Bezglutenowe ciasto kokosowe – najlepsze

Przepis na fantastyczne, przepyszne ciasto bezglutenowe, najlepsze pod słońcem. U mnie to bezglutenowe ciasto kokosowe z jabłkami, naprawdę znika w kilka chwil. Największymi fanami tego ciasta są moje dzieci, co mnie cieszy, bo do ciasta nie dodaję cukru lub dodaję go bardzo niewiele.

Ciasto jest lekkie, trochę jak biszkopt, delikatne i szybkie do zrobienia. To jedno z moich ulubionych ostatnio ciasta i przyznam Ci się, że nie umiem zliczyć ile razy je ostatnio robiłam, bo bywało, że piekłam je w trakcie spotkania ze znajomymi, bo z pierwszej blaszki zostały tylko okruszki. Spróbuj tego ciasta, jest świetne!

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Białka ubijam na sztywną pianę dodając w trakcie ubijania cukier, erytrol czy inną substancję słodzącą. Jeśli ubijasz pianę w robocie kuchennym to moja rada jest taka, że lepsza piana "luźniejsza" niż taka mega sztywna, którą niemal da się kroić :)

Krok 2. Do piany dodaję mąkę kokosową, proszek do pieczenia, żółtka i olej i baaardzo delikatnie za pomocą szpatułki łączę mieszając koliście jedynie do połączenia składników i też nie musi być mega dokładnie (serio!).

Krok 3. Przekładam do formy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i na to kładę jabłka. Te pokroiłam na mniejsze kawałki i wymieszałam z cynamonem i cukrem/miodem. Jabłka lekko wgniatam w ciasto, piekę 30 minut w 180C. Gotowe :)

Ciasto kokosowe z jabłkami
Ciasto kokosowe z jabłkami
Ciasto kokosowe z jabłkami
Ciasto kokosowe z jabłkami
Ciasto kokosowe z jabłkami
Ciasto kokosowe z jabłkami
1 marca 2017 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.