już tak małokaloryczne, ale i trochę zdrowsze a poza tym wierzcie mi, jest obłędnie smaczne i musicie je zrobić. Bez dwóch zdań.
PS Koniecznie zobacz mój nowy ebook "Proste przepisy" - to 154 strony i 66 najlepszych przepisów, w tym mnóstwo porad jak zaplanować zakupy i posiłki na cały tydzień. Przejdź do sklepu:
Bo i mimo wszystko to nadal bezglutenowe ciasto z marcepanem, a nawet bez mleka. Idę po kolejny kawałek. Smacznego.
Bezglutenowe czekoladowe ciasto z marcepanem krok po kroku
- czas: 1 godzina
- liczba porcji: Tortownica 23 cm lub forma 28x19 cm
Składniki:
biszkopt jaglany:
- 70-75 g zmielonej kaszy jaglanej suchej
- 11 g kakao lub karobu
- 4 jajka
- 20 g oleju
- 1/2 łyżeczki sody
- 4-5 łyżek stewi
nadzienie i dodatki:
- pół słoiczka powideł śliwkowych
- 200 g marcepanu
- 100 g czekolady gorzkiej
- 1 łyżeczka żelatyny
- 50 g wrzątku
- wiórki kokosa do dekoracji
- dodatkowo 1 łyżka kakao + szklanka ciepłej wody
Moje porady:
- do zmielenia kaszy (ale też ja mielę orzechy, ziarna) najlepszy jest młynek do kawy, ja swój młynek kupiłam i używam najtańszego młynka o takiego, ok. 45 zł
Krok 1: Kaszę lekko prażę na patelni. Kasza sucha, patelnia też, ziarenka kaszy zaczną się robić takie bardziej "matowe". Dzięki temu nie będzie goryczki kaszy.
Krok 2: Jak kasza przestygnie to mielę ją w młynku. W razie potrzeby można kupić gotową zmieloną.
Krok 3: Białka oddzielam od żółtek, białka ubijam na puch dodając stewię.
Krok 4: Dokładam żółtka, olej, mąkę jaglaną, kakao, sodę i to wszystko delikatnie łączę.
Krok 5: Przelewam do formy wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika, piekę ok. 20-25 minut.
Krok 6: Przecinam na pół. Mieszam kakao z ciepłą wodą i połową nasączam dolny biszkopt.
Krok 7: Na to kładę rozwałkowany marcepan i smaruję powidłami. Przykrywam drugą częścią biszkoptu i nasączam. Z wierzchu polewam roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą i do tego dodaję żelatynę rozpuszczoną w wodzie. Uwaga. Po dodaniu wody czekolada szybko może się rozwarstwić, trzeba więc maksymalnie szybko wymieszać i taką pastą posmarować wierzch ciasta. Oczywiście można nie dodawać żelatyny, wtedy wierzch będzie bardziej "łamliwy" a tak to polewa jest "miekka" i łatwa w krojeniu. Dekoruje wiórkami.


Komentarze: 30
W jakiej postaci dodałaś stewię?
Kochana jestem Twoja za to cisto :-)
No i na pewno nic nie schudnę ;-)
A trudne:)
fajny przepis, ale najlepiej nie wpadać ze skrajności w skrajność.
Jakie dodałaś kakao,pytam o firmę,bo ja jeszcze nie znalazłam w sklepach takiego bez glutenu
można zamiast kakao dodać karobu, ja tak zawsze robię, dodatkowo jest zdrowszy. Tylko trzeba pamiętać, żeby karobu dodawać 1/2 tego co kakao bo ma bardzo intensywny smak ;)
a czym można zastąpić marcepan ? bo nie za bardzo lubię jego smak ;)
Może przepis na bezglutenowe pierniki?Zbliżają się święta i fajnie by było zrobić.Ja dzisiaj próbowałam ale niestety nie wyszły.Ciasto było coś nie tak chociaż robiłąm z przepisu.Było zbyt kruche i nie dało się rozwałkować,ale nie wyrzuciłam tylko zrobiłam ciasto z jabłkami
Co to jest stewia
Con to jest stewia
Paulinko a gdzie kupujesz i jaki marcepan?
Ciasto musi być pyszne. Zamiast kakao można dodać bezglutenowy karob.
Będzie jeszcze zdrowsze jeśli użyjesz agar-agar zamiast żelatyny :)
Już się ucieszyłam, że takie fajne ciasto a tu spód z kaszy jaglanej :( Nie wiem jakim cudem może wam smakować nieugotowana wcześniej kasza jaglana.
Szkoda, że z jajkami :( Moje dzieciaki nie mogą białek jaja..
Jajka można zastąpić bananami – pół banana zamiast jednego jajka.
Super podpowiedź!!! Dziękuję
A w jakiej ilosci dac cukier nierafinowany lub syrop z agawy? Bo nie mam stewii,a nie wiem w jakich proporcjach zastapic?
I kolejne ciasto z kasza jaglana :-) ale tum razem sie nie skusze ;-) Nie pieke juz nic az do swiat!!!
Nie polubilam stewi. Slodzik w ogole nie byl slodki a liscie po sporzadzeniu wywaru mialy smak poslodzonych ziol. Fuj! Kawy nie dalo sie z tym pic. Wole juz gorzka :-)
Ostatnio trafilam gdzies na przepis na bezglutenowe ciasto z gotowanej soczewicy. Bylo niesamowite! Proste do zrobienia, wilgotne, z babanem, zurawina, migdalami… Czuc bylo banana a soczewicy nie. To taka moja mala sugestia ;-) Moze Paulina dla odmiany upiecze cos bezglutenowego dla tych, ktorym kasza jaglana nie smakuje :-)
A ja polecam tagatozę
Poprzedni komentarz nalezy do mnie. Pozdrawiam :-)
Mniam! Zrobiłam, jakem mama na diecie bezmlecznej! Tylko zamiast mąki jaglanej użyłam zwykłej pszennej. A, i polewę zrobiłam inaczej, bo jakoś na żelatyna nie bardzo mi podchodziła. Rozpuściłam czekoladę deserową dosłodziłam ją trochę cukrem pudrem i dodałam olej rzepakowy. I wyszła taka płynna polewa, która nie zastyga.
Na pewno powtórzę i to co zrobię lepiej to dodam więcej powideł niż teraz i postaram się równo przekroić, a nie w skos :)
co to jest stewi ?
Świetne ciasto! Tego samego dnia jak upiekłam, zostało zjedzone do ostatniego okruszka.
Nie można dodawać nowych komentarzy.
30