Bezglutenowe czekoladowe ciasto z marcepanem


Chciałam zrobić pyszne zdrowsze ciasto. Bezglutenowe, bezmleczne, bez cukru. W ostatniej chwili podkusiło mnie coś by dodać marcepan :) I może nie jest już tak małokaloryczne, ale i trochę zdrowsze a poza tym wierzcie mi, jest obłędnie smaczne i musicie je zrobić. Bez dwóch zdań.

Bo i mimo wszystko to nadal bezglutenowe ciasto z marcepanem, a nawet bez mleka. Idę po kolejny kawałek. Smacznego.

Bezglutenowe czekoladowe ciasto z marcepanem krok po kroku

  • czas: 1 godzina
  • liczba porcji: Tortownica 23 cm lub forma 28x19 cm

Składniki:

biszkopt jaglany:

  • 70-75 g zmielonej kaszy jaglanej suchej
  • 11 g kakao lub karobu
  • 4 jajka
  • 20 g oleju
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 4-5 łyżek stewi

nadzienie i dodatki:

  • pół słoiczka powideł śliwkowych
  • 200 g marcepanu
  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • 50 g wrzątku
  • wiórki kokosa do dekoracji
  • dodatkowo 1 łyżka kakao + szklanka ciepłej wody

Moje porady:

  • do zmielenia kaszy (ale też ja mielę orzechy, ziarna) najlepszy jest młynek do kawy, ja swój młynek kupiłam i używam najtańszego młynka o takiego, ok. 45 zł
  • Ciasto bezglutenowe

    Krok 1: Kaszę lekko prażę na patelni. Kasza sucha, patelnia też, ziarenka kaszy zaczną się robić takie bardziej "matowe". Dzięki temu nie będzie goryczki kaszy.  

  • Ciasto bezglutenowe

    Krok 2: Jak kasza przestygnie to mielę ją w młynku. W razie potrzeby można kupić gotową zmieloną.

  • Ciasto bezglutenowe

    Krok 3: Białka oddzielam od żółtek, białka ubijam na puch dodając stewię.

  • Ciasto bezglutenowe

    Krok 4: Dokładam żółtka, olej, mąkę jaglaną, kakao, sodę i to wszystko delikatnie łączę.

  • Ciasto bezglutenowe

    Krok 5: Przelewam do formy wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika, piekę ok. 20-25 minut.

  • Ciasto bezglutenowe

    Krok 6: Przecinam na pół. Mieszam kakao z ciepłą wodą i połową nasączam dolny biszkopt.

  • Ciasto bezglutenowe

    Krok 7: Na to kładę rozwałkowany marcepan i smaruję powidłami. Przykrywam drugą częścią biszkoptu i nasączam. Z wierzchu polewam roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą i do tego dodaję żelatynę rozpuszczoną w wodzie. Uwaga. Po dodaniu wody czekolada szybko może się rozwarstwić, trzeba więc maksymalnie szybko wymieszać i taką pastą posmarować wierzch ciasta. Oczywiście można nie dodawać żelatyny, wtedy wierzch będzie bardziej "łamliwy" a tak to polewa jest "miekka" i łatwa w krojeniu. Dekoruje wiórkami.

Dodaj komentarz

Komentarze: 30

W jakiej postaci dodałaś stewię?

Kochana jestem Twoja za to cisto :-)

  • Agnieszka Marciniak

No i na pewno nic nie schudnę ;-)

  • Ilona Sokołowska

A trudne:)

  • Jolanta Maria Rytter

fajny przepis, ale najlepiej nie wpadać ze skrajności w skrajność.

Jakie dodałaś kakao,pytam o firmę,bo ja jeszcze nie znalazłam w sklepach takiego bez glutenu

  • Jola

można zamiast kakao dodać karobu, ja tak zawsze robię, dodatkowo jest zdrowszy. Tylko trzeba pamiętać, żeby karobu dodawać 1/2 tego co kakao bo ma bardzo intensywny smak ;)

a czym można zastąpić marcepan ? bo nie za bardzo lubię jego smak ;)

Może przepis na bezglutenowe pierniki?Zbliżają się święta i fajnie by było zrobić.Ja dzisiaj próbowałam ale niestety nie wyszły.Ciasto było coś nie tak chociaż robiłąm z przepisu.Było zbyt kruche i nie dało się rozwałkować,ale nie wyrzuciłam tylko zrobiłam ciasto z jabłkami

Co to jest stewia

Con to jest stewia

Paulinko a gdzie kupujesz i jaki marcepan?

Ciasto musi być pyszne. Zamiast kakao można dodać bezglutenowy karob.

Będzie jeszcze zdrowsze jeśli użyjesz agar-agar zamiast żelatyny :)

Już się ucieszyłam, że takie fajne ciasto a tu spód z kaszy jaglanej :( Nie wiem jakim cudem może wam smakować nieugotowana wcześniej kasza jaglana.

Paulina Stępień

Tova to zrób normalny biszkopt na bazie maki pszennej. Przecież kasza sie piecze, jak maka, surowej mąki też nie jesz :)

Szkoda, że z jajkami :( Moje dzieciaki nie mogą białek jaja..

  • Aga

Jajka można zastąpić bananami – pół banana zamiast jednego jajka.

  • Agnieszka S

Super podpowiedź!!! Dziękuję

A w jakiej ilosci dac cukier nierafinowany lub syrop z agawy? Bo nie mam stewii,a nie wiem w jakich proporcjach zastapic?

I kolejne ciasto z kasza jaglana :-) ale tum razem sie nie skusze ;-) Nie pieke juz nic az do swiat!!!
Nie polubilam stewi. Slodzik w ogole nie byl slodki a liscie po sporzadzeniu wywaru mialy smak poslodzonych ziol. Fuj! Kawy nie dalo sie z tym pic. Wole juz gorzka :-)
Ostatnio trafilam gdzies na przepis na bezglutenowe ciasto z gotowanej soczewicy. Bylo niesamowite! Proste do zrobienia, wilgotne, z babanem, zurawina, migdalami… Czuc bylo banana a soczewicy nie. To taka moja mala sugestia ;-) Moze Paulina dla odmiany upiecze cos bezglutenowego dla tych, ktorym kasza jaglana nie smakuje :-)

Paulina Stępień

Bardzo fajny pomysł, póki co przygotowuję ciasto z fasoli :D ale soczewica też bomba! a zamiast stewii ksylitol Ci polecam lub cukier palmowy :)

  • Agnieszka S

A ja polecam tagatozę

Poprzedni komentarz nalezy do mnie. Pozdrawiam :-)

  • Monika z www.poprostuwygodnie.pl

Mniam! Zrobiłam, jakem mama na diecie bezmlecznej! Tylko zamiast mąki jaglanej użyłam zwykłej pszennej. A, i polewę zrobiłam inaczej, bo jakoś na żelatyna nie bardzo mi podchodziła. Rozpuściłam czekoladę deserową dosłodziłam ją trochę cukrem pudrem i dodałam olej rzepakowy. I wyszła taka płynna polewa, która nie zastyga.

Na pewno powtórzę i to co zrobię lepiej to dodam więcej powideł niż teraz i postaram się równo przekroić, a nie w skos :)

co to jest stewi ?

Paulina Stępień

Stewia to alternatywa dla cukru, nie masz możesz wykorzystać cukier po prostu

Świetne ciasto! Tego samego dnia jak upiekłam, zostało zjedzone do ostatniego okruszka.