Babka kajmakowa


Pyszna babka kajmakowa, czy też jak wolicie, babka toffi. Słodka, miękka pachnąca karmelem, a z wierzchu dodatkowo polana toffi. Pyszna. Babka, która musi Wam się udać i którą możecie przygotować na Wielkanoc, oprócz babki cytrynowej czy mazurka.

Ja babkę kajmakową zrobiłam z domowym kajmakiem, ale nie stoi nic na przeszkodzie, by wykorzystać kupną masę krówkową. Babka toffi sprawdzi się też podczas spotkań ze znajomymi, wystarczą do tego kawa lub herbata (bez cukru, bo babka jest słodka) i każdy będzie zachwycony. Ja dzisiejszą babkę zrobiłam na bazie babki piaskowej, więc możecie też wykorzystać samą mąkę ziemniaczaną. Smacznego.

Babka kajmakowa krok po kroku

  • czas: 1 godzina
  • liczba porcji: forma na babkę lub keksowa 25 cm

Składniki:

  • 5 jajek
  • 190 g mąki pszennej
  • 90 g mąki ziemniaczanej
  • 5 łyżek cukru
  • ok. 300 + 50 g kajmaku
  • 100 g masła
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • migdały do posypania

Moje porady:

  • Babka kajmakowa przepis

    Krok 1: Przygotowanie zaczynam od kajmaku. Możecie użyć kupnego lub zrobić domowy. Kajmak podgrzewam i dodaję do niego masło. Mieszam.

  • Babka kajmakowa przepis

    Krok 2: Białka oddzielam od żółtek, białka ubijam na sztywną pianę.

  • Babka kajmakowa przepis

    Krok 3: Żółtka z cukrem kręcę, dodaję mąkę i mąkę ziemniaczaną, miksuję (będzie gęste, suche), do tego wlewam masę kajmakową z masłem (zostawiam ok. 50 g na dekorację!) i proszek do pieczenia, i miksuję. Na koniec dodaję pianę i łączę.

  • Babka kajmakowa przepis

    Krok 4: Przekładam do formy i wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika na ok. 30–35 minut, sprawdzam zawsze patyczkiem, bo czas zależy od formy, a babka powinna się zrumienić! Po wystudzeniu wyjmuję, polewam kajmakiem, dekoruję płatkami migdałowymi i podaję. Smacznego.

Babka kajmakowa
Babka kajmakowa

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 88

Pierwszy komentarz Świetny przepis! Jutro wypróbuję! Cześć :)

w opisie jest Będziecie zachwyceni tą babkĘ, jest po prostu super!

zapomnieliście o składnikach XD

Składniki są na końcu filmu :)

Dziękuję już poprawiam :)

REWELKA! bardzo długo szukałam takiego przepisu, uwilebiam tą babkę – dzisiaj koniecznie robię! :))

  • Asia z Facebooka

mi mi mi :D

  • Sylwia z Facebooka

ja piekłam marchewkowe :) pycha. :)

Ach jak smakowicie wygląda! :)
Tylko szkoda, że mi nigdy babki nie wychodzą :c

1:36 – 1:38 jaki złowieszczy głos XD

Mmmm kajmak zawsze i wszędzie! :)

Paulino a ile tej masy kajmakowej wychodzi z twojego przepisu?? Wystarczy na wykonanie babki??

Paulina Stępień

Agata tak oczywiście :) wychodzi akurat :)

  • GorzkaCzekolada1985

Superowy przepis, muszę wypróbować na święta :)

Skuszę się na taką babę ;)

Masło tylko jeśli sie kupuje masę?

ładna jesteś :D

Kokardka możesz dodać do toffi tego co robi się samemu, ale bez też wyjdzie (bo i tak jest już w składzie), za to do kupnego musi być

Zachecilas ta masa toffi :) Napewno zrobie mase i cos z pokombinuje :D

Dziekuję :D
Na Wielkanoc na pewno zrobię tą babę ;))

  • Edyta z Facebooka

A ja dziś piekę z Twojego przepisu Paulinko babkę drożdżową. Właśnie wyrosła i zaraz wędruje do piekarnika. :-) A kajmakową wypróbuję innym razem.

Dało by się dodać do tego sorbetu / kremu toffi ilość składników ??

Rewelacyjny przepis. Wszystkie przepisy na babki z kotleta wykorzystałam w praktyce i zawsze były pyszne. Zobaczymy jak wyjdzie z tego przepisu, bo ja bardzo babki lubię. Pozdrawiam

lubięto ;_;

jak pani to robi, że je pani te wszystkie smakołyki, a w ogole nie tyjesz? :D

Hej :) Masło dodajemy do ciasta wtedy kiedy dodajemy gotowa masę toffi? Dobrze zrozumiałam? :)

Paulina Stępień

Ola dodaj masło do toffi ciepłego – rozpuści się :)

  • Sylwia

Się zastawiam że gdyby użyć brązowego cukru, to może nawet masy kajmakowej do ciasta nie trzeba będzie dawać, bo przecież już będzie smakowało karmelem, co o tym sądzisz Paulinko? :)

Paulina Stępień

Sylwia noooo nie całkiem, karmel to jednak karmel, cukier nie daje takiego efektu, sama często jak coś piekę to zastepuję zwykł cukier ciemnym i aż takiego efektu nie ma, a dawać go strasznie dużo to też kiepski pomysł, tak myślę :)

  • Sylwia

Przepraszam… nie chciałam się podpinać pod koment Oli… tak mi jakoś wyszło, sorki…

Zrobie na wielkanoc i licze ze sie uda bo juz kuedys robilam babke z kajmakiem i wyszedl piekny zakalec:D

paulinko ile czasu wcześniej można ja przygotować przed wielkanocą i jak ja przechowywać by nie wyschła

i czy jak mam forme na babke taka z kominem tak mniej wiecej 18 -20 cm szerokosci to tez mi wyjdzie czy raczej musze kupic wieksza w tej foremce robilam babke z makiem z twoich przepisów i wyszla to bedzie ok czy raczej zamała

Paulina Stępień

Renata może być na styk :) w najgorszym razie stanie się to co na zdjęciu Beaty :D

  • Automat Kotlet.TV

Beata dodał(a) nowe zdjęcie: Babka kajmakowa – Beata (zdjęcie nr 1935).

  • Sylwia

Beata, jak to się stało? A wgląda naprawdę zabawnie ;)

  • Beata

Tak urosła że aż część ciasta wylało się przez tą dziurkę w środku formy… ;)
W pierwszym momencie po otwarciu piekarnika wystraszyłam się skąd to się tu wzięło. Mnie też to bardzo rozbawiło :)

Jaka śliczna foremka. Babka wygląda pysznie.

a co z pieczeniem jej wczesniej i z przechowywaniem ? czy w foli czy odkrytą i ile czasu przed wielkanocą mozna ja upiec

Paulina Stępień

Renata w folii kilka dni :) można upiec w piątek no może w czwartek

  • MissWhiteBiscuit

Po prostu musze taka zrobic!

dziekuje za odpowiedzi jestes super i twoje przepisy tez ale jeszcze pytałam wczesniej o sero mak czy wyjdzie czy moze cos pójść nie tak czy wypróbowac wczesniej bo serniki mi wychodza raczej ale ser mak lubi moj maz i na boze narodzenie mi niw wyszedl oczywiscie nie z twoich przepisów doradz cos pa dziekuje za wszystkie odpowiedzi . A sory a ten kajmak to mogę zrobic więcej wczesniej i pózniej uzywac go do wafli do babki to jak tak to trzymać w lodówce a pózniej delikatnie podgrzać

Paulina Stępień

Renata tak możesz zrobić i go używać dowolnie :)

Hej. Jestem wielką fanką twojego programu. Dzięki tobie odkryłam nową pasję ;) strasznie podobają mi się twoje przepisy na słodkie rzeczy. Prawie wszystkie sobie zapisałam . Dużo już z nich zrobiłam i jeszcze dużo przedemną . Zamierzam zrobić tą babkę toffi na wielkanoc , jak rówież mnóstwo innych rzeczy. Dziękuje Ci ponieważ strasznie mnie zainspirowałaś i teraz nie można mnie odciągnąć od kuchnii. Zaczynam również eksperymentować co mi wychodzi na dobre. Jestem raczej bardzo młoda aż za młoda ale radze sobie świetnie :D mam pytanie troche nie na temat , jakie naturalne barwniki , z takich domowych rzeczy można zrobić ?

Paulinko babka zrobiona wyszła super i kajmak też rewelka mąż wyjadał mi z garka. A teraz mam pytanko czy znasz może przepis na ciastko na kruchym spodzie ale takim miękim na to idzie masa z brzoskwiń i jabłek uprazonych jak na szarlotkę i to jest przykryte drugim plackiem na to idzie jakis podpieczony sernik i to znów przykryte plackiem i fantazyjnie udekorowane lukrem takie ciastko jadł mój brat w jakiejs cukierni w Rzeszowie z domowymi wypiekami jeśli znasz takie ciastko to prosze o nazwę a jak nie to może podpowiesz jak bys to zrobiła .z góry dziekuje pózniej wstawie zdjecie babki

Paulina Stępień

Renata brzmi obłędnie, poszukam, zaintrygowało mnie to ciasto :)

Można użyć gotowej puszki z masą krówkową?

  • LadySith

dobra, teraz doczytałam we wstępie

No i było pięknie jest smaczna ale po przekrojeniu nie wiem co poszło nie tak chyba przez to ze piekłam z wiatrakiem doradz cos jesli możesz bo chce ja zrobić na świeta i boje sie tego efektu w środku

Mam pytanie odnośnie foremki silikonowej czy jeśli bede w takiej piekła to muszę smarować masłem i podsypywać bułka tarta ? Czy nie ma takiej potrzeby ? Wiem ze nie ma o tym mowy w tym przepisie ale pytam tak ogólnie bo mam zamiar zrobic na święta jakąś babke :)

  • Renata

ja miałam nową to ją posmarowałam delikatnie i posypałam bułką bo ktoś tam pisał ze mu nie chciała wyjść z formy a paulina pisała ze nowa lepiej natłuścić

hahahahahahaha leje z ostatniego zdjęcia xD, babka się posr*ła

paulinko aco z tą moją babką by nie wyszła w środku taka troszke jakby zakalec była pyszna boje sie ze na swieta znów cos pójdzie nie tak czy przyczyną mogło byc pieczenie z wiatrakiem piec tylko od dołu odp jesli możesz popatrz na zdjecia dzieki pozdrawiam

Paulina Stępień

Renata a dawałaś masło? jakie toffi? sprawdzałaś patyczkiem? wygląda fajnie, możesz zmniejszyć masło i jeśli możesz to piecz tylko od dołu.

tak dawałam masło i kajmak z twojego przepisu a patyczkiem po 30 minutach sprawdzałam to był lepki trzymałam do 40 minut i był raczej suchy moze tez nie smarowac tej formy silikonowej bo ona jest nowa i ja posmarowałam i posypałam bułką ale bałam sie ze ją połamie i nie wyciagne chce dzis wieczorem piec i ta kajmakowa i pomaranczowa to poradz cos jeszcze pa pa buziaki

Paulina Stępień

Renata tylko sprawdzaj patyczkiem, dodaj o 1/3 masła mniej i tyle, kwestia formy ten czas pieczenia, tutaj niestety trzeba zdać się na własne sprawdzanie

  • Pomarańczowy Kotek

Napisz proszę, skąd masz ten piękny dzbanek do miksowania?

  • Anna z Facebooka

Super !!!

  • Automat Kotlet.TV

Agata dodał(a) nowe zdjęcie: Babka kajmakowa – Agata (zdjęcie nr 1980).

Paulina Stępień

LadySitha a jaka ładna dekoracja!

  • LadySith

upp pomyłka – koment jako odpowiedź przypadkiem wysłałam

  • ijustlaugh064again

Zrobiłam i chyba przypaliłam troche cukier, bo wyszedł bardzo ciemny ten kajmak :(

Paulinko!! To kolejny wspaniały przepis:) Był moment że zwątpiłam czy babka wyrośnie bo użyłam kajmaku z rozpuszczonych krówek i ciasto było bardzo gęste i ciężkie… Ale wyrosła wspaniale!! Pyszna wilgotna i karmelowa oczywiście:) polecam

  • Małgorzata Klessa

Dziękuję bardzo :) Dzięki temu przepisowi wygrałam konkurs kulinarny w mojej szkole. Jest pyszna :)

W filmiku nie widziałam nic o maśle, które jest w przepisie, więc.. masło dodajemy tylko wtedy gdy mamy kupną masę krówkową, tak? :)

  • Agata

Znalazłam już odpowiedź pod filmem na youtube :)

Ten przepis znalazłam na innej stronie, ale sposób wykonania był inny i niestety była klapa (nie wyrośnięte, popękane i z zakalcem). Tu znalazłam kilka ciekawych rad i inny sposób wykonania, więc zrobię drugie podejście. Mam tylko pytanie: bo w tamtym przepisie był dodatkowo sok z 1 cytryny. Co o tym myślisz?

Paulina Stępień

Green traktowałabym to jako dodatek smakowy :) ja nie dodaję ale akurat myśle, że to nie wpłynie na konsystencję ani całe ciasto. Co do spękań to polecam bez grzania od góry :)

A w innej foremce jakby zrobic bo nie mam tej do babki?:(

  • Natalia

Można w formie od keksa. ;-)

Baba wygląda bosko,zrobię ja na święta jednak pogubiłam sie z tym masłem,kiedy je dodać i pod jaka postacią??

Paulina Stępień

Ania masło dodajesz do kajmaku i potem razem do składników :) kajmak może być kupny, ale też można zrobić

Paulinko chcę upiec babkę z tego przepisu, ale mam alergię na żółtko jaja. Czym mogę je zastąpić żeby ukręcić z cukrem?

  • Magdalena Miszczuk

kiedyś już ją upiekłam jest pyszna ale bardzo słodka…

  • Michaela Hordyniec

Kasia Hordyniec

łatwa w przygotowaniu, ale jak dla mnie za mało słodka. Robiłam z kajmakiem wg. przepisu. Najpyszniejsza jeszcze ciepła ;)

Babkę robiłam na Wielkanoc i zawiozłam jako upominek do rodziny wyszła wyśmienita ;-DD Polecam gorąco;-)

Fajny Przepis :-*

Szkoda bo bardzo sucha mi wyszła i do tego zakalec
:-(:'(:O