Barszcz czerwony klarowny z jajkiem

Długo nie chciałam się dać przekonać mojemu Mężowi, że barszcz czerwony z jajkiem się jada :) Zawsze kojarzyło mi się jajko z barszczem białym. Okazuje się jednak, że się jada. Co więcej jest bardzo smaczny, a połączenie proste, tanie i pyszne. A skoro jadało się tak w rodzinnym domu Michała, to i u nas tak się jeść będzie, w zasadzie to fajna alternatywa od barszczu z uszkami.

Poza tym barszcz ten można też nalać w kokilki i po prostu popijać do obiadu, pyszny. Barszcz czerwony jest klarowny, delikatny i aromatyczny tak… to właśnie nasz rodzinny barszcz. Nie tylko od Święta, po prostu na co dzień. Smacznego.

Składniki

• 4 buraki
• ok 2 l wody
• kostka rosołowa
• 2-3 ziarenka ziela angielskiego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2-3 ziarna pieprzu
• 1 liść laurowy
• szczypta soli, pieprzu

plus:

• 2 jajka na twardo

Przygotowanie – wersja ilustrowana

	Krok 1. Buraki gotuję (ok 20-30 minut).
	Krok 2. Następnie je odlewam i studzę (ja wystawiam na balkon).
	Krok 3. Obieram buraki (jak są wystudzone to nie parzą w dłonie) i ścieram na tarce o grubych oczkach.
	Krok 4. Zalewam około 2 litrami wody, wsypuję wszystkie przyprawy, cukier, sok z cytryny (ma ładniejszy kolor) i gotuję kilkanaście minut. Gotuję to złe słowo, raczej na niewielkim ogniu staram się aby nie bulgotał za bardzo, po prostu zagotowuję i zmniejszam ogień by sobie pyrkał. (Jeśli dopuścicie do ostrego bulgotania, to będzie jadalny, ale kolor będzie miał mdły ;-)). Podaję z ugotowanym na twardo jajkiem lub kokilkach do popijania. Smacznego.

 Wersja do druku

Zobacz również:

• Szybki barszcz czerwony
• Kanapeczki karnawałowe z pomidorkiem
• Musztardowy kurczak z warzywami
• Smażone kalmary w cieście