Babka sękacz


Prawie sękacz, prawie, bo moim zdaniem to jednak babka. W przepisie, który dostałam, twierdzą, że to sękacz domowy z piekarnika, jednak jak dla mnie paseczki są za mało wyraźne. :) Dzielę się jednak tym przepisem, bo swego czasu był dość popularny, więc możecie zobaczyć prawdziwe efekty. Ja mam już kolejnego sękacza w zanadrzu, więc niebawem Was uraczę przepisem na niego.

Jeśli jednak podejść do tego wypieku jak do babki, to jest świetna, fantastyczna do herbaty czy kawy. Przyznaję, że czasochłonna, bo trzeba polewać, zapiekać, polewać, zapiekać, ale za to bardzo smaczna, szczególnie polana lukrem.

Babka sękacz krok po kroku

  • czas: ok. 45 minut
  • liczba porcji: babka z kominem ok. 23 cm

Składniki:

  • 250 g masła
  • 1 szklanka cukru
  • 5 jajek
  • troszkę aromatu waniliowego
  • 3/4 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka cukru pudru na lukier
  • sok z 1/2 cytryny na lukier
  • Przygotowanie domowego sękacza, a raczej baby

    Krok 1: Białka ubijam na sztywną pianę, a żółtka z cukrem na kogel.

  • Przygotowanie domowego sękacza, a raczej baby

    Krok 2: Do żółtek dodaję masło i miksuję.

  • Przygotowanie domowego sękacza, a raczej baby

    Krok 3: A potem pozostałe składniki i na niskich obrotach kręcę.

  • Przygotowanie domowego sękacza, a raczej baby

    Krok 4: Do formy wysmarowanej np. masłem lub popryskanej, wlewam ok. 2 łyżki ciasta i wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika, po kilku minutach wyciągam (ok. 5) i znów warstwa, i do piekarnika. Im bardziej się zapiecze, tym lepiej, ale nie można przesadzić, bo będzie na spodzie zbyt spieczone. Ostatni raz wstawiam na jakieś 10–15 minut.

  • Przygotowanie domowego sękacza, a raczej baby

    Krok 5: Wystudzoną babkę wyjmuję, polewam lukrem i gotowe. Smacznego.

Babka prawie jak sękacz
Babka prawie jak sękacz

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 14

ale super, kocham sekacz. czy mozesz zdradzic, skad znasz to ciasto? jestescie moze ze wschodu polski? pozdrowienia z bialegostoku

W tej formie wyglada bardzo smakowicie. Efekt pasków można wzmocnic posypujac każdą warstwę surowego ciasta przesiewanym kakao :)

Paulina Stępień

Szarlotku tak, z tym kakao to fajny pomysł, ale wiesz, mi się zamarzył taki prawdziwy sękacz :D ale już już chyba doszłam do tego, jeszcze z jeden raz zrobię i się podzielę hihi

babka, ale za to pracochłonna jak sękacz

  • milk_chocolate84

na coś takiego to ja bym w życiu nie wpadła.. ;) Na sękacz zbieram się już długo, ale czas jaki trzeba na niego poświęcić powolduje że wciąż odwlekam. Tutaj chyba byłoby szybciej więc to fajna alternatywa :)

  • cukrowa wróżka

Taka, jaką chciałam zrobić na Wielkanoc! Fajnie, że ktoś przetestował. :)

Piękna ta babeczka !:)

ulala wygląda smakowicie :) ale nie jadlam jeszcze sękacza ;( tylko czemu tak co chwila nakladac to ciasto nie mozna wszystko razem dziwnie ale sprubuje na niedziele zrobic

Paulina Stępień

Sylwecia, bo to właśnie o to chodzi w sękaczu :) możesz wszystko za jednym zamachem, wyjdzie Ci wtedy babka :) musisz piec ok. 40 minut, najlepiej wbić patyczek :)
A to co ja pokazałam to taka imitacja sękacza, a sękacza robi się tak, że są warstwy, jedna warstwa i się zapieka, druga i znów itd. Stąd te moje zapieczenia, by nawiązać do prawdziwego :) prawdziwego robi się nad „żywym” ogniem, a ja swojego w piekarniku :)

Żeby warstwy były lepiej widoczne ja podobnego sękacza, tylko w tortownicy, piekę z włączoną tylko górną grzałką. Wtedy spód tak się nie spieka, natomiast wierzchnia warstwa dostaje koloru. Jeśli nie ma takiej możliwości, żeby włączyć tylko górna grzałkę to sprawdza się nowa (srebrna z koloru) foremka do pieczenia. Bardzo wtedy odbija ciepło od dna i boków, a piecze się góra.

ahaaa ale i tak spróbuje po twojemu zrobic

pracochlonna ale jakaaaaa fajna:)

masz głos jak byś chciała a nie mogła xD