Babka piaskowa


O ile uwielbiam serniki, o tyle do babek podchodzę z dystansem, ale ta babka piaskowa zauroczy nawet tych z Was, którzy normalnie po takie piaskowe ciasta nie sięgają. Naprawdę. Babka piaskowa jest pyszna, lekko wilgotna, na pewno nie sucha, ale też nie mokra, idealna. Dobrze smakuje polana lukrem, ale też czekoladą. To taki klasyczny przepis na babę z rodzinnego, starego, pożółkłego zeszytu i w takich przepisach jest to coś. Po prostu babka wielkanocna jest wyśmienita.

Babka piaskowa to inaczej babka bezglutenowa (pamiętajcie tylko, by zamiast bułki tartej do formy wsypać np. migdały), więc babkę możecie zrobić też dla gości na diecie bezglutenowej. To duży atut tej babki! Tak, jak wspomniałam, baba jest lekko wilgotna, możecie ją dodatkowo nasączyć, dodać sok z cytryny lub skórkę. Ja tym razem zrobiłam klasyczną piaskową babkę, pachnącą delikatnie wanilią. Smacznego.

PS: Z wielkanocnych przepisów polecam Wam również mazurka migdałowego, to kolejny z naszych rodzinnych skarbów. :)

Babka piaskowa krok po kroku

  • czas: ok. 1 godziny
  • liczba porcji: forma 23–27 cm z kominem (moja ma 25x11 i mogłaby być ciut większa), ale może też być keksówka 25 cm lub tortownica 22–23cm

Składniki:

  • 5 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 i 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 200 g oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią
  • ew. skórka z cytryny

Moje porady:

  • foremka: na babkę polecam Ci taką formę, ok. 17 zł, łatwo z niej wyskakuje ciasto, a jak chcesz nacieszyć oczy to koniecznie zerknij na formy nordic ware, ok 175 (wiem drogie, ale są śliczne).
  • dekoracja: zerknij na różne jajeczka czekoladowe np. takie, to fajna dekoracja babki :)
  • Babka przepis

    Krok 1: Przygotowanie zaczynam od oddzielania białek od żółtek. Do żółtek dodaję cukier i kręcę na jasny kogel.

  • Babka przepis

    Krok 2: Dolewam olej lub masło roztopione i znów miksuję, potem mąka ziemniaczana, proszek i cukier waniliowy (oraz ewentualnie skórka cytrynowa itd). Miksuję.

  • Babka przepis

    Krok 3: Pianę ubijam z białek i delikatnie dodaję ją do gęstej masy żółtkowej.

  • Babka przepis

    Krok 4: Formę smaruję masłem i wysypuję bułką tartą lub migdałami (w wersji bezglutenowej). Przelewam ciasto. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę ok. 45 minut. Uwaga! Czas pieczenia zależy od formy, może się różnić do 15 minut, sprawdźcie, po prostu wbijając patyczek, z wierzchu powinno być złociste. Babkę polewam zwykłym lukrem: 1 szklanka cukru pudru i 2 łyżki wody. Smacznego.

Babka piaskowa
Babka piaskowa

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 209

DZISIAJ UPIEKŁAM I MUSIAŁAM SPRÓBOWAĆ….PYCHA:)
TESTOWAŁAM TEZ KILKA INNYCH PRZEPISÓW -REWELACJA!

Czy mąkę ziemniaczaną można zastąpić pszenną? ;D

Paulina Stępień

Majka babka piaskowa to mąka ziemniaczana :D ale teoretycznie tak…

Dzięki za odpowiedź następnym razem będę dłużej miksował ciasto wyszło bardzo smaczne :)

Komentarze nie są adekwatne do tego przepisu. Ludzie oceńcie ten przepis a nie piszcie że lubicie babki itd.

  • ewa

Szymon POPIERAM Twoj komentarz w 200% Tez mnie wkurza jak czytam ze babka sliczna na fotce, ze chetnie ja zrobie itd a zero informacji czy smaczna . Pozdrawiam

Paulina Stępień

Ewa przecież masz masę komentarzy komu wyszła i że pyszna, są też zdjęcia dodane przez Czytelników :) wystarczy poczytać, może od najnowszych po prostu

Hmmmmm….Pani Paulina to chyba wybiórczo odpowiada na pytania :-( trudno poradzę sobie jakoś sama…

Paulina Stępień

Ela odpowiadam z komórki, proszę Was, dzisiaj weszło tysiąc komentarzy :) przypominajcie się i już, staram się jak mogę a moje mazurki też czekają, co gorsze, większość odpowiedzi już padła w komentarzach, tylko nikt nie czyta, a szkoda.
Odpowiadając – owoce kandyzowane jak najbardziej ok, na pewno wyjdzie, proszę dodać nie więcej niż 2/3 szklanki takich suszonych owoców

a jednak sie nie udala. 200g oleju to ile jest na zklanki? wyszedl kluch, do ktorego nie szlo dodac juz biaek:)

  • Grazyna Wieczorek

Świetny przepis. Babka puszysta i smaczna.Ozdoba świątecznego stołu. Dodałam jeszcze łyżeczkę sody. Bałam się, że ta jedna proszku nie „udzwignie ciasta”. Pogodnych Świąt!

Jestem strasznie zła na siebie, że nie skorzystałam z Twojego przepisu, tylko zdradziłam kotleta na rzecz Moich Wypieków http://www.mojewypieki.com/przepis/babka-piaskowa-jak-puch—bezglutenowa Wypiek był spektakularną klapą (tłusta, dziwnie ścięta, pseudobudyniowa masa), a ja z podkulonym ogonem wróciłam do sprawdzonego kotleta :)

Paulina Stępień

Agnieszko trzymam kciuki za same udane wypieki :)

próbowałam Twoją babkę zrobić… i mi wyszła , ale ja bym dała 3\4 szkl. cukru, bo to było za słodkie :) ale babka była pyszna…:)

Na pani stronę natrafiłam na wakacjach. Przepisy są świetne. Tą babkę zawsze robię na Wielkanoc od kilku lat. Jest najlepsza przy takim obfitym śniadaniu świątecznym :)

jak widze jak miksujesz w tej malej misce wszystko to az mnie skreca :/ uzyj wiekszej miski…i nie miksuje sie piany z bialek juz mikserem, tylko przeklada szpatulka lub lyzka-najpierw odrobine zeby rozluznic mase..i dopiero reszte i delikatnie mieszany,jak najmniejsza iloscia ruchow..bo wlasnie dlatego wyszla ci taka zwarta babka,bo wybilas z niej cale powietrze,ktore najpierw wbijasz do bialek..wiec praca na marne.

babka wyszła super zrobiłam bez lukru i pomarańczowej skórki ale posypałam cukrem pudrem,z cukrem smakuje najlepiej

Babka piaskowa – klimat mojego wiejskiego dzieciństwa

w Paulinko w przepisie nie ma masła tylko olej więc troszkę się pogubiłam ale domyśliłam się że masło ma być nie olej :)

Paulina Stępień

Kasia ale nawet jest napisane: olej lub masło :) jest wyraźnie lub

  • Kasia25

Ach no to przepraszam mój błąd ślepa jestem ;)

Dzisiaj ją upiekłam i wyszła genialna :-) Ostatnio często korzystam z Pani przepisów i muszę się nieskromnie pochwalić, że zawsze mi wszystko stąd wychodzi. Poza tym jest smaczne, wszyscy się zachwycają i zachwalają. Dziękuję bardzo i pozdrawiam, wiele się się od Pani nauczyłam :-)

Witam, szukałam dziś przepisu na babkę i proszę. Upiekłam tak jak jest wyszczególnione w przepisie -BABKA PYCHA- Pani Paulino dziękuje. Pozdrawiam.

Nie wiem co sie stalo, do tej pory wszystkie ciasta wychodzily mi idealnie z Twoich przepisow, a teraz niestety zakalec. :( Pieklam w okraglej tortownicy – slicznie wyroslo i po wylaczeniu i wyjeciu z piekarnika oklaplo. Smaczne jest i to bardzo, ale dlaczego zakalec? Czy to, ze dosyc dlugo miksowalam, a moze 1 lyzeczka proszku do pieczenia to troche za malo? Nie mam pojecia – prosze o rade.

Paulina Stępień

Kasia jednak myślę, że skoro oklapło to odrobinę za krótko piekłaś, a czy sprawdzałaś patyczkiem?

  • Kasia

Tak Paulinko sprawdzalam i byl suchy (przynajmniej dla mnie). Domownicy zaczynaja sie ze mnie nabijac, bo nawet ptaki nie maja ochoty na babke :( i nie przekonuje ich to, ze to obecnosc naszego kota w ogrodku dziala odstraszajaco… A tak na powaznie to mysle, ze albo mimo wszystko zbyt malo proszku do pieczenia lub moze roztopione maselko bylo zbyt cieple. Babka miala przepiekny ciemno zloty kolor… Nie mam pojecia, no ale coz kucharka to ze mnie zadna… :) ale przynajmniej mam checi!! :)

Babka w konsytencji jak puch, jest bardzo sypka o taką mi chodziło, ale w smaku taka sobie. Dodałam skórki cytrynowej, ale jej w ogole nie czuć. Nastepnym razem dodałabym aromat cytrynowy. I na dodatek mam wrażenie, że czuję makę ziemniaczana! Omamy? Czy faktycznie w tej babce czuć mąke ziemniaczaną?

super babka ;) upieklam ja na mace kukurydzianej,palce lizac ;)

Dzisiaj ja zrobilam bardzo dobra. Tylko sucha dlaczego?

Paulina Stępień

Aniu babka piaskowa nigdy nie będzie za wilgotna, jesli jest za sucha to może po prostu zbyt długo piekłaś ją, dużo zależy od piekarnika

  • Ania

Trzymal 45 min w smaku bardzo dobra tylko az zapycha:-)

Wczoraj upiekłam babkę. jest przepyszna, jestem na diecie bezglutenowej od dziecka i proszę o więcej tak świetnych przepisów jak babka:) pozdrawiam serdecznie Pauline

  • Damian

Czy proszek do pieczenia nie przeszkadza przy diecie bezglutenowej. Wlasnie pieke i nie wiem czy moge podac

Witam, bardzo proszę o podpowiedz, jak długo może stać taka babka po upieczeniu ??

Paulina Stępień

Kacha kilka dni, najlepsza jest świeża, jak wszystko :)

Piekłam z tego przepisu ale do części ciasta dodałam kakao bo ja lubię łaciate babki ;]
Wyszła bardzo ładna ale jeszcze nie próbowałam więc nic więcej powiedzieć nie mogę oprócz tego że w miaro szybko się robi bez ucierania margaryny czego bardzo nie lubię ;]

Chciałam się upewnić, czyli jeśli chcę użyć masła, to potrzebuję 200 g, tak ?

czy moge zrobic juz dzis babke?bedzie dobra do niedzieli?

ciasto właśnie włożyłam do piekarnika i zorientowałam się, że… nie posypałam natłuszczonej formy bułką tartą. co to zmienia? :C

  • Adu

uff, dało się wyciągnąć z formy C:

Jest Przepyszna :) Bardzo łatwe wykonanie :) ja uznałam swoja zabarwic barwnikami spożywczymi w Kolorach wiosny:) Wyszła bajeczna;)

Babka jest piękna i smaczna! Smakuje wyśmienicie i nie jest mokra. Polecam gorąco i chciałam też dopowiedzieć, że ciasto nie chciało mi się połączyć przed dodaniem białek.

Co ty robisz, że tak ci się ubija piana? Jest taka zwięzła!

Paulina Stępień

Wystarczy ubijać w szklanej lub metalowej misce :) i bez zółtek, tłuszczu, wody

piec ok 45 minut w 180’C piekarnik ustawiony na termoobiegu czy góra dół ? Prosze o odpowiedź

Babka upieczona, przepyszna!! Dodałam jeszcze sok z jednej cytryny i otartą skórkę.. :)

czy zamiast proszku do pieczenia można dodać sodę? :)

Nadeszła pora, żeby podzielić się swoim zdaniem :) stronę śledzę nie od dziś, wczoraj postanowiłam upiec pierwszą babę, jestem początkującą Panią domu. już kilka ciast mam za sobą, ale baba była pierwsza. przyznam, że na pierwszy ogień poszła baba z moje-wypieki . totalna klapa. Zwarta, Na drugi dzień kamień. i w ogóle blada. no po prostu niesmaczna. piekła się ponad podany czas, aż w końcu utrafiłam suchy patyczek. dziś postanowiłam wypróbować babę z kotleta. no i cudo :) jakże by inaczej. piękny kolor, złociutka. a jak pachnie… stygnie sobie i nie daje jej dużo czasu na stole :) jestem fanką bab piaskowych, podejrzewam, że już nigdy nie kupię. bardzo prosta w wykonaniu tylko w moim piekarniku spędziła drugie tyle podanego czasu. widocznie nie potrafię ucelować odpowiedniej temperatury (piekarnik gazowy, brak termometra) . ale i tak jestem zadowolona :) dzięki!

Upiekłam dziś babkę, wyrosła ogromna, smakuje świetnie. Będzie to od dziś mój jedynym/ ulubionym przepis na BABĘ :):)

Pani Paulino robię pierwsze kroki w diecie bez glutenu i jestem zagubiona ,bo nie wszystko mi wychodzi.Pani przepis na babkę jest super.Babka wyszła świetna.Będę korzystać z Pani przepisów,bo już dość napsułam towaru.Dziękuję i pozdrawiam

Witam babka super zostało ciasta więc od razu wlałam do formy sylikonowej na małe babeczki. Dodałam jajko więcej poniewaz było za such

Babka pyszna, smaczna i sypka. Ja dodałam po mące jeszcze jedno jajko bo było nie zwiazane tylko takie kluski a po jajku ok masa baaaaardzo gęsta a jak dałam białka to już normalna konsystencja więc się nie przestraszcie! Zostało mi ciasta bo mam małą forme na babkę to wlałam szybko do Sylikonowej formy na małe babeczki i razem się piekły z babka też są pyszne! Wesołych Świąt i Smacznego Jajka!

Witam,
nie mogłam znaleźć w Pani przepisach „babki ucieranej” z masłem, cukrem i jajkami. Niestety, tradycyjnie waży mi się. Wiem, że masło i jajka powinny mieć temp. pokojową i wykładam je z lodówki na ok. 2 godz. przed pieczeniem, a mimo to masa waży mi się już po dodaniu drugiego jajka. Nie wiem, gdzie robię błąd?:( Ucieram masę na niskich obrotach, próbowałam też drewnianą pałką i jest tak samo. Proszę o wskazówki…:)

P.S.
Pani przepis na biszkopt i mazurka super, wszystko wyszło pysznie:)))

Czy babka wyjdzie jeśli ja upiekę w 200 stopniach? Mój piekarnik Tak się nagrzewa. A może przykryć folią na początek. Proszę poradz Paulinko….

babka bardzo sucha, a polewa blyszczaca z zelatyna zbyt gumowata, totalny niewypal w jednym i drugim przypadku.

Wlasciwie to wcale ta babka mi nie wtszla. Za mala I opadla. Co zrobilam zle?

Przepis super! Polecam

Witam! prosze o podanie temperatury pieczenia i czasu dla piekarnika z termoobiegiem.Niestety mam taki piekarnik.Przy kazdym pieczniu automatycznie wlacza sie termoobieg,ustawiam tylko temperature,nie ma tez opcji gornej lub dolnej grzalki,,moj piekarnik takich funkcji nie posiada.Prosze o odpowiedz.

Pychota!!!!!!!!!

Pani Paulino czy jak nie mam miksera to mogę mieszać łyszką albo czymś podobnym ?

Babka jest fantastyczna. Z proporcji podanej w przepisie wyszło mi jedno, duże ciasto w formie babkowej (takiej jak na zdjęciach) oraz osiem babeczek. Do ciasta dodałam skórkę z jednej dużej pomarańczy oraz sok z połowy tegoż cytrusa. W szafce miałam ostatni budyń śmietankowy z cukrem, więc użyłam go zamiast części mąki. Zmniejszyłam przy tym ilość cukru do 3/4 szklanki. Wypiek udał się znakomicie. Babka jest bardzo puszysta, delikatna, rozpływająca się w ustach. Gorąco polecam ten przepis.

Robię tą babkę od 4 lat jest niesamowita

Witam, szykuje się do przygotowanie tej pięknie wyglądając babki mam jednak mały dylemat ponieważ moja forma na babkę jest sylikonowa i wygląda na znacznie większą od tej którą Pani używa czy jest możliwość zrobienia jej w podwójnej porcji co Pani o tym myśli jak by to mogło wyjść i ile musiałabym ją w tego piec w piekarniku z termoobiegiem? Bardzo proszę o odpowiedź. Pozdrawiam.

Dzisiaj kolejny raz robię te babkę. Znowu będzie sukces. Ozdobię różowym lukrem i pistacjami. Ten przepis ląduje do mojego zeszytu.

czy to nie pani zdjecie na winiary.p lbabka piaskowa, pod nikiem buziaczek?

Dziś piekłam babke piaskową, tylko że w keksówce i 50 minut, ale wyszła genialnie!!! Świetny przepis

Wyszła super, mięciutka,nie za słodka tak jak powinna.Piekłam ją godzinkę.Pycha! Polecam serdecznie i pozdrawiam autorkę przepisu ;) dla potwierdzenia dodaje foto C:\Users\Gosia i Łukasz\Desktop\100_0414.JPG

Pani Paulino W proszku do pieczenia jest mąka pszenna . Czy na diecie bezglutenowej można jeść babkę?

Jak piec w formie z kominkiem, żeby później spód był w miarę prosty? Zawsze wyrastają mi góry i nie jestem w stanie postawić jej na szerszej podstawie…

  • Justyna Jagieła Horojdko

Zrobię dziśaj

własnie dzisiaj znalazłam przepis i piekę zobaczymy co wyjdzie

  • Justyna Jagieła Horojdko

Taka wyszła

Zrobiłam i wyszłam pyszna

  • Elzbieta Adamczyk

Orzechowa,jeszcze lukier i gotowe.

Dzisiaj piekłem wyszła pyszna, lekko wilgotna, piekłam 10 minut dłużej, w niestandardowej formie, w kształcie zamku. Wyszła pyszna!

Witam! Zamiast oleju mogę dać margarynę? Jak tak to ile? 200 g?

Babka wyszła mega sucha -sypie się w ręku: -(