Bagietka z cebulą na winie


Aromatyczne pieczywko! Smakowite bagietki z cebulą na winie to propozycja w 52. edycji "WP". Ptasia, która w tym tygodniu gospodarzy w Weekendowej Piekarni, wybrała naprawdę fajny przepis.

I o ile nie jestem wielką fanką cebuli, to bagietka wyszła pyszna. Wina, na którym w dużej mierze oparte jest to pieczywo, nie czuć, za to sama bagietka jest przyjemnie wytrawna w smaku. Pasuje mi na śniadanie do wędliny i pasztetu.

Bagietkę z cebulą na winie nie jest trudno zrobić, trzeba tylko cierpliwie pozwolić jej wyrosnąć, szczególnie w drugiej fazie (jak już jest uformowana w bagietkę). Ja się strasznie spieszyłam i pękła mi zupełnie nie tam, gdzie powinna. Nie zmienia to faktu, że w smaku pyszna i w zasadzie zostały już po niej tylko okruszki. :)

Bagietka z cebulą na winie krok po kroku

  • czas: ok. 3 h (wraz z wyrastaniem i pieczeniem)
  • liczba porcji: 2 bagietki

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej chlebowej
  • 15 g świeżych lub 7 g drożdży instant
  • 150 ml białego wina
  • ok. 130–150 ml wody
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 2 łyżki masła
  • 1 cebula

Moje porady:

  • Przygotowanie bagietki z cebulką

    Krok 1: Cebulę kroję w maleńkie kawałki i podsmażam na 2 łyżkach masła. Następnie zalewam 4 łyżkami wina.

  • Przygotowanie bagietki z cebulką

    Krok 2: Do miski wsypuję mąkę, następnie dodaję drożdże, sól, wino, zawartość patelni (razem z tłuszczykiem) i wodę. Zaczynam od 130 ml, potem najwyżej będę dodawać więcej.

  • Przygotowanie bagietki z cebulką

    Krok 3: Ugniatam ciasto na blacie (dolewając wody, gdy jest zbyt suche). Następnie smaruję olejem i odstawiam w ciepłe miejsce, pod przykryciem, na 1,5 h.

  • Przygotowanie bagietki z cebulką

    Krok 4: [wyrośnięte ciasto na zdjęciu]. Zagniatam chwilę, a następnie formuję bagietki.

  • Przygotowanie bagietki z cebulką

    Krok 5: Układam uformowane bagietki (ja robię to metodą: roluję, następnie rozpłaszczam na prostokąt, składam na 3 jak list, zlepiam miejsce łączenia i układam nim do dołu.) Zostawiam do wyrośnięcia na 45 minut, nacinam, a potem wstawiam do piekarnika nagrzanego do 230°C na 20-25 minut (w zależności od tego, jak zrumienione lubicie).

Bagietka z cebulą na winie
Bagietka z cebulą na winie

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 9

Paulina, ślicznie się udała bagietka cebulowo-winna
Ma idealne wnętrze i ładnie jej z tą cebula i i kieliszkiem:D

Pięknie Ci wyszły! Fajne foremki. A że pyszny, to wiem, bo piekłam :)

Margot – mój Mąż mówi, że wygląda jak po imprezie :D hihih, no miąższ był pyszny, o! hihi dziękuje Ci za miłe słowa

Grażyno – no pyszne, a foremki do bagietek, dorwałam, to używam, co najmniej raz w tygodniu robię bagietki :) hihih

Bardzo ładne te Twoje bagietki, a formy zazdroszczę – będę musiała się kiedyś na taką szarpnąc.

rzeczywiście foremki są boskie

Aniu i brysssko :) foremki na bagietki serio fajna sprawa, troszkę ociągałam się z ich kupieniem, a teraz robiłabym w kółko bagietki. Były jeszcze takie 4 segmentowe, ale jak zobaczyłam dwu to wiedziałam, że to jest to ;-)

A ja mam takie pytanko- musi być konieczne mąka pszenna chlebowa czy może być zwykła pszenna mąka?

Paulina Stępień

Mąka zmienia smak chleba :) ale jeśli nie masz to zapewniam, że ze zwykłą mąką również wyjdzie :)

Wypróbowałam tysiące przepisów na pieczywo z różnych blogów i zawsze chleb/bułka wychodziły płaskie, suche i średnio smaczne. Pożytek był z nich na drugi dzień bo można było nimi gwoździe wbijać;-)
Wczoraj znalazłam kotlet.tv (a że jestem uparta) postanowiłam Twój przepis sprawdzić. Nie zrobiłam bagietek a 4 większe buły. Skończyłam piec po 23 – ej i od razu musiałam spróbować. Bułki wyszły idealne i przepyszne, skórka chrupiąca a środek rozpływa się w ustach. Twoje wskazówki są bardzo cenne a przepisy bardzo czytelne. Przygoda z Twoim blogiem dopiero się rozpoczyna. Dziękuję i pozdrawiam. Anka