Balotyna z kurczaka z pieczarkami


Zamiast balotyna, czy ballontine można powiedzieć: kurczak faszerowany pieczarkami. Ja lubię podawać go na zimno, na kanapki, jak wędlinę, dlatego bliżej mu do balotyny. :) Oczywiście, możecie podać kurczaka na ciepło – z kaszą gryczaną smakuje naprawdę wyśmienicie.

Jeśli chcecie podać go na ciepło, to proponuję pokroić go na grubsze plastry, a jeśli na kanapki, to na cienkie. Balotyna z kurczaka z pieczarkami to również świetny pomysł na przystawkę, najlepiej smakuje z pomidorami i świeżą bazylią. Bez względu na to, jaki sposób podania wybierzecie, nie powinno zabraknąć jej na wielkanocnym stole, obok domowego pasztetu czy szynki pieczonej. Smacznego.

Balotyna z kurczaka z pieczarkami krok po kroku

  • czas: ok. 1,5 godziny razem z pieczeniem
  • liczba porcji: ok. 12 plasterków grubych

Składniki:

  • 1 kurczak bez kości
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 cebula
  • ok. 15 pieczarek
  • niepełna szklanka wody
  • ok. 1 łyżeczki pieprzu
  • sól
  • 2–3 ząbki czosnku

Moje porady:

  • Przepis na bolotynę z kurczaka

    Krok 1: Na oliwie podsmażam cebulę (ja wybrałam cebulę czerwoną, ale może być zwykła). Gdy będzie szklista, to dodaję pokrojone drobno pieczarki.

  • Przepis na bolotynę z kurczaka

    Krok 2: Dodaję wodę, doprawiam pieprzem i solą. Przykrywam i duszę na małym ogniu, aż płyn odparuje.

  • Przepis na bolotynę z kurczaka

    Krok 3: Kurczaka pozbawionego kości nacieram wyciśniętymi ząbkami czosnku, posypuję pieprzem i solą.

  • Przepis na bolotynę z kurczaka

    Krok 4: Nakładam farsz (również w udka). Składam.

  • Przepis na bolotynę z kurczaka

    Krok 5: Związuję i układam łączeniem do dołu. Robię pętelki co kilka centymetrów. Odwracam i przeplatam nić od spodu przez pętelki.

  • Przepis na bolotynę z kurczaka

    Krok 6: Wkładam do rękawa do pieczenia, spinam. Umieszczam w naczyniu z wodą, wstawiam do nagrzanego do 150°C (max 160) piekarnika i piekę 1 godzinę. Potem zostawiam do wystudzenia. Smacznego.

Przepis na bolotynę z kurczaka
Przepis na bolotynę z kurczaka

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 34

  • Katarzyna z Facebooka

o! :) czyli pieczarkowy luzak

  • Dorota z Facebooka

A ja dziś pizzę na francuskim. Tylko do Twojego przepisu zamiast sosu pomidorowego zastosowałam leczo, które zasłoikowałam na zimę :D Fura pieprzu, papryki i czosnku… Leżymy i dogorywamy :D

Katarzyna haha no fajnie to nazwałaś :D

Paulinko nie mozesz wpasc i wyluzowac mojego kuraka. Cos mi nie idzie:( Za to twoj mmmmmm zjadloby sie :) Milego dnia

Paulina Stępień

Iwonka dasz radę, trzymam kciuki! :D

ależ mi kochany kotleciku smaka narobiłaś ; *
O_o Już nie długo 1000 odcinek . ;* :)

to prawda :) a danie pooooolecam gorąco, pycha!

  • Agat z Facebooka

ciągle kurczak

Co daje pieczenie w naczyniu z wodą? Nie spotkałem się z czymś podobnym jeszcze :)

to w pewien sposób (w dużym uproszczeniu) zastępuje pieczenie z parą :) ale w tym przypadku po prostu danie jest bardziej hmm… soczyste, nie wysuszone, przynajmniej tak wynika z moich doświadczeń :)

JEST! MIECHOOO! :-D

Z kuraka wyszlo cos podobnego do twojej szyneczki- troche mojego zmasakrowalam ale coz :( trzeba cwiczyc dalej. Ale i tak wygladal lepiej niz poprzednio haha

A ja dziś wyluzowałam kurczaka i poszło mi wyjątkowo sprawnie – choć pierwszy raz to robiłam, ale filmik był niezawodny :) Później upiekłam jak w przepisie, bo o dziwo, zanim go znalazłam miałam pomysł na farsz pieczarkowy, a tu prosze, właśnie taki :) Wszystko ok, ale miałam problem ze związaniem kurczaka, nitka przebiła mi skórę, farsz począł wylatywac mi przez palce i blisko było do tragedii, lecz sprawną chirurgiczną ręką zaszyłam w końcu kucacka i wszystko się udało :) Wyszedł bardzo kruchutki, w sumie nie bardzo da się go pokroic w cienkie plasterki, ale i tak zniknie w moment! ;)

Paulina Stępień

Julia jak nie chce się kroić to może za dużo farszu? :D tak od serca? :))) najważniejsze, że wyszedł i cieszę się, że luzowanie poszło gładko a ja trzymam kciuki za kolejne! :)

poczekaj poczekaj :D czyli, że ten kurczak jest zamoczony w wodzie? :O

Paulina Stępień

Kinga tak :) ale jak zobaczysz na filmie tej wody jest tak do 1/3-1/4 wysokości folii, w której siedzi kurczak :)

Po rostu pychota

  • Paweł z Facebooka

wolałbym z żurawinom…:)

  • Grzegorz z Facebooka

Hej kotlet,tv – a Wasz przepis na mięsnego jeża będzie?

  • Asia z Facebooka

czytałam Elle :)))) gratulacje i zazdroszczę dwumiesięcznych wakacji :) hehe

  • Kasia z Facebooka

MIĘSNY „KOTLET TV”!

Dziewczęta, a co mogę dodać zamiast pieczarek?

Paulina Stępień

Marzena wątróbkę, bułkę z warzywami, szpinak, pokrojone warzywa, jajka z pietruchą…

  • Paweł z Facebooka

:)

  • Paweł z Facebooka

właśnie coś mi ta nazwa nie pasowała;p Chodziło o galantynę ;p

a ja właśnie wstawiam do piekarnika, tyle że pozwoliłam sobie na wrzucenie 2 ząbków czosnku do folii… jestem ciekawa co z tego wyjdzie. pierwszy raz dziś luzowałam i zajęło mi to nie całe 10 min :) jestem z siebie dumna :) pozdrawiam super przepis.

Paulina Stępień

Rena cieszę się! :)

Hmm, pieczarek nie mam ale myślę, że z suuszonymi pomidorami też będzie pyszna. Biorę się za robotę :)

a moja osoba dodaje czuszkę straczku na kanapy smerfne.Smacznego

  • EM Advice Centre - biuro porad UK

Świetny przepis :D

Takie mięsko jest pyszne i bardzo delikatne – polecam

  • Sylwia Pietrzykowska

musze spróbować :) ale jak bedzie chlodniej w upaly w kuchni nie lubie siedzieć

a nie powinno byc balontyna?