Barszcz czerwony klarowny z jajkiem


Długo nie dawałam się przekonać mojemu Mężowi, że jada się barszcz czerwony z jajkiem. :) Zawsze jajko kojarzyło mi się z białym barszczem. Okazuje się jednak, że jest bardzo smaczny, a połączenie proste, tanie i pyszne. A skoro jadało się tak w rodzinnym domu Michała, to i u nas tak będzie, w zasadzie to fajna alternatywa dla barszczu z uszkami.

Poza tym barszczu można też nalać do kokilek i po prostu popijać do obiadu. Barszcz czerwony jest klarowny, delikatny i aromatyczny... to właśnie nasz rodzinny barszcz. Nie tylko od święta, po prostu na co dzień. Smacznego.

Barszcz czerwony klarowny z jajkiem krok po kroku

  • czas: 1 h 15 minut – 1,5 h
  • liczba porcji: 6

Składniki:

  • 4 buraki
  • ok. 2 l wody
  • kostka rosołowa
  • 2–3 ziarenka ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2–3 ziarna pieprzu
  • 1 liść laurowy
  • szczypta soli, pieprzu

plus:

  • 2 jajka na twardo

Moje porady:

  • Barszcz czerwony krok po kroku

    Krok 1: Buraki gotuję (ok. 20–30 minut).

  • Barszcz czerwony krok po kroku

    Krok 2: Następnie je odlewam i studzę (ja wystawiam na balkon).

  • Barszcz czerwony krok po kroku

    Krok 3: Obieram buraki (jak są wystudzone, to nie parzą w dłonie) i ścieram na tarce o grubych oczkach.

  • Barszcz czerwony krok po kroku

    Krok 4: Zalewam około 2 litrami wody, wsypuję wszystkie przyprawy, cukier, sok z cytryny (ma ładniejszy kolor) i gotuję kilkanaście minut. Gotuję to złe słowo, raczej na niewielkim ogniu, staram się, aby nie bulgotał za bardzo, po prostu zagotowuję i zmniejszam ogień, by sobie pyrkał. (Jeśli dopuścicie do ostrego bulgotania, to będzie jadalny, ale kolor będzie miał mdły. ;-)). Podaję z ugotowanym na twardo jajkiem lub w kokilkach do popijania. Smacznego.

Barszcz czerwony klarowny
Barszcz czerwony klarowny

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 21

Nie słyszałam nigdy o barszczu z jajkiem, ale u mnie by się spodobał :)

O jajko, a to niespodzianka! :-) To musi być dooobreee…. :)

Paulina Stępień

Grażynko – ja też wcześniej nie znałam, ale nawet sięgnęłam po jakąś książkę i właśnie taki sposób podania był przy barszczu żoliborskim albo bielańskim (nie pamiętam w tej chwili), w każdym razie zgadzało by się :D

Poswix – jest bardzo bardzo dobre :) w zasadzie to pyszne :)

Wspanialy i wiesz u mnie tez sie jadllo z jajkiem:) Pychota ! Kochana wysli mi w pojemnczku takei pysznego barszczyku. Ach az zglodnialam

dziekuje za tak szybka odpowiedz, wybieram ćwikłę, jutro lece na zakupy po sloiczek chrzanu:)
podziwiam Was za prowadzenie tej strony, jest bardzo pomocna w nauce gotowania, ktorej sie podjelam – Swietna praca, dajaca napewno wiele satysfakcji
Wszystkiego Dobrego w Nowym Roku zyczy

Magda

Paulina Stępień

dziękuję za miłe słowa! :) to smacznej ćwikły życzę :) a u nas czuj się jak najlepiej ugoszczona, pozdrawiam ciepło!

a gdzie śmietana?:P

kostka rosołowa!!!??? przecież to zbrodnia

Ja robię troszkę inaczej – myje, obieram i ścieram buraki na tarce przed gotowaniem – wtedy lepiej puszczają sok :-) A z jajkiem? Coż, w każdym domu są inne tradycje :-) Smacznego !

Próbowaliśmy taki barszcz zrobić i powiem że nie wyszedł oszałamiająco ;/

nie da sluchac sie wymowy i akcentu tego kolesia ktory spiewa ta piosenke :/

Paulinko, mam pytanie. Magda Gessler w dzisiejszym odcinku Kuchennych Rewolucji mówiła, że do barszczu dodaje się wyłącznie pieprz ziarnisty, ale nie do końca wytłumaczyła dlaczego. Masz może jakąś teorię? Bo widzę, że u Ciebie też jest ziarnisty to pewnie znasz tę przyczynę :)

Pozdrawiam

Paulina Stępień

Paweł eSz ja dodaję taki bo jest bardziej aromatyczny :)

Ziarnisty ziarnisty .Bo mielony za każdym razem podgrzewany robi się ostry.

  • Art and Vision AV

Ale szajsz1

A ja zadziwię Ciebie jeszcze bardziej – w moich rodzinnych stronach jadało się barszcz czerwony z jajkiem i białym serem:) a rosół z ziemniakami:) Przy okazji pozdrawiam Ciebie i Twojego męża, ostatnio jesteś moim numerem 1 w gotowaniu, na półrocznicę mojego związku przygotowałam tort z lukrem z pianek marshmallows i dekoracjami z czekolady plastycznej wg Twoich wskazówek, serduszko z okrągłego biszkopta też zrobiłam wg Twoich wskazówek i mój facet był zachwycony a i przyszła (oby!) teściowa mnie bardzo chwaliła:)

  • BEZ CUKRU PROSZĘ

DOBRY barszcz to wyższa szkoła jazdy

Spróbuj dodać chrzan tarty na tarce (korzeń świeży) nie może być ze słoika. Niesamowity smak i zapach, ale wtedy zabielam śmietaną i mąką troszkę. SMACZNEGO :-)

U mnie z jajkiem to żurek, barszcz bialy z ziemniakami purre i skwarkami, barszcz czerwony do picia badz uszek, buraczkowa to skromniejsza wersja barszczu ukraińskiego :D