Bezglutenowe ciasto kokosowe – najlepsze


Przepis na fantastyczne, przepyszne ciasto bezglutenowe, najlepsze pod słońcem. U mnie to bezglutenowe ciasto kokosowe z jabłkami, naprawdę znika w kilka chwil. Największymi fanami tego ciasta są moje dzieci, co mnie cieszy, bo do ciasta nie dodaję cukru lub dodaję go bardzo niewiele.

Ciasto jest lekkie, trochę jak biszkopt, delikatne i szybkie do zrobienia. To jedno z moich ulubionych ostatnio ciasta i przyznam Ci się, że nie umiem zliczyć ile razy je ostatnio robiłam, bo bywało, że piekłam je w trakcie spotkania ze znajomymi, bo z pierwszej blaszki zostały tylko okruszki. Spróbuj tego ciasta, jest świetne!

Bezglutenowe ciasto kokosowe – najlepsze krok po kroku

  • czas: 40 minut
  • liczba porcji: forma 24 cm

Składniki:

  • 6 jajek
  • 2 łyżki erytrolu, cukru, syropu z agawy lub innej substancji słodzącej
  • 55-60 g mąki kokosowej*
  • 1 łyżka oleju
  • 1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
  • 2 spore jabłka
  • 2 łyżeczki cynamonu + 1 łyżka cukru/miodu do jabłek

Moje porady:

  • mąka kokosowa: ja najczęściej kupuję mąkę np. taką (500 g kosztuje ok. 7 zł i starcza na długo), ale jeśli nie masz to możesz skorzystać z wiórków kokosowych i je zmielić. Do mielenia wiórków, orzechów, kasz, używam bardzo prostego i najtańszego młynka o takiego :)
  • erytrol - jest zdrowszym odpowiednikiem cukru i nie ma posmaku jak stewia czy "chłodu" ksylitolu, ja kupuję taki, kosztuje ok. 20 zł, ale starcza mi na b. długo
  • jeśli masz większą formę to stosuj przelicznik 1 jajko - 10 g mąki - 2 cm formy, czyli na 22 cm 5 jajek i 50 g mąki, na 26 cm 7 jajek i 70 g mąki, proste :)
  • Ciasto kokosowe z jabłkami

    Krok 1: Białka ubijam na sztywną pianę dodając w trakcie ubijania cukier, erytrol czy inną substancję słodzącą. Jeśli ubijasz pianę w robocie kuchennym to moja rada jest taka, że lepsza piana "luźniejsza" niż taka mega sztywna, którą niemal da się kroić :)

  • Ciasto kokosowe z jabłkami

    Krok 2: Do piany dodaję mąkę kokosową, proszek do pieczenia, żółtka i olej i baaardzo delikatnie za pomocą szpatułki łączę mieszając koliście jedynie do połączenia składników i też nie musi być mega dokładnie (serio!).

  • Ciasto kokosowe z jabłkami

    Krok 3: Przekładam do formy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i na to kładę jabłka. Te pokroiłam na mniejsze kawałki i wymieszałam z cynamonem i cukrem/miodem. Jabłka lekko wgniatam w ciasto, piekę 30 minut w 180C. Gotowe :)

Dodaj komentarz

Komentarze: 104

To ja jutro gonie po mąke kokosową :)

  • kotlet.tv

albo zmielić wiórki :) trzymam kciuki!

To ja jutro expressem robie :-)

  • Justyna Przala

Robię i ja 😁

Fajne, na pewno zrobię :)

My favorite….coconut coffee cake.

Zdecydowanie do szybkiego upieczenia!

  • kotlet.tv

daj znać jak sprawdzisz i pamiętaj by mieszać delikatnie <3 uściski

  • Estera Ślesińska

o właśnie szukałam przepisu na bezglutenowe ciacho :)

Monika Pachla

  • Monika Pachla

Dziękuję i pozdrawiam.

Asia Smith Ania Chowdhury

  • Ania Chowdhury

Ale ze co? Upieklas i nas zapraszasz?

  • Asia Smith

Właśnie tez sie tak zastanawiam……

  • Gosia Gagliano

No dobra, upieke i zaprosZe lol

  • Asia Smith

no i teraz dobrze gadasz

  • Ania Chowdhury

Czekaj, czekaj. Niby obiecala ze upiecze i zaprosi ale konkretnej daty nie podala.

cocoś dla mnie <3

To ja też muszę spróbować

czy mozna czyms zastapic jajka?

  • Ewelina Diana

Woow, nie mialam o tym pojecia super

Paulinko :) Jesli mozesz to prosze podaj nazwy sklepow gdzie sie zaopatrujesz w zdrowa zywnosc lub marki produktow. Dziekuje, Ania

Paulina Stępień

Przyznam, że nie mam takiego najbardziej ulubionego sklepu :) często szukam na ceneo, wiele produktów wybieram marki targroch, bo są atrakcyjne cenowo np. wspomnianą mąkę kokosową http://www.ceneo.pl/44642376#crid=108827&pid=12121 i erytrol też najczęściej kupuję tej firmy, o taki http://www.ceneo.pl/38101654#crid=108849&pid=12121 (tutaj pierwszy sklep to bdsklep i często tam coś kupuję choć niekiedy wolę szukać przez ceneo, bo jakoś niezbyt jest intuicyjny :)).

Prosty przepis. Wielki plus za proporcje do różnych wielkości formy do ciasta

Pani Paulino zamiast proszku może być soda?
Proszę polecić sklep internetowy ze zdrowa żywnością

Angelika coś dla Ciebie

  • Angelika Zimny

Mniaaaami ❤

  • Paulina Pytlos

Kiedy robisz?? Zrób na 11-go marca 😘😘,

  • Angelika Zimny

Pomysle 😁

  • Paulina Pytlos

Tu nie ma co myśleć tylko działać 😄

  • Sylwia Kowalczyk

Grażyna Mia coś dla mamy ;)

  • Magdalena Bekker

Wygląda apetycznie, nigdy nei piekłam nic bezglutenowego, czas spróbować ;)

  • Kinga Szcześniak

Piotr Kramarz trzeba zrobic:)

  • Piotr Kramarz

Kanieczna

Akurat zastanawiałam sie co zrobic z wiórkami po mleku kokosowym :)

  • Iwonka Gy

A ja dzisiaj wyrzuciłam, ale jeszcze mam zamrożone.

  • kotlet.tv

:D

Biorę i robię :D

  • Magdalena Aflatouni

Mam pytanie czym zastąpić proszek do pieczenia , mam uczulenie ?

  • kotlet.tv

soda albo w ogóle pomiń, jak delikatnie wymieszasz to on w sumie jest zbędny, to ciasto nie rośnie bardzo

Czy moge jabłka zastąpić malinami mrożonymi?

Paulina Stępień

Tak, ale z mrożonymi piekłam ok. 5-8 minut dłużej, do suchego patyczka, po prostu sprawdź.

  • Mniamka

No właśnie i czy te malinki trzeba rozmrozić czy jeszcze zamrożone połozyc na ciasto? Jutro zrobię :)

  • Mniamka

Cofam pytanie, nie zauważyłam odpowiedzi

Piecze się tylko jakieś takie płaskie strasznie. Mam obawy czy wyrośnie:)

  • kotlet.tv

i jak? płaskie też jest jadalne, opada jak się mocno miesza :) daj znać mimo to jak smakowo! <3

  • Ewelina Mika

kotlet.tv nawet nie wyszło takie złe :) zamiast jabłek dałam maliny ale bardziej smakowało jak omlet niż ciasto :)

  • Olga Korzec-Widlo

Zeby mieszac delikatnie przeczytalam dopiero po tym jak maka z bialkami sie zmiksowala na piatym biegu!

  • kotlet.tv

o retuniu! i jak? placek? :D a smakowo chociaż ok? <3 uściski!

  • Olga Korzec-Widlo

haha niezle musze przyznac! 😉
Dzieki i odwzajemniam!

Witaj Paulino. Kolejny wspaniały przepis dla bezglutenowców :) Zastanawiam się tylko jak dodać słodziwo (u mnie płynny syrop klonowy) do ubijanych białek…piana się nie sklei?

Paulina Stępień

W przypadku syropu ja dodaję go już zazwyczaj razem z żółtkami

A mi rośnie ogroooomne! Dodałam tyle proszku do pieczenia jak w przepisie. Nie wiem gdzie popełniłam błąd, mam nadzieję że będzie dobre, ale aż się boję jak na nie patrzę w piekarniku :O :D

  • Ola

Dziwne rzeczy się działy, bo najpierw urosło sporo powyżej formy, a po wyłączeniu piekarnika powoli osiadło. Wyszło ciut wyższe niż Twoje, ale i tak pyyszne. Dziękuję za przepis :) :)

Paulina Stępień

Dziekuję i smacznego :) a jak oklapło to możesz kolejnym razem spróbować z 5 minut dłużej piec

Właśnie zrobiłam ciasto i jestem załamana :-( białka po wspaniałe do nich mąki osiadły.Upieklam ciasto ale kompletnie nie wyrosło. Jest płaskie. Co się stało? Mieszałam delikatnie mąkę. …

Paulina Stępień

A wsypałaś 50 g? Ja robiłam różne kombinacje póki co wychodzi mi, że białka nie mogą być aż zbyt sztywno ubite, nie można mieszać bardzo tylko do połączenia, nawet jeśli nie będzie idealnie wymieszane. Zapewniam Cię, że za drugim razem wyjdzie lepiej.

Fajny przepis, tylko z mąką mi się coś nie zgadza….
50 g to jest. 5 dkg….czy tak ma być ?

Paulina Stępień

Tak mąki jest malutko, to tylko kilka łyżek :) jak daję 70 g to już wychodzi bardziej suche, przy 50 g jest idealne. Tylko trzeba ostrożnie mieszać

2 łyżki erytrytolu na 6 jajek? To na pewno nie pomyłka? Erytrytol jest dużo mniej słodki od cukru, a do zwykłego biszkoptu daje się 1 łyżkę cukru na 1 jajko. A tutaj zaledwie 2 łyżki na 6 jajek…
Chcę się tylko upewnić, bo bardzo mi się spodobał ten przepis i chciałabym go zrobić…
Pozdrawiam cieplutko!

Paulina Stępień

Anna powiem tak, dla mnie wiórki kokosowe są już same w sobie dość słodkie i ja naprawdę dodaję tylko tyle. Jeśli czujesz, że musisz dać więcej to dodaj, nie ma przeciwwskazania :) aj znać jak wyszło.

  • Anna

Ano zrobiłam. Faktycznie 2 łyżki słodzidła w zupełności wystarczą :) Ale niestety ciasto z tego nie wyszło :-( Wyszła jedna wielka paciaja z niewielką warstwą ciasta na górze. Po zdjęciu papieru od spodu leciał sok (woda?), w każdym razie płyn. A jabłka były zupełnie chrupiące – kompletnie twarde! Za to smak paciaji jest po prostu super!

  • Anna

30 minut w temp. 180 stopni (bez termoobiegu).

  • Marioolkaaaa

Jeżeli macie piekarnik gazowy to radzę wydłużyć czas pieczenia – nawet do 45-50 minut. Ciasto wyszło super – delikatne, kokosowe i bardzo pulchne :)

  • Anna

Piekarnik elektryczny :( I do tej pory mi się jeszcze nie zdarzyło, żeby mi biszkopt nie wyszedł, biszkopt to moje popisowe ciasto…

  • Aleksandra Baran

A czy w wersji glutenowej albo z czymś innym w zastępstwie mąki kokosowej( mielone orzechy włoskie) też wyjdzie?

Najlepsze ciasto bezglutenowe jakie robiłam :)

Właśnie zrobiłam , wyszło pyszne i bardzo puszyste . Całość polałam odrobiną syropu daktylowego . Świetny przepis :)

Wypróbowałam i wszystkim smakowało, do jabłek dodałam trochę rodzynek, super przepis,dziękuję

Ciasto przepyszne, pachnące, zniknęło w kilka chwil:) Polecam do kawki:)

A u mnie zalega 1kg maki kokosowej..już wiem co z nią zrobię :P :D

Dzień dobry,

a 50-60 g mąki kokosowej to ile w łyżkach? Niestety nie posiadam wagi kuchennej :/ Pozdrawiam.

Paulina Stępień

ok. 3 łyżek, nooo 3,5 :) jutro mogę zważyć dokładnie, ale plus minus mi tyle łyżek z lekką górką wychodzi.

Potwierdzam: pyszka!

  • Anna Szałkowska

Ewelina Szałkowska coś dla Ciebie

  • Aldona Zieleńska

Czy można zrobic pół na pół mąka kokosowa i orkiszowa biała?

  • kotlet.tv

nie widzę sensu, kokosowej jest malutko tak czy tak, 50 g to niewiele, nie ma co rozdzielać :)

  • Żaneta Makowska

hej możesz napisac jakiego masz robota kuchenneho bo mi sie popsuł i szukam czegos zeby kupic

  • kotlet.tv

ja mam kenwood chef :)

  • Edyta Augustyn

Jesteś zadowolona?

Monica Gacek kuknij sobie cos dla ciebie

  • Monica Gacek

Oh dziekuje!

  • Anna Klaus

Monia maka kokosowa mozesz kupic whole foods albo sama zmiel kokos

  • Galina Sokołowska

Czy ciasto się uda, jeśli zamiast kokosowej mąki dodam po prostu niezmielone wiórki?

  • kotlet.tv

tak :)

Angelika zapraszam w sobotę na kawkę i to oto pyszne ciasto

  • Angelika Zimny

Mniam mniam mniami 😗😗

Monika Wojtyczka co o tym myslisz?

  • Monika Wojtyczka

Średni IG raz na jakiś czas dlaczego nie ? :)

Agata Malkiewicz trzeba spróbować

  • Agata Malkiewicz

Można zrobić 😃

probuje robic ;)zapowiada sie smacznie

  • Izabela Trawinska

Milena Zawieja-Celeban zobacz

  • Milena Zawieja-Celeban

Dzięki 😚

  • Milena Stejkowska

Wlasnie siedzi w piekarniku

  • Kulinarne przeboje

Brzmi pysznie ;)

Wyszło pyszne , ale tak mi nie uroslo