Bajgle


Bajgle to takie wytrawne bułeczki z dziurką, mają chrupką, sprężystą skórkę i miękkie wnętrze. Im wyższe, tym bardziej mięciutkie, te bardziej spłaszczone są dobre do zajadania między posiłkami.Te wyższe można przekroić i robić na nich kanapeczki.

Bajgle są kolejną propozycją w tym wydaniu "Weekendowej Piekarni", a ponieważ jest to wydanie rocznicowe, mam zamiar zrobić wszystkie trzy zaproponowane przez Tatter przepisy :) Ostatnio były to bagietki z cebulką i twarożkiem kozim, a teraz czas na bajgle. Mi najbardziej zasmakowały bajgle z makiem.

Bajgle krok po kroku

  • czas: ok. 2 h
  • liczba porcji: 10 bajgli

Składniki:

  • 7 g drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 175 g wody
  • 300 g mąki pszennej chlebowej (typ 720)
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki oleju

plus:

  • 1 białko do smarowania
  • 1 łyżka cukru do wody podczas obgotowywania
  • mak, sezam - do posypania
  • Bajgle

    Krok 1: Drożdże rozrabiam w wodzie (najlepiej lekko ciepłej).

  • Bajgle

    Krok 2: Do miski wsypuję wszystkie składniki ciasta i mieszam.

  • Bajgle

    Krok 3: Następnie wyrabiam ciasto, aż będzie gładkie (kilka minut) i wkładam do miski na 1 h, by wyrosło (przykrywam ściereczką).

  • Bajgle

    Krok 4: [ciasto po wyrastaniu]. Wyjmuję z miski i dzielę na 10 części.

  • Bajgle

    Krok 5: Z każdej części formuję kulkę i odstawiam na 10 minut.

  • Bajgle

    Krok 6: Po tym czasie lekko spłaszczam kulkę i robię w niej dziurkę. Ja robię paluszkiem, a potem troszkę kręcę. Odstawiam na 10-15 minut.

  • Bajgle

    Krok 7: Zagotowuję wodę z cukrem i wrzucam bajgle, tak by każdego obgotować około 1-2 minut. Przekładam, aby obeschły troszkę.

  • Bajgle

    Krok 8: Układam na blasze, smaruję białkiem i posypuję makiem, sezamem lub zostawiam gołe. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 220°C na 25 minut.

Dodaj komentarz

Komentarze: 19

Zawsze miałam ochotę zrobić bajgle ale wydają mi się skomplikowane…Twoje są świetne!

Oj, chyba je wreszcie zrobię! Ja tez z makiem najbardziej lubię :)

Smaczniusie Ci wyszły:) Też jeszcze o nich myślę:)

Gastromania – powiem Ci, że wcale nie są trudne. Wręcz przeciwnie idzie wszystko sprawnie. Jedna różnicą w stosunku do „zwykłych bułeczek”, jest obgotowanie w wodzie, ale to idzie „raz dwa” ;-)

Grażyna – z makiem są najlepsze, zdecydowanie :)

Paulino Twoje bajgle pysznie wygladają, bardzo fajny filmik, pokazuje że to wcale nie jest trudne! pozdrawiam.

tak filmik bardzo pomocny może być dla tych co się boja robić ,że trudne
I cieszę się ,że bajgle posmakowały Tobie
pozdrawiam

Kass – cieszę się, no właśnie filmik po to jest, by tym co się boją pokazać, że to wcale nie jest trudne :)

Margot – oj smakowały :) i jeszcze je zrobię.

napewno super rano do kawki..:)

Troszkę mi ciasto nie wyrasta :(

Mi przez beznadziejne drożdże wyszło tylko 5 ,ale za to jakich!
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/05/_DSC1021.JPG[/img]

masakra, przynajmniej to co widać na zdjęciach.
bajgle powinny być pięknie lśniące i wyrośnięte.
można by powiedzieć, że nabrzmiałe.
tymczasem te na zdjęciach są bardzo płaskie i widać po skórce, opadnięte.

dzis od rana u mnie produkcja bajgli,no i wlasnie jestesmy po degustacji.Sa naprawde pyszne ,mieciutkie w srodku z chrupiaca skorka.Jedyny maly minusik to ich aspekt wizualny,nie wszystkie wyszly takie jak powinny byc.Bylo kilka naprawde pieknych z gladka lsniaca skorka i kilka troche oklaplych z jakby chropowata skorka(co nie ujelo w niczym ich walorom smakowym). W sumie nie wiem od czego to zalezy ,bo wszystkie robilam na raz.

coś nowego mile widziane…

prosto, a z jakim rozmachem

okropna muzyka;////

  • Człowiek z łyżką

Bardzo fajny przepis, polecam też swoją wariację

  • Andrzej Kwiatkowski

okropne