Bajgle to takie wytrawne bułeczki z dziurką, mają chrupką, sprężystą skórkę i miękkie wnętrze. Im wyższe tym bardziej mięciutkie, te bardziej spłaszczone są dobre do zajadania między posiłkami.Te wyższe można przekroić i z powodzeniem robić na nich kanapeczki.
Bajgle są kolejną propozycją w tym wydaniu „Weekendowej Piekarni„, jako że jest to wydanie rocznicowe, mam zamiar zrobić wszystkie trzy zaproponowane przez Tatter przepisy :) Ostatnio były to bagietki z cebulką i twarożkiem kozim, a teraz czas na bajgle. Mi najbardziej zasmakowały bajgle z makiem.
A może chcesz upiec inne: Bułki i bułeczki, Pieczywo pszenne
Ilośc: 10 bajgli
Składniki na 10 bajgli
- 7 g drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 175 g wody
- 300 g mąki pszennej chlebowej (typ 720)
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oleju
plus:
- 1 białko do smarowania
- 1 łyżka cukru do wody podczas obgotowywanie
- mak, sezam – do posypania
Tak robię bajgle – film
Ten film możesz też obejrzeć w serwisie YouTube: http://youtu.be/HC-D46j0Hro
Przygotowanie – wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Drożdże rozrabiam w wodzie (najlepiej lekko ciepłej). |
 |
Krok 2.Do miski wsypuję wszystkie składniki ciasta i mieszam. |
 |
Krok 3.Następnie wyrabiam ciasto, aż będzie gładkie (kilka minut) i wkładam do miski na 1 h by wyrosło. (przykrywam ściereczką). |
 |
Krok 4.[ciasto po wyrastaniu]. Wyjmuję z miski i dziele na 10 części. |
 |
Krok 5.Z każdej części formuję kulkę i odstawiam na 10 minut. |
 |
Krok 6.Po tym czasie lekko spłaszczam kulkę i robię w niej dziurkę. Ja robię paluszkiem, a potem troszkę kręcę. Odstawiam na 10-15 minut. |
 |
Krok 7.Zagotowuję wodę z cukrem i wrzucam bajgle, tak by każdego obgotować około 1-2 minut. Przekładam aby obeschły troszkę. |
 |
Krok 8.Układam na blaszce, smaruję białkiem i posypuję makiem, sezamem lub zostawiam gołe. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 220 C na 25 minut. |
Zobacz również:
Zawsze miałam ochotę zrobić bajgle ale wydają mi się skomplikowane…Twoje są świetne!
Oj, chyba je wreszcie zrobię! Ja tez z makiem najbardziej lubię :)
Smaczniusie Ci wyszły:) Też jeszcze o nich myślę:)
Gastromania – powiem Ci, że wcale nie są trudne. Wręcz przeciwnie idzie wszystko sprawnie. Jedna różnicą w stosunku do „zwykłych bułeczek”, jest obgotowanie w wodzie, ale to idzie „raz dwa” ;-)
Grażyna – z makiem są najlepsze, zdecydowanie :)
Paulino Twoje bajgle pysznie wygladają, bardzo fajny filmik, pokazuje że to wcale nie jest trudne! pozdrawiam.
tak filmik bardzo pomocny może być dla tych co się boja robić ,że trudne
I cieszę się ,że bajgle posmakowały Tobie
pozdrawiam
Kass – cieszę się, no właśnie filmik po to jest, by tym co się boją pokazać, że to wcale nie jest trudne :)
Margot – oj smakowały :) i jeszcze je zrobię.
[..YouTube..] napewno super rano do kawki..:)
Troszkę mi ciasto nie wyrasta :(
Mi przez beznadziejne drożdże wyszło tylko 5 ,ale za to jakich!
masakra, przynajmniej to co widać na zdjęciach.
bajgle powinny być pięknie lśniące i wyrośnięte.
można by powiedzieć, że nabrzmiałe.
tymczasem te na zdjęciach są bardzo płaskie i widać po skórce, opadnięte.